文 | Foodaily每日食品 Gin Wang
今年夏天的飲料貨架，含“電”量有點(diǎn)高。
檸檬水、酸梅湯、綠豆湯，這些解暑老將剛擺好姿態(tài)，眾多電解質(zhì)飲料就以肉眼可見的速度迅速搶占貨架，滿足國人的補(bǔ)水、消暑需求。
根據(jù)Foodaily研究院的不完全統(tǒng)計，2022-2025年國內(nèi)電解質(zhì)產(chǎn)品多達(dá)59款，僅在今年前5個月里，國內(nèi)推出的電解質(zhì)新品就超過14款。其形態(tài)也從常見的飲料，擴(kuò)展到粉末、含片等多種形式，甚至在零食、冰品里，也出現(xiàn)電解質(zhì)的身影。
賽道里，除了老牌選手健力寶、東鵬、元?dú)馍?，一些新玩家也看上了這門好生意，旺旺、王老吉、溜溜梅、蒙牛邁盛、粒刻“相約”組團(tuán)參賽。
據(jù)中國日報報道，隨著中國運(yùn)動人群突破5億，電解質(zhì)飲料正從專業(yè)運(yùn)動補(bǔ)給向大眾日常健康飲品轉(zhuǎn)型，成為飲料行業(yè)增長最快的細(xì)分賽道之一[1]。
不僅如此，依托電解質(zhì)水業(yè)務(wù)，東鵬成功孵化出企業(yè)第二增長曲線，旗下電解質(zhì)水品牌補(bǔ)水啦2024年實(shí)現(xiàn)營收14.95億元，同比增長280.37%，產(chǎn)品主營收入在總收入中的占比由2023年的3.49%提升至9.45%。
之前還是貨架配角的電解質(zhì)飲料，如今怎么迎來了極速狂飆，還成了爆品密碼？
本文看點(diǎn)：
1、加點(diǎn)電解質(zhì)，怎么就成了飲料新風(fēng)口？
2、解暑、補(bǔ)水、防腹瀉，海外品牌怎么用電解質(zhì)造爆品？
01 加點(diǎn)電解質(zhì)，怎么就成了飲料新風(fēng)口？
“電解質(zhì)水治腹瀉嗎？”“發(fā)燒可以喝電解質(zhì)水嗎？”“運(yùn)動帶什么快速補(bǔ)水？”
圖片來源：小紅書用戶@關(guān)于快樂熊寶、@青青子衿跳繩
關(guān)于電解質(zhì)水的功效，社媒眾說紛紜。想要弄清楚這個問題，先要知道電解質(zhì)是啥。
簡單來說，電解質(zhì)其實(shí)就是身體必需的礦物質(zhì)鹽（如鈉、鉀、鈣、鎂）。它們?nèi)芙庠隗w液（如血液、汗液）中會形成帶電離子，從而能導(dǎo)電——這種導(dǎo)電性正是維持生命活動的關(guān)鍵！
因?yàn)槿梭w內(nèi)的神經(jīng)信號傳遞、心臟跳動、肌肉收縮……全依賴這些帶電離子在細(xì)胞間“跑來跑去”形成的生物電流?？梢哉f，電解質(zhì)溶液（如血液、組織液）就是體內(nèi)的“電線”，沒了它們，身體就像斷電的機(jī)器，無法運(yùn)轉(zhuǎn)。
電解質(zhì)水之所以能夠防中暑、補(bǔ)水、緩解腹瀉，可以用一個比喻說明：
想象你的身體像一個“海綿”，如果單純喝白開水，水分可能很快被排出（比如大量出汗或排尿），就像往干海綿上倒水，但海綿沒力氣“抓住水”。而電解質(zhì)水里的鈉、鉀等成分，就像給海綿加了“吸力”，讓水分更容易被身體留住，真正補(bǔ)到細(xì)胞里。
中暑時身體瘋狂出汗，流失的不只是水，還有大量鹽分（電解質(zhì)），尤其是鈉和鉀。這時如果只喝白水，血液里的鹽分會被稀釋，身體反而可能“報警”，出現(xiàn)頭暈、抽筋甚至更嚴(yán)重的癥狀（低鈉血癥）。電解質(zhì)水能同時補(bǔ)充水和鹽分，幫身體更快恢復(fù)平衡。
電解質(zhì)中的鈉、鉀就像“水管家”，指揮水分在體內(nèi)該去哪、怎么留，同時維持神經(jīng)和肌肉正常工作。中暑時喝它，相當(dāng)于同時給身體“補(bǔ)水+充電”，比單純喝水更高效。這也是電解質(zhì)飲料場景可以順勢擴(kuò)展至補(bǔ)水、解渴、防中暑的原因。
國內(nèi)的電解質(zhì)飲料歷史可以追溯到1984年，健力寶推出中國首款含電解質(zhì)飲料，主打運(yùn)動員高強(qiáng)度運(yùn)動后的水分與電解質(zhì)補(bǔ)充，成為洛杉磯奧運(yùn)會中國奧運(yùn)代表團(tuán)的專用飲料。但因當(dāng)時大眾健康認(rèn)知有限，產(chǎn)品未突破專業(yè)場景局限。
隨后，中國馬拉松、健身熱潮興起，佳得樂、尖叫等產(chǎn)品通過綁定籃球、跑步場景滲透運(yùn)動人群，但電解質(zhì)水仍然只是針對部分人群的產(chǎn)品。
2022年電解質(zhì)產(chǎn)品迎來轉(zhuǎn)機(jī)。國家衛(wèi)健委在《新型冠狀病毒肺炎診療方案》中明確建議“注意水、電解質(zhì)平衡”，尤其在發(fā)熱、腹瀉等情況下需加強(qiáng)監(jiān)測，電解質(zhì)水走進(jìn)大眾視線。2022年9月份，外星人電解質(zhì)水銷售額突破10億元，成為元?dú)馍掷^氣泡水之后的第二個大單品。
百度指數(shù)顯示，自2022年12月4日起，電解質(zhì)水的搜索指數(shù)暴漲，整體同比增長2000%以上。在京東平臺飲料銷售榜單中，銷量前四名中的三款產(chǎn)品都為電解質(zhì)飲料。
圖片來源：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、百度指數(shù)
自此，電解質(zhì)水搖身一變成為行業(yè)新貴，吸引無數(shù)品牌爭先入局。
早先以海鹽果味解渴飲料為宣傳點(diǎn)的海之言，順應(yīng)電解質(zhì)水的流行趨勢，打出“補(bǔ)充電解質(zhì)，就喝海之言”的口號，以求實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價值煥新。統(tǒng)一2024年財報顯示，以海之言為代表的電解質(zhì)飲料，雖然并未公布具體營收規(guī)模，不過28%的增速，也已經(jīng)讓其成為旗下飲料業(yè)務(wù)的第三增長引擎。
電解質(zhì)飲料正在成為飲料行業(yè)增長最快的細(xì)分賽道之一。華源證券研報指出，隨著體育鍛煉人數(shù)持續(xù)增長，電解質(zhì)飲料的長尾市場空間將進(jìn)一步打開。
更多新玩家看好這一機(jī)會，紛紛推出電解質(zhì)產(chǎn)品搶灘。如大眾零食飲料品牌旺旺推出薈動電解質(zhì)水，聚焦“日常補(bǔ)水+輕運(yùn)動場景”；全球植物飲料領(lǐng)導(dǎo)者王老吉，圍繞刺梨做果味電解質(zhì)飲料……
Foodaily回顧了2022-2024年國內(nèi)電解質(zhì)水市場，發(fā)現(xiàn)期間新品命名策略普遍緊扣“快速補(bǔ)充”等核心訴求，視覺呈現(xiàn)也高度契合運(yùn)動、汗水等活力場景。值得注意的是，電解質(zhì)水賽道吸引了眾多跨界競爭者，除傳統(tǒng)飲料品牌外，戶外運(yùn)動、保健美容等零售品牌也紛紛入局。
2022-2024年國內(nèi)電解質(zhì)產(chǎn)品部分匯總，圖片來源：各品牌官方
步入2025年，這一賽道的變化更為劇烈：產(chǎn)品創(chuàng)新井噴，口味、成分、形態(tài)空前多元；營銷定位開始跳出“運(yùn)動場”，產(chǎn)品進(jìn)一步融入生活。
具體來說，新品不局限于基礎(chǔ)果味和電解質(zhì)鹽配方，更多品牌（如王老吉、溜溜梅）聚焦特色水果（刺梨、青梅等），選擇添加真實(shí)果汁；甚至有品牌（如旺旺、ELECTRO X?？蹋┰谠信浞交A(chǔ)上，添加功能性成分（如維生素、煙酸、左旋肉堿等），打造差異化口感并提供健康附加值。
從品類上看，除了傳統(tǒng)的瓶裝即飲飲料，電解質(zhì)也拓展到了更專業(yè)的粉末劑型以及更日常的冰沙等品類，消費(fèi)場景進(jìn)一步拓寬。例如，溜溜梅、冰工廠等品牌依托原有業(yè)務(wù)基因，跳出飲料品類，開發(fā)含電解質(zhì)的冰沙新品，成功將應(yīng)用場景從高強(qiáng)度運(yùn)動擴(kuò)展至更日常、更輕量化的生活片段。
2025年至今國內(nèi)電解質(zhì)產(chǎn)品不完全匯總，圖片來源：各品牌官方
02 日本民選TOP1、累計銷量超300億瓶…...電解質(zhì)怎么造長銷爆品？
當(dāng)前，電解質(zhì)飲料正在發(fā)生從單一功能訴求到多元價值滲透、從專業(yè)場景到泛生活場景的變化，為品牌帶來了全新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
在研究全球食品飲料電解質(zhì)爆品時，F(xiàn)oodaily發(fā)現(xiàn)，在電解質(zhì)飲料普及更早、發(fā)展更成熟的歐美日韓市場，品牌憑借對產(chǎn)品、營銷及人群的差異化布局，已探索出多樣化的成功范式。這些先行實(shí)踐，無疑為正處于功能與場景拓展關(guān)鍵期的中國品牌點(diǎn)亮了值得參照的航標(biāo)。
1. 從全球找靈感，泰國國民小吃變身日本果汁TOP1
2010年，日本多地遭遇歷史性高溫，中暑入院人數(shù)突破兩萬。次年3月的東日本大地震導(dǎo)致電力緊張，民眾在酷暑中也不得不減少空調(diào)使用，進(jìn)一步推高了中暑風(fēng)險，自此防暑成為日本民眾夏季關(guān)注焦點(diǎn)。
洞察到這一迫切需求，麒麟旗下的“世界廚房”品牌出手了。該品牌以挖掘全球家庭飲食智慧、創(chuàng)造日本未體驗(yàn)的美味為理念。這一次，他們將目光投向泰國，從國民小吃“ ”（一種水果、鹽、糖、冰塊混合的解暑小吃）中獲得靈感，并著手將其改造為一款適合日本市場的飲料。
圖片來源：SGE、麒麟
研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心選擇了兩種核心原料：采用傳統(tǒng)平釜法制成的沖繩海鹽，其特點(diǎn)是咸味醇厚且?guī)в形⑻鹩囗?；以及?dāng)時在日本市場相對少見、頗具特色的荔枝果汁。兩者結(jié)合，海鹽不僅有效補(bǔ)充電解質(zhì)，其咸味更能襯托出荔枝的鮮甜，形成獨(dú)特風(fēng)味。并且對于當(dāng)時的消費(fèi)市場來說，荔枝是市場上少見的水果，為這款飲料增添了新鮮感和奢華感。
2010年麒麟推出首款咸飲料試水市場后，這款“沖繩海鹽×荔枝”組合在2011年應(yīng)需而生。平價、有效補(bǔ)充水分和電解質(zhì)、口感好喝成為這款飲料的標(biāo)簽。上市后，市場反響異常熱烈。推出僅一個月，銷量就達(dá)到了原本預(yù)期的年銷售量。在不到兩年的時間內(nèi)，累計銷量更是突破了驚人的1.1億瓶。
自此麒麟咸荔枝飲料成為日本國民信賴的夏日防暑伴侶，在2021年獲得日本Mognavi零食大賞最佳食品獎果汁類別第一名。其顯著的防暑補(bǔ)水效果甚至還獲得官方認(rèn)可，2024年被日本政府作為防暑用品發(fā)放給民眾。
2. 不止于功能！一瓶電解質(zhì)水賣45年靠的是極致場景營銷？
如果說麒麟是洞察消費(fèi)趨勢，以“小眾食材+地域鹽”的口感創(chuàng)新破圈，那么寶礦力水特則更強(qiáng)調(diào)功能信任和極致的場景滲透，實(shí)現(xiàn)了汗水味飲料轉(zhuǎn)型國民神水。
之所以能打出功能性旗號，是因?yàn)楸旧砭陀兴帉W(xué)基因。大塚制藥最初生產(chǎn)的是醫(yī)院點(diǎn)滴用的林格氏液，品牌也知道，長時間手術(shù)后疲憊不堪的醫(yī)生會飲用林格氏液來補(bǔ)充水分。
寶礦力的靈感就來源于員工在墨西哥食物中毒后輸液的經(jīng)歷。日本大冢制藥于1980年研發(fā)該款飲料，目標(biāo)是打造“可口服的點(diǎn)滴液”。其配方模擬人體汗液成分（電解質(zhì)平衡溶液），但初期因口感“淡而微苦”被消費(fèi)者吐槽為“喝汗水”，在當(dāng)時由甜味飲料主導(dǎo)的市場中備受冷落。
為了實(shí)現(xiàn)破局，寶礦力不僅積極調(diào)整配方，改善適口性，還從三大策略入手提高國民接受度。
1）通過體驗(yàn)式營銷傳遞“科學(xué)補(bǔ)水”概念
棒球場的運(yùn)動員、桑拿房顧客、購物時大汗淋漓的家庭主婦等出汗人群都成為寶礦力免費(fèi)送的目標(biāo)用戶，一年內(nèi)送出3000萬罐，覆蓋當(dāng)時約1/4日本人。在上市的第二年夏天，著名日星石原裕次郎在接受手術(shù)后，說道想喝寶礦力水特，借助名人效應(yīng)和持續(xù)一年的推廣，補(bǔ)水飲料的功能性理念終于被人們接受，寶礦力水特一炮走紅。
在此之后，品牌還啟動了支援全國學(xué)校社團(tuán)活動的計劃，推廣預(yù)防中暑的宣傳活動，并致力于打造這款前所未有的新型功能性飲料。
圖片來源：J-Net21、Ameba
2）重塑賣點(diǎn)，綁定健康需求
在寶礦力推出這款飲料之前，藍(lán)色并未被用在飲料包裝上，因?yàn)槿藗儠J(rèn)為飲料沒有味道。但品牌選擇反其道而行之。首次在瓶身設(shè)計中突出了藍(lán)色，強(qiáng)調(diào)了清爽的感覺，通過海水藍(lán)與浪花白以喚起“生命泉源”的想象，通過包裝傳達(dá)出健康、科學(xué)的產(chǎn)品形象。
3）美少女活力營銷，讓人看到后就想買
自1981年初嘗名人代言甜頭后，寶礦力水特便確立了以代言人傳遞品牌形象的長期策略。尤為特別的是，品牌多次選擇女模特或女演員作為代言人，并于1986年首創(chuàng)“寶礦力水特形象女郎大賽”。
這一策略效果顯著：青春洋溢的美少女廣告不僅牢牢抓住觀眾眼球，其活力四射的運(yùn)動形象更是完美傳遞出產(chǎn)品“運(yùn)動后科學(xué)補(bǔ)水”的核心定位，有效激發(fā)消費(fèi)者購買欲。
圖片來源：寶礦力水特日本官網(wǎng)
策略的轉(zhuǎn)變給品牌帶來了超乎想象的銷售成績，1987年的銷售量還只是突破30億瓶，不到6年的時間內(nèi)增長70億瓶，于1993年達(dá)成累計銷量100億瓶的成就。
3. 從核心人群中走出，解鎖泛人群科學(xué)補(bǔ)水
電解質(zhì)產(chǎn)品的市場機(jī)遇不僅存在于大眾領(lǐng)域，雅培開辟了針對兒童腹瀉護(hù)理的細(xì)分賽道，不僅在歐美成為該品類的先驅(qū)，甚至還借此打開了大眾市場。
1964年，雅培實(shí)驗(yàn)室推出了一款口服電解質(zhì)溶液，專注滿足醫(yī)療級補(bǔ)液需求，主要面向因疾病脫水的兒童，并于1966年首次在醫(yī)院配發(fā)。憑借其顯著的醫(yī)療效果背書，該產(chǎn)品從一開始就與普通運(yùn)動飲料形成了鮮明區(qū)隔。
切入大眾賽道的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在1969年，雅培觀察到用戶的自發(fā)行為： 許多成年人開始將這款兒童藥品用于日常場景，于是果斷推出香蕉味、焦糖味32盎司裝（約為946毫升）的大眾版本，并在藥店開始銷售。
發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)的雅培似乎打開了“任督二脈”，1985 年，雅培開始提供 32 盎司瓶裝的 Pedialyte，這種瓶裝產(chǎn)品可重新密封，開封后可冷藏；雅培還擴(kuò)展了 Pedialyte 的種類，從液體變成了冰棒，并通過添加益生元改進(jìn)了配方，使兒童更易接受。
圖片來源：Abbott Pedialyte
產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新也延伸至營銷策略的升級。2010年前后，推特上興起了使用電解質(zhì)飲料緩解宿醉的風(fēng)潮。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時雅培Pedialyte三分之一的銷售額來自成年人，且自2012年以來成人消費(fèi)量激增了57%。
面對這一明確的消費(fèi)信號，Pedialyte精準(zhǔn)捕捉到新目標(biāo)人群，將營銷火力指向夜晚飲酒，急需補(bǔ)水的成年群體。
品牌在社交媒體發(fā)起“看看 Pedialyte”活動，廣告中甚至出現(xiàn)赤膊男士形象，并打出直擊痛點(diǎn)的口號：“當(dāng)昨晚的派對快要?dú)У艚裉斓呐d致時，懂行的人就選Pedialyte吧?！盵2]
2015年，Pedialyte 推出電解質(zhì)粉末，有橙子和草莓檸檬水兩種口味，比常見的大壺裝飲料更方便。雅培還在體育賽事、音樂和街頭節(jié)日等場合派發(fā)樣品，以進(jìn)一步打入成人市場。
圖片來源：Abbott Pedialyte
03 小結(jié)
隨著市場上的電解質(zhì)產(chǎn)品越來越豐富，形式越來越多元，我們可以大膽預(yù)測未來電解質(zhì)飲料將向“運(yùn)動+日?！彪p場景拓展，覆蓋健身、戶外、辦公、電競等更多人群。
展望未來，當(dāng)基礎(chǔ)功能與泛場景成為標(biāo)配，電解質(zhì)產(chǎn)品的競爭焦點(diǎn)，必將下沉至更細(xì)微的“紋理”之中——在深層需求洞察、場景顆粒度、情感聯(lián)結(jié)強(qiáng)度等維度，打造獨(dú)特的價值印記。
眾多品牌選擇集體入局電解質(zhì)賽道，更意在超越固有客群與場景的局限，率先搶占新興消費(fèi)心智與機(jī)會場景，這無疑成為品牌角逐未來的關(guān)鍵策略。
參考來源：
[1] 中國日報網(wǎng)，5億運(yùn)動人群激發(fā)補(bǔ)水新剛需，電解質(zhì)飲料駛?cè)肭|快車道，2025年5月21日
[2]MailOnile，Not just for babies! Pedialyte targets adults seeking the perfect hangover cure...and Pharrell Williams and Miley Cyrus are already fans，2015年5月14日