國際可可組織5月底調(diào)高了可可短缺程度的預(yù)期后，在5月底短暫下跌的可可期貨價格又開始急速反彈。

6月6日，紐約可可期貨結(jié)算價為9872美元/噸，6月7日開盤后又再次持續(xù)上漲，可可期貨價格正逐漸接近今年4月11758.07美元/噸的歷史高點(diǎn)。

近期可可期貨價格上漲主要由于今年5月31日國際可可組織（ICCO）更新了其對全球可可短缺的預(yù)估。該組織公布的數(shù)據(jù)顯示，盡管可可價格飆升，全球?qū)煽傻男枨笕匀粡?qiáng)勁，導(dǎo)致本生產(chǎn)年度（從去年十月到今年九月）的可可供應(yīng)缺口超出之前的預(yù)期。

具體而言，ICCO將全球可可產(chǎn)量的預(yù)測進(jìn)行了小幅調(diào)整，增加了1.2萬噸，達(dá)到446萬噸；將本生產(chǎn)年度的全球可可豆供應(yīng)赤字預(yù)估調(diào)整至43.9萬噸，這一數(shù)字高于2月份預(yù)測的37.4萬噸。此外，由于主要消費(fèi)國家的可可磨粉量增加，ICCO還提高了對全球可可磨粉量的預(yù)測，從之前的478萬噸增加至486萬噸。

ICCO指出：“雖然可可價格創(chuàng)下歷史新高，但各進(jìn)口國的可可加工活動并未減少。隨著2023至2024財年的推進(jìn)，實(shí)際的可可消費(fèi)量可能會超過初步預(yù)估?！?/p>

國際可可組織（ICCO）在3月22日公布的報告中曾指出，可可產(chǎn)量下滑主要是由于遭受極端天氣和疾病的雙重打擊。

可可期貨價格上漲對巧克力愛好者而言，無疑是壞消息。

咖啡金融網(wǎng)《2023年中國可可進(jìn)口貿(mào)易報告》曾指出，2023年可可豆進(jìn)口單價與國際可可期貨年度價格上漲的表現(xiàn)相符。

實(shí)際上，2023年，可可進(jìn)口價格就已經(jīng)緩慢上漲。上述報告顯示，2023年12月中國可可豆進(jìn)口單價為24.28元/公斤，相比1月平均單價的17.19元/公斤上升了41.2%，而2023年中可可期貨價格上漲60%以上。

但進(jìn)入2024年以后，可可期貨價格波動更為劇烈，這也直接影響了可可及制品的進(jìn)口。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，前3個月，可可及制品累計(jì)進(jìn)口2.19億美元，同比增長19.80%；進(jìn)口數(shù)量為4.09萬噸，同比下降 3.86%。

可可豆是制作巧克力的主要原材料，不斷上漲的可可價格也使得巧克力品牌和食品企業(yè)面臨成本上漲的挑戰(zhàn)。

擁有奧利奧、趣多多等品牌的億滋首席財務(wù)官Luca Zaramella曾在2024一季報業(yè)績會上表示，2024全年而言，可可成本仍會呈上漲趨勢。為此，億滋準(zhǔn)備了多種預(yù)案，如進(jìn)行充分的儲備，可可庫存已覆蓋2024全年及2025年部分需求，利用香草看漲期權(quán)預(yù)先鎖定價格以及事先準(zhǔn)備好調(diào)價方案。

還有的巧克力生產(chǎn)商則慢慢將可可價格上漲轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。如今年以來，巧克力品牌嘉利寶、GODIVA歌帝梵都進(jìn)行了漲價。除上述外資巧克力品牌外，國產(chǎn)巧克力品牌也開始漲價，來自海南的巧克力品牌普萊贊客服也稱，近期店內(nèi)的巧克力漲價主要是由于可可原材料全球漲價。