界面新聞?dòng)浾?| 劉素楠
界面新聞編輯 | 彭朋
近日，界面新聞從國(guó)際營(yíng)養(yǎng)行業(yè)巨頭阿拉食品原料集團(tuán)獲悉，該企業(yè)去年在華業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，遠(yuǎn)超全球平均增速?！霸谶^(guò)去幾年中，我們每年在中國(guó)都保持了增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)明年也將繼續(xù)這一勢(shì)頭?！卑⒗称吩霞瘓F(tuán)亞太區(qū)域總監(jiān)亞歷山大·勒夫根（Alexander Leufgen）表示。
市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Fortune Business Insights在一份報(bào)告中指出，2023年全球乳清蛋白市場(chǎng)規(guī)模為 117.9 億美元，預(yù)計(jì)將從2024年的126.4億美元增長(zhǎng)到2032年的226.3億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.5%。該報(bào)告稱，由于酪蛋白和乳清等乳制品蛋白質(zhì)成分的出口和國(guó)內(nèi)需求的增加，預(yù)計(jì)亞太地區(qū)將實(shí)現(xiàn)最快增長(zhǎng)。
阿拉食品原料集團(tuán)總部位于丹麥，是阿拉食品集團(tuán)的全資子公司。阿拉食品原料進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)20余年，目前在北京和上海設(shè)有辦公室。其主打產(chǎn)品是乳清蛋白，在華主要市場(chǎng)份額聚焦于嬰兒配方奶粉，合作伙伴包括伊利、飛鶴、君樂寶、蒙牛等本土乳企以及雀巢、達(dá)能等跨國(guó)企業(yè)。此外，阿拉食品原料也在拓展運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、功能性食品和酸奶業(yè)務(wù)。
亞歷山大認(rèn)為，兩位數(shù)的增長(zhǎng)，源于多種因素。
一方面，雖然中國(guó)嬰兒配方奶粉業(yè)務(wù)因出生率下降而縮減，但高端市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求依然旺盛，伊利、飛鶴、君樂寶和蒙牛等本土乳企需要更多高端原料來(lái)研發(fā)出更具創(chuàng)新性的產(chǎn)品。因此，在占比最大的嬰兒配方奶粉領(lǐng)域，阿拉食品原料現(xiàn)有客戶的需求在增加。
另一方面，隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，阿拉食品原料的新客戶也在不斷涌現(xiàn)。
亞歷山大透露，新一代注重健康和活力的消費(fèi)者正在尋求新產(chǎn)品，例如，咖啡品牌不僅在咖啡上進(jìn)行創(chuàng)新，還推出了帶有奶泡和芝士風(fēng)味的產(chǎn)品?！拔覀冋龑⒌鞍踪|(zhì)作為功能性原料融入日常消費(fèi)，從而開拓中國(guó)市場(chǎng)的新領(lǐng)域。”
即便增長(zhǎng)喜人，阿拉食品原料并不滿足于此?！霸谌蚍秶?，我們是最大的分離乳清蛋白供應(yīng)商之一，也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域最大的供應(yīng)商，這一優(yōu)勢(shì)在中國(guó)尚未完全顯現(xiàn)?！眮啔v山大說(shuō)。當(dāng)前，阿拉食品原料正在深入研究如何將乳清蛋白融入符合中國(guó)市場(chǎng)特色的產(chǎn)品中，從而提升產(chǎn)品吸引力。
“水土不服”是眾多外企在華遇到的共性挑戰(zhàn)。例如，高蛋白氣泡水飲料概念在歐洲廣受歡迎，但在中國(guó)卻并不流行?？紤]到中國(guó)消費(fèi)者飲茶的習(xí)慣，阿拉食品原料開發(fā)了高蛋白的烏龍茶和茉莉花茶概念，并將由阿拉食品原料的客戶在中國(guó)市場(chǎng)上銷售。亞歷山大強(qiáng)調(diào)，應(yīng)該提供中國(guó)市場(chǎng)真正需要的解決方案，而不是將現(xiàn)有的產(chǎn)品直接導(dǎo)入中國(guó)。
在華外企遇到的另一大挑戰(zhàn)是本土競(jìng)爭(zhēng)的加劇。由于乳清蛋白需要從原奶酪制作過(guò)程中提取，而中國(guó)幾乎不生產(chǎn)原奶酪，乳清蛋白主要依賴進(jìn)口，該市場(chǎng)的主要參與者除了阿拉食品原料，還包括恒天然（Fonterra Co-operative Group Limited）、哥蘭比亞營(yíng)養(yǎng)（Glanbia Nutritionals）、菲仕蘭食品原料（FrieslandCampina Ingredients）等跨國(guó)企業(yè)。
近年，恒天然與化工巨頭帝斯曼聯(lián)合創(chuàng)立了主研精密發(fā)酵公司Vivici。今年3月，Vivici在美國(guó)市場(chǎng)推出了新款乳清蛋白。
不僅全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，中國(guó)本土也出現(xiàn)了新入局者。中國(guó)奶業(yè)目前出現(xiàn)原奶供應(yīng)過(guò)剩的困境。去年，我國(guó)奶價(jià)和成本出現(xiàn)了國(guó)家奶牛體系有記錄以來(lái)的首次倒掛。原奶過(guò)剩正在倒逼行業(yè)尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳曾指出，奶酪是解決上游奶源過(guò)剩的新思路。專家建議，行業(yè)通過(guò)優(yōu)化液態(tài)奶與干乳制品生產(chǎn)比例，突破乳清蛋白、乳鐵蛋白等嬰幼兒奶粉原料的自主研發(fā)和供應(yīng)等措施緩解。
當(dāng)前，伊利自主研發(fā)出了濃縮乳清蛋白制備技術(shù)，三元、蒙牛、飛鶴等乳企也在研制脫鹽乳清產(chǎn)品。
“10-20年前，奶制品領(lǐng)域的本地競(jìng)爭(zhēng)不是特別充分，但如今中國(guó)出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的本土企業(yè)。目前我們?cè)谌榍宓鞍最I(lǐng)域的本地同行較少，但預(yù)計(jì)本地奶酪制造將會(huì)加快發(fā)展，因此在未來(lái)5-10年內(nèi)，本地乳清生產(chǎn)的可能性將會(huì)增多?！眮啔v山大預(yù)測(cè)。
他指出，從個(gè)人觀察來(lái)看，市場(chǎng)正在推動(dòng)奶酪消費(fèi)，他認(rèn)為未來(lái)5-10年內(nèi)，本地的乳清生產(chǎn)和加工將成為可能。
摸透中國(guó)消費(fèi)趨勢(shì)，是外企在華成功的關(guān)鍵之一。
亞歷山大認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)將從嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向兒童及成人營(yíng)養(yǎng)，其中一個(gè)重要趨勢(shì)是“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展。作為世界上老年人口規(guī)模最大、人口老齡化速度較快的國(guó)家，中國(guó)將“健康老齡化”納入了國(guó)家整體戰(zhàn)略布局。在他看來(lái)，中國(guó)及亞洲地區(qū)的老年人對(duì)健康更為關(guān)注、可支配收入更高，愿意投資于提升生活品質(zhì)；他們可能會(huì)減少奢侈品的購(gòu)買，但會(huì)增加對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富產(chǎn)品的需求。
另外一個(gè)重要趨勢(shì)，是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的需求正在提升。Innova市場(chǎng)洞察數(shù)據(jù)顯示，全球能量飲料市場(chǎng)在2023年達(dá)到了555億美元的銷售額，2019年至2023年間，能量飲料的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.6%，預(yù)計(jì)到2027年這一數(shù)字將繼續(xù)保持在4.8%左右。美國(guó)和中國(guó)是全球最大的兩個(gè)市場(chǎng)，兩國(guó)合計(jì)占據(jù)了全球銷售額的三分之二。
亞歷山大指出，中國(guó)正在更加積極地推廣健康生活方式，北京舉辦冬夏奧運(yùn)會(huì)的舉措，真正強(qiáng)調(diào)了體育運(yùn)動(dòng)的重要性。馬拉松在中國(guó)也非?；鸨３１瑵M。隨著健康和運(yùn)動(dòng)水平的提升，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的需求也隨之上升。阿拉食品原料正在為馬拉松市場(chǎng)開發(fā)新概念，以滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感的雙重需求。
在中國(guó)，阿拉食品原料將在今年及未來(lái)持續(xù)增加研發(fā)和人力資源投入。亞歷山大透露，阿拉食品原料在蛋白質(zhì)領(lǐng)域的研究主要關(guān)注大腦發(fā)育、兒童和老年人免疫力以及認(rèn)知發(fā)展三大領(lǐng)域。“這三大領(lǐng)域是我們認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)可能存在缺口或供應(yīng)不足的方向?！?/p>
去年10月，中國(guó)宣布對(duì)丹麥?zhǔn)┬忻夂炚?，效果顯著。今年以來(lái)，亞歷山大就有超過(guò)20位丹麥同事順利來(lái)華?！跋胂筮@樣的場(chǎng)景：客戶下周約見，你無(wú)需繁瑣簽證手續(xù)，抬腳就能啟程，這對(duì)商業(yè)環(huán)境的優(yōu)化不言而喻。”他告訴界面新聞，各級(jí)政府也在積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)，省級(jí)層面頻繁組織產(chǎn)業(yè)代表團(tuán)互訪。阿拉食品原料在丹麥接待了大量中國(guó)政企代表團(tuán)，共商如何深化雙邊合作。
就在上周，阿拉食品原料參展了第28屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)，展示了多款乳清蛋白概念?！皬男袠I(yè)展會(huì)可見復(fù)蘇跡象，外國(guó)人明顯增加，既驗(yàn)證免簽政策成效，更昭示市場(chǎng)回暖的積極態(tài)勢(shì)——人流回歸正形成良性循環(huán)，整體趨勢(shì)較去年顯著向好?！眮啔v山大說(shuō)。他預(yù)計(jì)，今年阿拉食品原料在中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)將繼續(xù)保持顯著增長(zhǎng)。