文|云酒網(wǎng)
今年以來，多個產(chǎn)區(qū)密集發(fā)布關于推進產(chǎn)業(yè)鏈建設的通知。產(chǎn)業(yè)鏈、延鏈、補鏈、強鏈、固鏈……已經(jīng)成為行業(yè)關鍵詞。
日前，云酒頭條刊發(fā)文章《產(chǎn)業(yè)鏈之戰(zhàn)，已經(jīng)打響》。來自廣東的經(jīng)銷商昂朝文在文末評論道：
“由于水質水源、土壤、氣候、環(huán)境、傳統(tǒng)的獨特性稀有性，決定了白酒產(chǎn)業(yè)鏈上的某些節(jié)點只能專屬于某一地，但并不是說鏈上的所有節(jié)點都適合擁擠一地，至少是圍繞著白酒消費服務的各節(jié)點也適合落在川貴吧？各地只關注了鏈長，并沒有充分考慮如何做到鏈粗，甚至是粗到為國外企業(yè)配套。因此，各地大力發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)鏈的時候，可否將眼光放長遠一點？在中華大地上建產(chǎn)業(yè)鏈，而不局限于一省一市一縣，甚至是一鎮(zhèn)?！?/p>
昂朝文的觀點，看到了白酒行業(yè)做產(chǎn)業(yè)鏈的客觀局限性，也為各白酒大省、白酒產(chǎn)區(qū)提出了一些主觀能動性上的思考。
相比于大多行業(yè)，白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈的確是比較短的，上游是原料、包材、機械設備，中游是生產(chǎn)釀造，下游是消費。鏈路清晰，很難增加別的環(huán)節(jié)。
在鏈長有上限的情況下，“鏈粗”就成為關鍵。
什么是“鏈粗”？
昂朝文所說的“鏈粗”，并沒有相關術語，其核心意思是產(chǎn)業(yè)鏈的跨區(qū)域布局。
這也是全國眾多產(chǎn)業(yè)當前發(fā)展的趨勢。《中共中央關于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二Ο三五年遠景目標的建議》即提出，促進產(chǎn)業(yè)在國內有序轉移，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局。
在空間分布上，中國產(chǎn)業(yè)分布具有較強的不均衡性，高度集中于東部地區(qū)，廣大的西部、東北等地區(qū)仍有較多產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)新資源沒有得到充分利用。而在白酒行業(yè)，由于行業(yè)特性的制約，恰好反過來——高度集中于西南地區(qū)。
從國家層面的產(chǎn)業(yè)政策導向看，推動產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域對接延伸，實現(xiàn)聯(lián)動融合、協(xié)調發(fā)展，推進資本、技術、人才等創(chuàng)新要素跨區(qū)域流動，是大勢所趨。
對白酒行業(yè)而言，產(chǎn)業(yè)鏈建設還正處于“延、補、強、固”的階段，其實更多地方還停留在“延、補”的層面，“鏈粗”尚不在規(guī)劃之內。
除了昂朝文所說的跨區(qū)域布局之外，實際上的“鏈粗”還應該考慮到跨產(chǎn)業(yè)服務。
以“果鏈”（蘋果公司的產(chǎn)業(yè)鏈）為例，這是全行業(yè)中最強的產(chǎn)業(yè)鏈之一，而當下，曾經(jīng)的“果鏈”巨頭企業(yè)都開始多條腿走路，向外發(fā)展。
蘋果的核心是設計，起步也是設計，成為全球企業(yè)的支點的則是供應鏈體系。
“果鏈”企業(yè)，指的是蘋果供應商。當時，進入“果鏈”成為蘋果供應商，不僅僅意味著大量的訂單和高額的利潤，還包含著各方面實力的增強，比如現(xiàn)代化的管理經(jīng)驗、行業(yè)領先的技術能力，甚至是資本市場的高估值等。
蘋果公司越來越強，“果鏈”企業(yè)卻開始集體轉型?！肮湣饼堫^立訊精密日前大手筆購入奇瑞股權，以此切入新能源造車領域；舜宇光學發(fā)力汽車相關產(chǎn)品；歌爾股份換道VR設備，目前占據(jù)全球VR業(yè)務70%以上的市場份額；藍思科技股價斷崖式下滑之后，尋求業(yè)務多元化。
白酒產(chǎn)業(yè)鏈整體雖然比較短，但除白酒生產(chǎn)企業(yè)之外，其他環(huán)節(jié)的企業(yè)數(shù)量也是個龐大的數(shù)字。
“果鏈”企業(yè)集體轉型，根本原因是“依賴于蘋果的訂單而非自身的技術研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新”。由此及彼，白酒產(chǎn)業(yè)鏈在布局時，也應該考慮到配套企業(yè)對酒企的強依賴其實也是“雙刃劍”，如何實現(xiàn)多方共贏才是核心命題。
關于白酒產(chǎn)業(yè)“鏈粗”的三點思考
昂朝文向云酒頭條表示，自己曾在銀行業(yè)工作，這讓他得以從業(yè)外的視角去看白酒產(chǎn)業(yè)鏈。
“一是白酒行業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈相對比較短，二是像川貴等地，產(chǎn)業(yè)想要做大，是有區(qū)域限制的?！?/p>
在昂朝文看來，通常被視為科技含量較低的配套企業(yè)，如果放在發(fā)達地區(qū)去做，是不是能產(chǎn)生更大的價值？
“相較于長三角、珠三角等地，川貴的研發(fā)能力、人才投入、科技創(chuàng)新目前是比不上的，那么對創(chuàng)意要求比較高的一些包裝，尤其是需要吸引年輕消費者的新包裝，可能放在這些地方比較好。”
“如果要進一步擴大的話，白酒的包裝設計、技術創(chuàng)意要跟上世界潮流。現(xiàn)在我們搞白酒的國家標準，實際上是為走出去做準備的，但同時也為請進來做準備，未來（白酒產(chǎn)業(yè)鏈）能不能為國際上其他區(qū)域去做配套服務？”
“包括復星進入舍得，對制造本身不會有大的影響，但是能把一些觀念帶進去，可能也會把沿海一帶的先進制造業(yè)帶進去，這都屬于參與到白酒產(chǎn)業(yè)鏈中去?！?/p>
昂朝文的觀點，啟發(fā)了三點思考。
其一，白酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長有限，配套企業(yè)實際上可以在業(yè)務上向外拓展，避免“果鏈”陷阱。
其二，產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要分支是價值鏈，酒企作為“鏈主”企業(yè)，是價值鏈上最頂端的環(huán)節(jié)，但配套企業(yè)想發(fā)展突破，必須創(chuàng)造更高的價值，而受限于當?shù)乜萍?、?chuàng)新、人才水平，配套企業(yè)就需要“走出去”。
實際上，白酒配套產(chǎn)品也有非常高的科技含量，例如一只產(chǎn)品手提袋，從原料到工藝，到實現(xiàn)環(huán)保閉環(huán)，都并非低端科技。而相較于四川、貴州、安徽等白酒大省，沿海發(fā)達地區(qū)或許更容易促進這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在包裝設計這個環(huán)節(jié)，多數(shù)白酒產(chǎn)品的設計都來自深圳，那里已經(jīng)形成了非常成熟的設計產(chǎn)業(yè)集群，這便與第三點思考有關，即政府政策、主管部門的產(chǎn)業(yè)視野需要更加開放。
深圳的創(chuàng)意設計產(chǎn)業(yè)集群是由下而上形成的，但目前多數(shù)白酒產(chǎn)業(yè)鏈都是以省、市、縣為主導推動建設的，在內部形成閉環(huán)，是由上而下的，某種程度上反而把產(chǎn)業(yè)發(fā)展局限在了當?shù)亍?/p>
當然，各地白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的打造，在現(xiàn)階段是促進產(chǎn)業(yè)升級轉型、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的一大關鍵，這是一種區(qū)域內部強鏈、固鏈。
然而，站在整個白酒產(chǎn)業(yè)的層面看，這種產(chǎn)區(qū)間、區(qū)域間互不相通的產(chǎn)業(yè)鏈布局，未來其實有束縛白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可能性。
再如逐漸升級的機械化、數(shù)字化、自動化、智能化釀造，是未來白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，屬于白酒產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)。但相對于其他環(huán)節(jié)，機械設備尤其是智能化機械設備，更難在某個產(chǎn)區(qū)內部實現(xiàn)發(fā)展，打造集群才是關鍵。產(chǎn)業(yè)集群是制造業(yè)發(fā)展層次和水平的重要標志，在提高產(chǎn)業(yè)鏈韌性和穩(wěn)定性等方面具有天然優(yōu)勢。
現(xiàn)在已經(jīng)有一些產(chǎn)區(qū)在做相關設備的研發(fā)，如果把目光放得更遠、更長，或許能在白酒產(chǎn)業(yè)鏈未來最重要、最高端的配套環(huán)節(jié)上占得先機。
產(chǎn)業(yè)鏈之戰(zhàn)的打響，是白酒產(chǎn)業(yè)向更高層次升級發(fā)展的信號，但未雨綢繆布局“鏈粗”，更是白酒產(chǎn)業(yè)再拓展更大產(chǎn)業(yè)空間的長遠之計。