文 | 趣解商業(yè)消費(fèi)組 李白玉
雖已入秋，但很多地區(qū)還是高溫不下。而隨著今夏以來(lái)的高溫，“冰經(jīng)濟(jì)”也呈現(xiàn)出越來(lái)越“熱”的趨勢(shì)，其中，食用冰杯、家用制冰機(jī)成消費(fèi)“新藍(lán)海”。
拼多多數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來(lái)，平臺(tái)制冰機(jī)整體銷售額同比增長(zhǎng)了40%，僅7月單月銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)數(shù)千萬(wàn)元；有些店鋪的家用制冰機(jī)，月銷量甚至能超過(guò)1萬(wàn)臺(tái)。
除此之外，帶冰吧功能的智能冰箱、廚房專用的臺(tái)下式空調(diào)、高轉(zhuǎn)速空氣循環(huán)扇等新物種，也被越來(lái)越多的消費(fèi)者買成“藍(lán)海市場(chǎng)”。
01.誰(shuí)在買制冰機(jī)？
有網(wǎng)友把晶瑩透亮的冰塊稱之為夏天飲料的“靈魂”。在小紅書上，“制冰機(jī)”和“自制冰飲”的話題人氣火爆，相關(guān)討論的瀏覽量已經(jīng)突破了3.4億次；不少網(wǎng)紅飲品的DIY制作視頻中，都會(huì)有小型制冰機(jī)的身影出現(xiàn)。
圖源：小紅書截圖
“一方面是‘透心涼’的爽感，另一個(gè)就是飲料做出來(lái)的視覺感受?！苯衲晗奶靹倓傎?gòu)置了一臺(tái)制冰機(jī)的苗苗（化名）說(shuō)，“但是將冰格放在有速凍食品的冷凍區(qū)，難免會(huì)串味，所以在網(wǎng)上購(gòu)買了制冰機(jī)”。
苗苗的制冰機(jī)是在淘寶上購(gòu)置的全自動(dòng)清洗款式，花費(fèi)499元。她在獨(dú)居之后，已先后購(gòu)置了家用制冰機(jī)、咖啡機(jī)等自制飲品小家電；在她看來(lái)，一杯飲品的視覺效果和口感一樣重要，而其中冰塊則是必不可少的。
除了家庭冷飲場(chǎng)景，在許多都市辦公室的夏日茶水間里，為了滿足員工對(duì)咖啡和冷飲的需求，咖啡機(jī)旁邊也往往配備著一臺(tái)制冰機(jī)。
當(dāng)下的冷飲生意已脫離單純的“解渴”“解熱”屬性，同時(shí)伴隨著家庭DIY飲品潮流玩法的多樣化，激發(fā)了市場(chǎng)對(duì)制冰產(chǎn)品的需求。
可食用冰塊的獲取場(chǎng)景也在不斷擴(kuò)展，除了購(gòu)買傳統(tǒng)的冰格模具，還可以使用家用冰袋、制冰機(jī)；此外，便利店里售賣的現(xiàn)成冰杯也是選擇之一。
但是，相比于外出購(gòu)買現(xiàn)成的冰杯，隨時(shí)可以出冰的制冰機(jī)顯然更便捷且能滿足特定的需求。家用制冰機(jī)不僅大大縮短了冰塊的制作時(shí)間，而且自己制作的冰塊可以控制水質(zhì)和衛(wèi)生條件，更加安全衛(wèi)生。
在電商平臺(tái)上，大部分家用制冰機(jī)的售價(jià)在200元-600元范圍；這些制冰機(jī)通常體積小，可擺上辦公桌，主打6-8分鐘快速出冰，一次出冰量可供1-2人使用。
趣解商業(yè)”了解，6月以來(lái)，天貓上制冰機(jī)銷量同比去年增長(zhǎng)超315%，成為天貓上又一破億新品類。6月15日-7月15日期間，抖音電商制冰機(jī)成交額同比增長(zhǎng)超100%、咖啡機(jī)成交額同比翻倍，其中便攜式咖啡機(jī)、方型制冰機(jī)等產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜歡。
拼多多數(shù)據(jù)顯示，三線市場(chǎng)制冰機(jī)消費(fèi)規(guī)模目前最大，其次是二線市場(chǎng)和新一線市場(chǎng)；由于今年南方地區(qū)夏季的持續(xù)高溫，拼多多和蘇寧易購(gòu)平臺(tái)上制冰機(jī)需求排名前三的城市均為廣東、浙江、江蘇。
同時(shí)，家用制冰機(jī)也在加速“出?！??！拔覀?nèi)ツ曛饕枪S直接出口，今年接觸的客戶群跨境商家、貿(mào)易商、國(guó)外客戶都有，來(lái)咨詢的客戶都特別多?！币患壹矣弥票鶑S的銷售人員表示，很多海外客戶都看到了制冰機(jī)這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值和受眾。
02.誰(shuí)在靠“造冰塊”賺錢？
從傳統(tǒng)的冰格模具、刨冰機(jī)、制冰機(jī)，再到各種網(wǎng)紅制冰小物，其中，制冰機(jī)顯然更易產(chǎn)業(yè)化。而隨著冷飲、咖啡等線下門店的快速擴(kuò)張，和家庭制冰需求的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)制冰機(jī)市場(chǎng)正在快速成長(zhǎng)。
有數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)內(nèi)商用與家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)?？偟膩?lái)說(shuō)約為15億，到了2022年迅速增長(zhǎng)至26.75億元，預(yù)計(jì)到2026年有望達(dá)到55億元。而家用制冰機(jī)則在國(guó)內(nèi)制冰機(jī)市場(chǎng)中占據(jù)了主導(dǎo)地位，占比高達(dá)76.4%，并在各大電商平臺(tái)成為夏季消費(fèi)的熱銷商品。
圖源：淘天截圖
“制冰機(jī)連續(xù)兩年在天貓成交同比增長(zhǎng)超210%，是高速增長(zhǎng)的新趨勢(shì)賽道。”天貓相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前天貓上人氣最旺的TOP 5制冰機(jī)品牌分別是惠康、沃拓萊、卓朗、長(zhǎng)虹和可口可樂。
現(xiàn)階段家用制冰機(jī)入局的品牌還相對(duì)較少，尚未形成明顯的品牌集中效應(yīng)，但一些知名品牌如惠康、沃拓萊已經(jīng)開始占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位；此外，可口可樂、長(zhǎng)虹、小熊、美的等品牌都是跨界入局。
據(jù)“趣解商業(yè)”了解，惠康做制冰機(jī)已有40年，早年將商用制冰機(jī)銷往海外，靠一臺(tái)制冰機(jī)做到全球第一；近年來(lái)將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)家用市場(chǎng)，并在天貓平臺(tái)取得了不錯(cuò)的銷售業(yè)績(jī)。在今年618購(gòu)物節(jié)期間，惠康的家用小型制冰機(jī)在天貓單品銷售額突破500萬(wàn)，銷量達(dá)到10萬(wàn)臺(tái)，位居行業(yè)首位。
去年底，可口可樂在天貓開了一家電器旗艦店，并在今年3月推出首款家用制冰機(jī)；機(jī)身采用可口可樂專屬紅，外觀復(fù)古時(shí)髦?？煽诳蓸冯娖髌炫灥曦?fù)責(zé)人杜文介紹，今年618期間兩款制冰機(jī)總計(jì)售出上萬(wàn)臺(tái)。
市場(chǎng)上其他品牌如新飛、夏新、奧克斯等，盡管市占率稍遜，但通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)也能吸引一定的消費(fèi)者。
與此同時(shí)，品牌們也在通過(guò)提高性價(jià)比，和進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)滿足市場(chǎng)的新需求；如何創(chuàng)新優(yōu)化低噪音、高顏值、多功能、智能化的產(chǎn)品，是廠商們的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。
在外觀上，家用制冰機(jī)在外觀設(shè)計(jì)上變得更加多樣化，色彩豐富，形態(tài)各異，以吸引年輕消費(fèi)者群體的眼球；在功能上，如快速制冰、自動(dòng)清洗、節(jié)能模式等多樣化的功能以滿足消費(fèi)者不同使用場(chǎng)景的需求。
03.雞肋還是寶貝？
用傳統(tǒng)的冰格制冰雖然過(guò)程繁瑣，但家用制冰機(jī)在實(shí)際操作中也問(wèn)題頗多，有很多消費(fèi)者反映的實(shí)際使用體驗(yàn)并不如預(yù)期般完美。
在“黑貓投訴”平臺(tái)上，有消費(fèi)者反映其購(gòu)買的制冰機(jī)存在制冰時(shí)間長(zhǎng)、冰塊小且融合快、機(jī)器品控差等問(wèn)題。
苗苗也表示：“制冰機(jī)出冰速度倒是很快，7-8分鐘就能出一批，但冰化的也很快，和店里賣的冰咖啡里的冰塊沒法比?！?/p>
首先，制冰機(jī)需要補(bǔ)充純凈水，而低端機(jī)型通常需要用戶手動(dòng)加水，這無(wú)疑讓使用步驟變得繁瑣；而那些能夠自動(dòng)供水的高端制冰機(jī)，雖然便利，但價(jià)格又相對(duì)較高。
在制冰過(guò)程中，如果想要模仿社交媒體的DIY飲品短視頻，制作一些帶有水果或檸檬片的特色“網(wǎng)紅”冰塊，用戶還需要手動(dòng)將這些材料逐個(gè)放入冰格中；這一過(guò)程不僅耗時(shí)，而且需要一定的耐心和細(xì)心。
圖源：小紅書截圖
此外，家用制冰機(jī)在使用過(guò)程中的儲(chǔ)存和清潔，也讓許多人頭疼。
一方面，制冰機(jī)制作的冰塊一旦存滿，就需要及時(shí)取出使用。這種一次性制作大量冰塊的方式，尤其對(duì)于家庭成員較少或冰塊需求不大的用戶來(lái)說(shuō)并不實(shí)用。
另一方面，雖然許多品牌制冰機(jī)都配備了自動(dòng)清洗功能，但價(jià)格段較低的制冰機(jī)依然需要手動(dòng)清潔。特別是對(duì)于那些不經(jīng)常使用的人來(lái)說(shuō)，制冰機(jī)內(nèi)部如果不定期清潔，容易積累污垢和細(xì)菌，后續(xù)可能影響冰塊的衛(wèi)生質(zhì)量。
除此之外，固有消費(fèi)觀念的作祟，也是影響購(gòu)買制冰機(jī)的因素之一。有許多網(wǎng)友認(rèn)為制冰機(jī)不是家庭必需品，認(rèn)為是“雞肋”或者是一種“非必要支出”。
而且，與西方的冷飲文化相比，中國(guó)的飲食習(xí)慣傳統(tǒng)上更傾向于吃熱食、喝熱水，這也是有消費(fèi)者拒絕購(gòu)買制冰機(jī)的原因之一。
其實(shí)，相比西方人的“嗜冰如命”，國(guó)內(nèi)喝“冰飲”的潮流和習(xí)慣在最近幾年才快速興起。而且，冰飲在中國(guó)的消費(fèi)往往也帶有明顯的季節(jié)性特征，哪怕決定購(gòu)買家用制冰機(jī)也通常只在夏季流行。
由于家用制冰機(jī)的使用習(xí)慣受限，同時(shí)又往往具有強(qiáng)烈的季節(jié)性，會(huì)導(dǎo)致這一品類的全年銷售波動(dòng)較大。
盡管制冰機(jī)作為新興小家電一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，有越來(lái)越多的品牌和產(chǎn)品涌入這一賽道，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也變得愈發(fā)激烈。但當(dāng)前國(guó)內(nèi)整體市場(chǎng)滲透率相對(duì)較低，家用制冰機(jī)的普及和接受度還有很大的提升空間；商用制冰機(jī)市場(chǎng)則相對(duì)成熟，需求更為穩(wěn)定，不受季節(jié)變化的顯著影響。
此外，制冰機(jī)品牌還需要在產(chǎn)品推廣和營(yíng)銷上加大投入，挖掘用戶的痛點(diǎn)以及產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)亮點(diǎn)，并借助社媒平臺(tái)和電商平臺(tái)持續(xù)推廣，讓更多用戶了解產(chǎn)品。
在產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)下，只有挖掘消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分需求，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和細(xì)節(jié)優(yōu)化，才能夠搭上“新消費(fèi)”的快車。