文 | 雷科技
如果讓AI創(chuàng)造一款新的食品，吃起來(lái)會(huì)是怎樣的體驗(yàn)？
前段時(shí)間，奧利奧的母公司億滋就宣布將會(huì)開(kāi)發(fā)一種全新的AI工具，幫助旗下品牌開(kāi)發(fā)新口味的產(chǎn)品。這并不是AI與食品公司的第一次合作，此前一些快消品牌如無(wú)印良品、可口可樂(lè)都發(fā)布過(guò)由AI操刀的新品。
可能是之前的AI零食味道有些“一言難盡”，所以消息傳出后，不少網(wǎng)友都開(kāi)始吐槽奧利奧以后沒(méi)法吃了。不過(guò)我倒是覺(jué)得大家不必如此悲觀，雖然之前的AI零食好評(píng)率不高，但是也有不少表示：好吃、愛(ài)吃，還有嗎？考慮到人類(lèi)口味的多樣性，這樣的結(jié)果倒也不意外。
AI零食到底好吃嗎？小雷斥“巨資”購(gòu)入了無(wú)印良品發(fā)布的AI薯?xiàng)l，另外還買(mǎi)了三款經(jīng)典口味作為對(duì)比，看看人類(lèi)與AI誰(shuí)能在「取悅?cè)祟?lèi)味蕾」這個(gè)比賽里獲得勝利。
口味PK：人類(lèi)平均分更高，AI卻奪下冠軍
無(wú)印良品發(fā)布的AI薯?xiàng)l共有三個(gè)口味：中式、東南亞和西式，作為對(duì)手的則是：芝士、蜂蜜黃油和海苔鹽。
圖源：雷科技
從包裝上看，AI薯?xiàng)l的口味注釋也是頗為微妙：在海量數(shù)據(jù)中經(jīng)過(guò)3兆次模擬，平衡各種原料制成中式風(fēng)味，是AI認(rèn)為人類(lèi)會(huì)喜歡的口味。
“兆”在國(guó)內(nèi)使用頻率不高，不過(guò)日本卻是常用，考慮到無(wú)印良品是日本品牌，所以按照日文的使用習(xí)慣來(lái)說(shuō)，這里指的應(yīng)該是“萬(wàn)億”，也就是說(shuō)AI在3萬(wàn)億次的模擬計(jì)算后，才最終選出這三個(gè)調(diào)味方案，如此看來(lái)含金量倒是不低。
在后續(xù)的測(cè)試過(guò)程中，我將六個(gè)口味分裝到容器里，標(biāo)注序號(hào)并打亂擺放順序后，邀請(qǐng)了10位同事試吃并進(jìn)行打分，最終的結(jié)果如下：
圖源：雷科技
從總分來(lái)看，AI調(diào)制的東南亞口味在雷科技最受歡迎，這個(gè)結(jié)果也確實(shí)有些出乎小雷的預(yù)料，同時(shí)也讓“AI不了解人類(lèi)喜好”這個(gè)觀點(diǎn)被證偽，不過(guò)AI的中式和西式口味表現(xiàn)就很一般，喜獲倒數(shù)第一和第二，而且也是唯二總分低于50分的口味。
作為對(duì)比方的人類(lèi)組，雖然沒(méi)能拿下總分第一，但是平均分明顯更高，低于5分的單個(gè)評(píng)分也明顯少于AI組。簡(jiǎn)單總結(jié)一下，AI組的上下限明顯差值更大，而人類(lèi)組基于真實(shí)體驗(yàn)研發(fā)的口味，至少對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都算不上難吃，但是也很難做出讓人驚艷的新口味，也就是上限較低但下限更高。
AI零食要懂用戶，還得靠“小模型”？
在試吃的過(guò)程中，多數(shù)同事對(duì)人類(lèi)組開(kāi)發(fā)的零食也是給出了類(lèi)似的評(píng)價(jià)：吃起來(lái)還可以，不過(guò)都挺普通的，和其他品牌的同類(lèi)產(chǎn)品吃起來(lái)感覺(jué)差不多。而在品嘗AI口味時(shí)，表情則是出現(xiàn)明顯的變化，然后說(shuō)：“這個(gè)味道有點(diǎn)意思?！?/p>
圖源：雷科技
不過(guò)，“有意思”是一回事，好不好吃就是另一回事了，在度過(guò)第一階段的新鮮期后，不少同事都對(duì)中式和西式風(fēng)味表達(dá)了不滿，評(píng)價(jià)包括但不限于：這是中藥嗎；怎么一股子煳味；這個(gè)是不是‘廣東涼茶味’；這個(gè)也太難吃了。
如果不是有幾位同事對(duì)中式風(fēng)味的評(píng)價(jià)頗高，恐怕中式風(fēng)味就要喜提「中國(guó)人最不喜歡的味道」榜首了。“專(zhuān)為中國(guó)研發(fā)的口味最不受中國(guó)人歡迎”，這個(gè)笑話估計(jì)無(wú)印良品自己是笑不出來(lái)，不過(guò)往好處想，至少還有個(gè)西式風(fēng)味墊底。
如果說(shuō)中式口味起碼還有屬于自己的特點(diǎn)，比如中藥味，那么西式口味的特點(diǎn)就是“混亂”。超過(guò)一半的人認(rèn)為西式口味嘗不出具體的味道，就像是將各種味道混合在一起，最后再撒點(diǎn)鹽，我至少在西式口味里吃出了烤肉、煙熏培根、番茄和芝士等四種不同的味道。
不過(guò)，認(rèn)真想想其實(shí)AI并沒(méi)有錯(cuò)，烤肉培根番茄芝士確實(shí)是西式菜肴里最常見(jiàn)的菜式和配料，喜歡吃的人也確實(shí)很多，但是AI顯然沒(méi)有控制好不同口味之間的比例，過(guò)重的煙熏味破壞了整個(gè)調(diào)味的層次感。
從中其實(shí)不難看出，AI在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等方面確實(shí)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但是最終輸出的結(jié)果是否能夠讓人滿意，卻與數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)質(zhì)量有直接關(guān)系。比如說(shuō)中式風(fēng)味，雖然八大菜系各有特點(diǎn)，但是“咸香”卻是接受程度最高的調(diào)味，如果無(wú)印良品的AI是用中國(guó)飲食數(shù)據(jù)訓(xùn)練出來(lái)的話，那么大概率會(huì)做出一款以“咸味”為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。
這里其實(shí)也揭示了AI模型目前存在的一個(gè)問(wèn)題：通用模型雖然更泛用，但是在細(xì)分領(lǐng)域的表現(xiàn)卻并不算好。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是過(guò)多的無(wú)關(guān)數(shù)據(jù)反而可能污染數(shù)據(jù)池，導(dǎo)致AI給出錯(cuò)誤的結(jié)果，比如誤以為中國(guó)人喜歡吃草藥味的食物。
圖源：小紅書(shū)
所以，不少AI企業(yè)在通用大模型之外，都開(kāi)始加快專(zhuān)屬小模型的訓(xùn)練，以嚴(yán)格篩選的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，確保專(zhuān)屬小模型在對(duì)應(yīng)領(lǐng)域的回答正確率。比如阿里云在專(zhuān)屬小模型領(lǐng)域就有著很不錯(cuò)的表現(xiàn)，并且可以為企業(yè)提供定制AI模型的服務(wù)，讓企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)提供更好的體驗(yàn)。
如果說(shuō)各個(gè)快消品牌想將AI作為未來(lái)的核心研發(fā)力量之一，那么打造一個(gè)針對(duì)目標(biāo)群體喜好的專(zhuān)屬AI模型，可能會(huì)是最好的選擇。雖然前期的投入成本會(huì)高出不少，但是卻可以在后續(xù)的研發(fā)中節(jié)省大量的時(shí)間并提高效率，且可以真正做出符合用戶口味的個(gè)性化產(chǎn)品，比如讓零食實(shí)現(xiàn)“千食千面”。
AI，正在成為新的工業(yè)驅(qū)動(dòng)器
AI與零食行業(yè)的結(jié)合，其實(shí)只是AI在整個(gè)工業(yè)領(lǐng)域普及的冰山一角，此前小雷在參觀英特爾的新質(zhì)生產(chǎn)力大會(huì)時(shí)，就已經(jīng)感受到了AI在工業(yè)領(lǐng)域的巨大潛力。
比如英特爾的合作企業(yè)，在會(huì)場(chǎng)中就展示了一套自動(dòng)化的質(zhì)檢系統(tǒng)，以前需要至少兩個(gè)工人站在產(chǎn)線末端，通過(guò)肉眼剔除不合格品的產(chǎn)線，在AI化改造后，僅通過(guò)部署在產(chǎn)線上的攝像頭就可以快速判斷產(chǎn)品是否合格，并將不合格的產(chǎn)品主動(dòng)剔除。
圖源：雷科技
類(lèi)似的系統(tǒng)以前雖然也有，但是卻無(wú)法做到普適性，基本上都是專(zhuān)為某款產(chǎn)品研發(fā)，并且需要用到高精度的探測(cè)設(shè)備，種種因素導(dǎo)致的高昂研發(fā)成本和部署成本直接杜絕了普通產(chǎn)線的使用可能。
作為對(duì)比，AI質(zhì)檢系統(tǒng)不僅可以直接在原產(chǎn)線上進(jìn)行改造加裝，而且部署成本非常低，僅需一臺(tái)高性能的PC和幾個(gè)攝像頭，就可以取代人工目檢環(huán)節(jié)，讓工廠可以將工人分配到更高價(jià)值的崗位中。
此外，還有諸如低成本的自動(dòng)拾貨AI機(jī)器人等各種應(yīng)用，基于AI模型的多模態(tài)感知能力，許多原本需要專(zhuān)用方案才能解決的問(wèn)題，都可以被簡(jiǎn)化成采用攝像頭、激光雷達(dá)等低成本的通用硬件的方案。
而且AI也在更多地參與到研發(fā)工作中，從食品研發(fā)到產(chǎn)品研發(fā)，許多企業(yè)都在推進(jìn)類(lèi)似的項(xiàng)目。比如可口可樂(lè)就曾經(jīng)推出過(guò)一款由AI調(diào)制、AI設(shè)計(jì)外觀、AI取名的限定版“未來(lái)3000年可樂(lè)”，口感就像甜味異常版的無(wú)糖可樂(lè)，非常難以形容。
對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，AI確實(shí)是一個(gè)很好的工具，雖然翻車(chē)率不低，但是產(chǎn)品研發(fā)本就存在不少的沉沒(méi)成本，AI只是相對(duì)來(lái)說(shuō)下限會(huì)更低，而且也可以通過(guò)「人+AI」的組合來(lái)確保產(chǎn)品至少符合一般人的認(rèn)知。
以無(wú)印良品的AI薯?xiàng)l為例，雖然中西式風(fēng)味得分很低，但是也有人給出了高分，說(shuō)明至少是符合部分人口味的，何況還做出了東南亞風(fēng)味這樣的高分作品。作為對(duì)比，瘋狂發(fā)布限定口味但是卻被普遍差評(píng)的樂(lè)事，真不如引入AI研發(fā)系統(tǒng)，或許還能讓平均評(píng)價(jià)回升一些。
食品、藥物、衣服……各種各樣與我們生活息息相關(guān)的產(chǎn)品，其實(shí)都有企業(yè)在探索AI化設(shè)計(jì)的道路?；蛟S在不久的將來(lái)，AI不僅會(huì)是我們的日常助手，還會(huì)掌管著我們的衣食住行體驗(yàn)，讓人類(lèi)感受來(lái)自AI的“小小震撼”。