文 | 葉維健

蟶子，一直是寧波人餐桌上一道不可或缺的美食。寧波人常用“鮮掉眉毛”來形容蟶子的鮮美，意思是蟶子的鮮味濃郁到讓人感覺眉毛都要掉下來了。這種夸張的表達(dá)方式，正是寧波人對蟶子美味的極致贊美。寧波人還會用“透骨鮮”來形容蟶子的鮮味，意思是這種鮮味深入骨髓，令人回味無窮。

對于蟶子，古人有詩云“麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧?！鼻迕鲿r(shí)節(jié)，蟶子就來到了它一年中最肥美的時(shí)候。經(jīng)過一個(gè)冬天的蟄伏，初春的蟶子個(gè)大肉肥，鮮甜豐腴，又稱“西施舌”。 清代詩人張燾在《詠西施舌》中贊譽(yù)：“燈火樓臺一望開，放杯那惜倒金田。朝來飽啖西施舌，不負(fù)津門鼓棹來?！?/p>

3月28日，鄞州區(qū)瞻岐鎮(zhèn)上，就值此清明之際，舉行了一場以蟶子為主角的主題活動。

瞻岐鎮(zhèn)背山面海，坐擁2.3萬畝耕地、5.6萬畝山林、6000畝近海海域、2800畝海水養(yǎng)殖、400畝沿海灘涂，山海資源得天獨(dú)厚。同時(shí)瞻岐鎮(zhèn)瀕臨象山港，擁有適宜蟶子生長的灘涂環(huán)境。當(dāng)?shù)爻绷鲿惩?，咸淡水交匯，泥砂質(zhì)底質(zhì)松軟，富含硅藻等天然餌料，是蟶子理想的棲息環(huán)境。

因此，蟶子養(yǎng)殖在瞻岐已有800余年歷史。如今，瞻岐鎮(zhèn)的蟶子養(yǎng)殖已形成精品化、科學(xué)化養(yǎng)殖，是鄉(xiāng)村振興的“特色產(chǎn)業(yè)”。為了更好的助力蟶子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，瞻岐鎮(zhèn)人民政府主辦了“鮮味蟶夏?樂享漁趣”主題活動。

現(xiàn)場舉辦了蟶子文化體驗(yàn)、風(fēng)情市集、蟶子評比等活動，邀請了四方賓客及周邊村民共同參與，一起品嘗瞻岐鎮(zhèn)的蟶子，體會瞻岐獨(dú)特的漁鄉(xiāng)風(fēng)情。同時(shí)，鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、瞻岐鎮(zhèn)政府等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人出席了本次活動?；顒由?，瞻岐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長金橋還發(fā)表了講話，簡單介紹了瞻岐鎮(zhèn)以蟶子養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為代表的農(nóng)村共富道路的歷史、規(guī)模和現(xiàn)狀，并表示瞻岐鎮(zhèn)將繼續(xù)深耕海洋經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)功能集合園建設(shè)，打造集育苗、養(yǎng)殖、加工、展銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉痘?。同時(shí)，加速農(nóng)旅、產(chǎn)城融合，讓“藍(lán)灣產(chǎn)業(yè)”與“美麗經(jīng)濟(jì)”交相輝映，為鄉(xiāng)村振興注入不竭動力。

活動現(xiàn)場，還舉行了三場簽約儀式。分別是瞻岐鎮(zhèn)黨委和寧波的供應(yīng)鏈企業(yè)百聯(lián)鄰里簽訂的瞻岐農(nóng)特產(chǎn)與百聯(lián)鄰里產(chǎn)銷戰(zhàn)略合作協(xié)議，岐跡農(nóng)場（瞻岐鎮(zhèn)的共富農(nóng)場）與百聯(lián)鄰里簽訂的結(jié)對合作意向書，及瞻岐鎮(zhèn)岐下洋村農(nóng)村職業(yè)經(jīng)理人李嬌文與瞻岐蟶子養(yǎng)殖戶代表簽訂產(chǎn)銷合作協(xié)議。通過一系列協(xié)議和意向書的簽訂，瞻岐鎮(zhèn)真正建立起了蟶子產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷一體化的模式。未來，瞻岐鎮(zhèn)的蟶子，必將撐起農(nóng)村共富的一片天。