文|互聯(lián)網(wǎng)深度點評
當(dāng)時代，消費已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊粋€環(huán)節(jié)，只不過消費分類別，有快消品也有冷門產(chǎn)品，而快消品永遠(yuǎn)都是資本市場談?wù)摬煌甑脑掝}。
飲食賽道涌現(xiàn)多個風(fēng)口，其中零食點心的版塊也成為新老企業(yè)必爭之地，像盼盼這樣的老品牌，不僅要面臨老品牌桃李面包、旺旺食品、好麗友的追趕，還要時刻提防新銳品牌占據(jù)新消費的有利優(yōu)勢搶占市場份額。
新式烘培在市場的增長狀況高低不定，盼盼在新消費的浪潮下也有很大的考驗。
老品牌多霸主
自1996年成立，盼盼食品公司已經(jīng)在面包賽道前行了27年，不說家喻戶曉，也是同行的領(lǐng)跑品牌之一。
最初的盼盼小面包通過電視營銷火遍全國各地，曾經(jīng)與方便面、牛奶、火腿腸一起作為鄉(xiāng)村送禮的最佳商品，因此法式小面包出現(xiàn)后也快速為盼盼食品公司產(chǎn)生大批營收。
盼盼食品能夠大火與當(dāng)時烘培食品的影響有著很大的關(guān)系，在盼盼初期階段，人們營收水平普遍不高，對于烘培食品也沒有很多概念，而烘培食品慢慢能夠被消費時，很多現(xiàn)制烘培門店開始出現(xiàn)。
當(dāng)時大部分所謂現(xiàn)制烘培門店與現(xiàn)在的不同，大多是一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民自營門店，很多人對這種門店的認(rèn)知就是和炸爆米花的營生類似，很多人也會買一些雞蛋和面讓小老板們訂做，而且做出來的面包大多都是最簡單的一類，與現(xiàn)在做品牌的相差甚遠(yuǎn)。
現(xiàn)制烘培既便宜又便捷，所以當(dāng)時多數(shù)人想要吃面包也會到自營店內(nèi)訂做，而盼盼、好麗友等品牌的成品則會作為平日走親訪友的禮品拿去送人，一般家庭不太會買盒裝面包。
隨著生活水平提升，人們對品牌商品的接受度提升，加之自營店烘培食品大多單一，品牌又熱衷于推出新品，自然就有大批消費者投向品牌的懷抱，久而久之，鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)制烘培門店驟減，大多門店改做蛋糕等難以復(fù)制的商品，烘培面包也迎來了頂峰時期。
前消費時代（新消費之前）盼盼向市場投入的不僅是面包，還有各種各樣的零食遍及全國各地的商超貨架上，而且老品牌旺旺、桃李、今麥郎等都是作為食品行業(yè)的巨頭相互爭鋒，而盼盼也只是與當(dāng)時的霸主們分庭抗禮。
最明顯的就是，在國內(nèi)零食賽道不斷增長的同時，零食行業(yè)并沒有一家獨大的跡象，反而各家在賽道分層的現(xiàn)象上表現(xiàn)的愈發(fā)明顯，在中老年、青年、幼兒等領(lǐng)域，為形成差異化產(chǎn)品幾乎每家都在布局，老牌玩家旺旺也不例外。
比如對應(yīng)中老年的酥餅、青年的奶昔以及幼兒的旺仔牛奶等一些產(chǎn)品，都是產(chǎn)品分層話的表現(xiàn)，但也正是這種產(chǎn)品分層化、細(xì)分化，使得市場被分割的更加明確，幾乎每家都開始去尋找側(cè)重點，這就導(dǎo)致行業(yè)更加的錯綜復(fù)雜，甚至滋生了更大的市場規(guī)模。
商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，僅2021年國內(nèi)零食行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元，而且呈現(xiàn)不斷增長的趨勢，行業(yè)內(nèi)的新老玩家都在“據(jù)理力爭”想要搶下更多的市場規(guī)模。
但是隨著行業(yè)發(fā)展更加快速，人們對新產(chǎn)品的需求迫切，很多老品牌又因為在新品上研發(fā)不足，導(dǎo)致很難與新品牌形成有利的競爭，導(dǎo)致近年來零食排行榜上總是新品牌在爭搶前十的位置，很少有老品牌能夠一直保持在前十行列。
雖然能夠通過原有渠道保持當(dāng)前市場份額，但是隨著市場逐步擴大，新銳品牌不斷打壓，盼盼食品等老品牌迫切需要新的出口來釋放自己，才能打開當(dāng)前市場，重新展現(xiàn)自己。
新消費秉個性
新消費時代最看重個性消費，但是個性消費并不是每個人都是“沖動消費”，而是每個人根據(jù)自己的性格、需求來產(chǎn)生相應(yīng)的消費行為，這也就導(dǎo)致由于每個人個性的差異，讓市場越發(fā)的細(xì)分化、精細(xì)化。
關(guān)于零食市場眾說紛紜，但是對于新消費那就是抓住當(dāng)前年輕人作為消費主體，從而產(chǎn)生大量的營收。
據(jù)公開信息顯示，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標(biāo)準(zhǔn)的首個兒童零食標(biāo)準(zhǔn)制定者，邁入了深耕兒童零食這一細(xì)分市場，提升到了國內(nèi)食品安全的新高度，同時關(guān)于食品健康的話題也被眾多消費者追捧。
但時代的改變讓新消費者與舊消費者形成思想差異，現(xiàn)在消費者不再追求物品的價值，更多的是將“時尚”、“健康”、“顏值”、“實用”當(dāng)成選購的理由，往往商品的外在形象就能影響到消費者的購買欲望，而內(nèi)在的品質(zhì)也可能會決定消費者購買的機率。
當(dāng)新銳品牌從眾多品牌一躍而出后，大多遵循新消費法則在市場中心游蕩，為此也通過營銷推廣布局零食市場。
老品牌的推廣大多是通過商場廣告牌、門店、包裝廣告，最重要的是聚集全國流量的電視廣告來達(dá)到快速火爆全國各地的目的，像腦白金、五糧液、步步高等就是早先通過電視流量快速融入市場的品牌。
新品牌推廣不局限于電視，大多是通過智能手機傳播，當(dāng)然也有影視劇、綜藝的植入產(chǎn)生了極大的影響，但之所以說是通過智能手機傳播，是因為現(xiàn)階段人們的集中力從電視機轉(zhuǎn)移到了智能手機，很多舊消費階段的推廣方式效果甚微，反而通過一些集中流量的軟件推廣能夠起到更佳的效果。
良品鋪子曾在《三生三世十里桃花》、《安家》、《將夜》、《烈火如歌》等熱劇中植入廣告，其中在《將夜》這部劇中的植入一度被網(wǎng)友評論為“神植入”。同時，其他品牌也熱衷通過影視劇、綜藝來散播廣告，達(dá)成推廣效果，更重要的是，短視頻行業(yè)于廣告的契合度極高，新品牌被冠名網(wǎng)紅的角色，卻更加得心應(yīng)手通過流媒體制造營銷場景，自然能夠后來者居上超越盼盼等品牌。
當(dāng)新銳品牌抓住當(dāng)前的流量密碼，盼盼想要通過冬奧會來重新打響名氣雖然可取，但是一直擺著高姿態(tài)，看不到市場的變化也無濟于事，畢竟新消費時代下流量的主體生活在“自媒體”時代，也就是各類信息錯雜的社交平臺以及電商和娛樂平臺，想要緊跟時代發(fā)展，必然少不了要與消費者接軌，固步自封只會影響品牌的發(fā)展進程，這也是為什么有有認(rèn)為盡管盼盼能夠走上冬奧會卻走不上超市貨架的根本原因。
長發(fā)展三點行
盼盼食品想要實現(xiàn)長期發(fā)展很難離開創(chuàng)新、推廣與服務(wù)。
從創(chuàng)新的角度來看，新產(chǎn)品的研發(fā)以及主打產(chǎn)品的提升是應(yīng)對新消費群體的必然選擇。關(guān)于消費者認(rèn)為的創(chuàng)新方面，新銳品牌有更多的話語權(quán)，畢竟新銳品牌多是以堅果類為主，果脯、肉干、菜制品等等也作為主打，而盼盼等品牌是以辣條、方便面、面包、薯片等為主要產(chǎn)品對外，當(dāng)消費者的注意力轉(zhuǎn)移到堅果又或者打著健康旗號的品牌上時，自然也就不占什么優(yōu)勢。
新銳品牌能夠搶占盼盼的市場份額，與產(chǎn)品的品類新穎有很大關(guān)系，但更多的還是在品質(zhì)以及營銷上下足了功夫，盼盼如果不能在創(chuàng)新、營銷和品質(zhì)上下足功夫自然很難超越后來者。
營銷推廣一直都是市場營銷中的重中之重，一個產(chǎn)品的售賣首先就要打出名氣，否則在熟人市場很難占據(jù)一席之地，更何況當(dāng)今市場中都在血拼營銷，那么誰的營銷不到位或者不夠初中，都很難超越一眾品牌占據(jù)前端位置。
當(dāng)然創(chuàng)新也不是局限于產(chǎn)品，也體現(xiàn)在包裝、設(shè)計、營銷的創(chuàng)新上，有時候同樣的產(chǎn)品不同的包裝也會給產(chǎn)品極大的加分，就比如王老吉推出了姓氏系列和生效、民族系列產(chǎn)品，都給市場帶來了正面的反饋。
另一方面是關(guān)于品牌的服務(wù)問題，在一部分消費者看來，購買的零食很可能是送給親朋好友的，所以在選擇上就會偏向當(dāng)紅的品牌一方，但盼盼作為老品牌雖然品牌形象足夠，但是不夠新，也不夠開放，所以當(dāng)消費者認(rèn)為選擇一款網(wǎng)紅品牌更好時，老品牌就會失去很多競爭力。
與此同時，產(chǎn)品形象與產(chǎn)品銷量息息相關(guān)，當(dāng)消費者投身其他品牌的懷抱，那么渠道方就會選擇當(dāng)前大火的品牌售賣，而不是感覺上垂垂老矣的盼盼、旺旺等品牌，這也就導(dǎo)致盡管盼盼利用冬奧會重新打響名氣，但是依舊不夠“活潑”的原因。
總的來說，盼盼作為老品牌在早期屬于行業(yè)龍頭位置，但是當(dāng)前市場錯綜復(fù)雜，競爭者頗多，稍不注意就會落到幾十名開外的位置，所以想要重新回歸行業(yè)前列，把握好創(chuàng)新、服務(wù)、推廣以及與消費者之間的關(guān)系將會更加輕松。