文|紅餐網(wǎng) 周沫
編輯|方圓
退居幕后7年有余的周富裕,重新出山掌舵周黑鴨。
6月12日晚間,周黑鴨(1458.HK)發(fā)布一系列人事變動(dòng)公告,張宇晨辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會(huì)策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù),該職位由創(chuàng)始人、周黑鴨董事會(huì)主席周富裕兼任。
同時(shí),文勇辭任執(zhí)行董事及策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù),新的執(zhí)行董事由曾在達(dá)能中國(guó)飲料有限公司任職的呂漢斌,以及在周黑鴨工作超過18年的王亞利擔(dān)任。
事實(shí)上,根據(jù)港交所的相關(guān)規(guī)則,上市發(fā)行人的董事長(zhǎng)與行政總裁的職責(zé)應(yīng)有區(qū)分并不應(yīng)由一人同時(shí)擔(dān)任。
但周富裕仍然選擇此時(shí)重新出山,周黑鴨也直言公司正面臨“重要戰(zhàn)略變革時(shí)期”,那么,此番換帥,周黑鴨能否扭轉(zhuǎn)局勢(shì)?周富裕重出江湖,又面臨哪些壓力呢?
01.周富裕時(shí)隔7年重新出山
根據(jù)公告,周黑鴨的人事變動(dòng)主要包括執(zhí)行董事變動(dòng)及行政總裁變動(dòng)。
公告稱,文勇因需要投入更多時(shí)間于公司的其他事務(wù),已辭任執(zhí)行董事及策略發(fā)展委員會(huì)委員職務(wù),自2024年6月12日起生效。
文勇辭任執(zhí)行董事的同時(shí),周黑鴨董事會(huì)又引進(jìn)了兩位“新面孔”,包括現(xiàn)任周黑鴨供應(yīng)鏈?zhǔn)紫賲螡h斌、現(xiàn)任周黑鴨華中大區(qū)總經(jīng)理王亞利。
前者曾任達(dá)能中國(guó)飲料集團(tuán)公司供應(yīng)鏈副總裁,并于2018年起兼任公司全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型負(fù)責(zé)人;后者是在周黑鴨工作了近20年的“老員工”,2005年加入周黑鴨,歷任該公司門店店長(zhǎng)、門店主管、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、華東大區(qū)總經(jīng)理、鄂豫大區(qū)總經(jīng)理等職務(wù)。
△圖片來源:紅餐網(wǎng)攝
此次人事大震動(dòng),更值得關(guān)注的是,“重出江湖”的創(chuàng)始人周富裕。
2017年3月,時(shí)任執(zhí)行董事、董事會(huì)主席兼行政總裁的周富裕便辭去了公司行政總裁一職,雖仍擔(dān)任公司執(zhí)行董事、董事會(huì)主席及董事會(huì)提名委員會(huì)主席,但業(yè)內(nèi)傳聞,周富裕已經(jīng)退居幕后。
時(shí)隔7年多,周黑鴨在“偏離企業(yè)管治守則”的情況下(即上市發(fā)行人的董事長(zhǎng)與行政總裁的職責(zé)應(yīng)有區(qū)分并不應(yīng)由一人同時(shí)擔(dān)任),選擇了讓周富裕再次走向臺(tái)前。
對(duì)此,周黑鴨方面解釋稱,“目前公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期,董事會(huì)相信,由本集團(tuán)創(chuàng)始人兼任董事長(zhǎng)及行政總裁的角色,可有力推進(jìn)本集團(tuán)關(guān)鍵策略落實(shí),確保在推進(jìn)長(zhǎng)期戰(zhàn)略方面的貫徹領(lǐng)導(dǎo),并進(jìn)一步優(yōu)化本集團(tuán)運(yùn)營(yíng)效率,提升本集團(tuán)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量?!?/p>
實(shí)際上,周富裕的回歸并非在意料之外。紅餐網(wǎng)注意到,周富裕今年以來頻繁出現(xiàn)在大眾視野中。
今年4月6日,周富裕親自在武漢東湖區(qū)周黑鴨海林廣場(chǎng)店門口現(xiàn)場(chǎng)開鹵鍋,邀請(qǐng)到場(chǎng)粉絲免費(fèi)吃,現(xiàn)場(chǎng)送出了300多只經(jīng)典黑鴨和150斤小龍蝦。
與此同時(shí),周富裕也在積極運(yùn)營(yíng)個(gè)人抖音賬號(hào)"周黑鴨創(chuàng)始人鴨哥",有意打造創(chuàng)始人IP。
△圖片來源:周富裕個(gè)人抖音號(hào)截圖
今年3月3日至今,該賬號(hào)已經(jīng)進(jìn)行了80多場(chǎng)直播,發(fā)布了120多條短視頻,內(nèi)容包括周富裕的創(chuàng)業(yè)故事、與各界人物的深入訪談,以及對(duì)街頭消費(fèi)者的趣味采訪等。
02.換帥背后,“鴨貨一哥”壓力不小
翻看“鴨王”近年來成績(jī)單,或許能更好理解周黑鴨所說的“公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時(shí)期”。
2016年周黑鴨搶跑上市,2017年凈利潤(rùn)達(dá)到了7.6億元,也被業(yè)內(nèi)稱為“鴨王”。然而,從2018年開始,周黑鴨的業(yè)績(jī)迎來轉(zhuǎn)折點(diǎn),進(jìn)入下滑通道。尤其是2022年,凈利潤(rùn)僅有0.25億元,同比大幅下降了92.62%。
△圖片來源:周黑鴨財(cái)報(bào)
2023年,在消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇的背景之下,周黑鴨的業(yè)績(jī)也迎來了增長(zhǎng),營(yíng)收27.44億元,同比增長(zhǎng)17.1%;凈利潤(rùn)1.16億元,同比增357.1%。不過,27.44億的營(yíng)收仍不及2019年以前的31.86億高光,1.16億元的凈利潤(rùn)也沒有達(dá)到張宇晨定下來的2億元目標(biāo)。
為了重回增長(zhǎng)軌道,周黑鴨近年來也進(jìn)行了一系列的嘗試探索,效果卻不盡如人意。
比如為了加快拓店步伐,周黑鴨曾推出單店特許經(jīng)營(yíng)2.0輕盈版,降低投資者門檻,并試圖下沉到縣域市場(chǎng)。
2023年,在武漢舉辦的首屆特許商峰會(huì)上,周黑鴨曾表示,預(yù)計(jì)2023年總門店數(shù)將達(dá)到4500家左右,并在未來5年實(shí)現(xiàn)“百城、千縣、萬店”的目標(biāo)。
但過去一年,周黑鴨總門店數(shù)達(dá)到了3816家,自營(yíng)門店與特許經(jīng)營(yíng)門店數(shù)量分別為1720家和2096家,與4500家的目標(biāo)差距明顯。也被同賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手甩開身段,截至2023年12月31日,紫燕百味雞門店達(dá)6205家,絕味鴨脖的門店數(shù)15950家。
△圖片來源:紅餐網(wǎng)攝
為了迎合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì),周黑鴨也在不斷調(diào)整產(chǎn)品線,進(jìn)一步下探價(jià)格。
比如2022年開始,周黑鴨對(duì)原有品類進(jìn)行拓寬,上線蝦球系列產(chǎn)品,試圖將小龍蝦蝦球打造成新的大單品。根據(jù)周黑鴨財(cái)報(bào),2023年上半年,周黑鴨新品類蝦球系列銷售額超1.2億元,占總營(yíng)收的比例為8.5%左右。
近兩年,被消費(fèi)者吐槽高價(jià)的周黑鴨,也在悄悄降價(jià)。
2023年9月起周黑鴨推出了9.9元-14.9元系列產(chǎn)品,嘗試拓展中低價(jià)格帶的產(chǎn)品。根據(jù)2023年財(cái)報(bào),周黑鴨全年客單數(shù)同比增長(zhǎng)超20%,14.9元及以下產(chǎn)品月均銷售額占比約17%。
今年5月,一向以“氣調(diào)鎖鮮包裝”為傲的周黑鴨,宣布全面鋪開“鎖鮮&熱鹵/散鹵二合一門店”戰(zhàn)略,這也意味著它試圖以更便宜的散稱占領(lǐng)更多的消費(fèi)市場(chǎng)。
新京報(bào)報(bào)道,截至5月底,周黑鴨在湖北省內(nèi)已有62家門店實(shí)踐該模式,并籌備在后續(xù)拓展至更多地區(qū)。
散鹵產(chǎn)品較鎖鮮裝便宜了不少。比如,散鹵中經(jīng)典鴨脖57.8元/500克,折合0.117元/克,鎖鮮裝售價(jià)為39.9元/300克,折合0.133元/克。每克價(jià)格便宜了0.016元,每500克便宜了8元。
借助熱鹵,周黑鴨則希望進(jìn)一步拓寬消費(fèi)場(chǎng)景,紅餐網(wǎng)注意到,部分周黑鴨門店還設(shè)置了堂食區(qū)域,供消費(fèi)者在店內(nèi)就餐。
△圖片來源:大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友曬圖
目前其招牌熱鹵產(chǎn)品,除了按個(gè)、按斤售賣外,還推出了約10種現(xiàn)拌套餐和熱鹵套餐,定價(jià)在15.8-29.8元之間。
△圖片來源:大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友曬圖
小 結(jié)
周富裕再次回歸,釋放出了周黑鴨重要變革的決心,對(duì)于“鴨貨一哥”而言,在當(dāng)下的消費(fèi)市場(chǎng)和鹵味江湖中,如何找準(zhǔn)自己的差異化定位,我們且待觀察。