記者｜來舒敏
上世紀(jì)90年代，中國人才開始有喝咖啡的習(xí)慣。20多年后，中國目前人均咖啡年消費量不到5杯，相比之下，英國每年人均250杯，美國363杯……中國市場的巨大潛力吸引著眾多國內(nèi)外咖啡品牌的入駐。
走在北美街頭，你會發(fā)現(xiàn)99%的人手里拿著一只小紅杯。大多數(shù)人對加拿大的第一印象就是隨處可見的Tim Hortons咖啡店。
這只小紅杯背后的咖啡品牌就是：Tim Hortons！(簡稱Tims)
2月26日，Tims Coffee House中國首店在上海的人民廣場正式開業(yè)啦。
半個月前，北美“海龜”們聽到消息后就按耐不住了，想去店里點一杯double－double，順便追憶一下當(dāng)年大學(xué)里靠著Tims咖啡續(xù)命趕paper的日子。
可能除了留學(xué)生和移民人群，大家對這個品牌還不是很了解，Tims（Tim Hortons）比星巴克的歷史還要久一點。
1964年，加拿大傳奇冰球運動員Tim Horton在多倫多旁的小鎮(zhèn)漢密爾頓，開設(shè)了第一家咖啡館。價廉物美的咖啡和甜甜圈，以及隨處可見的咖啡店，使得Tims（Tim Hortons）成為加拿大人民每天生活的必需品，每年賣出超過20億杯咖啡，成為加拿大國民咖啡品牌。
進(jìn)入中國后，它到底是不是大家印象中的那個Tims (Tim Hortons）呢？
不妨跟著我先來云探店吧！
還沒進(jìn)入門店，僅是看著紅色“Tim Hortons”的標(biāo)牌，是不是就有一種熟悉的親切感～
門口放置了一個巨型小紅杯，要是排隊的人太多，可以先拍拍照，打個卡。
進(jìn)入門店一看，整個設(shè)計風(fēng)格溫暖又洋氣，紅色和黃色為主的色調(diào)四處洋溢著節(jié)日氛圍。
一進(jìn)門，你就能看到一大幅楓葉主題的紅色壁毯藝術(shù)品，這是Tims (Tim Hortons）與上海本地藝術(shù)家合作，專為中國首店開業(yè)而創(chuàng)作。
地磚的設(shè)計靈感則來自于秋天散落滿地的楓樹葉，獨家定制的一整塊天然橡木被應(yīng)用成咖啡桌。
店里甚至還有一個仿真火爐，坐在這里喝咖啡，吃暖食，還蠻愜意的。
跟國外那種半敞開的、即點即走的模式不同，Tims(Tim Hortons）上海門店更強調(diào)“家”的味道，讓你忍不住放慢節(jié)奏，坐下來好好享受一番。
必點單品：
當(dāng)然，到了Tims Coffee House，首要任務(wù)就是點上一杯 Double-Double。Double-Double是店里最受歡迎的咖啡之一，其實是在咖啡里加雙份奶和雙份糖的意思。久而久之，Double-Double變成Tims的慣用語，還被收錄在加拿大版的牛津字典里。點單的時候，跟店員說Double-Double，他一定懂你的意思。
除此之外，Iced capp
（天樂雪）和 加享楓味瑪奇朵 也是Tims比較經(jīng)典的咖啡。
對了，Tims所有的咖啡都選用從哥倫比亞或者危地馬拉進(jìn)口100%優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆。你也可以嘗試一下口味更清爽的手沖咖啡。
暖食廚房：
現(xiàn)在很多人去咖啡店可能只能買到沙拉、三明治這些放在冷柜里的餐食，這跟中國人的飲食習(xí)慣不太相符。
Tims在中國的定位是“現(xiàn)點現(xiàn)做的暖食咖啡館”，店里專門配備了一個暖食廚房，希望大家能吃到新鮮且暖胃的食物。這也是Tims跟國內(nèi)其他咖啡店最大的不同。
在保留明星產(chǎn)品外，Tims根據(jù)中國人的口味，專門開發(fā)了限定美食：蒙特利爾風(fēng)味牛肉恰巴塔，北極蝦仁恰巴塔，咸蛋黃天趣球
，臟臟系列的多拿滋，上?？谖兜暮诮放Ｈ饫ň?，還有藍(lán)莓草莓優(yōu)格果昔。
我隨機品嘗到了咸蛋黃天趣球
，一口咬下去，咸蛋黃餡兒在嘴巴里爆漿開來，好吃到停不下來。
點餐的時候，我順便看了價格，一杯中杯的咖啡在20元左右，一份暖食的價格在30-35元之間，比起星巴克88元一份的沙拉，Tims的性價比還是蠻高的。
這幾年，我們發(fā)現(xiàn)上海一下子多了很多國外比較受歡迎的餐飲品牌，比如前陣子剛剛?cè)腭v的shake shack，還有甜品Lady M，Tims的加入仿佛是早晚的事情。
Tims中國區(qū)CEO盧永臣先生覺得對于一個新品牌來說，進(jìn)入上海是一個非常自然的事情：“上海是中國最成熟的咖啡市場之一，但是目前上海地區(qū)人均的咖啡年消費量也才20杯左右，比起歐美和日韓地區(qū)人均幾百杯一年的數(shù)據(jù)，中國咖啡市場的潛力還很大。”
《2018中國咖啡行業(yè)洞察報告》顯示，我國咖啡行業(yè)整體增長迅猛，2017年咖啡消費市場規(guī)模在700億元左右，年增長率約15%，預(yù)計2020年，中國咖啡消費市場銷量規(guī)模將達(dá)3000億元，2025年有望突破萬億大關(guān)，保持雙位數(shù)的增長。
中國咖啡市場潛力確實很大，但競爭也相當(dāng)激烈。
去年，在資本加持下，新零售咖啡等新模式接連出現(xiàn)，后起之秀瑞幸咖啡依靠多場景營銷，連咖啡則依托微信小程序開設(shè)“口袋咖啡館”，以“補貼燒錢”挑戰(zhàn)市場霸主地位。
傳統(tǒng)巨頭品牌亦是動作頻頻，并購與平臺合作尋求新的增長模式，像是雀巢收購星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，可口可樂收購Costa；“瘦身”的星巴克聯(lián)手餓了么布局新零售市場……
中國咖啡市場進(jìn)入一個白熱化的階段。想要抓住中國消費者，除了打價格戰(zhàn)之外，咖啡店的差異化定位尤其重要。
Tims做市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，中國一線城市的消費者已經(jīng)養(yǎng)成早晨固定購買咖啡的消費習(xí)慣，卻很少在咖啡店買早餐或午餐，主要原因是大部分餐食都是冷冰冰的，并沒有考慮到中國人喜歡暖胃的飲食偏好。
因此，Tims給自己的定位是“現(xiàn)點現(xiàn)做的暖食咖啡館”，主打線下門店的運營。
當(dāng)問到是否會提供外賣服務(wù)時，盧永臣說：“我們還是想讓顧客來店里體驗這個品牌，體驗服務(wù)，體驗環(huán)境的設(shè)計，因為咖啡館的體驗是非常重要的，日后成熟也會考慮外賣。”
未來10年，Tims計劃，通過直營和加盟的模式，在中國開設(shè)超過1500家分店，讓它像便利店一樣，成為大家開啟一天生活的必需品。
想要更直觀地探店嗎？戳下面的視頻了解更多。
Tims Coffee House
地址：黃陂北路227號中區(qū)廣場1層（人民廣場，上海大劇院西側(cè))
電話：021-63337751
排版設(shè)計：mimimi_
圖片來源：記者拍攝、品牌提供、網(wǎng)絡(luò)
實習(xí)生：AZ
