和漢堡王隸屬于同一集團(tuán)的快餐連鎖Popeyes，近期計(jì)劃正式進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)了。
7月23日Popeyes發(fā)布聲明稱(chēng)，將與本地合作伙伴T(mén)FI TAB食品投資公司 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)TFI)合作進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)10年計(jì)劃在中國(guó)新開(kāi)門(mén)店1500家。
Popeyes隸屬于餐飲集團(tuán)Restaurant Brands International (以下簡(jiǎn)稱(chēng)RBI集團(tuán))，該集團(tuán)旗下還有快餐連鎖漢堡王、加拿大咖啡連鎖Tim Hortons兩個(gè)餐飲品牌，二者目前都已經(jīng)在中國(guó)開(kāi)出門(mén)店——漢堡王全國(guó)約1000家；Tim Hortons則有近20家，都分布在上海。
Popeyes的本地合作伙伴T(mén)FI已經(jīng)與RBI集團(tuán)合作多年：過(guò)去它們?cè)谕炼涫袌?chǎng)運(yùn)營(yíng)漢堡王和Popeyes這兩個(gè)品牌，從2012年起他們也開(kāi)始幫助RBI旗下的餐飲品牌在中國(guó)擴(kuò)張，成為漢堡王在中國(guó)的合作伙伴。
創(chuàng)立于1972年的Popeyes則以各色炸雞出名，其代表產(chǎn)品為美國(guó)南部風(fēng)味的蘸醬炸雞、華夫餅炸雞三明治，和口感扎實(shí)的松餅。目前Popeyes在全球25個(gè)國(guó)家有3100家門(mén)店，在亞洲地區(qū)，香港地區(qū)、日本、泰國(guó)、新加坡都有Popeyes的門(mén)店，在美國(guó)的一些城市，Popeyes的分布密度高于肯德基。
其實(shí)早先在1999年，Popeyes就以“派派思”的中文名在北京王府井、亞運(yùn)村和大連開(kāi)了三家門(mén)店，當(dāng)時(shí)還曾表示要在2001、2002兩年內(nèi)，在北京新開(kāi)50家門(mén)店，以大連為中心，向東三省發(fā)展，全國(guó)共開(kāi)店300家。
但這一目標(biāo)卻沒(méi)能實(shí)現(xiàn)。彼時(shí)中國(guó)的快餐連鎖消費(fèi)文化并未興起，且中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于口味濃厚的美式炸雞接受程度有限，2003年P(guān)opeyes就徹底退出中國(guó)市場(chǎng)。2007年P(guān)opeyes又在中國(guó)尋找特許加盟商試圖進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但依然未果。
直到現(xiàn)在，已經(jīng)在全球開(kāi)出3000多家門(mén)店的Popeyes又宣布要進(jìn)入中國(guó)了。但如今，中國(guó)的快餐連鎖市場(chǎng)已經(jīng)是完全不同的一番業(yè)態(tài)。
肯德基、麥當(dāng)勞這兩大餐飲連鎖作為外來(lái)者牢牢把握著中國(guó)從一線城市到低線市場(chǎng)的份額，Business Insider報(bào)道稱(chēng)，1987年進(jìn)入中國(guó)的肯德基，目前在中國(guó)1100個(gè)城市開(kāi)出了5000家門(mén)店，2016年占中國(guó)快餐市場(chǎng)份額的11.6%，而麥當(dāng)勞市場(chǎng)份額為5.6%，約為肯德基的一半。Forbes等一些媒體認(rèn)為，成功的本地化策略是肯德基在中國(guó)成功的主要原因，看看肯德基推出的新品你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是老北京雞肉卷還是串串鹵味桶，都是接地氣的中國(guó)口味。
不過(guò)，中國(guó)快餐行業(yè)仍然有不少機(jī)遇可循，而那些國(guó)外的大小餐飲連鎖顯然也是這么認(rèn)為的。
過(guò)去幾年中，美國(guó)漢堡店Shake Shack、日本國(guó)民咖啡店Doutor、墨西哥風(fēng)味快餐Taco Bell、美國(guó)迷你漢堡品牌White Castle等等，都先后在中國(guó)開(kāi)出門(mén)店并逐步測(cè)試市場(chǎng)。根據(jù)RestaurantDive數(shù)據(jù)，從2014年到2019年，中國(guó)快餐行業(yè)的年增長(zhǎng)率達(dá)到8.9%，超過(guò)美國(guó)2013年到2018年的3.9%；中國(guó)一線城市以外的其他城市增長(zhǎng)迅速。
號(hào)稱(chēng)要在中國(guó)開(kāi)1500家門(mén)店的Popeyes，未來(lái)要面臨的競(jìng)爭(zhēng)將并不只是肯德基、麥當(dāng)勞這類(lèi)產(chǎn)品線有一定重合的快餐連鎖。如何調(diào)整本土菜單讓更多消費(fèi)者接受、如何合理定價(jià)、如何把握下沉市場(chǎng)的速度，以及如何與更廉價(jià)的雞排店等本土餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，都將是他們需要考慮的。