記者 | 趙曉娟

編輯 | 許悅

可生食的雞蛋品牌化趨勢漸顯，并引來投資方關注。

1月26日，中高端雞蛋品牌黃天鵝主體公司鳳集食品集團有限公司向外宣布，已完成規(guī)模為6億人民幣的C輪融資，創(chuàng)下近些年基礎食材領域中雞蛋品牌融資金額最大的紀錄。

此次參與黃天鵝C輪融資的機構包括：C1輪由戰(zhàn)略投資人、人民網(wǎng)旗下產(chǎn)業(yè)基金、坤言資本投資，C2輪由峰尚資本領投，華映資本、盈港資本跟投，老股東建發(fā)新興投資、益源資本持續(xù)跟投，泰合資本擔任獨家財務顧問。

黃天鵝由馮斌于2018年創(chuàng)立，馮斌及其創(chuàng)業(yè)團隊本身有近20年禽蛋生產(chǎn)經(jīng)驗。創(chuàng)業(yè)之前，馮斌曾擔任新三板掛牌企業(yè)圣迪樂村董事長兼總裁，圣迪樂村于2020年終止掛牌。

公開資料顯示，黃天鵝創(chuàng)立以來的三年間，鳳集食品集團有限公司已獲得璞瑞基金、百果園產(chǎn)業(yè)基金、中金匯融基金等公司的多輪投資，其中，璞瑞基金是全球最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資基金。

1月26日，馮斌向界面新聞稱黃天鵝2021年銷售同比增長超過100%。

黃天鵝沒有向外披露融資金額的用途。馮斌曾向外透露，基于可生食雞蛋在銷售中需面臨終端溫控設施的挑戰(zhàn)，黃天鵝正在向零售終端投放冷柜，不僅提升銷售環(huán)境，也讓銷售方能簡單明了地教育潛在消費者。目前黃天鵝已在大部分的盒馬鋪設了自己的冷柜。

疫情之后，可生食雞蛋來到了消費升級新風口。去年黃天鵝發(fā)布了比國標更嚴格、檢測項目更多的《可生食雞蛋》團體標準。

該團體標針對沙門氏菌做了嚴格要求，沙門氏菌雞蛋產(chǎn)品中最常見且最容易引起食源性疾病的致病菌。《可生食雞蛋》團體標準對養(yǎng)殖及初加工全環(huán)節(jié)進行沙門氏菌檢測。此外，團體標準對雞蛋新鮮度做出了最高等級AA級的要求，即哈夫單位值≥72，并首次明確雞蛋可生食期范圍（15天）。

但此前界面新聞走訪永旺超市發(fā)現(xiàn)，在該超市的低溫貨架上，不止黃天鵝主打可生食雞蛋，蘭皇、正大、伊勢等雞蛋品牌均有可生食雞蛋產(chǎn)品在售。在盒馬鮮生門店里，盒馬日日鮮、圣迪樂村等品牌也都有自己的可生食雞蛋產(chǎn)品，單只價格平均在2.2元到3.2元不等。標價最高的為蘭皇，10只一盒的售價為32.8元；叮咚買菜、京東到家等電商平臺上，快樂的蛋、櫻姬小町等品牌旗下也都有可生食雞蛋。

但仔細查看這些可生食雞蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)執(zhí)行標準，除了黃天鵝品牌執(zhí)行其企業(yè)標準“Q/SFJ0001S”之外，其余品牌執(zhí)行的都是國標GB 2749，相較于國標，黃天鵝上述企業(yè)標準在雞蛋常見的沙門氏菌、新鮮度等方面要求更細，標準更嚴。此外，在可生食期限、儲存條件等信息標識也并不一致。這意味著，這一細分市場魚龍混雜，沒有一個比團體標準更高的國家細分標準。

目前，國內的可生食雞蛋品類和“柴雞蛋”、“土雞蛋”等細分蛋類產(chǎn)品一樣，并無明確的國家細分標準，存在部分產(chǎn)品也打著營銷的概念高價出售產(chǎn)品的現(xiàn)象，食品工程博士云無心告訴界面新聞，企業(yè)在常溫儲存的雞蛋包裝上寫“可生食”并不違法，但如果檢測發(fā)現(xiàn)有細菌，就可以被處罰；有人吃出問題，就需要擔責。

投資方看中的是黃天鵝在一眾可生食雞蛋概念中脫穎而出的能力。C2輪領投人、峰尚資本合伙人杜宗霖給出的投資理由是，雞蛋作為人體獲取蛋白質效率最高最廣普的來源，在餐桌上的地位舉足輕重，過去幾十年來卻一直缺少產(chǎn)品升級機會，品牌化率、包裝化率、加工化率都非常低下。黃天鵝團隊通過“可生食雞蛋標準”切入用戶心智意義重大。中國蛋品行業(yè)將出現(xiàn)結構性升級的戰(zhàn)略機會，再加上黃天鵝團隊有管理過上千萬羽蛋雞規(guī)模的實操能力，以及對品牌的精準定位和全渠道銷售能力，勢必會快速成長。

泰合資本董事蔣鎧陽則表示：消費融資處在調整周期中，必需消費品具備穿越周期的優(yōu)勢。線上流量紅利進入瓶頸，基礎食材品類伴隨新零售渠道紅利迅速發(fā)展，是被低估的巨大賽道。黃天鵝作為兼具品牌力、完整供應鏈和全渠道銷售能力的行業(yè)龍頭品牌，具有做出國民食品品牌的巨大潛力。