界面新聞記者 | 盧奕貝
界面新聞編輯 | 許悅
臺風(fēng)“摩羯”過境海南，卻吹走了深圳人餐桌上的文昌雞。
9月8日，連鎖椰子雞火鍋品牌“四季椰林”發(fā)文稱，受到臺風(fēng)“摩羯”影響，其位于海南文昌的文昌雞養(yǎng)殖基地?fù)p毀嚴(yán)重，未來半年門店將限量供應(yīng)文昌雞。 9月9日，另一品牌“同仁四季”也發(fā)布“停雞預(yù)警”，表示其位于海南文昌市的文昌雞養(yǎng)殖基地?fù)p毀嚴(yán)重，短期內(nèi)文昌雞供應(yīng)可能會受到影響，但整體情況仍在可控范圍。
根據(jù)海南省防御臺風(fēng)“摩羯”應(yīng)急指揮部新聞發(fā)布會的消息，9月6日，今年第11號臺風(fēng)“摩羯”在文昌沿海登陸，文昌市17個鎮(zhèn)受到正面襲擊，受災(zāi)損失非常嚴(yán)重，各類基礎(chǔ)設(shè)施大面積損毀，群眾生產(chǎn)生活受到很大影響。
文昌發(fā)布報道稱，當(dāng)?shù)匚牟u養(yǎng)殖戶表示雞棚都被臺風(fēng)吹走了，雞受到驚嚇被壓死了。此外，有養(yǎng)殖戶反映，雞、牛都不見了，水稻也遭到破壞。一位文昌市文教鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶稱，這次臺風(fēng)損失慘重，有500只雞死了，看到后非常痛心。
“是有部分走地雞吹沒了。”深圳椰子雞火鍋品牌“潤園四季”告訴界面新聞，但品牌同時表示暫不影響供應(yīng)，“我們家文昌雞的養(yǎng)殖分為孵化、椰林散養(yǎng)、籠養(yǎng)育肥，圖片中的雞舍是育肥舍，在建設(shè)之初就搭建得很牢固，臺風(fēng)預(yù)警之后，我們提前把部分椰林散養(yǎng)的走地雞抓到育肥舍了?！?/p>
此前，潤園四季曾在在社交平臺發(fā)布了臺風(fēng)“摩羯”過境后，其海南文昌種植基地的現(xiàn)狀。視頻顯示，當(dāng)?shù)丶b箱房倒塌、供電設(shè)施被破壞鐵皮屋頂被狂風(fēng)掀飛，鐵皮碎片四處散落，椰樹被吹得變形，原有的防護(hù)圍欄也被吹得東倒西歪，大樹被連根拔起，棚頂被吹飛，只剩金屬框架。
潤園四季方面告訴界面新聞，由于基地目前信號不好，具體損失仍在盤點(diǎn)當(dāng)中。
雖然原材料椰子和文昌雞均來自海南，但椰子雞火鍋是深圳市“市菜”。
在社交平臺上，圍繞椰子雞火鍋到底來自海南還是深圳，一直有著起源之爭，但最早將椰子雞火鍋以品牌形式運(yùn)營并壯大的，或許是創(chuàng)始于2009年的潤園四季。
其創(chuàng)始人黃日高曾在采訪中表示，他的創(chuàng)業(yè)靈感誕生于一次在海南的市場考察。品嘗過海南四大名菜之首的文昌雞以及椰青后，廣東茂名出身的黃日高產(chǎn)生了將這兩者組合在一起的想法。而這個時候的深圳，還沒有椰子雞火鍋店。
此后，椰子雞火鍋這一品類在深圳迅速扎根并崛起。據(jù)網(wǎng)易數(shù)讀節(jié)目在2022年的調(diào)查，深圳的椰子雞餐廳數(shù)量已近2000家，而在海南地區(qū)則僅有300多家。
此次發(fā)布“停雞預(yù)警”的上述三個品牌，均創(chuàng)始于深圳。其中同仁四季創(chuàng)始于2014年，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示其全國門店數(shù)84家，其中廣東有42家，它也是目前椰子雞火鍋品類中門店數(shù)量最多的品牌；四季椰林同樣創(chuàng)始于2014年，目前全國門店數(shù)量54家，在廣東有51家，海南1家；潤園四季目前僅聚焦大本營廣東，門店數(shù)量27家。
椰子雞火鍋在深圳的流行，部分由于“沒有一只雞能活著離開廣東”。根據(jù)《2022廣東統(tǒng)計年鑒》，2021年廣東居民人均雞肉消費(fèi)量高達(dá)31.42斤，占禽肉消費(fèi)量的六成以上。廣東對雞肉的龐大需求為椰子雞火鍋在深圳的流行奠定了堅實的基礎(chǔ)。此外，深圳對“外來飲食文化”的包容性為椰子雞火鍋提供了廣闊的發(fā)展空間。
眼下的椰子雞火鍋已經(jīng)是一個在全國流行的餐飲品類。在抖音平臺上，關(guān)于椰子雞火鍋的相關(guān)話題播放量高達(dá)8.5億；而在小紅書上，關(guān)于椰子雞火鍋的種草筆記更是多達(dá)12萬篇。
椰子雞火鍋的火熱也推動海南文昌雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年，文昌市文昌雞飼養(yǎng)量超8833萬只，出欄6700萬只，總產(chǎn)值37.75億元。預(yù)計到2025年，全市文昌雞飼養(yǎng)量將達(dá)1.35億只，出欄量達(dá)1億只，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到100億元。
不過，目前文昌市文昌雞養(yǎng)殖基地的受災(zāi)情況暫未明確。據(jù)《南都·灣財社》報道，文昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局旗下的畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心工作人員表示，由于信號還沒有完全恢復(fù)，目前還沒有確切的數(shù)據(jù)。
據(jù)海南日報報道，經(jīng)初步統(tǒng)計，截至9月7日晚，文昌全市房屋受損2.5萬余間，近三分之一道路因樹木倒伏無法通行，10千伏線路累計停電139條，占比約65%，通信基站受損792個、斷電率82.3%，11家水廠有8家因停電停供，農(nóng)作物受災(zāi)面積約27萬畝、絕收約16萬畝，林木受災(zāi)面積約4.81萬公頃、占比46%。截至9月7日，初步預(yù)計經(jīng)濟(jì)損失總計327億元。