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樸樸超市,困在福州

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樸樸超市,困在福州

福州“樣板房”,注定難復(fù)刻。

文|零售商論

消費類賽道,大多擁有強領(lǐng)地意識,各互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也多以城為靠、以流量為池,而在生鮮領(lǐng)域,搶占大城市形成地理優(yōu)勢成為彼此心照不宣的共識。

不過,一線城市的“包容量”過大,也吸引一眾玩家涌入,地域性優(yōu)勢反而難以發(fā)揮出功效。而對于并沒有太多強勁對手入場的城市,依靠前期“簡單粗暴”的地推打法,反而能獲得增益,迅速占領(lǐng)市場,其本身更契合當(dāng)?shù)厥袌鰷?zhǔn)則。

例如樸樸超市在于福州,興盛優(yōu)選在于長沙,越是在二線或是新一線城市,其“大本營”概念越能發(fā)揮功效,在用戶基數(shù)和市場容值之間尋找到平衡關(guān)系。而在北上廣深等一線城市,開局即進(jìn)入混戰(zhàn)局面,資本、技術(shù)、人才等優(yōu)勢,在這里只能算是必備要素。

樸樸超市選擇發(fā)力一線城市,與生鮮、社區(qū)團(tuán)購選手們正面剛,也暴露出樸樸大本營流量見頂窘境,向外突圍更像是一次“以攻為守”的平替式策略。

01 以進(jìn)為退,被迫迎擊

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2021年,全國網(wǎng)上零售額達(dá)13.1萬億元,同比增長14.1%。這其中,即時零售起到了關(guān)鍵作用。用戶下單后,30分鐘到2小時之內(nèi)即可配送上門,在效率上極大優(yōu)化,縮短用戶購置商品的時間,也讓即時零售模式被市場充分驗證。

作為一家即時配送的移動互聯(lián)網(wǎng)購物平臺,樸樸超市確實承擔(dān)著“小超市”職能,其經(jīng)驗品類維度廣,包括水果蔬菜、糧油調(diào)味、酒水飲料、休閑食品、化妝品、清潔用品、日用百貨等。

憑著“純線上運營+前置倉配送”模式,樸樸超市在生鮮賽道成長為“小巨頭”,成立僅僅6年,從0做到了150億,銷售額同比增長約100%。

不過,生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、倉儲運輸難度大等問題,一直被行業(yè)詬病。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,生鮮電商損耗率在30%左右。除了損耗,生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化還會產(chǎn)生額外支出。

以每日優(yōu)鮮和叮咚買菜為例,從2019年至2021年第三季度,每日優(yōu)鮮累計虧損近76億元,叮咚買菜則累計虧損近104億元。

行業(yè)風(fēng)向趨緊,市場大環(huán)境也從擴張向節(jié)流偏移,去年上市的叮咚買菜,也大幅放緩擴張步伐,并且在第三季度宣布,將以“效率第一、適當(dāng)考慮規(guī)模”為戰(zhàn)略打法;而曾經(jīng)狂奔的每日優(yōu)鮮,已經(jīng)有意減少前置倉數(shù)量、降低履約費用來控制成本。

從模式上來看,前置倉前兩名上市玩家,并沒有給市場交出滿意的答卷,前置倉的優(yōu)勢在于離消費者近,能夠“及時”滿足消費者述求,但與之而來的成本也居高不下。

前置倉模式的天花板上限低,二線及以下城市的消費需求極易飽和,一旦賽道內(nèi)競爭對手眾多,消費者被高度分流,前置倉平臺也會陷入“入不敷出”的窘境中。

樸樸超市向一線城市開拓,也是一次自救的策略,作為第二梯隊的樸樸超市,在擴張策略上,仍有“經(jīng)濟難規(guī)模化”的擔(dān)憂,平臺進(jìn)入新城市,其前置倉、中心倉以及涉及的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò),需要重新建立連接,其成本必然高企。

此外,在高速擴張期難免埋下安全隱患,樸樸超市經(jīng)營售賣的食品,曾被曝出存在安全問題,深圳市市場監(jiān)督管理局曾對該公司罰款55000元,并沒收違法所得。

消費者對其生鮮死亡、以次充好、服務(wù)意識差等各方面的投訴,也反應(yīng)出生鮮平臺們在損耗殘次品處理上的模糊態(tài)度,極大影響消費者體驗以及平臺口碑。

零售商論認(rèn)為,生鮮賽道即將進(jìn)入洗牌期,在中后期發(fā)展中,前置倉玩家們必然需要通過一段爬坡期,單倉營收增速慢、回報周期長、投入成本高等固有弊端,平臺更需在虧損與擴張中取得平衡點,穩(wěn)扎穩(wěn)打或許更契合生鮮賽道的市場邏輯。

02 福州樣板,難以復(fù)刻

作為首個官方宣傳“新零售之都”的城市,福州不僅是永輝超市的大本營,同時還盤踞著新華都、萬嘉超市等傳統(tǒng)商超。面對老牌零售企業(yè),2016年成立的樸樸超市,則從新零售維度入場,并迅速占領(lǐng)市場。

誕生伊始,樸樸便走了一條不一樣的道路,通過自建配送團(tuán)隊,保證訂單在半小時內(nèi)送達(dá)消費者手中,也正因為此,在其它前置倉平臺每單配送時間在40-50分鐘時,樸樸就以“28分鐘達(dá)”打出標(biāo)桿,獲取用戶好感度。

據(jù)媒體報道,僅福州一市,樸樸就以約70%的市場滲透率,超越了滲透率約50%的永輝生活,數(shù)據(jù)顯示,福州永輝到家的單量約3.4萬-4萬單/天,而樸樸的訂單量約6-8萬單/天。

在供應(yīng)鏈端,樸樸在福州當(dāng)?shù)靥暨x近2000多家供應(yīng)商,如果根據(jù)sku數(shù)據(jù)進(jìn)行測算,每個品類,樸樸往往只選取1到2家供應(yīng)商。不同于綜合商超,樸樸利用數(shù)字化中臺,將銷售端形成的銷量數(shù)據(jù)、客訴率等,及時反饋給供應(yīng)商,倒逼貨源端自我優(yōu)化。

由此,樸樸超市在福州大本營地位可見一斑。領(lǐng)地優(yōu)勢是品牌效力的最大化,在占領(lǐng)用戶心智層面,樸樸在福州區(qū)域上擁有絕對優(yōu)勢,在其它品牌尚未入駐前,提前構(gòu)建好“防御塔”,建立起品牌名片,從這個角度來看,樸樸在前期投入也是不遺余力的。

如今,樸樸走出福州,邁向全國,“福州樣本”的復(fù)制成為最大難題。制約其因素過多,冗雜的供應(yīng)鏈、網(wǎng)格式的地推效益、多家角逐的利益糾葛。

以深圳為例,其中就集結(jié)了市面上幾乎所有的生鮮玩家,在這里,技術(shù)、資金、人力以及生態(tài)服務(wù),只是存活的基本要素,能夠晉升為前列玩家,在于差異化服務(wù)突顯。

即便頭部供應(yīng)商有實力、有意愿復(fù)刻“福州樣本”,但在騎手服務(wù)能力、品牌知名度上,樸樸超市每進(jìn)入一座新城市,幾乎都要面臨從0到1建設(shè)期的拮據(jù),其中包含時間、機會、供應(yīng)鏈成本。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,樸樸門店數(shù)已達(dá)到316家,門店數(shù)增長約50%,其中,福州47家、廈門35家、深圳93家、廣州65家、武漢40家、成都28家、佛山8家。

零售商論認(rèn)為,雖然樸樸大面積開疆拓土,從福建版圖延申至全國,但并不意味著樸樸成功在一線城市上復(fù)刻“福州模式”。

一方面,前置倉模式天然高投入、長周期屬性,重倉投入需要持續(xù)的現(xiàn)金流,現(xiàn)金流決定平臺的伸縮潛質(zhì),在生鮮賽道生存維艱、融資越來越難情況下,容不得風(fēng)險差值;

另一方面,與福州市場環(huán)境不一樣,卷入一線城市領(lǐng)地爭奪,除了需要持續(xù)的補貼政策,在用戶層面心智占位,還需與多方力量角逐,摸索平衡點,建立上下游深度捆綁合作模式,鞏固護(hù)城河。

03 巨頭環(huán)伺,一線求存

由于涉及到人、店、倉、地四個節(jié)點之間的連接,生鮮電商概念自誕生伊始,便注定了多類型的經(jīng)營模式,有的偏重于前置倉,有的偏重于到店到家,有的側(cè)重于供應(yīng)鏈的整合,還有的專注于B端農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)端,不一而足。

也正因為此,在生鮮賽道上的競爭也愈發(fā)激烈,在前置倉賽道上,樸樸超市仍停留在“后梯隊”。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,截至2021年9月30日,叮咚買菜在全國37個城市擁有的前置倉數(shù)量已達(dá)1375個;而每日優(yōu)鮮已簽約18個城市73個智能生鮮市場,其中有13個城市52個智能生鮮市場開始運營,零售云業(yè)務(wù)的簽約超市已達(dá)11家。

除了已經(jīng)拿到二級市場入場券的前置倉玩家每日優(yōu)鮮、叮咚買菜外,樸樸超市在一線、新一線城市的競爭壓力仍不小,包括背靠巨頭的盒馬鮮生、美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等社區(qū)類玩家。

不過,生鮮賽道注定是一塊“難啃的骨頭”,現(xiàn)階段的生鮮電商凈利潤率低,它不是一個簡單的生鮮產(chǎn)品+電商模式,也不是純粹的零售服務(wù),它需要對上游供應(yīng)鏈全面調(diào)度、整合與管理能力,還需要下游倉儲物流的積極配合。

迄今為止,生鮮電商仍然在不斷“燒錢”。2021年,美團(tuán)優(yōu)選和多多買菜定下全年目標(biāo),沖擊1500億元GMV,而財報數(shù)據(jù)顯示,美團(tuán)優(yōu)選最終完成了1200億元,多多買菜則只完成了800億元,效果不達(dá)預(yù)期。

當(dāng)下我國收入分配差距較大,呈現(xiàn)出消費分級的趨勢,網(wǎng)購生鮮商品時,一二線城市消費者與低線城市消費者看重產(chǎn)品品質(zhì),低線城市則更看重產(chǎn)品價格。

而對于樸樸而言,前置倉本就屬于燒錢模式,一方面,入局新城,需要在盈利與支出中維系平衡,重新建立半小時抵達(dá)的及時配送體系以及提供高品質(zhì)商品的供應(yīng)鏈,更要考慮經(jīng)營利潤能否覆蓋住經(jīng)營成本;

另一方面,一線或新一線城市在買菜渠道選擇上,可替代項更多,在巨頭包圍中,思索差異化競爭,通過營銷帶來的用戶,更應(yīng)該關(guān)注的是用戶留存度。

如果說樸樸在福州領(lǐng)地通過自我迭代快速反應(yīng),迅速占領(lǐng)市場是一場短途加速賽;那么在入局一線城市,面對擁有流量、資本、技術(shù)資源的巨頭電商們,則是一場萬里長跑拉鋸賽。

而成本更低、滲透更強、范圍更廣的社區(qū)團(tuán)購,更是將樸樸乃至前置倉的戰(zhàn)局,拉升到了新的維度。

在大本營流量見頂?shù)谋尘跋?,樸樸選擇主動出擊,只不過,一線城市競爭云集、成本高企,樸樸超市的“福州模式”未必奏效。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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樸樸超市,困在福州

福州“樣板房”,注定難復(fù)刻。

文|零售商論

消費類賽道,大多擁有強領(lǐng)地意識,各互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也多以城為靠、以流量為池,而在生鮮領(lǐng)域,搶占大城市形成地理優(yōu)勢成為彼此心照不宣的共識。

不過,一線城市的“包容量”過大,也吸引一眾玩家涌入,地域性優(yōu)勢反而難以發(fā)揮出功效。而對于并沒有太多強勁對手入場的城市,依靠前期“簡單粗暴”的地推打法,反而能獲得增益,迅速占領(lǐng)市場,其本身更契合當(dāng)?shù)厥袌鰷?zhǔn)則。

例如樸樸超市在于福州,興盛優(yōu)選在于長沙,越是在二線或是新一線城市,其“大本營”概念越能發(fā)揮功效,在用戶基數(shù)和市場容值之間尋找到平衡關(guān)系。而在北上廣深等一線城市,開局即進(jìn)入混戰(zhàn)局面,資本、技術(shù)、人才等優(yōu)勢,在這里只能算是必備要素。

樸樸超市選擇發(fā)力一線城市,與生鮮、社區(qū)團(tuán)購選手們正面剛,也暴露出樸樸大本營流量見頂窘境,向外突圍更像是一次“以攻為守”的平替式策略。

01 以進(jìn)為退,被迫迎擊

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2021年,全國網(wǎng)上零售額達(dá)13.1萬億元,同比增長14.1%。這其中,即時零售起到了關(guān)鍵作用。用戶下單后,30分鐘到2小時之內(nèi)即可配送上門,在效率上極大優(yōu)化,縮短用戶購置商品的時間,也讓即時零售模式被市場充分驗證。

作為一家即時配送的移動互聯(lián)網(wǎng)購物平臺,樸樸超市確實承擔(dān)著“小超市”職能,其經(jīng)驗品類維度廣,包括水果蔬菜、糧油調(diào)味、酒水飲料、休閑食品、化妝品、清潔用品、日用百貨等。

憑著“純線上運營+前置倉配送”模式,樸樸超市在生鮮賽道成長為“小巨頭”,成立僅僅6年,從0做到了150億,銷售額同比增長約100%。

不過,生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、倉儲運輸難度大等問題,一直被行業(yè)詬病。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,生鮮電商損耗率在30%左右。除了損耗,生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化還會產(chǎn)生額外支出。

以每日優(yōu)鮮和叮咚買菜為例,從2019年至2021年第三季度,每日優(yōu)鮮累計虧損近76億元,叮咚買菜則累計虧損近104億元。

行業(yè)風(fēng)向趨緊,市場大環(huán)境也從擴張向節(jié)流偏移,去年上市的叮咚買菜,也大幅放緩擴張步伐,并且在第三季度宣布,將以“效率第一、適當(dāng)考慮規(guī)?!睘閼?zhàn)略打法;而曾經(jīng)狂奔的每日優(yōu)鮮,已經(jīng)有意減少前置倉數(shù)量、降低履約費用來控制成本。

從模式上來看,前置倉前兩名上市玩家,并沒有給市場交出滿意的答卷,前置倉的優(yōu)勢在于離消費者近,能夠“及時”滿足消費者述求,但與之而來的成本也居高不下。

前置倉模式的天花板上限低,二線及以下城市的消費需求極易飽和,一旦賽道內(nèi)競爭對手眾多,消費者被高度分流,前置倉平臺也會陷入“入不敷出”的窘境中。

樸樸超市向一線城市開拓,也是一次自救的策略,作為第二梯隊的樸樸超市,在擴張策略上,仍有“經(jīng)濟難規(guī)?;钡膿?dān)憂,平臺進(jìn)入新城市,其前置倉、中心倉以及涉及的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò),需要重新建立連接,其成本必然高企。

此外,在高速擴張期難免埋下安全隱患,樸樸超市經(jīng)營售賣的食品,曾被曝出存在安全問題,深圳市市場監(jiān)督管理局曾對該公司罰款55000元,并沒收違法所得。

消費者對其生鮮死亡、以次充好、服務(wù)意識差等各方面的投訴,也反應(yīng)出生鮮平臺們在損耗殘次品處理上的模糊態(tài)度,極大影響消費者體驗以及平臺口碑。

零售商論認(rèn)為,生鮮賽道即將進(jìn)入洗牌期,在中后期發(fā)展中,前置倉玩家們必然需要通過一段爬坡期,單倉營收增速慢、回報周期長、投入成本高等固有弊端,平臺更需在虧損與擴張中取得平衡點,穩(wěn)扎穩(wěn)打或許更契合生鮮賽道的市場邏輯。

02 福州樣板,難以復(fù)刻

作為首個官方宣傳“新零售之都”的城市,福州不僅是永輝超市的大本營,同時還盤踞著新華都、萬嘉超市等傳統(tǒng)商超。面對老牌零售企業(yè),2016年成立的樸樸超市,則從新零售維度入場,并迅速占領(lǐng)市場。

誕生伊始,樸樸便走了一條不一樣的道路,通過自建配送團(tuán)隊,保證訂單在半小時內(nèi)送達(dá)消費者手中,也正因為此,在其它前置倉平臺每單配送時間在40-50分鐘時,樸樸就以“28分鐘達(dá)”打出標(biāo)桿,獲取用戶好感度。

據(jù)媒體報道,僅福州一市,樸樸就以約70%的市場滲透率,超越了滲透率約50%的永輝生活,數(shù)據(jù)顯示,福州永輝到家的單量約3.4萬-4萬單/天,而樸樸的訂單量約6-8萬單/天。

在供應(yīng)鏈端,樸樸在福州當(dāng)?shù)靥暨x近2000多家供應(yīng)商,如果根據(jù)sku數(shù)據(jù)進(jìn)行測算,每個品類,樸樸往往只選取1到2家供應(yīng)商。不同于綜合商超,樸樸利用數(shù)字化中臺,將銷售端形成的銷量數(shù)據(jù)、客訴率等,及時反饋給供應(yīng)商,倒逼貨源端自我優(yōu)化。

由此,樸樸超市在福州大本營地位可見一斑。領(lǐng)地優(yōu)勢是品牌效力的最大化,在占領(lǐng)用戶心智層面,樸樸在福州區(qū)域上擁有絕對優(yōu)勢,在其它品牌尚未入駐前,提前構(gòu)建好“防御塔”,建立起品牌名片,從這個角度來看,樸樸在前期投入也是不遺余力的。

如今,樸樸走出福州,邁向全國,“福州樣本”的復(fù)制成為最大難題。制約其因素過多,冗雜的供應(yīng)鏈、網(wǎng)格式的地推效益、多家角逐的利益糾葛。

以深圳為例,其中就集結(jié)了市面上幾乎所有的生鮮玩家,在這里,技術(shù)、資金、人力以及生態(tài)服務(wù),只是存活的基本要素,能夠晉升為前列玩家,在于差異化服務(wù)突顯。

即便頭部供應(yīng)商有實力、有意愿復(fù)刻“福州樣本”,但在騎手服務(wù)能力、品牌知名度上,樸樸超市每進(jìn)入一座新城市,幾乎都要面臨從0到1建設(shè)期的拮據(jù),其中包含時間、機會、供應(yīng)鏈成本。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,樸樸門店數(shù)已達(dá)到316家,門店數(shù)增長約50%,其中,福州47家、廈門35家、深圳93家、廣州65家、武漢40家、成都28家、佛山8家。

零售商論認(rèn)為,雖然樸樸大面積開疆拓土,從福建版圖延申至全國,但并不意味著樸樸成功在一線城市上復(fù)刻“福州模式”。

一方面,前置倉模式天然高投入、長周期屬性,重倉投入需要持續(xù)的現(xiàn)金流,現(xiàn)金流決定平臺的伸縮潛質(zhì),在生鮮賽道生存維艱、融資越來越難情況下,容不得風(fēng)險差值;

另一方面,與福州市場環(huán)境不一樣,卷入一線城市領(lǐng)地爭奪,除了需要持續(xù)的補貼政策,在用戶層面心智占位,還需與多方力量角逐,摸索平衡點,建立上下游深度捆綁合作模式,鞏固護(hù)城河。

03 巨頭環(huán)伺,一線求存

由于涉及到人、店、倉、地四個節(jié)點之間的連接,生鮮電商概念自誕生伊始,便注定了多類型的經(jīng)營模式,有的偏重于前置倉,有的偏重于到店到家,有的側(cè)重于供應(yīng)鏈的整合,還有的專注于B端農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)端,不一而足。

也正因為此,在生鮮賽道上的競爭也愈發(fā)激烈,在前置倉賽道上,樸樸超市仍停留在“后梯隊”。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,截至2021年9月30日,叮咚買菜在全國37個城市擁有的前置倉數(shù)量已達(dá)1375個;而每日優(yōu)鮮已簽約18個城市73個智能生鮮市場,其中有13個城市52個智能生鮮市場開始運營,零售云業(yè)務(wù)的簽約超市已達(dá)11家。

除了已經(jīng)拿到二級市場入場券的前置倉玩家每日優(yōu)鮮、叮咚買菜外,樸樸超市在一線、新一線城市的競爭壓力仍不小,包括背靠巨頭的盒馬鮮生、美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等社區(qū)類玩家。

不過,生鮮賽道注定是一塊“難啃的骨頭”,現(xiàn)階段的生鮮電商凈利潤率低,它不是一個簡單的生鮮產(chǎn)品+電商模式,也不是純粹的零售服務(wù),它需要對上游供應(yīng)鏈全面調(diào)度、整合與管理能力,還需要下游倉儲物流的積極配合。

迄今為止,生鮮電商仍然在不斷“燒錢”。2021年,美團(tuán)優(yōu)選和多多買菜定下全年目標(biāo),沖擊1500億元GMV,而財報數(shù)據(jù)顯示,美團(tuán)優(yōu)選最終完成了1200億元,多多買菜則只完成了800億元,效果不達(dá)預(yù)期。

當(dāng)下我國收入分配差距較大,呈現(xiàn)出消費分級的趨勢,網(wǎng)購生鮮商品時,一二線城市消費者與低線城市消費者看重產(chǎn)品品質(zhì),低線城市則更看重產(chǎn)品價格。

而對于樸樸而言,前置倉本就屬于燒錢模式,一方面,入局新城,需要在盈利與支出中維系平衡,重新建立半小時抵達(dá)的及時配送體系以及提供高品質(zhì)商品的供應(yīng)鏈,更要考慮經(jīng)營利潤能否覆蓋住經(jīng)營成本;

另一方面,一線或新一線城市在買菜渠道選擇上,可替代項更多,在巨頭包圍中,思索差異化競爭,通過營銷帶來的用戶,更應(yīng)該關(guān)注的是用戶留存度。

如果說樸樸在福州領(lǐng)地通過自我迭代快速反應(yīng),迅速占領(lǐng)市場是一場短途加速賽;那么在入局一線城市,面對擁有流量、資本、技術(shù)資源的巨頭電商們,則是一場萬里長跑拉鋸賽。

而成本更低、滲透更強、范圍更廣的社區(qū)團(tuán)購,更是將樸樸乃至前置倉的戰(zhàn)局,拉升到了新的維度。

在大本營流量見頂?shù)谋尘跋?,樸樸選擇主動出擊,只不過,一線城市競爭云集、成本高企,樸樸超市的“福州模式”未必奏效。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。