文 | 空間秘探 余文婷
近日,經(jīng)過修繕保護的114歲漢口歷史風貌區(qū)老建筑——巴公房子煥然一新,變身武漢風貌巴公邸酒店正式開業(yè)。 類似于這種古建筑改造而來,帶有歷史基因,以新面貌“重生”的酒店,還有很多。細數(shù)下來,這些酒店似乎主要以高端奢華酒店為主,且?guī)в袣v史的出身也讓它們自面世便天然帶有流量,等到身份加持的流量退去后,這些酒店怎么樣了?
百年洋房煥新為復古酒店
百年建筑巴公房子改造變身的武漢風貌巴公邸酒店煥新開業(yè),這座位于漢口歷史風貌區(qū)的“小紅房”,不再只是可觀可拍,亦可預約入住。
據(jù)了解,巴公房子由俄國茶商巴諾夫兄弟(俗稱“巴公”)于1910年建成,距今已有114年,是武漢最早的高端公寓樓,也是中俄萬里茶道的重要遺存、武漢城市建設歷史的重要見證,具有深厚歷史文化底蘊。
酒店改造之前,經(jīng)過保護修繕與活化利用,曾一度是武漢熱門打卡地之一。早在2016年,巴公房子被拆遷騰退;2019年,巴公房子被國家文物局列入《中國世界文化遺產(chǎn)預備名單》;到2020年,巴公房子保護改造工程啟動;2021年被列為湖北省文物保護單位;2023年5月,巴公房子完成外立面修復,洋氣的外觀迅速火出圈,成為武漢最熱門的打卡地之一。
目前,在武漢文旅集團旗下城市風貌公司運營下,酒店內(nèi)部改造已完成,一共四層,曾供200多戶租客使用的空間被改造為45間各具特色的客房,面積從45㎡到170㎡不等。有3間巴公套房,每間面積達170平方米,擁有雕花吊頂客廳、獨立臥室、餐廳、書房、衣帽間、浴室等。
在酒店的各個角落,散落著各式老物件,如沉穩(wěn)的清水紅磚、房間陽臺的雙層百葉窗,原本的10座木質(zhì)樓梯也被完整地保留了下來。工作人員會提醒,樓梯踏板會有凹凸,請行走時注意。樓梯扶手上既有原來的舊木柱,也有不少剛裝上去的新木柱。樓梯踏板也是新舊不一,老踏板邊角圓潤,中間部分有內(nèi)凹的弧度,帶著歲月的痕跡。新踏板棱角分明,平整光滑。樓梯上還保留了原始雕花,“有些缺失的部分,是木匠按照圖案樣式補充上去”,工作人員介紹。此外,巴公房子門窗上的五金構件,也是找到現(xiàn)場的原件后送到上海專門定制。
酒店還保留了過去的故事,一樓開設有“萬里茶道展覽館”,展示各式青磚茶模板和清代的茶刀、天平秤等物件,光影屏幕上講述巴公房子與漢口茶港的淵源,游客可預約參觀。而巴公房子酒店區(qū)目前僅對入住的客人開放,后期計劃開放游客預約參觀通道。
還有哪些有意思的“重生酒店”?
像巴公邸酒店這樣經(jīng)由歷史古建筑改造而來的“重生酒店”(在原來歷史建筑上改造,且保留了一定原來建筑歷史文化的酒店,此文簡稱為“重生酒店”)并不少見。比如2018年開業(yè)的上海寶格麗酒店,構成上海寶格麗酒店的兩棟建筑,其中一棟是由歷史建筑上??偵虝脑於鴣怼I虾?偵虝ㄓ?916年,由英商通和洋行設計建造,屬于當時中西合璧的建筑典范,外觀有著大量羅馬巴洛克的設計元素,室內(nèi)又保留了中式的海派風格,現(xiàn)代和古典有著微妙的平衡。在保留上??偵虝馐浇ㄖ驮O計風格的基礎上,寶格麗與建筑事務所 Antonio Citterio Patricia Viel 合作,融入了上海獨具韻味的海派風情,經(jīng)過7年的整修與翻新,誕生了今天集愜意的自然景觀、當代的設計風格以及經(jīng)典的歷史建筑于一身的上海寶格麗酒店。
上海的建業(yè)里嘉佩樂酒店,其坐擁的石庫門建筑最初由法國地產(chǎn)商于上世紀30年代建成,是現(xiàn)在保留存有的石庫門建筑群之一,也是上海市區(qū)內(nèi)唯一的石庫門全別墅酒店,歷時八年改建而成。酒店由55棟石庫門別墅組成,其中45棟為單臥別墅,其余為雙臥和三臥,最小面積也達 111 平米,每套都設有私人庭院。
“到上海,坐在馬車上,我是非常侉氣而快樂的,粉紅地子的洋紗衫袴飛著藍蝴蝶。我們住著很小的石庫門房子,紅油板壁。對于我,那也是有一種緊緊的朱紅的快樂?!痹趶垚哿岬耐昊貞浝铮虾5氖瘞扉T房子是一種“緊緊的朱紅的快樂”。上海建業(yè)里嘉佩樂酒店保留了“馬頭山墻”、“清水紅磚”、“半圓拱券門洞”等經(jīng)典石庫門元素,復刻了老上海石庫門的功能結構,頂樓帶有一個露臺,站在露臺遠眺便可看到上海老弄堂居民的真實生活。這家酒店也曾被評為“最上?!钡木频?。
2014年開業(yè)的西安索菲特傳奇酒店更是知名“重生酒店”。索菲特傳奇作為雅高旗下的奢華品牌,其選址原則便是酒店主體建筑必須是位于市區(qū)中心50年以上的老建筑,且要有一定的歷史故事。西安索菲特傳奇酒店前身,是建于1953年的西安人民大廈,曾接待過多位國家元首和領導人,由畢業(yè)于巴黎高等藝術學院洪慶先生一手打造,具有濃厚法式風格。西安索菲特傳奇酒店延續(xù)了建筑的法式基因,地毯選用法式風情的香根鳶尾元素,圖案繁復;淺色系列的天花、墻面及床頭板,線條簡約,以面為主;室內(nèi)布置簡約,繁簡適宜,留白恰當,空間清雅浪漫。清爽的空間內(nèi),西式家具搭配中式傳統(tǒng)擺件,客房裝飾亦為愛馬仕提供,奢華卻獨具格調(diào)。
北京首鋼園香格里拉酒店,建筑前身是原首鋼自備熱電廠,一處工業(yè)遺址。意大利的設計師Piero Lissoni在保留首鋼園的鋼鐵文化與歷史傳承基礎上,融入了現(xiàn)代主義風格和亞洲元素,完整保留了原首鋼電力廠的混凝土結構和鋼桁架,并采用玻璃幕墻將其覆蓋。鋼與柔、新與舊、自然與工業(yè)、在地性與國際化等各種截然不同的元素在這家酒店相互碰撞,又巧妙融合,獨具特色。
此外,還有既下山·文郁堂酒店,由新安中醫(yī)世家及徽州鹽商府邸改建而成;杭州秋水山莊前身是報業(yè)巨子史量才與上海外灘名媛沈秋水的別墅,是杭州百年老字號新新飯店首次打造的高端奢華酒店品牌,也是SLH全球奢華精品酒店聯(lián)盟在杭州的第三個成員;蘇州有熊酒店前身為民國“顏料大王”貝潤生的舊宅嘉園;成都上喜龍園精品酒店前身是巴金先生的爺爺李竹西老先生的故居,經(jīng)保護性拆遷重建于成都文殊院傳統(tǒng)古建街區(qū)內(nèi),為一典型川西穿斗式木結構的三合院落……
那些“重生酒店”,現(xiàn)在怎么樣了?
上述“重生酒店”中,屬2014年開業(yè)的西安索菲特傳奇酒店經(jīng)營時間最長,2023年開業(yè)的蘇州暢園有熊酒店經(jīng)營時間最短,但至今也有一年多的光景??赡艽蠹以趯频瓯旧淼奈幕蚋信d趣之外,最關心的還是像這樣有著一定歷史底蘊與背景的酒店,受不受歡迎?掙不掙錢?
由歷史建筑改造而來的“重生酒店”,因物業(yè)本身的稀缺性與獨特價值,大多定位為高端、奢華酒店,基本上一晚房價也不便宜,多則上萬,少則上千。上述“重生酒店”中,知名度最高的還是上海寶格麗酒店,無論是自身帶有的奢侈品屬性,還是去年的名媛拼單事件,又或是24億被出售新聞,讓上海寶格麗酒店一直熱度不斷。不過作為網(wǎng)紅酒店之一,上海寶格麗頻頻出圈的原因似乎與其歷史建筑改造的出身關系不大,甚至其熱度還讓大眾忽視了上海寶格麗的物業(yè)背景。到目前為止,熱搜圣體的上海寶格麗酒店可以說是上述“重生酒店”中“混得”最好的酒店之一,去年一晚套房的跨年夜房費最高達30余萬元,且很快便售罄;像現(xiàn)在平常工作日的基礎房價也要5000+,豪華套房則需11000+。
上海建業(yè)里嘉佩樂酒店算不上是典型的“重生酒店”,其大部分建筑是拆倒重建,只有西區(qū)部分是在原來基礎上修繕改造,但建筑風格依舊延續(xù)了歷史的石庫門風格。在民國時期,主要居住在石庫門的是中產(chǎn)階級群體,像“洋房”這類獨棟別墅和“新里”這類聯(lián)排別墅,居住的才是富裕家庭。不過到現(xiàn)在,作為上海市區(qū)內(nèi)唯一的石庫門全別墅酒店,上海建業(yè)里嘉佩樂酒店在2024全球奢華酒店100強中也是榜上有名。上海建業(yè)里嘉佩樂酒店熱度雖不及上海寶格麗酒店,但知名度也不小,目前一晚房費與上海寶格麗相差無幾。不過酒店評價倒是有些兩極分化,擁護者喜歡其老上海的精致生活感,以及鬧中取靜的私密感;但也有一些人對酒店上下樓梯,以及較為狹小的空間抱有意見。
西安索菲特傳奇酒店不僅其建筑前身歷史悠久,酒店本身到現(xiàn)在也有了一些年頭。剛開業(yè)時,因其奢華的愛馬仕備品以及全國獨有一家的地位,一直被評為西安最奢華的酒店?,F(xiàn)階段,1400的基礎房價與其他奢華酒店相比,雖不算高,但作為一家已經(jīng)開業(yè)十年的酒店,能保持這個房價也是不容易。不過,之前作為西安門面的索菲特傳奇酒店,或許是一些酒店愛好者去西安的首選酒店,近幾年酒店評價似乎有點向下的味道,一些住客吐槽酒店老舊以及風格過時,甚至服務跟不上等等。
2021年開業(yè)的北京首鋼園香格里拉酒店,其工業(yè)風恰好與現(xiàn)代審美一致,酒店也因文藝出片吸引不少人前往拍照打卡。不過酒店建筑風格雖贏得消費者一致好評,但酒店服務卻飽受詬病,并被吐槽為最差的香格里拉酒店。
2022年開業(yè)的既下山·文郁堂作為一家隱奢酒店,知名度雖不如上述酒店,酒店文化氣息倒是格外濃厚。酒店坐落于明代古村落呈坎,鄰近“江南第一祠”寶綸閣,家具、陳設多為私人訂制,純手工打造,私人藏品涵蓋千余件,以明式家具、文人書畫、精致器物、鹽商文獻為主,3000一晚的房價能見到如此眾多的私藏品,也是值了。除歷史文化氣息濃厚之外,酒店在建筑基礎上做了一些符合現(xiàn)代生活習慣的改造,居住體驗同樣很舒適。因此,就算是淡季,原本房間就不多的酒店也可能需要提前預定。還有人戲評:既下山·文郁堂除了貴沒有缺點,覺得貴也是我的缺點。
還有蘇州有熊酒店和成都上喜龍園精品酒店,作為名人宅邸改造而來的兩家酒店,優(yōu)雅、美麗的居住環(huán)境都是兩家酒店受歡迎的共同點,但有熊酒店的服務似乎有些爭議;而成都上喜龍園精品酒店雖一直在努力營銷,但知名度和影響力似乎還是有限……
酒店打文化牌,可靠嗎?
“重生酒店”的面世,有的可能是因為情懷,像既下山·文郁堂這樣;有的是打著建筑歷史文化的名,去打響商業(yè)的戰(zhàn)鼓,像上海建業(yè)里嘉佩樂酒店、西安索菲特傳奇酒店等知名奢華品牌下的“重生酒店”。當然,共同的一點是酒店物業(yè)本身就是優(yōu)質(zhì)資產(chǎn),具有改造價值。
不管是從情懷出發(fā),還是以文化為肌理,從上述酒店現(xiàn)狀可以看出,靠文化的酒店,有底氣不便宜。同時,有著歷史文化基因的“重生酒店”,似乎也更容易贏得消費者的好感與追捧。但是,想要贏得長期口碑,通過文化成為商業(yè)典范,光靠文化似乎不行。
酒店選用歷史建筑改造的背后,或是彰顯自身的獨特性,為自身的稀缺性價值再疊加一層稀有價值;或是借歷史建筑身后的文化光環(huán),讓商業(yè)變得更加滋潤和體面。同時,也都表達了酒店想向大眾呈現(xiàn)的一種生活方式,像上海建業(yè)里嘉佩樂酒店選用改建石庫門建筑,為現(xiàn)代人呈現(xiàn)老上海的海派生活方式;北京首鋼園香格里拉酒店選用工業(yè)遺址作為改建對象,用大量綠植裝點大堂,表達出一種對舊工業(yè)的敬意——現(xiàn)代的新生是在舊工業(yè)的哺育下成長而來,向人們呈現(xiàn)一種新舊交替下富有生命力的生活方式。
但站在酒店行業(yè)頂端的高端奢華酒店,無論是酒店風格設計,還是服務管理,都起著一個行業(yè)引領作用。其受眾,選擇的不僅是酒店的生活方式,還有各方面都一流的水準。在生活方式之后,酒店的使命還有以住宿為本質(zhì)的服務。酒店可以作為藝術載體去表達文化,但酒店與真正以表達文化為使命的場所不同的是,酒店以服務為使命。如果酒店打文化牌的同時,卻忽視了住宿的本質(zhì),那只會讓這張文化牌大打折扣。
就如上述一些“重生酒店”,文化獨特性之外,卻讓消費者抓住了服務的BUG,就值得酒店充分重視?;蛟S服務真的沒有那么拉跨,而是酒店呈現(xiàn)的服務不能與其表現(xiàn)的定位相一致,并沒有到一流的水準,還需要超越常規(guī)服務做到“走在客人前面”的服務。
一直堅持客戶至上的亞馬遜,其創(chuàng)始人貝索斯就曾在1997年的致股東信中提出一個觀點:要“癡迷于客戶”(obsess over customers),而非主流認知中的“取悅客戶”(delight customers)。其中一層重要的意思是,企業(yè)應該打破“被動”等待(客戶提出需求)的狀態(tài),“主動”地為客戶創(chuàng)造價值。不僅要提供他們想到的、需要的東西,更應該去挖掘、引領,甚至創(chuàng)造他們暫時還沒有想到的東西,能讓他們發(fā)出“哇”的一聲感嘆。
綜上所述,酒店有使命,也有天分,讓建筑的精神復原,尋找到當代生活的通道。這種對歷史,以及原生價值的敬畏,注定了基因里的高貴,為酒店帶去了天然的關注度與流量。但是,酒店不能自認高貴,歷史文化是其加分項,但不是關鍵項,酒店最終還要回歸到服務的本質(zhì),將其真正使命做到極致。