記者 | 沈溦

半年度業(yè)績(jī)預(yù)警，8月5日，港股多家餐飲企業(yè)大跌。

味千（中國(guó)）（00538.HK，味千）跌20.41%，報(bào)收0.78港元，市值僅剩8.51億港元。資料顯示，味千（中國(guó)）是一家主要銷售日式拉面及菜式的餐飲公司。該公司于2007年在香港交易所上市。

8月2日盤后，味千（中國(guó)）發(fā)布盈利預(yù)警，公司預(yù)計(jì)2024年上半年虧損不超過2000萬元，相比上年同期的盈利1.33億元大幅下降。

味千（中國(guó)）表示：一是門店客流量下降，導(dǎo)致同店銷售錄得負(fù)增長(zhǎng)，部分門店出現(xiàn)虧損，進(jìn)而引致使用權(quán)資產(chǎn)及固定資產(chǎn)的減值撥備增加；二是物業(yè)市場(chǎng)疲軟導(dǎo)致投資物業(yè)重估虧損；三是以公允價(jià)值計(jì)量的投資表現(xiàn)亦不如去年同期，預(yù)計(jì)將錄得其他虧損。

“新茶飲第一股”奈雪的茶（02150.HK）剛剛公布業(yè)績(jī)預(yù)告，上半年預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)收入約24億元至27億元，經(jīng)調(diào)整凈虧損（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）約4.2億元至4.9億元。主要原因是消費(fèi)需求未有顯著恢復(fù)，門店收入承壓，公司門店端成本優(yōu)化基本到位，人力、折舊與攤銷等成本短期內(nèi)優(yōu)化調(diào)整空間有限，從而導(dǎo)致門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率受到較大壓力。

導(dǎo)致虧損的另外一個(gè)原因是，奈雪的茶計(jì)劃關(guān)閉部分表現(xiàn)不及預(yù)期的門店，并為此計(jì)提資產(chǎn)減值準(zhǔn)備。

這也意味著，在單店盈利壓力越發(fā)加大的情況下，奈雪的茶門店擴(kuò)展或?qū)⑼踔潦湛s。

8月5日，奈雪的茶大跌15.91%，股價(jià)1.480港元，再創(chuàng)新低，相比2021年6月30日上市當(dāng)日18.98港元/股的最高點(diǎn)，回撤高達(dá)92%。

除此之外，呷哺呷哺（00520.HK）跌超8%，公司預(yù)計(jì)2024年上半年的凈虧損在2.6億元至2.8億元之間，與去年同期相比，業(yè)績(jī)由盈利轉(zhuǎn)為虧損。

呷哺呷哺表示，整體市場(chǎng)大環(huán)境消費(fèi)呈疲軟態(tài)勢(shì)且消費(fèi)降級(jí)，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致餐飲客流到店意愿低迷，使集團(tuán)下屬品牌營(yíng)收同比下降；此外，經(jīng)謹(jǐn)慎考慮，就預(yù)計(jì)要關(guān)閉及持續(xù)虧損餐廳，于2024年上半年計(jì)提相關(guān)減值損失約為人民幣2億元。

海倫司（09869.HK）跌2.59%，公司預(yù)期2024年上半年的收入約人民幣4.3億元至人民幣4.5億元，同比減少約36.6%至39.4%；預(yù)期凈利潤(rùn)約人民幣6700萬至7400萬元，去年同期凈利潤(rùn)則為約人民幣1.575億元；預(yù)期經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)約人民幣8720萬至9520萬元，去年同期經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)則為約人民幣1.877億元。

公告稱，凈利潤(rùn)下降主要?dú)w因于2023年上半年集團(tuán)業(yè)務(wù)在COVID-19疫情后迎來明顯恢復(fù)，業(yè)績(jī)基數(shù)相對(duì)較高；而2024年上半年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇前景的不確定性增加，外部環(huán)境復(fù)雜多變，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣受到影響，導(dǎo)致業(yè)績(jī)下降；集團(tuán)就新加坡第二上市產(chǎn)生上市費(fèi)用約人民幣1220萬元。

2024年上半年，海倫司門店網(wǎng)絡(luò)總數(shù)從2024年初的479家增加至2024年7月末的574家。

此外，九毛九（09922.HK）再跌1.49%，此前業(yè)績(jī)預(yù)告公司上半年盈利同比下降近7成，并在近期華興證券下調(diào)至“持有”評(píng)級(jí)。二季度經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，九毛九旗下品牌太二酸菜魚、九毛九、慫火鍋廠等翻臺(tái)率、客單價(jià)均持續(xù)下滑。

百勝中國(guó)（09987.HK）跌1.8%，公司將在8月6日公布2024年上半年業(yè)績(jī)。

對(duì)于整體品牌連鎖餐飲的降價(jià)潮趨勢(shì)以及盈利下降問題，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)界面新聞?dòng)浾弑硎荆?024年以來，餐飲行業(yè)消費(fèi)信心，消費(fèi)意愿，消費(fèi)能力持續(xù)下探，品牌餐飲為保持體量規(guī)模以及核心競(jìng)爭(zhēng)力，在價(jià)格方面進(jìn)行持續(xù)調(diào)整，應(yīng)該說符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也符合消費(fèi)端對(duì)于高性價(jià)比產(chǎn)品的核心訴求。

朱丹蓬認(rèn)為“我們看到很多頭部企業(yè)，整體的利潤(rùn)率都是在下降，但這也是前期大擴(kuò)張后，整體出現(xiàn)供求過剩后的一個(gè)洗牌過程，但餐飲消費(fèi)的紅利還是客觀存在的，所以從長(zhǎng)期面來看，頭部餐飲品牌還是會(huì)有價(jià)值回歸的時(shí)候。”