文｜酒管財經(jīng)
5月6日，“酒店湘軍”華天酒店在股東大會上宣稱，將采取品牌輸出的輕資產(chǎn)模式進(jìn)行拓展。其中，酒店托管業(yè)務(wù)是重要盈利點之一 。
而諸如錦江、華住、首旅也早早地對發(fā)展模式做了從“輕”布局；在地產(chǎn)系酒店中，像萬達(dá)早年間就甩開了重資產(chǎn)的包袱，盡可能地擴(kuò)大萬達(dá)商管輕資產(chǎn)的規(guī)模。
無論是國資、民企，亦或是酒管集團(tuán)或地產(chǎn)酒店，做“輕”似乎成為大家的經(jīng)營共識。
酒店做“輕”是趨勢，但是，都要取“輕”嗎？
酒店“輕”路線成主流
近些年，輕資產(chǎn)越來越成為酒店轉(zhuǎn)型的主旋律。
首先我們先理清“輕資產(chǎn)”這一概念。
行業(yè)人跟我說了他的理解：所謂輕資產(chǎn)、重資產(chǎn)，其實并不是嚴(yán)格的財務(wù)術(shù)語，也并沒有嚴(yán)格的量化指標(biāo)進(jìn)行區(qū)隔。
酒店輕資產(chǎn)運(yùn)營的核心思想是，充分利用各種外界資源，減少自身投入，把自身資源集中于利潤最高點以提高企業(yè)的盈利能力。
具體到輕資產(chǎn)的運(yùn)營模式，目前行業(yè)以委托管理和品牌特許經(jīng)營這兩種經(jīng)營模式為主。
以錦江酒店為例，我們來簡單剖析下其輕資產(chǎn)運(yùn)營的做法。
首先是轉(zhuǎn)讓自營酒店。
從2017年開始，錦江酒店已經(jīng)不再擴(kuò)大其直營店數(shù)量，而是將38家效益較差的直營酒店關(guān)閉，將相關(guān)物業(yè)出售，出售酒店物業(yè)釋放出的現(xiàn)金流投資于集團(tuán)輕資產(chǎn)的建設(shè)。
2018年關(guān)閉43家直營酒店；2019年上半年關(guān)閉15家直營店。直到2021年，錦江酒店加盟酒店占比達(dá)91.32%。
根據(jù)今年一季度財報顯示，直營酒店減少4家，加盟酒店增加148家。可以預(yù)見的是，錦江酒店將更全面的轉(zhuǎn)型成專業(yè)的酒店品牌運(yùn)營管理商。
直營模式下，酒店需要承擔(dān)土地租金、人力以及折舊攤銷等固定成本費(fèi)用支出，其經(jīng)營杠桿頗高。而加盟模式下，酒店只需要承擔(dān)加盟店的店經(jīng)理以及后臺支持人員的人力成本支出。
再來說特許經(jīng)營。
特許經(jīng)營模式下，錦江酒店與業(yè)主簽署協(xié)議安排，將旗下某一特定品牌的注冊商標(biāo)、管理系統(tǒng)、技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等經(jīng)營資源許可受許酒店在協(xié)議約定期限內(nèi)使用。
以錦江酒店旗下白玉蘭品牌為例，簽訂特許經(jīng)營協(xié)議日，錦江酒店收取一次性白玉蘭品牌前期服務(wù)費(fèi)；之后每月按照酒店客房實際收入的5%加上每間客房10元的標(biāo)準(zhǔn)作為持續(xù)加盟費(fèi)；若是通過錦江酒店的CRS輸送的客房訂單，還需要根據(jù)成交客房的每夜實際房價的5%收取營銷渠道費(fèi)。
錦江酒店旗下品牌的首次特許經(jīng)營期一般為10年。在受許酒店要求的情況下，可以向錦江酒店集團(tuán)借用專業(yè)的酒店經(jīng)理，在酒店開業(yè)前3個月至酒店開業(yè)后1年內(nèi)根據(jù)實際需求，輔導(dǎo)受許酒店更好地了解受許品牌的標(biāo)準(zhǔn)與體系，外派經(jīng)理的職工薪酬與職工福利由借用酒店承擔(dān)。
錦江實行輕資產(chǎn)模式的第三種方式是委托經(jīng)營，輸出管理經(jīng)驗。
在特許經(jīng)營的基礎(chǔ)上，錦江還將內(nèi)部培養(yǎng)的管理人員也隨同品牌一塊輸出給受托管酒店，派出的經(jīng)理擁有酒店人事任免和日常管理的權(quán)益與義務(wù)。
最后，錦江酒店的輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型還體現(xiàn)在營銷渠道的整合上。
2022年1月7日，錦江全球酒店互聯(lián)網(wǎng)平臺——錦江WeHotel啟用全新“錦江會員”品牌標(biāo)識，“錦江會員”將致力于建立覆蓋錦江各產(chǎn)業(yè)板塊的錦江會員生態(tài)體系，實現(xiàn)逾1.8億錦江會員在錦江國際旗下各產(chǎn)業(yè)板塊互聯(lián)互通互惠互享，提升會員體驗。
另一個頭部酒店集團(tuán)華住也是輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型的代表。
其創(chuàng)始人季琦自己練普拉提，教練告訴過他一句話，“要用最少的力氣做最好的動作?！奔剧约悍浅Ｏ矚g這句話，他認(rèn)為這個邏輯也適合用來做酒店業(yè)，用最少的力氣去做最快的規(guī)模擴(kuò)張。
于是，截至2021年12月31日，華住以管理加盟及特許經(jīng)營模式經(jīng)營酒店數(shù)量占比為91%。
除了頭部酒店集團(tuán)步伐屢屢“輕”快，最近華天酒店的股東大會上，就再次重申了其輕資產(chǎn)運(yùn)營的方向，通過品牌與口碑重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)升級，多渠道整合資源，提高資產(chǎn)的使用效率及增值價值，持續(xù)釋放物業(yè)增值價值。
同時通過輕資產(chǎn)為主的租賃、托管和聯(lián)合發(fā)展，實現(xiàn)華天酒店在全國精選一線城市、省會城市或知名旅游城市等重點區(qū)域的布局。
不久前，《酒管財經(jīng)》還報道過尚美生活輕資產(chǎn)模式擴(kuò)張的特殊方式：將集團(tuán)分拆為7家公司，同時也在“品牌共創(chuàng)”計劃中為合作品牌賦能。
酒店做“輕”需具備5大優(yōu)勢
盈蝶咨詢CEO胡升陽告訴《酒管財經(jīng)》，了解酒店做輕資產(chǎn)，要先明白酒店在前期為何先做重資產(chǎn)。
他指出，酒店做重資產(chǎn)的原因主要有四個方面：建立品牌標(biāo)準(zhǔn)、組建管理團(tuán)隊、建立連鎖體系、建立自己的會員體系。也就是說，前期酒店經(jīng)營探索的“學(xué)費(fèi)需要自己交”。
隨著重資產(chǎn)風(fēng)險的顯現(xiàn)，行業(yè)專業(yè)分工，互相合作的出現(xiàn)，以及資本市場連鎖擴(kuò)張規(guī)模的需要，輕資產(chǎn)比較容易做規(guī)模的優(yōu)勢突顯。
胡升陽認(rèn)為酒店做輕資產(chǎn)有5大優(yōu)勢：
● 管理體系比較成熟
● 團(tuán)隊能力強(qiáng)
● 品牌影響力大
● 數(shù)字化技術(shù)和能力
●會員體系成熟
《酒管財經(jīng)》智庫高級研究員、景鑒智庫創(chuàng)始人周鳴岐認(rèn)為，目前行業(yè)內(nèi)可供選擇的酒店品牌和酒管公司很多，酒店要做好輕資產(chǎn)輸出還是要擁有核心優(yōu)勢。比如品牌優(yōu)勢、管理優(yōu)勢、以及獲客體系優(yōu)勢。在激烈的市場競爭中，至少有一個強(qiáng)項，輕資產(chǎn)才可能做好。
周鳴岐表示，如果不具備獨有優(yōu)勢，可能只能以低價拓店，并接受一些不利的條件，這種低價內(nèi)卷方式擴(kuò)張在目前受疫情影響的環(huán)境下風(fēng)險就會較大。
輕資產(chǎn)的隱憂
從國內(nèi)頭部酒店集團(tuán)的擴(kuò)張來看，截至2021年，錦江、華住加盟比重均已超過90%。
酒店集團(tuán)轉(zhuǎn)“輕”之后，還延伸出眾多軟品牌、品牌共創(chuàng)來加速整合單體酒店，甚至還出現(xiàn)酒店與社會餐飲合作的新玩法。
但輕資產(chǎn)的模式在部分酒店經(jīng)營中，出現(xiàn)了諸如管理能力缺乏、面對資本“講故事”不再奏效的隱憂。
周鳴岐也表示，疫情加之經(jīng)營問題，一些業(yè)主往往會拖欠酒店管理費(fèi)，并尋求更廉價的品牌翻牌。
之前也有媒體報道過酒店行業(yè)的“網(wǎng)紅”亞朵，IPO屢次受挫，其緣由為輕資產(chǎn)運(yùn)營模式與負(fù)債不斷高企、現(xiàn)金流持續(xù)縮減。輕資產(chǎn)模式帶來的規(guī)模，越來越難打動資本市場。
另外，也有行業(yè)人士分析，一些輕資產(chǎn)加盟酒管公司，在前期為了能更多獲得加盟項目，對酒店的硬件和地段不僅沒有標(biāo)準(zhǔn)和要求，甚至免費(fèi)、貼錢給加盟商做量化工作和升級硬件。因為前期的條件問題，后面再加大運(yùn)營，施展空間也十分有限。
事實上，無論是從重資產(chǎn)轉(zhuǎn)型輕資產(chǎn)，還是一條道堅持原有路線，都需要酒管公司根據(jù)自身情況來定。
把產(chǎn)品、品牌、管理模式做得更扎實，能夠走得遠(yuǎn)才是好的經(jīng)營模式。
統(tǒng)籌丨勞殿
編輯丨阿鰍