記者 | 盧奕貝
編輯 | 昝慧昉
又一個(gè)茶飲品牌準(zhǔn)備在全國(guó)范圍內(nèi)做規(guī)模化擴(kuò)張了。
7月7日，7分甜宣布已開(kāi)出1千家門(mén)店，進(jìn)駐超50個(gè)城市，下一步將開(kāi)啟“百城千店”打法，計(jì)劃到年底進(jìn)入超100個(gè)城市。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，7分甜都是一個(gè)深耕華東市場(chǎng)的區(qū)域性品牌。眼下，浙江、上海、江蘇三地的門(mén)店數(shù)占7分甜總門(mén)店數(shù)的92%，其中大本營(yíng)上海布局的門(mén)店數(shù)已經(jīng)超過(guò)260家。
定位中端的連鎖茶飲品牌7分甜，其前身是2006年在上海開(kāi)出的謝記甜品。彼時(shí)滿記甜品、許留山在內(nèi)地尚火，謝記甜品主要售賣的也是楊枝甘露、龜苓膏等港式甜品。2007年，它靠“甜品杯裝化”打破了這類產(chǎn)品食用上不夠便捷的地方，推出了杯裝楊枝甘露，后期又在這一基礎(chǔ)上不斷增加新品。
2015年，謝記甜品正式升級(jí)為如今的茶飲品牌7分甜，開(kāi)始布局細(xì)分賽道，由“可以喝的甜品”轉(zhuǎn)為聚焦“芒果飲品”，并進(jìn)駐購(gòu)物中心、布局重點(diǎn)商圈。明確的品牌特色、配合20~25元的中端價(jià)格區(qū)間，7分甜逐漸嶄露頭角，還開(kāi)放了加盟合作進(jìn)行規(guī)?；l(fā)展。
深耕區(qū)域的打法奏效。7分甜創(chuàng)始合伙人吳彬?qū)ν庑Q，截至6月，7分甜2021年門(mén)店?duì)I收接近10億元。店均面積39平米的7分甜，全國(guó)門(mén)店的月均營(yíng)業(yè)額近20萬(wàn)元，其中最高的店，月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破93萬(wàn)元。
這讓7分甜有了更大的野心。吳彬稱品牌今年的銷售目標(biāo)是接近30億元。全國(guó)性擴(kuò)張無(wú)疑是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的重要戰(zhàn)略。
目前，7分甜計(jì)劃要在在華東以外的一線、新一線、二線城市同步開(kāi)放直營(yíng)和加盟門(mén)店，合作模式采取單店、多店、城市代理三種并行，以同城“蜂巢式布局”的模式，密集開(kāi)店。
為了讓7分甜能適應(yīng)更多城市、實(shí)現(xiàn)全國(guó)性擴(kuò)張，它進(jìn)行了一系列轉(zhuǎn)型升級(jí)。
產(chǎn)品方面，除了原本主打的芒果系列飲品外，7分甜開(kāi)始提升其他水果茶系列的產(chǎn)品比重，比如今年推出的老爸爆檸茶、西瓜甘露冰冰茶等。此外，為跟上眼下茶飲品牌們幾近每周推新的產(chǎn)品節(jié)奏，7分甜計(jì)劃將上新周期由42天縮短至28天。
在營(yíng)銷方面，7分甜更加注重凸顯品牌主打楊枝甘露以及芒果主題飲品的特色，以加強(qiáng)自身記憶點(diǎn)。比如，開(kāi)啟“城會(huì)玩”計(jì)劃，根據(jù)每一座城市獨(dú)特的飲食風(fēng)俗推出城市限定版7分甜楊枝甘露。不久前，它在上海豫園店推出的限定產(chǎn)品“小籠包楊枝甘露”甚至上了微博熱搜，相關(guān)話題閱讀量過(guò)億。品牌還與盒馬鮮生進(jìn)行聯(lián)名合作，推出楊枝甘露主題甜品。
界面新聞曾分析過(guò)，7分甜的崛起，也從一個(gè)側(cè)面反映出茶飲市場(chǎng)正在向品類細(xì)分化發(fā)展。
在越來(lái)越多的茶飲品牌涌現(xiàn)的當(dāng)下，伴隨供應(yīng)鏈的成熟，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度提高，品牌間的產(chǎn)品差異正在縮小。而如7分甜一般，在杯裝楊枝甘露上打下自己的烙印，不斷強(qiáng)化這一品牌標(biāo)簽，挖掘品類的細(xì)分市場(chǎng)，可能才是如今茶飲品牌們突出重圍的有效方式之一。
這也為它贏得了資本的青睞。2020年10月，7分甜完成了1.5億元人民幣A輪融資，由順為資本領(lǐng)投，內(nèi)向基金跟投。天眼查App信息顯示，此輪領(lǐng)投方順為資本的法人代表為小米科技創(chuàng)始人雷軍。
在奈雪上市，喜茶估值600億的當(dāng)下，茶飲賽道只會(huì)更加熱鬧。