瑞士時(shí)間1月22日，世界經(jīng)濟(jì)論壇2025年年會(huì)官方系列活動(dòng)中國(guó)之夜在達(dá)沃斯舉辦。作為冬季達(dá)沃斯論壇的重要活動(dòng)之一，今年的中國(guó)之夜以智能時(shí)代的全球合作機(jī)遇為思考方向，組織來(lái)自國(guó)內(nèi)外政界、商界代表進(jìn)行交流探討。

貴州茅臺(tái)總經(jīng)理王莉受邀出席活動(dòng)，并以《智能時(shí)代下傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的變與不變》為題，分享了貴州茅臺(tái)傳承與創(chuàng)新的融合之道。

貴州茅臺(tái)從古老的燒房時(shí)代走來(lái)，代表著中國(guó)傳統(tǒng)手工業(yè)走向現(xiàn)代制造企業(yè)的成功案例，它堅(jiān)守了什么，又在哪里推動(dòng)變革和創(chuàng)新？貴州茅臺(tái)發(fā)展之路上的傳承與變革引人好奇。

茅臺(tái)酒堅(jiān)守與傳承的故事，要從酒瓶上的那條紅絲帶說(shuō)起。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，王莉說(shuō)，一瓶茅臺(tái)酒在出廠之前，需由茅臺(tái)的包裝女工手工拴上紅絲帶，這個(gè)過(guò)程大約需要6秒鐘。

近年來(lái)，在輕工業(yè)中，工業(yè)機(jī)器人、自動(dòng)化設(shè)備的應(yīng)用日益廣泛，不乏企業(yè)通過(guò)人工智能技術(shù)改造車間產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率。貴州茅臺(tái)當(dāng)然有能力這樣做。

一種聲音出現(xiàn)了：為什么不用AI來(lái)代替人工拴絲帶？這個(gè)問(wèn)題引發(fā)的思考恰如在數(shù)字化、智能化的時(shí)代潮流下，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到底需要堅(jiān)持怎樣的變與不變。

 “拴絲帶要不要用AI替代？我們當(dāng)前的答案是否定的?！蓖趵虮硎?，因?yàn)閮蓷l紅絲帶寓意著飛天仙女舞動(dòng)的衣帶，是飛天商標(biāo)的具象表達(dá)，包裝女工們用“中華結(jié)”的方式將之拴上，也賦予了紅絲帶人性溫暖和人文內(nèi)核。 

同時(shí)，王莉指出，包裝女工的平均年齡只有35歲，如果失去工作崗位，她們的正常生活將受很大影響。因此，在新的包裝物流園區(qū)的自動(dòng)化產(chǎn)線上，茅臺(tái)將盡最大可能保留這一具有人文關(guān)懷的工序，為員工提供就業(yè)機(jī)會(huì)。

利用人工智能技術(shù)來(lái)降本增效，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)很大的誘惑。然而要知道，數(shù)十年來(lái)，茅臺(tái)不會(huì)盲目地追求效率提高，而是敢于放慢腳步，做時(shí)間的朋友。一瓶茅臺(tái)酒從原料進(jìn)廠到包裝出廠，至少需要五年的時(shí)間，期間經(jīng)歷釀造、貯藏、盤(pán)勾、出廠檢驗(yàn)、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，茅臺(tái)敢于下慢功夫，力求高品質(zhì)。

在漫長(zhǎng)的過(guò)程中，“人”是釀出一瓶好酒的出發(fā)點(diǎn)，大師級(jí)的釀酒工匠、具備企業(yè)認(rèn)同感的員工共同塑造了今天的貴州茅臺(tái)。貴州茅臺(tái)是一家產(chǎn)品毛利率高達(dá)90%以上的白酒企業(yè)，其市值在中國(guó)名列前茅，旗下?lián)碛新劽澜绲某?jí)單品。它曾經(jīng)受到外部環(huán)境影響，幾度遇到危機(jī)，卻能屹立不倒。王莉的分享讓世界看到，貴州茅臺(tái)的立足之根基不僅是能釀造出甘美醇厚的酒，它還具備充滿溫情的人本主義關(guān)懷。

一個(gè)企業(yè)能夠發(fā)展多年，必定有其堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)核，茅臺(tái)多年來(lái)“不變”的內(nèi)核就是對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。王莉表示，與世界其他烈酒相比，茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程具有“以谷物為主要原料、自然混菌接種、開(kāi)放式固態(tài)發(fā)酵、甑桶固態(tài)蒸餾、陶壇長(zhǎng)期貯存、以酒勾酒”六大特點(diǎn)，其核心在于豐富的微生物多樣性及其造就的基酒多樣性，并在此基礎(chǔ)上靠工匠精湛的技藝實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的典型風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定一致。

整體來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)需要守正的是影響微生物生態(tài)形成的自然、人文要素，對(duì)茅臺(tái)酒典型風(fēng)格形成的物質(zhì)、精神和人文內(nèi)核要堅(jiān)持不變，這也為中國(guó)傳統(tǒng)食品企業(yè)提供了參考，成為了世界知名酒企中的一段佳話。

一家成功的企業(yè)，絕不只有一面。講完了茅臺(tái)“不變”的故事，王莉分享了茅臺(tái)之“變”。在擁抱世界新變化的路上，貴州茅臺(tái)依然是實(shí)踐者和領(lǐng)航員。

王莉指出，在智能化時(shí)代的浪潮之下，貴州茅臺(tái)要變的是理念、模式、方法。面對(duì)全球氣候變暖，可持續(xù)發(fā)展、踐行ESG成為當(dāng)前主要發(fā)展理念。面對(duì)理性消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，負(fù)責(zé)任營(yíng)銷將成為主流，線上線下結(jié)合給顧客提供體驗(yàn)價(jià)值、情緒價(jià)值的新?tīng)I(yíng)銷模式，需要提上議事日程。

與此同時(shí)，在產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景中，需要應(yīng)用更多的新技術(shù)、新方法，目前茅臺(tái)正在規(guī)劃把大模型應(yīng)用在園區(qū)管理、安防消防、客戶服務(wù)、知識(shí)管理、包裝物流等環(huán)節(jié)，甚至應(yīng)用在傳統(tǒng)工藝參數(shù)模型建設(shè)、微生物互作機(jī)理和代謝途徑的研究中。與時(shí)俱進(jìn)的理念、模式、方法，將讓傳統(tǒng)的茅臺(tái)迸發(fā)出新的生機(jī)活力，以創(chuàng)新來(lái)驅(qū)動(dòng)未來(lái)更高質(zhì)量的發(fā)展。

王莉總結(jié)到，對(duì)于身處智能化時(shí)代的傳統(tǒng)企業(yè)，堅(jiān)持做好自己，又積極擁抱時(shí)代，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

《論語(yǔ)》有云：“君子義以為上”。“義”代表著儒家思想中的正義與責(zé)任。王莉帶著茅臺(tái)精神走出國(guó)門(mén)，在達(dá)沃斯中國(guó)之夜上，以茅臺(tái)酒紅絲帶的故事為引子，講述貴州茅臺(tái)繼往開(kāi)來(lái)之“義”，在廣闊平臺(tái)上分享中國(guó)企業(yè)以人為本、遵循傳統(tǒng)、與時(shí)俱進(jìn)的故事。

在中國(guó)的赤水河畔，從端午制曲到重陽(yáng)下沙，茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程講究順應(yīng)天時(shí)。在一個(gè)嶄新的時(shí)代，變與不變正是這家企業(yè)的一體兩面，貴州茅臺(tái)讓釀酒這一古老而奇妙的過(guò)程，在智能化時(shí)代換發(fā)出了新的生機(jī)與活力。