界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

近期鹽津鋪?zhàn)釉跂|南亞投資的動作頻頻。

2月24日，鹽津鋪?zhàn)有紨M投資2.20億元，在泰國設(shè)立全資子公司并投資建設(shè)泰國生產(chǎn)基地。同時，公司擬以自有資金約106.38萬元出資設(shè)立全資子公司鹽津食品（泰國）有限公司作為該項目的實(shí)施主體。

就在上個月，鹽津鋪?zhàn)油顿Y設(shè)立的越南全資子公司已經(jīng)完成了注冊登記。

在泰國建立生產(chǎn)基地，意味著鹽津鋪?zhàn)诱谶M(jìn)一步通過投資和供應(yīng)鏈布局的方式出海。該泰國生產(chǎn)基地重點(diǎn)生產(chǎn)的品類包括魔芋、薯片等核心產(chǎn)品。

從涼果蜜餞起家的鹽津鋪?zhàn)幽壳鞍l(fā)展出辣鹵零食、深海零食、休閑烘焙等多個品類。2024年，鹽津鋪?zhàn)拥穆獒u素毛肚成為單品銷量王，其所在的魔芋品類月銷“破億”。

眼下看來，鹽津鋪?zhàn)咏衲瓿龊５墓?jié)奏正在提速。

鹽津鋪?zhàn)佣麻L張學(xué)武在今年春節(jié)的賀詞中明確表示，在2025年公司將以魔芋、鵪鶉蛋品類為核心，精耕東南亞市場，開拓日韓、歐美市場，將Mowon品牌中國辣味零食推向全球。

而在去年7月的投資者問答中，鹽津鋪?zhàn)右矎?qiáng)調(diào)了公司的中長期戰(zhàn)略是“多品牌、多品類，全渠道、全產(chǎn)業(yè)鏈、全球化”。

與其他眾多消費(fèi)品大動作出海的策略類似，鹽津鋪?zhàn)釉诤Ｍ馔顿Y，無非是在如今中國市場高度內(nèi)卷之下另尋新增量市場的一種選擇。

一個嚴(yán)峻的事實(shí)是，中國的休閑食品消費(fèi)市場已經(jīng)進(jìn)入紅海戰(zhàn)場。

盡管從絕對體量上來看，中國的休閑食品市場規(guī)模仍在擴(kuò)大。頭豹研究院的數(shù)據(jù)顯示，2018年-2022年中國休閑食品市場規(guī)模從12323.1億元增長到16715.8億元，預(yù)測2027年中國休閑零食市場規(guī)模將達(dá)到23859.9億元。

但它也呈現(xiàn)出相當(dāng)分散的競爭格局，行業(yè)集中度不高，也存在大量有品類無品牌的情況。由于行業(yè)技術(shù)門檻不高，大小品牌產(chǎn)品的同質(zhì)化程度高且創(chuàng)新不足。尤其是近年來在白牌和量販?zhǔn)角赖臎_擊下，消費(fèi)者對于品牌的忠誠度低，且對價格敏感，容易受到促銷、購買便利性等因素更換品牌。

對于鹽津鋪?zhàn)觼碚f，它受到的沖擊和挑戰(zhàn)也是如此。

但一個顯著的變化是，由于行業(yè)“性價比”趨勢和“以價換量”的量販渠道打法，鹽津鋪?zhàn)右灿龅搅死麧櫩臻g被擠壓的問題。

鹽津鋪?zhàn)釉?024年三個季度的凈利潤增速在變緩，例如鹽津鋪?zhàn)?024年一季度、上半年、前三季度的凈利潤增長率分別為43.1%、30%和24.6%；而2023年同期的水平則分別為82%、90.7%、81%。

2021年-2024上半年，鹽津鋪?zhàn)拥拿史謩e為35.71%、34.72%、33.54%、32.53%，也在呈現(xiàn)下滑趨勢。

這其中有行業(yè)競爭的因素，三只松鼠、良品鋪?zhàn)舆^去一年也在宣布降價、降低毛利來提升產(chǎn)品性價比。

如果此時將部分精力投注至海外，則或許有打開新增量市場的可能。如同很多其他的消費(fèi)品，鹽津鋪?zhàn)舆x擇在東南亞開局，考慮的也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快、當(dāng)?shù)啬贻p消費(fèi)人口龐大、與中國地理距離近，以及華人眾多口味接近等因素。

加上東南亞本身是制作果干的水果原料產(chǎn)地，在當(dāng)?shù)亟◤S也有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。根據(jù)《湖南日報》在2024年的報道稱，鹽津鋪?zhàn)拥目毓晒蓶|、湖南鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰驹诩砥艺牡谝患颐⒐杉庸S于2018年投產(chǎn)，迄今已在柬埔寨、泰國、越南建設(shè)有芒果、榴蓮等7家海外鮮果加工廠。

按照張學(xué)武的說法，鹽津鋪?zhàn)哟朔龊５闹攸c(diǎn)品類是鵪鶉蛋和魔芋。而這也是在中國市場驗證過的大單品，相比常見的烘焙零食，在海外來說具有一定差異化的競爭優(yōu)勢。

在食材和口味多樣的東南亞，鵪鶉蛋是常見的烹飪食材，魔芋制品的接受度也在提升。但鵪鶉蛋和魔芋作為零食的“新鮮感”是否能打開外國客群的味蕾，但仍有基于飲食口味和消費(fèi)習(xí)慣差異上的挑戰(zhàn)。比如鹽津鋪?zhàn)拥拇髥纹仿獒u素毛肚雖然是魔芋制品，但外觀口感是在模仿內(nèi)臟。

而所有食品的出海，仍要關(guān)注的是當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的差異。在進(jìn)入東南亞市場時，可能還需要進(jìn)行不同的認(rèn)證，比如清真認(rèn)證、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證等。對于要建設(shè)生產(chǎn)基地的鹽津鋪?zhàn)觼碚f，也需要對生產(chǎn)工藝、原材料采購、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

另外在經(jīng)銷商層面，則需要重新適應(yīng)新的零售環(huán)境并打入當(dāng)?shù)伢w系。

在談及食品企業(yè)出海時，凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳對界面新聞表示，“出海最大的挑戰(zhàn)還是如何本土化，首先就是銷售渠道的建立，經(jīng)銷商的質(zhì)量一定程度上決定了業(yè)績?！?/span>

對此鹽津鋪?zhàn)右脖硎?，泰國的政策、法律、商業(yè)環(huán)境、文化環(huán)境與國內(nèi)存在較大區(qū)別，在泰國公司經(jīng)營過程中，亦面臨法律法規(guī)變化等方面的風(fēng)險。公司將結(jié)合實(shí)際情況盡快建立各項管理制度和風(fēng)險防范機(jī)制，不斷完善內(nèi)部控制體系，積極防范和應(yīng)對上述風(fēng)險。

值得注意的是，鹽津鋪?zhàn)幽壳霸谪攬笾?，其海外銷售情況并沒有單獨(dú)披露。而它在東南亞及其他海外地區(qū)的增長情況仍有待進(jìn)一步觀察。