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百果園爭奪“水果連鎖第一股”背后,想象力何在?

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百果園爭奪“水果連鎖第一股”背后,想象力何在?

賣水果起家的百果園,還能靠水果“大盤”走多遠(yuǎn)?

文|IT老友記

時隔兩年,百果園再度被傳上市。

3月14日,中國證監(jiān)會官網(wǎng)顯示,深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司的《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票派生的形式)審批》材料已經(jīng)被接收。

證監(jiān)會官網(wǎng)信息

市場有進(jìn)一步消息稱,百果園預(yù)計(jì)于今年4月份正式向港交所遞交招股說明書,擬主板掛牌上市。

百果園不是第一次被傳出將上市,2020年4月,百果園完成股份制改造,兩個月后向中國證監(jiān)會國際部遞交材料,啟動赴港上市流程。

證監(jiān)會相關(guān)資料顯示,2020年9月,百果園境外上市申請就已經(jīng)被核準(zhǔn),時效期為一年。

而早在2019年,百果園就談及過上市問題,現(xiàn)任百果園總裁徐艷林曾表示:“百果園在考慮上市,這是方向。”

對于上市目的,徐艷林稱,資本進(jìn)入后,讓產(chǎn)業(yè)能做的更好。

事實(shí)上,頭部水果零售商素有“南百果、北鮮豐、西洪九”之稱,三家企業(yè)的上市步伐也是“你追我趕”,爭搶水果連鎖第一股。

目前,鮮豐水果已完成A股上市的第一期輔導(dǎo)工作;重慶起家的洪九果品于去年9月向證監(jiān)會遞交境外上市申請,今年1月13日正式獲批(“大路條”),擬主板掛牌上市。

上市后能廣開融資通道,對百果園的發(fā)展能起到增益作用。不過,屢次被曝出籌備上市的百果園,是否也有著“難言之隱”。

新冠疫情發(fā)生后,生鮮行業(yè)迅速火爆,百果園亦是在此時再曝出實(shí)質(zhì)性的上市進(jìn)展,但一眾互聯(lián)網(wǎng)巨頭在疫情后持續(xù)發(fā)力社區(qū)電商賽道,讓競爭環(huán)境變得撲朔迷離。

賣水果起家的百果園,還能靠水果“大盤”走多遠(yuǎn)?

守住“水果”基本盤

2001年,學(xué)農(nóng)業(yè)蔬菜專業(yè)出身的余惠勇,在深圳開出第一家百果園門店,這是中國第一家水果特許連鎖專賣店。

二十余年來,百果園專攻水果品類,并逐步改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈。

針對國內(nèi)水果產(chǎn)區(qū)分散、產(chǎn)品非標(biāo)化的現(xiàn)狀,百果園根據(jù)水果肉質(zhì)、糖度和外觀等指標(biāo),將產(chǎn)品分為“招牌、A、B、C”、“大、中、小”共12個等級,相當(dāng)于建立一套果品標(biāo)準(zhǔn)體系。

同時,百果園將采購渠道分為五大類,頭部第一類第二類渠道為百果園自主投資的生產(chǎn)基地,以及百果園合作的包銷果園,而尾部的第五類為傳統(tǒng)的批發(fā)市場采購。

2015年,《中國企業(yè)家》報道稱,百果園前兩類采購渠道占比達(dá)20%。

不僅是對水果產(chǎn)品、采購渠道按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類,百果園還深入到水果原產(chǎn)地,強(qiáng)化建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路,進(jìn)一步降低水果供銷的流通成本和損耗率。

截至去年8月,百果園在全國布局超200個水果種植基地、17個生鮮配送中心,以及大量運(yùn)輸車隊(duì)資源,這些基礎(chǔ)設(shè)施也保證百果園能將產(chǎn)區(qū)水果,以更低損耗、更高時效送抵門店。

例如水果的采后處理環(huán)節(jié),水果被采摘后需要盡快遇冷處理以保持鮮度,因此百果園在“倉到倉”的干線運(yùn)輸中全程采用冷藏車,且車內(nèi)配用溫濕度儀,倉庫能借此及時追蹤每一輛車的溫、濕度情況。

供應(yīng)鏈優(yōu)勢是百果園發(fā)展的地基,亦是其產(chǎn)品定位中高端的關(guān)鍵因素。

余惠勇曾表示,百果園的最佳目標(biāo)客群應(yīng)該是有一定經(jīng)濟(jì)能力、對水果有一定辨識能力、對生活品質(zhì)有追求的女性。

可見,與一般的水果連鎖品牌不同,百果園主打產(chǎn)品品質(zhì),即使是最常見的蘋果、香蕉、梨,百果園都會按內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級,且門店售賣的產(chǎn)品,在品質(zhì)與價格上不輸友商品牌。

以北京地區(qū)為例,百果園上重量600克的A級進(jìn)口香蕉,售價6.9元;而叮咚買菜上同規(guī)格的產(chǎn)品,售價7.9元。

作為水果連鎖品牌的百果園,產(chǎn)品能力自然不遑多讓,但現(xiàn)實(shí)狀況是,各大玩家都在分食百果園存量的水果生意。

截止2021年8月,百果園在全國擁有超過5000家門店,但水果連鎖店品牌依然高度分散、群雄割據(jù),典型如鮮豐水果、洪九果品等。

即使從2016年起,百果園就相繼收購南京鮮時代、一米鮮等地方水果連鎖及生鮮品牌,但一批頭部“水果店”依然有實(shí)力,與百果園共同角逐“水果連鎖第一股”的頭把交椅。

更關(guān)鍵的,在消費(fèi)者沒有強(qiáng)品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上,鮮豐水果、洪九果品等都將分流百果園既有的市場份額。

而一眾互聯(lián)網(wǎng)玩家更是搶食了百果園的增量市場。

2020年后,前置倉、社區(qū)團(tuán)購等行業(yè)異?;馃幔ヂ?lián)網(wǎng)巨頭在不斷創(chuàng)新次日自提、即時配送到家的場景,而水果亦是上述場景模式中的主推產(chǎn)品之一。

在新興的社區(qū)電商領(lǐng)域,互聯(lián)網(wǎng)巨頭皆是攜百億級資本入場,短時間內(nèi)將業(yè)務(wù)覆蓋到全國,再通過產(chǎn)地直采、社會協(xié)作等模式,深入改造產(chǎn)業(yè)鏈。

巨頭來得迅猛且徹底,是百果園所無法比擬的。

顯然,不僅在水果連鎖行業(yè),百果園還面臨著區(qū)域品牌分散的市場競爭業(yè)態(tài),而決勝意志強(qiáng)烈的互聯(lián)網(wǎng)玩家,更是以重塑產(chǎn)業(yè)鏈的思維,將戰(zhàn)火燒到了生鮮水果領(lǐng)域。

如此市場環(huán)境下,倘若百果園成功上市,估值又能有多少?

面對外部競爭,百果園自然不會“坐以待斃”。早在十年前,百果園就開啟多元化策略,進(jìn)軍線上化、開售蔬菜產(chǎn)品,但一路行至此,百果園的策略收效幾何?

“多元化”前途未卜

2008年,在淘寶商城推出“雙十一購物節(jié)”的前一年,百果園就正式推出網(wǎng)上電子商務(wù)銷售平臺。

啟動線上業(yè)務(wù)九年后,百果園的線上單月銷售額超過1.2億元。此后,百果園不斷試水線上業(yè)務(wù)。

2018年,百果園進(jìn)軍無人貨架領(lǐng)域,一度在北京、上海投放超200臺無人貨柜;2019年,百果園上線獨(dú)立生鮮平臺“百果心享”,品類從水果拓展到大生鮮;2020年,百果園推出社區(qū)團(tuán)購平臺“熊貓大鮮”……

在零售業(yè)態(tài)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,百果園的線上業(yè)務(wù)多端并舉,這也實(shí)屬正常,但擅長建設(shè)水果供應(yīng)鏈和線下門店運(yùn)營的百果園,破局線上化的道路并不順利。

余惠勇曾認(rèn)為,水果的特性決定了它只能面銷,“直接To C的、直接從大倉到家模式,基本上也無法復(fù)制,因?yàn)樗皇亲罴涯J剑欢ㄊ峭禄内厔?。?/p>

同時,面對社區(qū)團(tuán)購賽道的互聯(lián)網(wǎng)巨頭,百果園很難擋住“群狼圍攻”。地歌網(wǎng)發(fā)現(xiàn),在上海,百果園的“熊貓大鮮”平臺上,重量400克的西紅柿售價11.8元,相同產(chǎn)品在多多買菜上售價為2.39元。

單一的產(chǎn)品價格對比或許難以說明問題,但另有數(shù)據(jù)顯示,截至目前百果園的會員數(shù)超過8000萬,而美團(tuán)旗下社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),一個季度就能為平臺帶來近3000萬的新增用戶。

差距不僅出現(xiàn)在價格與用戶數(shù)據(jù)上,更出現(xiàn)在平臺思維上。

永輝超市創(chuàng)始人張軒松就曾表示,不能說弄個App就是新零售。對百果園而言,數(shù)字化不僅是多業(yè)態(tài)、多場景布局,更不是簡單地上線多款應(yīng)用,而是組織能力與管理思維的迭代,最終使整個組織架構(gòu)更趨近于扁平管理模式。

新零售是場長線戰(zhàn)役,更會成為燒錢的“無底洞”,互聯(lián)網(wǎng)巨頭尚且在不斷試錯中摸索路徑,百果園新零售轉(zhuǎn)型又談何容易?

當(dāng)然,作為傳統(tǒng)的水果連鎖品牌,百果園通過線上業(yè)務(wù)盡可能滿足不同消費(fèi)客群的需求,平臺也是在不斷挖掘增量市場。

“找增量”策略是正確的,除線上化之外,百果園還在持續(xù)拓寬品類。

2019年4月,余惠勇就宣布百果園將進(jìn)軍生鮮綜合領(lǐng)域,對標(biāo)亞馬遜,從單一品類入手,逐步擴(kuò)張到全品類商業(yè)帝國。

2020年2月起,百果園率先在華南地區(qū)部分城市引入蔬菜品類,目前“熊貓大鮮”上也有蔬菜、海鮮等生鮮品類在售。

在需求方面,吃飯是剛需,因此蔬菜與肉禽蛋的消費(fèi)頻次明顯高于水果,而國內(nèi)的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈與水果產(chǎn)業(yè)鏈其實(shí)面臨著相似的問題,百果園還可以復(fù)用其在水果領(lǐng)域的供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)。

理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感。

百果園要拓展的生鮮領(lǐng)域,亦是部分電商巨頭的主要發(fā)力點(diǎn),例如拼多多提出“百億農(nóng)研項(xiàng)目”,淘菜菜、京喜等發(fā)力建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路。

包含水果、蔬菜品類在內(nèi),中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈還面臨著復(fù)雜的問題,在產(chǎn)品供銷通道上更是如此。因而,體量、資本實(shí)力更為雄厚的電商巨頭,在改造產(chǎn)業(yè)鏈上也更有底氣、更有實(shí)力。

但對百果園而言,“品類多元化、發(fā)力大生鮮”的故事并不好講。

在百果園的發(fā)展道路上,“上市”會是里程碑的事件,但上市之前,百果園內(nèi)部業(yè)務(wù)缺乏多元長板、外部競爭形勢激烈的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí),恐難以緩解。

最關(guān)鍵的,專注水果生鮮零售的百果園,未來想象力又何在?

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

百果園

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百果園爭奪“水果連鎖第一股”背后,想象力何在?

賣水果起家的百果園,還能靠水果“大盤”走多遠(yuǎn)?

文|IT老友記

時隔兩年,百果園再度被傳上市。

3月14日,中國證監(jiān)會官網(wǎng)顯示,深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司的《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票派生的形式)審批》材料已經(jīng)被接收。

證監(jiān)會官網(wǎng)信息

市場有進(jìn)一步消息稱,百果園預(yù)計(jì)于今年4月份正式向港交所遞交招股說明書,擬主板掛牌上市。

百果園不是第一次被傳出將上市,2020年4月,百果園完成股份制改造,兩個月后向中國證監(jiān)會國際部遞交材料,啟動赴港上市流程。

證監(jiān)會相關(guān)資料顯示,2020年9月,百果園境外上市申請就已經(jīng)被核準(zhǔn),時效期為一年。

而早在2019年,百果園就談及過上市問題,現(xiàn)任百果園總裁徐艷林曾表示:“百果園在考慮上市,這是方向?!?/p>

對于上市目的,徐艷林稱,資本進(jìn)入后,讓產(chǎn)業(yè)能做的更好。

事實(shí)上,頭部水果零售商素有“南百果、北鮮豐、西洪九”之稱,三家企業(yè)的上市步伐也是“你追我趕”,爭搶水果連鎖第一股。

目前,鮮豐水果已完成A股上市的第一期輔導(dǎo)工作;重慶起家的洪九果品于去年9月向證監(jiān)會遞交境外上市申請,今年1月13日正式獲批(“大路條”),擬主板掛牌上市。

上市后能廣開融資通道,對百果園的發(fā)展能起到增益作用。不過,屢次被曝出籌備上市的百果園,是否也有著“難言之隱”。

新冠疫情發(fā)生后,生鮮行業(yè)迅速火爆,百果園亦是在此時再曝出實(shí)質(zhì)性的上市進(jìn)展,但一眾互聯(lián)網(wǎng)巨頭在疫情后持續(xù)發(fā)力社區(qū)電商賽道,讓競爭環(huán)境變得撲朔迷離。

賣水果起家的百果園,還能靠水果“大盤”走多遠(yuǎn)?

守住“水果”基本盤

2001年,學(xué)農(nóng)業(yè)蔬菜專業(yè)出身的余惠勇,在深圳開出第一家百果園門店,這是中國第一家水果特許連鎖專賣店。

二十余年來,百果園專攻水果品類,并逐步改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈。

針對國內(nèi)水果產(chǎn)區(qū)分散、產(chǎn)品非標(biāo)化的現(xiàn)狀,百果園根據(jù)水果肉質(zhì)、糖度和外觀等指標(biāo),將產(chǎn)品分為“招牌、A、B、C”、“大、中、小”共12個等級,相當(dāng)于建立一套果品標(biāo)準(zhǔn)體系。

同時,百果園將采購渠道分為五大類,頭部第一類第二類渠道為百果園自主投資的生產(chǎn)基地,以及百果園合作的包銷果園,而尾部的第五類為傳統(tǒng)的批發(fā)市場采購。

2015年,《中國企業(yè)家》報道稱,百果園前兩類采購渠道占比達(dá)20%。

不僅是對水果產(chǎn)品、采購渠道按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類,百果園還深入到水果原產(chǎn)地,強(qiáng)化建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路,進(jìn)一步降低水果供銷的流通成本和損耗率。

截至去年8月,百果園在全國布局超200個水果種植基地、17個生鮮配送中心,以及大量運(yùn)輸車隊(duì)資源,這些基礎(chǔ)設(shè)施也保證百果園能將產(chǎn)區(qū)水果,以更低損耗、更高時效送抵門店。

例如水果的采后處理環(huán)節(jié),水果被采摘后需要盡快遇冷處理以保持鮮度,因此百果園在“倉到倉”的干線運(yùn)輸中全程采用冷藏車,且車內(nèi)配用溫濕度儀,倉庫能借此及時追蹤每一輛車的溫、濕度情況。

供應(yīng)鏈優(yōu)勢是百果園發(fā)展的地基,亦是其產(chǎn)品定位中高端的關(guān)鍵因素。

余惠勇曾表示,百果園的最佳目標(biāo)客群應(yīng)該是有一定經(jīng)濟(jì)能力、對水果有一定辨識能力、對生活品質(zhì)有追求的女性。

可見,與一般的水果連鎖品牌不同,百果園主打產(chǎn)品品質(zhì),即使是最常見的蘋果、香蕉、梨,百果園都會按內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級,且門店售賣的產(chǎn)品,在品質(zhì)與價格上不輸友商品牌。

以北京地區(qū)為例,百果園上重量600克的A級進(jìn)口香蕉,售價6.9元;而叮咚買菜上同規(guī)格的產(chǎn)品,售價7.9元。

作為水果連鎖品牌的百果園,產(chǎn)品能力自然不遑多讓,但現(xiàn)實(shí)狀況是,各大玩家都在分食百果園存量的水果生意。

截止2021年8月,百果園在全國擁有超過5000家門店,但水果連鎖店品牌依然高度分散、群雄割據(jù),典型如鮮豐水果、洪九果品等。

即使從2016年起,百果園就相繼收購南京鮮時代、一米鮮等地方水果連鎖及生鮮品牌,但一批頭部“水果店”依然有實(shí)力,與百果園共同角逐“水果連鎖第一股”的頭把交椅。

更關(guān)鍵的,在消費(fèi)者沒有強(qiáng)品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上,鮮豐水果、洪九果品等都將分流百果園既有的市場份額。

而一眾互聯(lián)網(wǎng)玩家更是搶食了百果園的增量市場。

2020年后,前置倉、社區(qū)團(tuán)購等行業(yè)異?;馃幔ヂ?lián)網(wǎng)巨頭在不斷創(chuàng)新次日自提、即時配送到家的場景,而水果亦是上述場景模式中的主推產(chǎn)品之一。

在新興的社區(qū)電商領(lǐng)域,互聯(lián)網(wǎng)巨頭皆是攜百億級資本入場,短時間內(nèi)將業(yè)務(wù)覆蓋到全國,再通過產(chǎn)地直采、社會協(xié)作等模式,深入改造產(chǎn)業(yè)鏈。

巨頭來得迅猛且徹底,是百果園所無法比擬的。

顯然,不僅在水果連鎖行業(yè),百果園還面臨著區(qū)域品牌分散的市場競爭業(yè)態(tài),而決勝意志強(qiáng)烈的互聯(lián)網(wǎng)玩家,更是以重塑產(chǎn)業(yè)鏈的思維,將戰(zhàn)火燒到了生鮮水果領(lǐng)域。

如此市場環(huán)境下,倘若百果園成功上市,估值又能有多少?

面對外部競爭,百果園自然不會“坐以待斃”。早在十年前,百果園就開啟多元化策略,進(jìn)軍線上化、開售蔬菜產(chǎn)品,但一路行至此,百果園的策略收效幾何?

“多元化”前途未卜

2008年,在淘寶商城推出“雙十一購物節(jié)”的前一年,百果園就正式推出網(wǎng)上電子商務(wù)銷售平臺。

啟動線上業(yè)務(wù)九年后,百果園的線上單月銷售額超過1.2億元。此后,百果園不斷試水線上業(yè)務(wù)。

2018年,百果園進(jìn)軍無人貨架領(lǐng)域,一度在北京、上海投放超200臺無人貨柜;2019年,百果園上線獨(dú)立生鮮平臺“百果心享”,品類從水果拓展到大生鮮;2020年,百果園推出社區(qū)團(tuán)購平臺“熊貓大鮮”……

在零售業(yè)態(tài)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下,百果園的線上業(yè)務(wù)多端并舉,這也實(shí)屬正常,但擅長建設(shè)水果供應(yīng)鏈和線下門店運(yùn)營的百果園,破局線上化的道路并不順利。

余惠勇曾認(rèn)為,水果的特性決定了它只能面銷,“直接To C的、直接從大倉到家模式,基本上也無法復(fù)制,因?yàn)樗皇亲罴涯J?,一定是往下滑的趨勢?!?/p>

同時,面對社區(qū)團(tuán)購賽道的互聯(lián)網(wǎng)巨頭,百果園很難擋住“群狼圍攻”。地歌網(wǎng)發(fā)現(xiàn),在上海,百果園的“熊貓大鮮”平臺上,重量400克的西紅柿售價11.8元,相同產(chǎn)品在多多買菜上售價為2.39元。

單一的產(chǎn)品價格對比或許難以說明問題,但另有數(shù)據(jù)顯示,截至目前百果園的會員數(shù)超過8000萬,而美團(tuán)旗下社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù),一個季度就能為平臺帶來近3000萬的新增用戶。

差距不僅出現(xiàn)在價格與用戶數(shù)據(jù)上,更出現(xiàn)在平臺思維上。

永輝超市創(chuàng)始人張軒松就曾表示,不能說弄個App就是新零售。對百果園而言,數(shù)字化不僅是多業(yè)態(tài)、多場景布局,更不是簡單地上線多款應(yīng)用,而是組織能力與管理思維的迭代,最終使整個組織架構(gòu)更趨近于扁平管理模式。

新零售是場長線戰(zhàn)役,更會成為燒錢的“無底洞”,互聯(lián)網(wǎng)巨頭尚且在不斷試錯中摸索路徑,百果園新零售轉(zhuǎn)型又談何容易?

當(dāng)然,作為傳統(tǒng)的水果連鎖品牌,百果園通過線上業(yè)務(wù)盡可能滿足不同消費(fèi)客群的需求,平臺也是在不斷挖掘增量市場。

“找增量”策略是正確的,除線上化之外,百果園還在持續(xù)拓寬品類。

2019年4月,余惠勇就宣布百果園將進(jìn)軍生鮮綜合領(lǐng)域,對標(biāo)亞馬遜,從單一品類入手,逐步擴(kuò)張到全品類商業(yè)帝國。

2020年2月起,百果園率先在華南地區(qū)部分城市引入蔬菜品類,目前“熊貓大鮮”上也有蔬菜、海鮮等生鮮品類在售。

在需求方面,吃飯是剛需,因此蔬菜與肉禽蛋的消費(fèi)頻次明顯高于水果,而國內(nèi)的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈與水果產(chǎn)業(yè)鏈其實(shí)面臨著相似的問題,百果園還可以復(fù)用其在水果領(lǐng)域的供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)。

理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感。

百果園要拓展的生鮮領(lǐng)域,亦是部分電商巨頭的主要發(fā)力點(diǎn),例如拼多多提出“百億農(nóng)研項(xiàng)目”,淘菜菜、京喜等發(fā)力建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路。

包含水果、蔬菜品類在內(nèi),中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈還面臨著復(fù)雜的問題,在產(chǎn)品供銷通道上更是如此。因而,體量、資本實(shí)力更為雄厚的電商巨頭,在改造產(chǎn)業(yè)鏈上也更有底氣、更有實(shí)力。

但對百果園而言,“品類多元化、發(fā)力大生鮮”的故事并不好講。

在百果園的發(fā)展道路上,“上市”會是里程碑的事件,但上市之前,百果園內(nèi)部業(yè)務(wù)缺乏多元長板、外部競爭形勢激烈的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí),恐難以緩解。

最關(guān)鍵的,專注水果生鮮零售的百果園,未來想象力又何在?

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。