文｜壹覽商業(yè) 李彥
編輯｜薛向
第二季度接近尾聲，新茶飲行業(yè)擴(kuò)張速度趨于平穩(wěn)。
6月，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量與上月相比增加34家，總數(shù)較4月新開門店增長(zhǎng)了0.91%。繼1季度行業(yè)開店量持續(xù)走低、二季度提速擴(kuò)張后趨于平穩(wěn)。
從整體開店數(shù)量來看，國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店3751家，現(xiàn)存門店一共114095家。
從品牌新開門店情況看：26個(gè)品牌中，有9個(gè)品牌6月開店數(shù)較5月增長(zhǎng)。其中，蜜雪冰城5月開店1178家，6月開店1397家，創(chuàng)近一年單月開店量新高。第二名為滬上阿姨，月新開門店337家。
受5月行業(yè)門店擴(kuò)張高峰期影響，本月多個(gè)品牌開店增速呈負(fù)數(shù)。例如，在過去一年單月開店數(shù)量最高僅20家的1點(diǎn)點(diǎn)，在5月開出83家門店，6月開出31家門店，雖與5月相比開店量大幅下降，但相較過往數(shù)據(jù)仍較為可觀。
與此同時(shí)，也有多個(gè)品牌由于門店經(jīng)營(yíng)不善等原因大規(guī)模閉店，開店量也大幅減少。例如，極海數(shù)據(jù)顯示，書亦燒仙草近90天開店471家，關(guān)店696家。關(guān)店速度已經(jīng)趕不上開店速度，6月新開門店量也斷崖式下跌，僅開出76家，與同規(guī)模的其他品牌相比較少。
在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面，檸季手打檸檬茶、茉莉奶白都在6月于13城開出首店，門店新落地城市量位列行業(yè)第一。值得注意的是，就在近日，檸季方面宣布總門店規(guī)模超3000家，成為了檸檬茶細(xì)分賽道飲品首個(gè)突破3000的品牌。同是檸檬茶細(xì)分賽道，林里手打檸檬茶本月于7城開出首店，位列行業(yè)第二。
從品牌現(xiàn)存門店情況看，現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門店31713家，全球門店已超36000家。排名第二位是古茗，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有門店9514家。
值得注意的是，壹覽商業(yè)5月統(tǒng)計(jì)品牌現(xiàn)存門店數(shù)據(jù)時(shí)，第三方平臺(tái)顯示蜜雪冰城的國(guó)內(nèi)門店量超33000余家。極海數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城近90天開店4025家，關(guān)店3676家。顯然，雖然在行業(yè)規(guī)模上長(zhǎng)期穩(wěn)居第一，蜜雪冰城也開始面臨閉店速度快趕上開店速度的困境。
另一方面，1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo今年以來的持續(xù)性自救有了階段性的成果。
壹覽商業(yè)曾在去年9月的行業(yè)門店規(guī)模統(tǒng)計(jì)報(bào)道中提到，以1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可、黑瀧堂為代表的，被部分網(wǎng)友稱為“時(shí)代的眼淚”的第一批網(wǎng)紅新茶飲品牌，在過去一年持續(xù)性的面臨閉店危機(jī)。在2023年第三季度，上述3個(gè)品牌更是“平均每月閉店50-100家”。彼時(shí)，1點(diǎn)點(diǎn)的門店數(shù)量為3000家左右，CoCo都可門店量在4300出頭、黑瀧堂的門店量則僅有不到600家。
過去三個(gè)季度，目前看來，1點(diǎn)點(diǎn)的門店規(guī)模依然平穩(wěn)，在新店開店速度上較為可觀。去年連續(xù)幾個(gè)月，1點(diǎn)點(diǎn)都只能開出個(gè)位數(shù)新店。而今年5月、6月前后開出85家、31家新店。
CoCo都可減少了近300家，但還遠(yuǎn)不到面臨生存危機(jī)，月均新開門店量較為平穩(wěn)，近兩月分別是29、28家。
而黑瀧堂的門店總數(shù)，卻又砍半了，目前僅有門店317家，今年上半年僅開出新店2家。
一方面，黑瀧堂的核心產(chǎn)品可以說是“經(jīng)典卻過時(shí)的”，在產(chǎn)品上新的頻率、概念上也毫無優(yōu)勢(shì)。黑瀧堂當(dāng)年風(fēng)靡學(xué)生圈的單品“黑瀧珍奶”，消費(fèi)者喝久了也就膩了。在產(chǎn)品上新方面也沒有能重新扛起流量大旗的爆品。壹覽商業(yè)注意到，今年以來，黑瀧堂僅上新2款單品。平均一個(gè)季度上新一款的頻率在新茶飲賽道是沒有競(jìng)爭(zhēng)力的。
另一方面，在頭部新式茶飲品牌都在卷營(yíng)銷的時(shí)代，對(duì)品牌營(yíng)銷方面的“擺爛”，也加劇了黑瀧堂門店規(guī)模的縮小。對(duì)比這三個(gè)品牌的公眾號(hào)可發(fā)現(xiàn)，去年以來，1點(diǎn)點(diǎn)無論在上新頻率、聯(lián)名營(yíng)銷等方面均優(yōu)于黑瀧堂。
當(dāng)然，黑瀧堂還是在不斷嘗試掙扎的。2020年，黑瀧堂在杭州核心商圈開出了兩家“云上黑瀧堂”，這是一家以云上輕乳為核心賣點(diǎn)的黑瀧堂升級(jí)版門店。然而，目前也已閉店。去年，黑瀧堂又試圖打造“瀧小黑”，但最后也沒有什么水花。
對(duì)于老牌子來說，要在卷之又卷的新式茶飲品牌自救，并不容易，產(chǎn)品和營(yíng)銷，都是需要重新思考的問題。