文|開菠蘿財經(jīng) 蘇琦
編輯|金玙璠
投入重、盈利難，是很多便利店的生死命門。鄰家、131、全時等便利店，都曾因資金鏈斷裂“一夜崩塌”。
近期，便利蜂傳出了關(guān)店裁員的消息。對此，便利蜂方面曾回應(yīng)稱，因為疫情隔離，商品運輸受到影響，不得不暫時關(guān)閉少部分門店，待疫情結(jié)束后將盡快復(fù)業(yè)經(jīng)營。
然而，多位便利蜂前員工對開菠蘿財經(jīng)表示，并不認(rèn)可這一回應(yīng)內(nèi)容。綜合他們的說法，近幾個月，便利蜂一共進(jìn)行了三輪裁員，被裁部門涉及公司總部多項業(yè)務(wù)及門店，大部分員工沒有拿到法律規(guī)定的N+1賠償；還有員工在職期間，被要求簽署相關(guān)協(xié)議，將薪資結(jié)構(gòu)從定薪轉(zhuǎn)為底薪+績效。
根據(jù)他們的講述，有的被裁員工不僅沒有拿到賠償，自己在老家的親人還收到了公司寄去的快遞，信封上寫有“解除勞動關(guān)系通知”字樣；有的被裁員工當(dāng)天還在正常上班，晚上收到解除勞動合同的信息，第二天就已無法登錄內(nèi)部APP；有的員工則是在簽署“協(xié)議”后，績效以多種理由被扣除。
另外，有離職員工向開菠蘿財經(jīng)出示了一份內(nèi)部信，顯示今年3月30日，便利蜂宣布取消全員2021年的年終獎，理由是“由于疫情，2021年公司業(yè)績未達(dá)到預(yù)期”。
便利蜂的擴(kuò)張速度也不及預(yù)期。2020年12月，便利蜂定下到2023年1萬家門店、2021年4000家門店的目標(biāo)。對于現(xiàn)有門店數(shù)，便利蜂未公布，但據(jù)第三方數(shù)據(jù)，便利蜂截至目前共有2789家門店，而在2020年，其門店數(shù)就已經(jīng)達(dá)2000家。
比起裁員關(guān)店，部分前員工表示，深受“數(shù)字化管理”的困擾。據(jù)了解，便利蜂內(nèi)部管理崇尚所有業(yè)務(wù)SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）化，這本是減輕人力成本的好辦法，但在疫情和裁員的雙重影響下，剩下的員工難以應(yīng)對算法的“嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)”，被頻繁扣錢。
對于近期傳出的裁員關(guān)店消息，便利蜂方面回復(fù)開菠蘿財經(jīng)稱，目前是根據(jù)疫情，調(diào)整業(yè)務(wù)節(jié)奏及人員結(jié)構(gòu)。便利蜂的業(yè)務(wù)正常發(fā)展，內(nèi)部協(xié)商優(yōu)化的同時也在繼續(xù)招聘，預(yù)計人員總量經(jīng)過調(diào)整將有所上升。
狂奔6年、去年6月被曝啟動IPO的便利蜂，似乎遇到了前所未有的難題。便利蜂到底怎么了？結(jié)合多位離職員工、被裁員工的說法，開菠蘿財經(jīng)試圖尋找答案。
前員工講述：分批被裁，無N+1賠償
多位便利蜂離職員工稱，去年底，便利蜂開始了第一輪裁員，截至目前，裁員的部門涉及人事、物流、中臺、技術(shù)、商品、運營、選址開發(fā)以及門店（包括不眠海）等業(yè)務(wù)部門。其中技術(shù)部門裁員比例為20%左右，全國開發(fā)選址部門裁員比例在70%以上。
春節(jié)前，程序員緒明被HR叫去離職談話，當(dāng)時他即將在便利蜂待滿1年。據(jù)他回憶，HR給了他兩個選擇，在他看來都像是“變相裁員”，一種是賠償半個月的工資，另一種是保薪留職一個月，可以不用坐班，到期主動提離職。
應(yīng)屆生索羅入職便利蜂僅三個半月，在今年3月的一次日會后，HR找他談離職，同樣給了他上述兩種選擇。索羅從小組內(nèi)得知，他所在的小組原有十多位正式員工，目前已經(jīng)裁到四人以內(nèi)。
緒明和索羅都沒有談妥賠償方案，也都收到了“不能勝任工作”的辭退通知書。隨后，緒明在一些社交平臺看到一些便利蜂員工和自己的遭遇一樣——便利蜂給他發(fā)了兩份辭退通知書，一份給他本人，另一份發(fā)到他填寫的老家地址。
受訪者收到的辭退通知書 受訪者供圖
和上述被裁員工不同，今年4月初被裁的宋天自稱，是在沒有談話的情況下，突然被裁。據(jù)他回憶，自己晚上9點左右在蜂利器（便利蜂內(nèi)部工作軟件）上收到人事的通知，稱將與他解除勞動合同。當(dāng)晚，他在蜂利器上向人事提了多個問題，均未得到回復(fù)。第二天，他發(fā)現(xiàn)原賬號已經(jīng)無法登錄蜂利器，幾天后，他收到了解聘書。
宋天稱，他被限制登錄蜂利器；受訪者供圖
宋天于2021年7月入職，在無錫從事選址開發(fā)，簽署的是第三方外包合約。據(jù)他在離職員工自發(fā)成立的微信群中了解到的信息，無錫地區(qū)負(fù)責(zé)外包選址的人員約10人，全部被裁；全國開發(fā)選址部門的裁員比例在七成以上。
除了裁員，還有一些員工稱被調(diào)整了薪資結(jié)構(gòu)，員工認(rèn)為這是“變相降薪”。去年11月，宋天就被要求簽署了相關(guān)協(xié)議。據(jù)他稱，原正式合同中，自己的工資是定薪7000元，在新的協(xié)議里，變成了6000元底薪加1000元績效工資。而在被裁后，宋天僅拿到了變更之后的底薪，同時并未拿到補償。
在被裁員之前，多位員工都感受到了一些風(fēng)吹草動。讓緒明最先感到不對勁的，是有部門領(lǐng)導(dǎo)在開會時透露“年底大家都要述職，希望大家重視，有裁員計劃”，并提到“以后考核分兩種類型，一種是OKR（偏決策），一種是KPI（偏執(zhí)行），逐漸要把背KPI的淘汰，可能是針對應(yīng)屆生和銷售崗”。
據(jù)多位被裁和離職員工稱，便利蜂已經(jīng)進(jìn)行了三輪裁員，分別在年前、3月8日、4月8日前后。有消息稱，4月底將再裁一波。
對于裁員的具體人數(shù)和涉及部門，便利蜂方面回復(fù)開菠蘿財經(jīng)稱，目前是根據(jù)疫情，調(diào)整業(yè)務(wù)節(jié)奏及人員結(jié)構(gòu)，不同地區(qū)調(diào)整情況不一。至于對被裁員工的補償政策，便利蜂方面稱，當(dāng)前，便利蜂的業(yè)務(wù)正常發(fā)展，內(nèi)部協(xié)商優(yōu)化的同時也在繼續(xù)招聘，預(yù)計人員總量經(jīng)過調(diào)整將有所上升。而針對協(xié)商優(yōu)化的員工，便利蜂會提出不同的、合規(guī)的協(xié)商方案。
“數(shù)字化管理”下，員工感覺像機(jī)器
除總部出現(xiàn)裁員情況之外，多位離職門店員工稱，便利蜂和不眠海門店也存在裁員情況，且一些門店員工的流動率一直很高，“在便利蜂門店待滿兩個月的，就已經(jīng)算是老員工了。”一位門店員工稱。
曾讓便利蜂引以為傲的是，依靠“數(shù)字化管理”，將每家店的店員數(shù)量維持在2-3人，控制了人力成本。但裁員已經(jīng)給門店帶來了一定的影響，最直接的是，門店的員工更不夠用了。多名前員工稱，以北京地區(qū)為例，多家便利蜂門店的店員少于3人，存在人手不夠的情況。
而一些戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理（即門店所在區(qū)域的經(jīng)理）的工作和收入，已經(jīng)因此受到了影響。
前北京戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理春曉告訴開菠蘿財經(jīng)，便利蜂有多個500人的門店工作群，哪個店缺店員，會在群里發(fā)找人信息，而這樣的信息，今年春節(jié)后，群里每天有數(shù)百條。春曉稱，自己經(jīng)常在深夜接到“找不到人”的求助電話。
春節(jié)期間，春曉手下的一家門店，甚至開了一周的“天窗”——指除了周末正常閉店外，門店周一到周五，12個小時沒有人上班。12小時無人上班，戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理扣1000元，24小時沒人上班，戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理扣2000元，一個店每天封頂扣款2000元，但是不限店數(shù)。
在人力不夠時，很多戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理除了日常工作，還需要直接去店里輪崗，后期甚至衍生出了一個戰(zhàn)區(qū)替班排班表。“因為人手不夠時，便利蜂員工都會互相串店上班，在不熟悉店鋪的情況下，容易出現(xiàn)盤點錯誤，導(dǎo)致店長和戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理按比例扣款?！贝簳苑Q。
戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理頻繁到門店頂班；受訪者供圖
同時，部分便利蜂門店也在招人。據(jù)春曉稱，由店長和戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)門店招聘，如果招人情況達(dá)不到考核標(biāo)準(zhǔn)，則需要扣錢。春曉負(fù)責(zé)戰(zhàn)區(qū)內(nèi)的六家門店，因為長期招不到人，滿編率不夠。這就導(dǎo)致兩種情況，一是要不停和其他戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理互相借人，二是優(yōu)先去保障營業(yè)額高的門店員工夠用，這樣，營業(yè)額低的店就不得不因為無人可用而閉店。
白源曾是一名便利蜂店長，他原本被分配到的門店一直未能開業(yè)，戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理便將他分配到不同的店里去支援，而不同的店之間往往需要跨區(qū)。
去年10月，他剛?cè)肼毐憷鋾r，曾經(jīng)半個月拿到5000多元的工資，但越臨近年底，他的工資單上，扣款的項目就越多。最少的一個月，他到手的工資只有1500多元。
他說，因人手不夠，扣款越來越多，而自己和同事已經(jīng)無力應(yīng)對系統(tǒng)的“機(jī)械性要求”，“不按照規(guī)定來，就會被扣款?！?/p>
所謂的“機(jī)械性要求”是什么？他舉了個例子，自己已知庫存里沒有包子了，但根據(jù)規(guī)定，店員要先去冰箱翻一遍，做完這個動作，才能告知顧客“包子沒有了”，如果沒有這個動作，被機(jī)器拍下，那么，包子值多少錢，就要被扣多少錢。
春曉也舉了兩個典型的例子，員工離店上廁所需要在系統(tǒng)提交申請，被批準(zhǔn)后方可離開，如離店超過一定時間，就會觸發(fā)打卡任務(wù)，要求員工回店內(nèi)打卡；中午賣盒飯剩下的菜，按規(guī)定店員要在12:30左右將其裝成小盒，如果被監(jiān)控拍到到時間沒有裝盒，那么，剩菜值多少，將從店員的工資里扣。
有員工稱，由于扣款項目繁多，他們選擇了主動離職。入職以來，從來沒有固定在一家店鋪工作過，且每個月都拿不到全勤、還被扣款的白源，選擇了離職。春曉也因為幾乎每個月都在被扣錢而選擇離職，“我每個月的扣款在2000元-3000元，有一個月開了一周（5天）的夜班天窗，扣了8000元。我和周圍的戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理聊，大家對扣款都見怪不怪了”。
對此，便利蜂方面稱，對于提出離店申請的員工，便利蜂會安排周邊店鋪替班、客服遠(yuǎn)程替班或臨時閉店，并不存在時間限制。
另外，便利蜂方面稱，作為基礎(chǔ)管理者，戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理需要對管轄范圍門店質(zhì)量負(fù)責(zé)，包括運營質(zhì)量和人員質(zhì)量，以及門店替班、招聘管理，這一點在招聘環(huán)節(jié)已經(jīng)明確告知。如戰(zhàn)區(qū)經(jīng)理績效不達(dá)標(biāo)，作為懲處，便利蜂只對獎金部分進(jìn)行調(diào)整，不存在扣工資的情況。
“便利蜂內(nèi)部管理崇尚所有業(yè)務(wù)SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）化，公司更多依靠系統(tǒng)運行，而不是依靠具體的人?！盩hird Bridge專家分析，這一模式是便利蜂的核心競爭力，即“更低的人力成本、更快的擴(kuò)張速度、更標(biāo)準(zhǔn)化的店鋪運營”，但這也使得唯一依靠人力的門店店員，成了“移動的機(jī)器人”，要全部按照大數(shù)據(jù)的決策來執(zhí)行任務(wù)。
前京東新通路戰(zhàn)略負(fù)責(zé)人孟奇也稱，站在公司的角度，便利蜂一直強調(diào)數(shù)字化管理的效率，用來在資本市場上講故事，但在具體門店運營中，人一直服務(wù)于算法，在人手不夠的情況下，會加劇矛盾。
從宣布區(qū)域盈利到傳出關(guān)店裁員，便利蜂難在哪兒？
多位業(yè)內(nèi)人士猜測，一度宣布北京地區(qū)盈利的便利蜂，此次出行大量裁員關(guān)店的情況，或與盈利難、新融資沒到賬有關(guān)。
便利蜂的不同之處在于，其全部門店都是直營，這一模式屬于重投入且風(fēng)險無法轉(zhuǎn)嫁，給公司管理成本、盈利能力帶來了巨大考驗。另外，由于便利蜂強調(diào)“數(shù)字化管理”，其成本要比同行更高，攤銷難度更大。
Third Bridge專家介紹，這其中包含硬件成本，便利蜂門店都會配一臺電腦、Pad，安裝支持360度旋轉(zhuǎn)的攝像頭，每個員工還會配手機(jī)供日常操作；還有軟件成本，便利蜂相對于其他便利店體系，在系統(tǒng)的研發(fā)上也更花錢。
因此，便利蜂要大規(guī)模擴(kuò)張，需要更雄厚的資本支撐。一位業(yè)內(nèi)人士稱，便利蜂最大的風(fēng)險在于，資金鏈跟不跟得上。據(jù)天眼查顯示，便利蜂上一輪公開融資還停留在2020年5月。
便利蜂融資歷程；圖源 / 天眼查
實際上，雖然便利蜂方面在前不久回應(yīng)了大面積關(guān)店傳聞，稱因為疫情隔離，商品運輸受到影響，不得不暫時關(guān)閉少部分門店，待疫情結(jié)束后將盡快復(fù)業(yè)經(jīng)營。但據(jù)知情人士稱，便利蜂在全國范圍內(nèi)已經(jīng)開始分批次撤店。
這也使得便利蜂離自己定下的開店目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)。2020年12月，便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)透露，便利蜂2021年的門店數(shù)將突破4000家，其中一半將位于中國的二、三線城市。到2023年，便利蜂門店數(shù)將達(dá)到1萬家。
而據(jù)百煉智能旗下店店通產(chǎn)品的數(shù)據(jù)顯示，便利蜂截至目前共有2789家門店。去年3月面世、被認(rèn)能分?jǐn)偝杀镜牟幻吆?，從去?2月至今，關(guān)店數(shù)量達(dá)320家，目前還有456家。
“沒有完成開店目標(biāo)，一是受疫情影響，二是因為自營模式成本過高?！泵掀娣Q，直營便利店體系，盈利難度大，但便利蜂又“不得不”自營。只有做自營，便利蜂才有可能對門店運營進(jìn)行強管控，并順利迭代數(shù)字化管理系統(tǒng)。
在多位業(yè)內(nèi)人士眼里，便利蜂的數(shù)字化管理在某種程度上給零售行業(yè)提供了價值，并引發(fā)了日系便利店們的緊張，也給資本市場講了一個不一樣的“便利店”故事。但這一故事想要繼續(xù)講下去，就要不斷開店擴(kuò)張。
孟奇稱，便利店基于規(guī)模來提升效率，理論上，在一個區(qū)域內(nèi)，店的密度越大，效率才會越高，“數(shù)字化管理”系統(tǒng)才會越成熟。
而對于當(dāng)下的便利蜂來說，從生意的角度出發(fā)，專注做單店盈利、提升服務(wù)能力，才是更理性的選擇。
*應(yīng)受訪者要求，文中緒明、索羅、宋天、春曉、白源為化名。
*開菠蘿財經(jīng)（kaiboluocaijing）