1月6日晚間，美團旗下美食榜單“2025黑珍珠餐廳指南”發(fā)布。在“餐飲業(yè)普遍難”的2024年后，地域美食和更年輕的消費者為精致餐飲貢獻了新增量。

發(fā)布會上，美團核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，目前中國精致餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出“縱深下沉”趨勢，人們對地域飲食文化的熱衷和探索，持續(xù)為精致餐飲提供新增長空間。

根據(jù)會上展示的一系列數(shù)據(jù)，2024年，二三線城市精致餐飲門店數(shù)量同比增長近30%；首次入榜“黑珍珠”后，2024年全國精致贛菜門店數(shù)增長7%。

地方美食的銷量增長，也帶動了當?shù)厥巢牡耐茝V?！霸颇蠘浞雅溲┭唷比脒x2024黑珍珠年度菜品獎后，去年在平臺上新“樹番茄”菜品的全國精致餐飲門店數(shù)量，同比增長76.2%。

雖然“2025黑珍珠餐廳指南”中“頂流”熱門城市仍為北京、上海，但是囊括的城市卻越來越豐富。

本次共有來自全球34座城市的370家餐廳入選，北京為新上榜餐廳數(shù)量最多的內(nèi)地城市，上海則在榜餐廳數(shù)量連續(xù)8年位居全國第一。常州、泉州、溫州、三亞四地首次“開城”。

在消費者人群及行為方面，發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)顯示出線上交易更受歡迎、更年輕消費者增量多的態(tài)勢。具體而言，在過去一年中，黑珍珠榜單餐廳在線交易率達64%；95后、00后消費者占比28.6%，同比上升8.5%。

西貝餐飲董事長賈國龍曾在2024年餐飲產(chǎn)業(yè)大會上表示，2024年餐飲業(yè)普遍難。在如此年景中，大型連鎖餐飲企業(yè)紛紛尋找海外市場增量。美團核心本地商業(yè)CEO王莆中也在會上指出，目前中國精致餐飲行業(yè)包括另一新趨勢——“橫向出海”。

“2025黑珍珠餐廳指南”中，海外上榜中餐數(shù)量創(chuàng)歷年新高。王莆中表示，未來會繼續(xù)開拓海外。