界面新聞記者 | 武冰聰
界面新聞編輯 | 任雪松
2025年全國兩會期間，中國白酒行業(yè)的發(fā)展成為討論熱點。酒產(chǎn)業(yè)在中國歷史悠久，不僅承載著悠久的歷史文化，更是在經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要地位。然而，隨著時代的發(fā)展和市場環(huán)境的變化，傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)也面臨著市場挑戰(zhàn)。
2025年全國兩會期間，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人曾娜、舍得酒業(yè)酒體中心酒體設計師陳柏蓉、今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅等多位全國人大代表，都對中國白酒發(fā)展建言。
界面新聞梳理發(fā)現(xiàn)，代表建議涉及白酒國際化、白酒的非遺傳承與保護，以及加大電商平臺監(jiān)管力度等多個方面，鼓勵線上線下協(xié)同發(fā)展等。此外，白酒行業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，也在本次全國兩會期間受到代表們的關注。
舍得酒業(yè)陳柏蓉代表提出積極推動中國白酒走出去，大力支持白酒國際化的建議。
白酒作為中華文化的重要載體和民族特色產(chǎn)業(yè)，承載著千年釀造技藝與文化傳承。當前，全球烈酒出口規(guī)模超400億美元，中國白酒出口僅占2.4%，與我國經(jīng)濟大國地位不匹配。
建議認為，在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下，推動白酒國際化不僅是產(chǎn)業(yè)升級的必由之路，更是增強文化軟實力、服務國家戰(zhàn)略的關鍵舉措。然而，白酒企業(yè)“走出去”仍面臨國際標準缺失、文化認知壁壘、海外渠道薄弱等現(xiàn)實挑戰(zhàn)，亟需國家層面統(tǒng)籌規(guī)劃與政策賦能。
其建議細則包括：鼓勵中國白酒釀造技藝申遺；支持構建適應國際貿(mào)易的白酒標準體系；加大政策支持，建立切實可行的對外合作機制；多渠道助力中國白酒海外推廣。
瀘州老窖曾娜代表也提出了加快推動中國白酒聯(lián)合申報世界遺產(chǎn)進程的建議。
截至2025年，世界文化遺產(chǎn)中已有21個酒類項目，主要集中在葡萄酒原料產(chǎn)地，其中10個酒類項目被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。然而，中國白酒尚未有任何一項被列入世界物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
曾娜代表建議加快構建標準體系，推動國際標準互認。曾娜指出，標準體系的建設有利于中國白酒在國際市場上與其他國際烈酒產(chǎn)品公平競爭。
此外，建議的細則包括促使行業(yè)有關組織和機構加強白酒聯(lián)合申報世界遺產(chǎn)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；白酒企業(yè)應提高白酒文化遺產(chǎn)的保護傳承和“申遺”的法律意識；廣筑宣傳平臺與渠道，加大宣傳力度，加速“申遺”步伐。
除了在世界舞臺上展示中國白酒的魅力，國內(nèi)白酒市場的健康良性運轉(zhuǎn)，也受到了各位代表的關注。
近兩年，價格倒掛成為了白酒市場的熱詞，在“618”“雙十一”電商節(jié)期間不少大牌名酒遭遇了線上促銷價遠低于市場價，甚至低于出廠價的情況。渠道價格戰(zhàn)對經(jīng)銷商的信心產(chǎn)生了一定的影響。
今世緣顧祥悅代表指出，線上電商平臺存在低價傾銷擾亂市場、假貨與竄貨問題頻發(fā)、刷單與偷逃稅款等干擾市場機制合理運行的行為，不僅加劇行業(yè)惡性競爭，更威脅實體經(jīng)濟穩(wěn)定，影響了企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營活動。
他認為，為預防和制止網(wǎng)絡不正當競爭，保護經(jīng)營者和消費者合法權益，亟需通過政策引導與監(jiān)管升級，構建公平有序市場環(huán)境，需要從多個方面強化電商平臺監(jiān)管。
顧祥悅代表提出的具體方法包括：具體完善價格監(jiān)測與干預機制；強化稅收監(jiān)管與數(shù)據(jù)共享；規(guī)范直播帶貨與授權管理；加大假貨打擊與維權支持；鼓勵線上與線下協(xié)同發(fā)展。
此外，今年的政府工作報告提出，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，大力推進新型工業(yè)化，做大做強先進制造業(yè)，積極發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)，促進新動能積厚成勢、傳統(tǒng)動能煥新升級。
應用更加廣泛的AI技術也可能給白酒行業(yè)帶來變革。陳柏蓉代表提出了構建數(shù)字化生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量把控追溯體系的建議。
具體來看，運用物聯(lián)網(wǎng)技術和自動化技術，通過傳感器實時采集溫度、濕度、酸度、酒精度等關鍵數(shù)據(jù)，通過建立釀造過程數(shù)學模型，實現(xiàn)對發(fā)酵過程的智能監(jiān)控和精準調(diào)控。
基于窖池數(shù)據(jù)，運用AI技術構建窖池模型，預測不同窖池在不同季節(jié)、不同工藝條件下的出酒品質(zhì)和產(chǎn)量，利用該模型指導生產(chǎn)決策，優(yōu)化窖池使用和釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率，并在行業(yè)推廣，提升整個行業(yè)的生產(chǎn)過程管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。
據(jù)新華財經(jīng)報道，全國人大代表、五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽分析認為，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革如火如荼，人工智能等前沿技術突破正在重塑千行百業(yè)。白酒是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，需要以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)升級，推動產(chǎn)業(yè)高端化、綠色化、智能化發(fā)展，加快建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。