界面新聞?dòng)浾?| 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

成為大眾普遍接受的口味后，奧利奧想在中國(guó)進(jìn)軍更多餐飲場(chǎng)景。

近期在第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展，零食公司億滋國(guó)際展出了一系列“新奇”的產(chǎn)品，包括“奧利奧泥石流意面”、“爽辣菓珍特調(diào)”等。其中，一款“奧利奧人參米酒”引起關(guān)注，據(jù)億滋中國(guó)介紹，該款產(chǎn)品由金象70%黑巧克力、奧利奧餅干碎、米酒、人參等制成，巧克力醬掛壁，上面還沾滿(mǎn)了奧利奧碎。

在對(duì)這款“奧利奧人參米酒”的解釋中，這家公司這么表示：“調(diào)研發(fā)現(xiàn)74%的消費(fèi)者表示‘新口味和新質(zhì)感的融合’是選擇零食時(shí)的重要考量。食品技術(shù)的最新進(jìn)展有望將全新的原料、風(fēng)味和味覺(jué)體驗(yàn)引入主流市場(chǎng)?！庇谑窃谶@場(chǎng)展會(huì)上，該公司同時(shí)展示了西點(diǎn)、無(wú)酒精飲品、雞尾酒和西餐等多種他們認(rèn)為可創(chuàng)新的餐飲產(chǎn)品，

億滋大中華區(qū)銷(xiāo)售副總裁黃新峰在上述活動(dòng)上表示，餐飲是該公司重要的戰(zhàn)略渠道，借助上述產(chǎn)品的示例，他們希望與更多餐飲客戶(hù)合作，延展品牌體驗(yàn)。

關(guān)于上述舉措，11月27日，億滋中國(guó)對(duì)界面新聞回應(yīng)表示，作為億滋重要的戰(zhàn)略渠道，餐飲渠道將通過(guò)拓寬品牌和品類(lèi)邊界，發(fā)展更多以知名連鎖品牌為代表的全國(guó)餐飲客戶(hù)。在品牌方面，除了奧利奧以外，樂(lè)之、荷氏、菓珍、金象等品牌的產(chǎn)品也成為了創(chuàng)意配方；在品類(lèi)方面，不僅有餅干蛋糕烘焙類(lèi)產(chǎn)品，還有酒類(lèi)、意面、熱狗醬等。

綜合來(lái)說(shuō)，億滋中國(guó)想讓它的產(chǎn)品在餐飲方面尋找增量。

以?shī)W利奧為例，近年來(lái)，隨著這家公司業(yè)務(wù)的拓展，奧利奧在中國(guó)已經(jīng)不再僅是一款零食餅干的代表。由于其記憶性的口味，奧利奧越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐飲門(mén)店的菜單上，成為一種食品飲品行業(yè)的經(jīng)典口味。

過(guò)去幾年最具代表性的要屬茶飲、甜品店內(nèi)的奧利奧口味產(chǎn)品，以?xún)|滋中國(guó)來(lái)說(shuō)，該公司已逐步發(fā)展出了麥當(dāng)勞、肯德基、瑞幸咖啡、冰雪皇后這類(lèi)大客戶(hù)，為它們提供奧利奧餅干碎這類(lèi)原料，而相關(guān)產(chǎn)品的口味歡迎度在市場(chǎng)也已得到驗(yàn)證。2023年，億滋中國(guó)在餐飲渠道服務(wù)的麥當(dāng)勞等大客戶(hù)，使得公司在這一渠道的銷(xiāo)量較去年實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的同比增長(zhǎng)。

在此基礎(chǔ)下，奧利奧在餐飲市場(chǎng)尋找其他可能的細(xì)分品類(lèi)。

以調(diào)酒為例，博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示，中國(guó)調(diào)酒市場(chǎng)正飛速擴(kuò)容，2020年，中國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了數(shù)百億元人民幣，并且呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)規(guī)模將突破數(shù)千億元，市場(chǎng)前景廣闊。

這一市場(chǎng)的消費(fèi)者呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)，而雞尾酒本身具備的高顏值與社交屬性，也令?yuàn)W利奧在這一賽道上的開(kāi)拓邏輯，一定程度上可以借鑒茶飲咖啡的經(jīng)驗(yàn)。

事實(shí)上，在奧利奧正式將自己與米酒融合之前，小紅書(shū)等社交平臺(tái)上已有消費(fèi)者親自動(dòng)手開(kāi)發(fā)了奧利奧口味的調(diào)酒，其中相關(guān)筆記數(shù)最多的一款產(chǎn)品為奧利奧百利甜，關(guān)于它的教程已經(jīng)十分詳細(xì)：奧利奧搗碎墊底，添加30ml百利甜，再補(bǔ)滿(mǎn)牛奶。由于材料的易得，還有部分消費(fèi)者將它稱(chēng)為“便利店調(diào)酒天花板”。

西餐方面實(shí)際上也已經(jīng)出現(xiàn)了奧利奧的身影。在上海部分西餐店，已經(jīng)悄悄推出了“炸奧利奧”這款小食，雖然看似“黑暗料理”，但據(jù)相關(guān)門(mén)店大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)論區(qū)消費(fèi)者的反饋，居然“意外地好吃”。事實(shí)上，這一小食更早是由國(guó)外部分餐飲店所推出，如今慢慢進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

而令億滋中國(guó)想進(jìn)一步進(jìn)軍餐飲的更關(guān)鍵原因在于，在其過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)里，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為公司在這一方面新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

2024年第三季度財(cái)報(bào)中，億滋國(guó)際著重點(diǎn)名了中國(guó)市場(chǎng)的成效，財(cái)報(bào)信息顯示，報(bào)告期內(nèi)來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的包裝烘焙品實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。

烘焙為此前億滋國(guó)際在中國(guó)重點(diǎn)布局的餐飲領(lǐng)域，且已加碼了對(duì)華投資，最大的舉動(dòng)來(lái)自今年9月宣布對(duì)中國(guó)烘焙食品制造商恩喜村的投資。在此之前，雙方曾聯(lián)手推出“奧利奧乳酪蛋糕”等在中國(guó)受歡迎的產(chǎn)品，相關(guān)業(yè)績(jī)成效之下，億滋國(guó)際大中華區(qū)總裁范睿思（Joost Vlaanderen）也公開(kāi)表示，烘焙成為該公司在中國(guó)增長(zhǎng)的“第三個(gè)驅(qū)動(dòng)力”。蛋糕之外，奧利奧也已經(jīng)在今年開(kāi)啟了與雀巢的合作以填補(bǔ)業(yè)務(wù)空白，雙方共同推出奧利奧口味的冰淇淋。

總體上來(lái)說(shuō)，奧利奧口味的普適性令億滋中國(guó)正將餐飲方面的選擇擴(kuò)大至甜品以外的領(lǐng)域，并繼續(xù)完成自身產(chǎn)品的零售網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)。億滋CEO馮樸德（Dirk Van de Put）曾表示，如今在潛在的600萬(wàn)家網(wǎng)點(diǎn)中，億滋旗下的餅干進(jìn)入了約300萬(wàn)家，億滋也在開(kāi)拓這一空間。此前3年里，億滋中國(guó)餅干產(chǎn)品的分銷(xiāo)門(mén)店新增了35萬(wàn)家，而該公司計(jì)劃到2025年，再在中國(guó)增加50萬(wàn)家分銷(xiāo)門(mén)店。