文|新消費Daily
編輯|Linlin
2022年315晚會上，曝光了一系列口碑營銷、個人信息安全、食品安全等相關民生問題，最讓消費者接受不了的是位于湖南的老壇酸菜加工坊。
從昨晚到現(xiàn)在“老壇酸菜”相關話題仍在熱搜榜中，且各涉事企業(yè)雖然都在紛紛回應、道歉，但似乎并無濟于事，消費者并不買賬。
甚至有行業(yè)人士表示，“這個事件肯定是爆炸的，不止是康師傅、統(tǒng)一這些老壇牛肉面，甚至包括酸菜魚在內的整個酸菜上下游行業(yè)都會受到波及?！?/p>
01土坑腌制“老痰酸踩”
在昨晚央視315晚會的記者探訪視頻中，老壇酸菜竟然是在農田的土坑里收購，現(xiàn)場工人穿拖鞋、光著腳踩在酸菜上，還有人在抽煙，甚至將煙蒂直接扔到酸菜上，稱重的秤也直接放在酸菜......
整個場面，消費者直呼“我看吐了”。有網(wǎng)友表示，“真是腳尖上的酸菜”，“不如叫老痰酸踩唄”，甚至有網(wǎng)友對酸菜肉絲都產生了陰影。
更可氣的是，企業(yè)相關負責人還表示，“這些酸菜在被收購進廠時，并不對衛(wèi)生指標進行檢測。”最關鍵是，企業(yè)相關人員好像還挺“自豪”地說，“我們就是在鉆空子，專門做的防腐劑超標，因為防腐劑會揮發(fā)，一兩個月就指標正常了?！?/p>
網(wǎng)友戲稱,“果然直接買臨期產品是對的，還健康、還省錢?！?/p>
且負責人還提到，“標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，幫企業(yè)加工的老壇酸菜包才是用的這些土坑酸菜。”
果然網(wǎng)友誠不欺我，“中國人只坑中國人”。
據(jù)央視報道，此次曝光的其中一家企業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)--插旗菜業(yè)，據(jù)此前其官網(wǎng)介紹，該公司擁有“插旗”、“華容道”、“俏巴陵”“嚴大師”4大產品品牌，在國內銷售遍布20多個省份80余個城市，同時與康師傅、統(tǒng)一、肯德基、麥當勞等一大批知名企業(yè)建立了產品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關系，其代工料包包括斯美特酸爽豆角包、老壇酸菜包、康師傅酸菜酸爽包、裕湘酸豆角包等。
但目前其官網(wǎng)已經(jīng)被關閉。
據(jù)報道，“土坑”酸菜也不止插旗菜業(yè)一家，君山區(qū)壇壇俏食品有限公司也現(xiàn)場也同樣如此，“一進入廠區(qū)，一股濃烈而刺鼻的味道撲面而來。在這里，記者看到了堆放滿地的袋裝酸菜。不少酸菜葉子已經(jīng)發(fā)黃、腐爛?！?/p>
另外涉事的還有錦瑞食品和君山區(qū)雅園醬菜、海霞醬菜等。目前岳陽市對華容縣和君山區(qū)的涉事企業(yè)責令停產，封存了原料、成品、臺賬等。同時針對當?shù)仄毡榇嬖诘耐量与缰扑岵?、生產不規(guī)范的現(xiàn)象，也全面叫停。
02涉事企業(yè)“苦不堪言”
昨晚一曝光，相關企業(yè)就紛紛回應：道歉、發(fā)聲明否認合作。
其中統(tǒng)一和肯德基都回應稱：“插旗菜業(yè)不是公司供應商”?？系禄l(fā)布微博稱“插旗菜業(yè)不是肯德基的供應商，與肯德基沒有任何關系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實信息?！?/p>
但在統(tǒng)一的聲明未免有些避重就輕，雖然稱，“插旗菜業(yè)在最近五年內已不再是公司酸菜包原料的供應商。”但事實上，另一家企業(yè)湖南錦瑞公司是其供應商之一，可能報道主要涉及插旗，但錦瑞確實在曝光名單中，問題并不小。
其只是簡單表示，“公司立即停止湖南錦瑞公司的供應商資質，并封存了相關酸菜包”，說有自己的酸菜廠，也并未道歉。有網(wǎng)友表示，“作為一個大企業(yè)，統(tǒng)一一點擔當都沒有?！?/p>
康師傅的老壇酸菜包的供應商之一確是插旗菜業(yè)，其聲明稱，“已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，積極配合監(jiān)管部門調查和檢測?！辈⑶抑虑傅?，“此次事件是公司管理的失誤，辜負了消費者的信任，深表歉意并將引以為戒！后續(xù)公司將在政府有關部門指導與監(jiān)督下開展積極整改，感謝媒體和社會各界的監(jiān)督?！?/p>
但歷經(jīng)了好幾年的明星、博主們的小作文、道歉聲明，這一屆網(wǎng)友早就不買賬了，很多人留言表示，“康師傅和統(tǒng)一的酸菜面不敢吃了，腳尖上的酸菜”,“能不能把這些產品趕緊下架”......
據(jù)康師傅內部企業(yè)員工透露，他們并不知此事，甚至內部員工吃酸菜面都吃得很歡。
但作為大企業(yè)，甚至是方便面市場的龍頭企業(yè)，應該對自己的供應鏈做到嚴格管理、實時監(jiān)控。而不是一出事就道歉，再去吃嚴格整頓，如網(wǎng)友所言，“現(xiàn)在才說嚴查供應商，早干嘛去了?！?/p>
03酸菜魚也“瑟瑟發(fā)抖”
據(jù)相關媒體報道，昨日曝光后，因康師傅、統(tǒng)一都是上市企業(yè)，目前股價已受到較大影響。
3月16日港股開盤，康師傅控股股價急速下挫，跌幅最高時在15%左右，目前已有所回緩；統(tǒng)一跌幅最高時也超10%，截止發(fā)稿已回正。
但據(jù)統(tǒng)一最新財報顯示，2021年方便面業(yè)務收入90.07億元，并明確指出，麾下主要品牌的品牌力得到大幅提升，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在口味偏好度、消費者忠誠度等方面保持顯著性優(yōu)勢。要知道巔峰時期，在統(tǒng)一2012年的財報中，光老壇酸菜牛肉面營收就高達40億元，占其方便面業(yè)務總營收的56%。
根據(jù)康師傅2021上半年財報，目前方便面收益為127.22億，同比衰退14.67%。而此次“老壇酸菜”影響之大，并非一個道歉、嚴查就能搞定的，收益接著下滑，估計在所難免。
但受影響的不止是方便面市場，整個酸菜上下游都在“瑟瑟發(fā)抖”。昨天，五谷漁粉一紙聲明讓“老壇酸菜”走出了方便面，其表明，湖南插旗菜業(yè)有限公司確是我司酸菜原料供應商之一，已第一時間約談該企業(yè)負責人，并對相關酸菜原料進行下架，全面停止使用并封存，等待相關部門進一步的檢查。
但隨后的聲明后，也是一張無力的證明：“插旗菜地證明供應給五谷漁粉的是標準池生產的”，就不了了之了。但視頻昨晚剛說，“標準池都是用來出口”，那如何證明呢？
太二酸菜魚也趕緊“保命”：“太二與央視“3·15”報道中涉及的酸菜生產企業(yè)沒有合作關系。太二使用的酸菜供應商為四川民福記食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，兩家企業(yè)均具備醬腌菜生產許可資質?！?/p>
但畢竟食品安全問題大于天，目前大多數(shù)網(wǎng)友對酸菜都抱有抵制心理，表示，“酸菜魚都不好吃了，對酸菜二字有陰影了”......
從行業(yè)數(shù)據(jù)來看，中國方便面市場規(guī)模2020年1050多億，中國酸菜魚市場預測2021年將突破1035.6億規(guī)模，無疑在這場風波中，這兩大市場都將面臨損失。
據(jù)報道，目前在電商平臺上，“老壇酸菜”相關字眼已無法搜索。
04總結
直面消費者需求、關注食品安全，才更應該是企業(yè)應該關注的問題。
不是所有的問題，都能用一紙道歉聲明來解決。
從消費者的角度來說，“這次聲明很及時、道歉很誠懇，下次不用了”。
相關信息來源：央視新聞、品牌官博、微博網(wǎng)友留言等