文/黃海
“同仁堂”作為中醫(yī)藥行業(yè)的翹楚，355年傳承下來(lái)的精華得到了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可。“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，簡(jiǎn)稱“兩個(gè)必不敢”，始見(jiàn)于《同仁堂藥目敘》，是同仁堂人恪守至今的古訓(xùn)，彰顯的是一代代同仁堂人高度自律、精益求精的職業(yè)操守。
同仁堂數(shù)百年來(lái)一直有師帶徒的傳統(tǒng)，首屆北京大工匠、非遺傳承人“于葆墀”就曾向老藥工劉蔭霖學(xué)習(xí)中藥炮制。近年來(lái)，同仁堂還啟動(dòng)首席技師工作室建設(shè)工作，充分發(fā)揮高技能人才在傳承和創(chuàng)新技藝技能中的引領(lǐng)示范作用，傳承文化、傳承技藝、傳承人品，為企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展提供人才保證。截至目前，同仁堂集團(tuán)旗下的北京同仁堂股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱同仁堂股份）已經(jīng)建立起涉及中藥炮制、中藥鑒別、傳統(tǒng)制劑等不同領(lǐng)域的10個(gè)工作室。在每一期的師徒教學(xué)中，師傅們都制訂詳細(xì)的教學(xué)方案和階段性目標(biāo)，將豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和技藝傳授給徒弟們。
2013年，同仁堂股份成立于葆墀中藥炮制首席技師工作室，培養(yǎng)中藥炮制人才。學(xué)習(xí)中藥炮制，徒弟們第一年要學(xué)會(huì)辨認(rèn)200種藥材，辨別其產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)，熟悉藥性、藥效，第二年要學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作，第三年是實(shí)踐操作+總結(jié)。“天天學(xué)、經(jīng)常考”成為徒弟們的學(xué)習(xí)日常。呂建媛、陳振會(huì)跟隨于葆墀反復(fù)錘煉，如今已經(jīng)成長(zhǎng)為同仁堂股份中藥炮制領(lǐng)域的核心人物。
于葆墀退休后，呂建媛接過(guò)師傅的接力棒，成為中藥炮制技能大師工作室領(lǐng)辦人，2021年成為首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者。陳振會(huì)成為北京市東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同仁牛黃清心丸傳統(tǒng)制作技藝傳承人。
不負(fù)芳華 中藥炮制領(lǐng)域綻放巾幗風(fēng)采
呂建媛言談舉止中盡顯溫婉與謙遜，26年的工作經(jīng)歷讓她對(duì)同仁堂產(chǎn)生了極為深厚的感情，同仁堂“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”的初心使命更讓她倍感自豪。談起自己的工作感受，呂建媛首先表達(dá)的是對(duì)同仁堂股份的感恩之情，感謝公司為基層員工提供了發(fā)揮自身價(jià)值的舞臺(tái)，自己唯有珍惜并加倍熱愛(ài)工作才能更好地回報(bào)公司、回饋社會(huì)。
說(shuō)起日常的工作，呂建媛感慨萬(wàn)千，稱前處理工作不僅是腦力活兒，也是個(gè)體力活兒，每天面對(duì)待處理的中藥材原料，要仔細(xì)辨別、分類(lèi)整理各種根莖、樹(shù)皮、葉子、果實(shí)等，根據(jù)生產(chǎn)需要，再按計(jì)劃逐一加工。原藥日處理量通常都在上萬(wàn)公斤，需要付出大量的體力勞動(dòng)投入到20多個(gè)工序、50多種加工方法當(dāng)中。呂建媛特別強(qiáng)調(diào)的是，他們每一道工序都會(huì)嚴(yán)格把關(guān)，下工序要為上工序負(fù)責(zé)把關(guān)，若有一道工序沒(méi)有銜接好就會(huì)影響后續(xù)所有環(huán)節(jié)。
呂建媛說(shuō)，在選料方面，同仁堂遵循古訓(xùn)和清宮制藥標(biāo)準(zhǔn)，采用“采其地、用其時(shí)”和“上等、純潔、地道”的藥材，確保了選料、投料一流。就拿人參來(lái)講，同仁堂要求人參在使用時(shí)必須去除蘆頭（人參在地面上殘留根莖的凸起部分 是人參較為堅(jiān)硬的部分）。而人參原料采購(gòu)進(jìn)廠時(shí)已經(jīng)是干燥狀態(tài)，握在手中質(zhì)感較為堅(jiān)硬，去除蘆頭需要人工，借助特定的工具，一個(gè)一個(gè)用力掰除。此番操作雖然增加了工作量和人工成本，也增加了原料成本，但同仁堂的“兩個(gè)必不敢”在這里得到了充分地體現(xiàn)。
談到傳承，呂建媛認(rèn)為企業(yè)發(fā)展主要靠人才，不僅需要管理者，還要有懂技術(shù)的專業(yè)人才。355年來(lái)，同仁堂的技藝沒(méi)有斷檔主要?dú)w功于師徒傳承，以老帶新是同仁堂發(fā)展過(guò)程中亙古不變的傳承模式，師傅們從來(lái)都是知無(wú)不言，言無(wú)不盡。言談間，呂建媛眼含熱淚，她感慨的不僅是老師傅們對(duì)同仁堂的深厚感情，更是世世代代同仁堂技藝傳承人對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)的熱愛(ài)和奉獻(xiàn)。
退伍不褪色 平凡崗位譜新篇
同仁堂（股份）三級(jí)大工匠陳振會(huì)，身姿挺拔，身著一套藏藍(lán)色工作服，雖有些褪色，但干凈整潔。他手里拿著兩張文稿，打開(kāi)一看，竟然是筆者提前表達(dá)過(guò)想了解的一些問(wèn)題，讓人感受到了陳振會(huì)對(duì)自己的嚴(yán)格要求。
陳振會(huì)1996年底從部隊(duì)退伍，他說(shuō)看好同仁堂的老字號(hào)品牌，也受到企業(yè)文化的吸引，1997年被招聘分配到同仁堂前處理車(chē)間，從事中藥炮制工作。他說(shuō)自己不是學(xué)習(xí)中藥專業(yè)的，但非常想在同仁堂這樣的老字號(hào)企業(yè)作出貢獻(xiàn)，既然有機(jī)會(huì)融入，就必須把握機(jī)遇。他在保證完成日常工作的同時(shí)，積極利用中午休息時(shí)間向老師傅請(qǐng)教。1998年他首次得到拜師學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在眾多老師傅的集體教學(xué)中，對(duì)中藥炮制、中藥學(xué)、中藥化學(xué)等專業(yè)知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)學(xué)習(xí)。陳振會(huì)說(shuō)，中藥的博大精深讓他意識(shí)到還有很多知識(shí)需要學(xué)習(xí)。2013年，經(jīng)過(guò)選拔，陳振會(huì)與另外7人成為于葆墀的第三批徒弟，經(jīng)過(guò)3年的學(xué)習(xí)，勤奮刻苦的他成為同仁堂股份的技術(shù)骨干。
對(duì)于中藥炮制的難度，陳振會(huì)強(qiáng)調(diào)，只要“用心”就一定能學(xué)好做好，自己從中藥“小白”到非遺傳承人，主要得益于同仁堂股份日漸完善的師徒傳承制度。2017年5月，工作表現(xiàn)突出的陳振會(huì)被同仁堂股份前處理分廠聘為技師傳承導(dǎo)師，先后收徒4期，共計(jì)11人，傳授包括同仁牛黃清心丸在內(nèi)的多種傳統(tǒng)中藥炮制知識(shí)與技藝。
談起炮制方法，陳振會(huì)侃侃而談。他說(shuō)，同仁堂的“兩個(gè)必不敢”充分體現(xiàn)在炮制環(huán)節(jié)。他舉例膽南星的炮制方法，整個(gè)過(guò)程需要82~92天，這期間的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求，容不得絲毫懈怠。另外，陳振會(huì)還提到黃連去毛的操作亦能體現(xiàn)同仁堂對(duì)炮制的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求?！懊笔侵更S連的須根，同仁堂安宮牛黃丸中使用的黃連必須要“去毛”，因?yàn)樵纤幍母稍镔|(zhì)地，操作人員必須把握適當(dāng)?shù)牧Χ群徒嵌?，小心地削去這些須根，力度大了或者角度不對(duì)，會(huì)削到黃連的主體，造成浪費(fèi)。力度小了，去毛就不成功。而去毛的炮制環(huán)節(jié)正是為了有效提高藥材的凈度、增強(qiáng)療效。
陳振會(huì)還自豪地表達(dá)了身為同仁堂人具備的誠(chéng)信精神，稱“兩個(gè)必不敢”是同仁堂企業(yè)文化的精髓。作為北京市東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“同仁牛黃清心丸傳統(tǒng)制作技藝”代表性傳承人，他始終秉承同仁堂古訓(xùn)，將其作為行為準(zhǔn)則，不忘制藥初心、牢記救人使命，20多年來(lái)時(shí)刻保持著對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)的敬畏和熱愛(ài)，砥礪前行。
傳承中創(chuàng)新 老字號(hào)不斷煥發(fā)新活力
近年來(lái)，同仁堂股份開(kāi)展了多項(xiàng)工作積蓄企業(yè)發(fā)展內(nèi)力，在藥材質(zhì)量品質(zhì)管理上真抓實(shí)干，積極探索炮制過(guò)程對(duì)藥效、安全性等的影響，科學(xué)解讀、修訂炮制標(biāo)準(zhǔn)；提升風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，針對(duì)偽劣品、非法使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、安全性指標(biāo)等進(jìn)行藥材標(biāo)準(zhǔn)修訂；加強(qiáng)檢測(cè)能力建設(shè)，成立耗材保供小組、加強(qiáng)供應(yīng)商篩選強(qiáng)化檢驗(yàn)過(guò)程管理，縮短藥材檢驗(yàn)周期；開(kāi)展檢驗(yàn)技能培訓(xùn)，合理調(diào)配檢驗(yàn)資源，不斷優(yōu)化檢驗(yàn)流程，為同仁堂藥材品質(zhì)管理保駕護(hù)航。
同仁堂堅(jiān)守傳承創(chuàng)新發(fā)展中醫(yī)藥的初心使命，勇于擔(dān)當(dāng)、積極作為，公司對(duì)人才的重視和培養(yǎng)讓員工產(chǎn)生了強(qiáng)烈的企業(yè)歸屬感，激勵(lì)員工更愿意在工作中主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。呂建媛和陳振會(huì)僅僅是他們眾多一線員工中的代表，在中醫(yī)藥政策持續(xù)發(fā)力的今天，對(duì)品質(zhì)要求不斷提升的同仁堂正邁著高質(zhì)量發(fā)展步伐，努力在治未病、重大疾病治療和康復(fù)、傳染病防治和衛(wèi)生應(yīng)急等工作中發(fā)揮更大作用。