記者 | 趙曉娟
編輯 | 牙韓翔
因一款1段奶粉中被查出違規(guī)添加“香蘭素”，雅培上了熱搜。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于5月6日對(duì)雅培貿(mào)易（上海）有限公司作出行政處罰，因后者“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑”，對(duì)其沒收物品，沒收違法所得343.740729萬元，罰款909.314058萬元。
5月16日，雅培的公開回應(yīng)是，涉事產(chǎn)品為單一批次的雅培鉑優(yōu)恩美力配方奶粉1段900克產(chǎn)品（產(chǎn)品批次18042NT,生產(chǎn)日期2020年6月3日）在2020年12月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢中檢出極微量香蘭素，該批次產(chǎn)品中檢出的極微量香蘭素對(duì)嬰幼兒健康無危害。目前已經(jīng)展開對(duì)該批次產(chǎn)品的召回。截至發(fā)稿，微博上對(duì)該條信息的閱讀數(shù)高達(dá)1.2億。
處罰信息顯示，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽樣人員于2020年12月1日在寧波孩子王兒童用品有限公司鄞州萬達(dá)店，對(duì)該公司經(jīng)營(yíng)的由當(dāng)事人進(jìn)口總經(jīng)銷的“雅培鉑優(yōu)恩美力嬰兒配方奶粉0-6月齡1段”（批號(hào)：18042NT，生產(chǎn)日期：2020年6月3日，規(guī)格：900g/罐，生產(chǎn)企業(yè)：Abbott Ireland）進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。
經(jīng)寧波海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)，上述批次產(chǎn)品的香蘭素項(xiàng)目實(shí)測(cè)值為171.6μg/kg,“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，香蘭素項(xiàng)目不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。后經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院復(fù)檢，依然被判定為“不符合”。
該行政處罰決定書也給出了不合格原因：造成上述批次產(chǎn)品香蘭素不合格的原因是，雅培集團(tuán)愛爾蘭工廠（Abbott Ireland）在生產(chǎn)線更換品種生產(chǎn)時(shí)，對(duì)生產(chǎn)管道清洗不徹底，致使生產(chǎn)管道中殘留了前序產(chǎn)品含有的香蘭素，造成上述批次產(chǎn)品的香蘭素成分污染。
香蘭素又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。此外，乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏也是奶粉產(chǎn)品配料表中的香精名稱。
雅培受罰是違反了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品，不得添加任何食品用香料，而較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏（提取物），最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產(chǎn)需要適量使用。嬰幼兒谷類輔助食品也可以使用香蘭素，最大使用量為7mg/100g。
界面新聞自電商平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，惠氏鉑臻3段、雅培雙倍吸2、3段、美贊臣鉑睿全躍3段等配方的配料表中，均含有乙基香蘭素、香蘭素等，但內(nèi)資品牌如飛鶴、君樂寶、貝因美等品牌奶粉配料表中不含上述香料。
據(jù)據(jù)乳制品測(cè)評(píng)平臺(tái)乳品之家統(tǒng)計(jì)，美贊臣、惠氏、雅培、愛他美、諾優(yōu)能等多個(gè)外資品牌的15款奶粉配料中添加了香料。
乳業(yè)專家宋亮告訴界面新聞，既然合規(guī)，這些企業(yè)在2、3段奶粉中添加并無不妥。但從消費(fèi)者角度來說，聽到香蘭素之類的香料總有點(diǎn)“談香色變”的恐慌心理。
對(duì)于為什么外資奶粉喜歡添加香料的說法之一，是由于海外奶粉品牌多采用干法工藝，即將原料奶噴粉后再根據(jù)具體配方生產(chǎn)奶粉，這其中對(duì)于自然奶香的損耗較多，為此增香以保持香氣，口感也容易讓嬰兒喜歡。而國(guó)內(nèi)主流品牌的做法是采取濕法生產(chǎn)工藝，以生牛乳直接成粉，自然香氣保留更多。
宋亮認(rèn)同上述說法，但他表示，一些不添加香料的奶粉可能會(huì)添加蔗糖或者其他讓嬰幼兒產(chǎn)生味覺依賴的配料，不過外資品牌奶粉更大的優(yōu)勢(shì)在于研發(fā)和配方，目前國(guó)內(nèi)品牌也正在縮短這一距離。