文｜IT老友記
時(shí)隔兩年，百果園再度被傳上市。
3月14日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)顯示，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司的《境外首次公開發(fā)行股份(包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票派生的形式)審批》材料已經(jīng)被接收。
證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)信息
市場(chǎng)有進(jìn)一步消息稱，百果園預(yù)計(jì)于今年4月份正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市。
百果園不是第一次被傳出將上市，2020年4月，百果園完成股份制改造，兩個(gè)月后向中國(guó)證監(jiān)會(huì)國(guó)際部遞交材料，啟動(dòng)赴港上市流程。
證監(jiān)會(huì)相關(guān)資料顯示，2020年9月，百果園境外上市申請(qǐng)就已經(jīng)被核準(zhǔn)，時(shí)效期為一年。
而早在2019年，百果園就談及過上市問題，現(xiàn)任百果園總裁徐艷林曾表示：“百果園在考慮上市，這是方向?！?/p>
對(duì)于上市目的，徐艷林稱，資本進(jìn)入后，讓產(chǎn)業(yè)能做的更好。
事實(shí)上，頭部水果零售商素有“南百果、北鮮豐、西洪九”之稱，三家企業(yè)的上市步伐也是“你追我趕”，爭(zhēng)搶水果連鎖第一股。
目前，鮮豐水果已完成A股上市的第一期輔導(dǎo)工作；重慶起家的洪九果品于去年9月向證監(jiān)會(huì)遞交境外上市申請(qǐng)，今年1月13日正式獲批（“大路條”），擬主板掛牌上市。
上市后能廣開融資通道，對(duì)百果園的發(fā)展能起到增益作用。不過，屢次被曝出籌備上市的百果園，是否也有著“難言之隱”。
新冠疫情發(fā)生后，生鮮行業(yè)迅速火爆，百果園亦是在此時(shí)再曝出實(shí)質(zhì)性的上市進(jìn)展，但一眾互聯(lián)網(wǎng)巨頭在疫情后持續(xù)發(fā)力社區(qū)電商賽道，讓競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變得撲朔迷離。
賣水果起家的百果園，還能靠水果“大盤”走多遠(yuǎn)？
守住“水果”基本盤
2001年，學(xué)農(nóng)業(yè)蔬菜專業(yè)出身的余惠勇，在深圳開出第一家百果園門店，這是中國(guó)第一家水果特許連鎖專賣店。
二十余年來，百果園專攻水果品類，并逐步改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈。
針對(duì)國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)區(qū)分散、產(chǎn)品非標(biāo)化的現(xiàn)狀，百果園根據(jù)水果肉質(zhì)、糖度和外觀等指標(biāo)，將產(chǎn)品分為“招牌、A、B、C”、“大、中、小”共12個(gè)等級(jí)，相當(dāng)于建立一套果品標(biāo)準(zhǔn)體系。
同時(shí)，百果園將采購渠道分為五大類，頭部第一類第二類渠道為百果園自主投資的生產(chǎn)基地，以及百果園合作的包銷果園，而尾部的第五類為傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)采購。
2015年，《中國(guó)企業(yè)家》報(bào)道稱，百果園前兩類采購渠道占比達(dá)20%。
不僅是對(duì)水果產(chǎn)品、采購渠道按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，百果園還深入到水果原產(chǎn)地，強(qiáng)化建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路，進(jìn)一步降低水果供銷的流通成本和損耗率。
截至去年8月，百果園在全國(guó)布局超200個(gè)水果種植基地、17個(gè)生鮮配送中心，以及大量運(yùn)輸車隊(duì)資源，這些基礎(chǔ)設(shè)施也保證百果園能將產(chǎn)區(qū)水果，以更低損耗、更高時(shí)效送抵門店。
例如水果的采后處理環(huán)節(jié)，水果被采摘后需要盡快遇冷處理以保持鮮度，因此百果園在“倉到倉”的干線運(yùn)輸中全程采用冷藏車，且車內(nèi)配用溫濕度儀，倉庫能借此及時(shí)追蹤每一輛車的溫、濕度情況。
供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)是百果園發(fā)展的地基，亦是其產(chǎn)品定位中高端的關(guān)鍵因素。
余惠勇曾表示，百果園的最佳目標(biāo)客群應(yīng)該是有一定經(jīng)濟(jì)能力、對(duì)水果有一定辨識(shí)能力、對(duì)生活品質(zhì)有追求的女性。
可見，與一般的水果連鎖品牌不同，百果園主打產(chǎn)品品質(zhì)，即使是最常見的蘋果、香蕉、梨，百果園都會(huì)按內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)，且門店售賣的產(chǎn)品，在品質(zhì)與價(jià)格上不輸友商品牌。
以北京地區(qū)為例，百果園上重量600克的A級(jí)進(jìn)口香蕉，售價(jià)6.9元；而叮咚買菜上同規(guī)格的產(chǎn)品，售價(jià)7.9元。
作為水果連鎖品牌的百果園，產(chǎn)品能力自然不遑多讓，但現(xiàn)實(shí)狀況是，各大玩家都在分食百果園存量的水果生意。
截止2021年8月，百果園在全國(guó)擁有超過5000家門店，但水果連鎖店品牌依然高度分散、群雄割據(jù)，典型如鮮豐水果、洪九果品等。
即使從2016年起，百果園就相繼收購南京鮮時(shí)代、一米鮮等地方水果連鎖及生鮮品牌，但一批頭部“水果店”依然有實(shí)力，與百果園共同角逐“水果連鎖第一股”的頭把交椅。
更關(guān)鍵的，在消費(fèi)者沒有強(qiáng)品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上，鮮豐水果、洪九果品等都將分流百果園既有的市場(chǎng)份額。
而一眾互聯(lián)網(wǎng)玩家更是搶食了百果園的增量市場(chǎng)。
2020年后，前置倉、社區(qū)團(tuán)購等行業(yè)異?；馃?，互聯(lián)網(wǎng)巨頭在不斷創(chuàng)新次日自提、即時(shí)配送到家的場(chǎng)景，而水果亦是上述場(chǎng)景模式中的主推產(chǎn)品之一。
在新興的社區(qū)電商領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)巨頭皆是攜百億級(jí)資本入場(chǎng)，短時(shí)間內(nèi)將業(yè)務(wù)覆蓋到全國(guó)，再通過產(chǎn)地直采、社會(huì)協(xié)作等模式，深入改造產(chǎn)業(yè)鏈。
巨頭來得迅猛且徹底，是百果園所無法比擬的。
顯然，不僅在水果連鎖行業(yè)，百果園還面臨著區(qū)域品牌分散的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)，而決勝意志強(qiáng)烈的互聯(lián)網(wǎng)玩家，更是以重塑產(chǎn)業(yè)鏈的思維，將戰(zhàn)火燒到了生鮮水果領(lǐng)域。
如此市場(chǎng)環(huán)境下，倘若百果園成功上市，估值又能有多少？
面對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)，百果園自然不會(huì)“坐以待斃”。早在十年前，百果園就開啟多元化策略，進(jìn)軍線上化、開售蔬菜產(chǎn)品，但一路行至此，百果園的策略收效幾何？
“多元化”前途未卜
2008年，在淘寶商城推出“雙十一購物節(jié)”的前一年，百果園就正式推出網(wǎng)上電子商務(wù)銷售平臺(tái)。
啟動(dòng)線上業(yè)務(wù)九年后，百果園的線上單月銷售額超過1.2億元。此后，百果園不斷試水線上業(yè)務(wù)。
2018年，百果園進(jìn)軍無人貨架領(lǐng)域，一度在北京、上海投放超200臺(tái)無人貨柜；2019年，百果園上線獨(dú)立生鮮平臺(tái)“百果心享”，品類從水果拓展到大生鮮；2020年，百果園推出社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)“熊貓大鮮”……
在零售業(yè)態(tài)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮下，百果園的線上業(yè)務(wù)多端并舉，這也實(shí)屬正常，但擅長(zhǎng)建設(shè)水果供應(yīng)鏈和線下門店運(yùn)營(yíng)的百果園，破局線上化的道路并不順利。
余惠勇曾認(rèn)為，水果的特性決定了它只能面銷，“直接To C的、直接從大倉到家模式，基本上也無法復(fù)制，因?yàn)樗皇亲罴涯Ｊ剑欢ㄊ峭禄内厔?shì)。”
同時(shí)，面對(duì)社區(qū)團(tuán)購賽道的互聯(lián)網(wǎng)巨頭，百果園很難擋住“群狼圍攻”。地歌網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，在上海，百果園的“熊貓大鮮”平臺(tái)上，重量400克的西紅柿售價(jià)11.8元，相同產(chǎn)品在多多買菜上售價(jià)為2.39元。
單一的產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比或許難以說明問題，但另有數(shù)據(jù)顯示，截至目前百果園的會(huì)員數(shù)超過8000萬，而美團(tuán)旗下社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)，一個(gè)季度就能為平臺(tái)帶來近3000萬的新增用戶。
差距不僅出現(xiàn)在價(jià)格與用戶數(shù)據(jù)上，更出現(xiàn)在平臺(tái)思維上。
永輝超市創(chuàng)始人張軒松就曾表示，不能說弄個(gè)App就是新零售。對(duì)百果園而言，數(shù)字化不僅是多業(yè)態(tài)、多場(chǎng)景布局，更不是簡(jiǎn)單地上線多款應(yīng)用，而是組織能力與管理思維的迭代，最終使整個(gè)組織架構(gòu)更趨近于扁平管理模式。
新零售是場(chǎng)長(zhǎng)線戰(zhàn)役，更會(huì)成為燒錢的“無底洞”，互聯(lián)網(wǎng)巨頭尚且在不斷試錯(cuò)中摸索路徑，百果園新零售轉(zhuǎn)型又談何容易？
當(dāng)然，作為傳統(tǒng)的水果連鎖品牌，百果園通過線上業(yè)務(wù)盡可能滿足不同消費(fèi)客群的需求，平臺(tái)也是在不斷挖掘增量市場(chǎng)。
“找增量”策略是正確的，除線上化之外，百果園還在持續(xù)拓寬品類。
2019年4月，余惠勇就宣布百果園將進(jìn)軍生鮮綜合領(lǐng)域，對(duì)標(biāo)亞馬遜，從單一品類入手，逐步擴(kuò)張到全品類商業(yè)帝國(guó)。
2020年2月起，百果園率先在華南地區(qū)部分城市引入蔬菜品類，目前“熊貓大鮮”上也有蔬菜、海鮮等生鮮品類在售。
在需求方面，吃飯是剛需，因此蔬菜與肉禽蛋的消費(fèi)頻次明顯高于水果，而國(guó)內(nèi)的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈與水果產(chǎn)業(yè)鏈其實(shí)面臨著相似的問題，百果園還可以復(fù)用其在水果領(lǐng)域的供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)。
理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。
百果園要拓展的生鮮領(lǐng)域，亦是部分電商巨頭的主要發(fā)力點(diǎn)，例如拼多多提出“百億農(nóng)研項(xiàng)目”，淘菜菜、京喜等發(fā)力建設(shè)產(chǎn)地直采鏈路。
包含水果、蔬菜品類在內(nèi)，中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈還面臨著復(fù)雜的問題，在產(chǎn)品供銷通道上更是如此。因而，體量、資本實(shí)力更為雄厚的電商巨頭，在改造產(chǎn)業(yè)鏈上也更有底氣、更有實(shí)力。
但對(duì)百果園而言，“品類多元化、發(fā)力大生鮮”的故事并不好講。
在百果園的發(fā)展道路上，“上市”會(huì)是里程碑的事件，但上市之前，百果園內(nèi)部業(yè)務(wù)缺乏多元長(zhǎng)板、外部競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)激烈的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，恐難以緩解。
最關(guān)鍵的，專注水果生鮮零售的百果園，未來想象力又何在？