文 | 聞旅 郭鴻云
編輯 | 李怡
老舊高星酒店的住宿體驗(yàn)還不如經(jīng)濟(jì)型成奔赴縣城旅游游客的“吐槽”重災(zāi)區(qū)。
有網(wǎng)友分享自己國慶假期的經(jīng)歷，帶著孩子去山西小城看古建，為了能住的好點(diǎn)，提前預(yù)訂了當(dāng)?shù)乇容^好的星級(jí)酒店，走進(jìn)大堂的時(shí)候，還被高挑寬闊的空間震撼了一下，辦理完入住后進(jìn)客房卻傻眼了。
首先她比較滿意是客房空間真的足夠大，標(biāo)間兩張床一點(diǎn)都不擠，沙發(fā)、書桌、轉(zhuǎn)椅、浴缸等也一應(yīng)俱全。但所有肉眼可見的設(shè)施，都顯得很陳舊，包括深紅色木制的家具顏色、藍(lán)白黃相間的地毯，以及上面若隱若現(xiàn)看似已經(jīng)很久沒清洗，亦或很難清理干凈的污漬。
此外，門口廊燈開關(guān)也是壞的，一開始插卡取電還以為是門卡出了問題，叫來服務(wù)員想要換房間才被告知床頭開關(guān)是好的，可以開燈，因?yàn)榧倨诋?dāng)晚已經(jīng)沒有空余房間可以換了。
更讓她覺得不適的，是作為星級(jí)酒店，客房電視還是很老舊的壁掛款，不僅屏很小，還只能看衛(wèi)星電視節(jié)目，沒辦法聯(lián)網(wǎng)給孩子選動(dòng)畫片，想投屏更不可能。
就這樣住了兩晚，當(dāng)酒店詢問是否還續(xù)住的時(shí)候，她果斷拒絕了，換了周邊不遠(yuǎn)的一家漢庭。盡管從價(jià)格看，這家漢庭并沒比星級(jí)酒店便宜多少，客房空間也要小很多，但已經(jīng)是標(biāo)準(zhǔn)化的布草床品以及智能化的客控系統(tǒng)，大屏的智能電視，還是讓她覺得住的更自在。
而老舊高星酒店面臨的經(jīng)營問題已經(jīng)是業(yè)內(nèi)老生常談的話題，這些酒店大多已經(jīng)經(jīng)營了10年以上時(shí)間，更早一些可能90年代就已經(jīng)開始開門迎客。
彼時(shí)經(jīng)營一家高星酒店還沒有那么多品牌加盟說法，這一批酒店特別是在三線及以下城市，多以自營品牌為主，并且已經(jīng)是本地居民一代或兩代人的記憶，有過很輝煌的歷史。
但隨著住宿市場(chǎng)發(fā)展和年輕一代消費(fèi)者的崛起，生活和住宿習(xí)慣發(fā)生了很大變化，老舊星級(jí)酒店除骨架還很高端之外，很多設(shè)施配置和服務(wù)已經(jīng)不能滿足住客的需求。作為酒店經(jīng)營者來說，很多人也意識(shí)到這個(gè)問題，但高星酒店重裝一次的成本太高了，以經(jīng)營賺錢為目的，還是會(huì)慎重抉擇。
聞旅與一位在某海濱旅游城市已經(jīng)經(jīng)營掛牌四星酒店15年的業(yè)者廖先生聊過此話題。
他表示，自己至少未來兩三年還沒有考慮過翻新重裝這個(gè)選項(xiàng)，主要原因之一就是現(xiàn)在住宿行業(yè)前景很不明朗，經(jīng)營業(yè)績不穩(wěn)定，特別是疫情后的這兩年，看上去出游市場(chǎng)已經(jīng)紅紅火火，但具體到一家酒店來說，沒那么樂觀。
而他的酒店因?yàn)檫x址好，就在核心商業(yè)街上，雖然價(jià)格跟其他品牌高星酒店有差距，只賣到中端酒店的價(jià)格水平，300元左右，但平日也能有40~50%入住率。節(jié)假日時(shí)候，價(jià)格可以翻倍，入住率沖到70~80%，從客房收入看，還能勉強(qiáng)維持運(yùn)營。
在經(jīng)營客房住宿的同時(shí)，他的酒店餐飲也更下功夫，菜品價(jià)格和口碑在當(dāng)?shù)睾懿诲e(cuò)，日常接待本地居民的重要宴會(huì)活動(dòng)等等還能多些額外利潤。
這樣算下來，他就更認(rèn)為短期內(nèi)沒有重裝的必要了，曾經(jīng)咨詢過一些品牌及業(yè)內(nèi)朋友，以他200多間客房的體量加盟重裝一次的成本少說也要大幾千萬，先不說拿不拿得出，花完之后多少年才能回本，回本之后是不是又要重裝，都是他的顧慮所在。
至于被客人投訴體驗(yàn)問題，他經(jīng)常會(huì)遇到，在預(yù)訂平臺(tái)上，“嫌棄”他客房設(shè)施有問題的評(píng)論也不少，但他還是覺得，只要做到環(huán)境衛(wèi)生干凈，遇到設(shè)施問題擺正態(tài)度，好好給客人解決，大部分的體驗(yàn)問題可以得到有效處理，太過矯情的客人，畢竟還是少數(shù)。
值得注意的是，能夠維持運(yùn)營不虧本的老舊高星酒店數(shù)量并不多，特別是在一二線城市，高星酒店轉(zhuǎn)讓拍賣的消息頻頻傳出，其中不乏曾經(jīng)是國際高星品牌經(jīng)營的物業(yè)，聞旅此前也在多篇文章中分析過，地產(chǎn)時(shí)代打造的高星酒店很多也不是以經(jīng)營賺錢為最核心目的。
而如今，高星級(jí)酒店市場(chǎng)已經(jīng)迎來拐點(diǎn)時(shí)刻。中國旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長張潤鋼就曾在公開活動(dòng)中提到，傳統(tǒng)星級(jí)酒店當(dāng)下面臨的不是簡單的市場(chǎng)供需關(guān)系問題，而是結(jié)構(gòu)性問題，是發(fā)展驅(qū)動(dòng)問題。
中國高星酒店已經(jīng)走過的40年發(fā)展歷程，前20年是由政府驅(qū)動(dòng)、政策驅(qū)動(dòng)，后20年是被房地產(chǎn)驅(qū)動(dòng)，但都不是按照酒店行業(yè)自身發(fā)展邏輯行事。當(dāng)背后驅(qū)動(dòng)力出現(xiàn)問題的時(shí)候，很多高星酒店的經(jīng)營就會(huì)難以為繼。
而這樣的高星酒店在中國市場(chǎng)總存量約有近1萬至2萬家。
以此視角看，能如廖先生一樣還可在三線小城經(jīng)營一家不虧損，能賺點(diǎn)小錢的四星酒店境遇已經(jīng)很不錯(cuò)。但這樣的情況真的還能如他所愿繼續(xù)維持兩三年嗎？現(xiàn)實(shí)或并不樂觀。
主要原因就在于，高星酒店包括中高端、經(jīng)濟(jì)型酒店的“卷”早已經(jīng)下沉到三線以下城市，隨著越來越多投資人入局，現(xiàn)代化體驗(yàn)的客房供給量越來越多，老舊高星酒店只求溫飽的經(jīng)營心態(tài)遲早還是會(huì)被激烈的搶客競(jìng)爭(zhēng)給打破。
畢竟，游客涌向哪兒，旅游的生意就會(huì)做到哪兒，相應(yīng)的資本也會(huì)投向哪兒。
從今年春節(jié)開始到十一國慶假期，縣域旅游的熱度持續(xù)高漲。就以剛剛結(jié)束的國慶假期為例，縣城的旅游活力極為矚目。同程旅行發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，其平臺(tái)上國內(nèi)各大熱門縣域目的地酒店預(yù)訂增速超過大盤。其中，預(yù)訂熱度同比漲幅超過50%的縣和縣級(jí)市就有近百個(gè)。
而在住宿選擇上，游客也更注重性價(jià)比，到小城住酒店要么選擇性價(jià)比高一些的高星，要么就選品質(zhì)有保障的品牌連鎖。
華住集團(tuán)發(fā)布的國慶住宿數(shù)據(jù)就曾提到，其三四線城市中，華住旗下淮南市、懷化市、岳陽市、仙桃市酒店入住率均超100%，而其整體酒店預(yù)訂，經(jīng)濟(jì)型品牌如漢庭、海友、你好等入住率也比去年同期上升了1至5百分點(diǎn)不等。
另一酒店集團(tuán)錦江酒店（中國區(qū)）發(fā)布的國慶相關(guān)數(shù)據(jù)也提到，此次黃金周前四日，錦江酒店（中國區(qū)）在荊州、淄博、常德、自貢、南陽、開封、廣元、臨汾、漢中、景德鎮(zhèn)等三線以下城市，實(shí)現(xiàn)全城滿房。
這樣的入住率對(duì)于老舊高星特別是單體酒店來說，即便是在需求暴漲的情況下，也已經(jīng)分走很大一杯羹。如果未來在體驗(yàn)感和服務(wù)上的差距越拉越大，還是不愿主動(dòng)改變來提升住宿環(huán)境和服務(wù)，被擠占的市場(chǎng)空間只會(huì)更大，屆時(shí)只求維穩(wěn)的經(jīng)營，恐怕也做不到。
而至于老舊高星酒店經(jīng)營者們擔(dān)心的成本問題，有業(yè)內(nèi)專家提到過，針對(duì)于想要提升服務(wù)于體驗(yàn)的傳統(tǒng)高星酒店，未來一定是會(huì)向精選服務(wù)方向提升。全服務(wù)的高星酒店對(duì)于大部分的酒店投資人來說，挑戰(zhàn)難度會(huì)比較大，剝離了品牌溢價(jià)的目的，僅以經(jīng)營角度出發(fā)，酒店經(jīng)營者還是要打造優(yōu)勢(shì)服務(wù)標(biāo)簽，想著差異化的方向來升級(jí)酒店環(huán)境和服務(wù)。
作為酒店經(jīng)營者，如果想要升級(jí)改造，第一個(gè)需要想明白的問題就是未來的核心精準(zhǔn)客群會(huì)是誰，再去匹配相應(yīng)的功能場(chǎng)景及服務(wù)，越精準(zhǔn)生意才會(huì)越好做。
且很多國際高星酒店為提升盈利能力，偷偷縮水服務(wù)的情況也越來越常見。
比如很多住客“抱怨”過的，經(jīng)常碰到高星酒店禮賓服務(wù)沒有了，沒人會(huì)幫開車門、拿行李，也不再主動(dòng)開夜床服務(wù)，客房毛巾都洗卷邊了也不換，還有行政酒廊的餐飲品質(zhì)、早餐品質(zhì)下降嚴(yán)重等等，本質(zhì)也是在最大化節(jié)省運(yùn)營成本。
國際高星也得能幫業(yè)主賺到錢，才可能繼續(xù)續(xù)約拓新，更好的發(fā)展下去。
而從此前張潤鋼老師提到的傳統(tǒng)高星酒店1-2萬的存量體量，再到未來消費(fèi)增長趨勢(shì)看，三線及以下小城的高端酒店都是值得競(jìng)爭(zhēng)和布局的業(yè)績?cè)隽靠臻g所在。這既是經(jīng)營者、投資人的機(jī)會(huì)，也會(huì)是未來品牌方會(huì)加速滲透爭(zhēng)搶的市場(chǎng)。
如果在市場(chǎng)拐點(diǎn)抓不住機(jī)會(huì)調(diào)整改造，未來老舊高星酒店競(jìng)爭(zhēng)不過經(jīng)濟(jì)型，或許就真不是危言聳聽了。