界面新聞記者 | 劉素楠

界面新聞編輯 | 彭朋

近日，界面新聞從國際營養(yǎng)行業(yè)巨頭阿拉食品原料集團獲悉，該企業(yè)去年在華業(yè)績實現(xiàn)兩位數(shù)增長，遠(yuǎn)超全球平均增速?！霸谶^去幾年中，我們每年在中國都保持了增長，預(yù)計明年也將繼續(xù)這一勢頭?！卑⒗称吩霞瘓F亞太區(qū)域總監(jiān)亞歷山大·勒夫根（Alexander Leufgen）表示。

市場調(diào)研機構(gòu)Fortune Business Insights在一份報告中指出，2023年全球乳清蛋白市場規(guī)模為 117.9 億美元，預(yù)計將從2024年的126.4億美元增長到2032年的226.3億美元，預(yù)測期內(nèi)復(fù)合年增長率為7.5%。該報告稱，由于酪蛋白和乳清等乳制品蛋白質(zhì)成分的出口和國內(nèi)需求的增加，預(yù)計亞太地區(qū)將實現(xiàn)最快增長。

阿拉食品原料集團總部位于丹麥，是阿拉食品集團的全資子公司。阿拉食品原料進入中國市場20余年，目前在北京和上海設(shè)有辦公室。其主打產(chǎn)品是乳清蛋白，在華主要市場份額聚焦于嬰兒配方奶粉，合作伙伴包括伊利、飛鶴、君樂寶、蒙牛等本土乳企以及雀巢、達(dá)能等跨國企業(yè)。此外，阿拉食品原料也在拓展運動營養(yǎng)、功能性食品和酸奶業(yè)務(wù)。

亞歷山大認(rèn)為，兩位數(shù)的增長，源于多種因素。

一方面，雖然中國嬰兒配方奶粉業(yè)務(wù)因出生率下降而縮減，但高端市場對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求依然旺盛，伊利、飛鶴、君樂寶和蒙牛等本土乳企需要更多高端原料來研發(fā)出更具創(chuàng)新性的產(chǎn)品。因此，在占比最大的嬰兒配方奶粉領(lǐng)域，阿拉食品原料現(xiàn)有客戶的需求在增加。

另一方面，隨著市場環(huán)境的變化，阿拉食品原料的新客戶也在不斷涌現(xiàn)。

亞歷山大透露，新一代注重健康和活力的消費者正在尋求新產(chǎn)品，例如，咖啡品牌不僅在咖啡上進行創(chuàng)新，還推出了帶有奶泡和芝士風(fēng)味的產(chǎn)品?！拔覀冋龑⒌鞍踪|(zhì)作為功能性原料融入日常消費，從而開拓中國市場的新領(lǐng)域?！?/p>

即便增長喜人，阿拉食品原料并不滿足于此。“在全球范圍，我們是最大的分離乳清蛋白供應(yīng)商之一，也是運動營養(yǎng)領(lǐng)域最大的供應(yīng)商，這一優(yōu)勢在中國尚未完全顯現(xiàn)?！眮啔v山大說。當(dāng)前，阿拉食品原料正在深入研究如何將乳清蛋白融入符合中國市場特色的產(chǎn)品中，從而提升產(chǎn)品吸引力。

“水土不服”是眾多外企在華遇到的共性挑戰(zhàn)。例如，高蛋白氣泡水飲料概念在歐洲廣受歡迎，但在中國卻并不流行。考慮到中國消費者飲茶的習(xí)慣，阿拉食品原料開發(fā)了高蛋白的烏龍茶和茉莉花茶概念，并將由阿拉食品原料的客戶在中國市場上銷售。亞歷山大強調(diào)，應(yīng)該提供中國市場真正需要的解決方案，而不是將現(xiàn)有的產(chǎn)品直接導(dǎo)入中國。

在華外企遇到的另一大挑戰(zhàn)是本土競爭的加劇。由于乳清蛋白需要從原奶酪制作過程中提取，而中國幾乎不生產(chǎn)原奶酪，乳清蛋白主要依賴進口，該市場的主要參與者除了阿拉食品原料，還包括恒天然（Fonterra Co-operative Group Limited）、哥蘭比亞營養(yǎng)（Glanbia Nutritionals）、菲仕蘭食品原料（FrieslandCampina Ingredients）等跨國企業(yè)。

近年，恒天然與化工巨頭帝斯曼聯(lián)合創(chuàng)立了主研精密發(fā)酵公司Vivici。今年3月，Vivici在美國市場推出了新款乳清蛋白。

不僅全球市場競爭加劇，中國本土也出現(xiàn)了新入局者。中國奶業(yè)目前出現(xiàn)原奶供應(yīng)過剩的困境。去年，我國奶價和成本出現(xiàn)了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛。原奶過剩正在倒逼行業(yè)尋找新的增長點。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳曾指出，奶酪是解決上游奶源過剩的新思路。專家建議，行業(yè)通過優(yōu)化液態(tài)奶與干乳制品生產(chǎn)比例，突破乳清蛋白、乳鐵蛋白等嬰幼兒奶粉原料的自主研發(fā)和供應(yīng)等措施緩解。

當(dāng)前，伊利自主研發(fā)出了濃縮乳清蛋白制備技術(shù)，三元、蒙牛、飛鶴等乳企也在研制脫鹽乳清產(chǎn)品。

“10-20年前，奶制品領(lǐng)域的本地競爭不是特別充分，但如今中國出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的本土企業(yè)。目前我們在乳清蛋白領(lǐng)域的本地同行較少，但預(yù)計本地奶酪制造將會加快發(fā)展，因此在未來5-10年內(nèi)，本地乳清生產(chǎn)的可能性將會增多。”亞歷山大預(yù)測。

他指出，從個人觀察來看，市場正在推動奶酪消費，他認(rèn)為未來5-10年內(nèi)，本地的乳清生產(chǎn)和加工將成為可能。

摸透中國消費趨勢，是外企在華成功的關(guān)鍵之一。

亞歷山大認(rèn)為，未來中國業(yè)務(wù)的增長將從嬰幼兒營養(yǎng)轉(zhuǎn)向兒童及成人營養(yǎng)，其中一個重要趨勢是“銀發(fā)經(jīng)濟”的發(fā)展。作為世界上老年人口規(guī)模最大、人口老齡化速度較快的國家，中國將“健康老齡化”納入了國家整體戰(zhàn)略布局。在他看來，中國及亞洲地區(qū)的老年人對健康更為關(guān)注、可支配收入更高，愿意投資于提升生活品質(zhì)；他們可能會減少奢侈品的購買，但會增加對營養(yǎng)豐富產(chǎn)品的需求。

另外一個重要趨勢，是中國消費者對運動營養(yǎng)的需求正在提升。Innova市場洞察數(shù)據(jù)顯示，全球能量飲料市場在2023年達(dá)到了555億美元的銷售額，2019年至2023年間，能量飲料的年均復(fù)合增長率為5.6%，預(yù)計到2027年這一數(shù)字將繼續(xù)保持在4.8%左右。美國和中國是全球最大的兩個市場，兩國合計占據(jù)了全球銷售額的三分之二。

亞歷山大指出，中國正在更加積極地推廣健康生活方式，北京舉辦冬夏奧運會的舉措，真正強調(diào)了體育運動的重要性。馬拉松在中國也非常火爆，常常爆滿。隨著健康和運動水平的提升，中國消費者對運動營養(yǎng)的需求也隨之上升。阿拉食品原料正在為馬拉松市場開發(fā)新概念，以滿足消費者對營養(yǎng)和口感的雙重需求。

在中國，阿拉食品原料將在今年及未來持續(xù)增加研發(fā)和人力資源投入。亞歷山大透露，阿拉食品原料在蛋白質(zhì)領(lǐng)域的研究主要關(guān)注大腦發(fā)育、兒童和老年人免疫力以及認(rèn)知發(fā)展三大領(lǐng)域。“這三大領(lǐng)域是我們認(rèn)為中國市場可能存在缺口或供應(yīng)不足的方向。”

去年10月，中國宣布對丹麥?zhǔn)┬忻夂炚撸Ч@著。今年以來，亞歷山大就有超過20位丹麥同事順利來華。“想象這樣的場景：客戶下周約見，你無需繁瑣簽證手續(xù)，抬腳就能啟程，這對商業(yè)環(huán)境的優(yōu)化不言而喻?！彼嬖V界面新聞，各級政府也在積極推動產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)，省級層面頻繁組織產(chǎn)業(yè)代表團互訪。阿拉食品原料在丹麥接待了大量中國政企代表團，共商如何深化雙邊合作。

就在上周，阿拉食品原料參展了第28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會，展示了多款乳清蛋白概念。“從行業(yè)展會可見復(fù)蘇跡象，外國人明顯增加，既驗證免簽政策成效，更昭示市場回暖的積極態(tài)勢——人流回歸正形成良性循環(huán)，整體趨勢較去年顯著向好。”亞歷山大說。他預(yù)計，今年阿拉食品原料在中國市場的業(yè)績將繼續(xù)保持顯著增長。