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庫迪也焦慮

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庫迪也焦慮

咖啡賽道或許會走上更為激烈的競爭格局,但焦點絕不再局限在價格上。

文|獵云網(wǎng) 韓文靜

在水深火熱的咖啡市場,庫迪咖啡釋放出了“繼續(xù)卷”的信號。

5月21日,庫迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。據(jù)介紹,庫迪咖啡的便捷店是一種店中店,具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點,未來將廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)和各種場景。

隨后不久,庫迪繼續(xù)出招,在低價戰(zhàn)場“廝殺”。5月24日,庫迪咖啡首席策略官李穎波表示,公司做好了“全場9.9元促銷”三年的準(zhǔn)備。

當(dāng)下,國內(nèi)的咖啡市場進入了快速發(fā)展階段,以庫迪與瑞幸為代表的品牌咖啡價格戰(zhàn)已持續(xù)一年多,甚至有愈演愈烈之勢。

毫無疑問,低價競爭推動了國內(nèi)咖啡消費市場的擴容,但從長遠(yuǎn)來看,價格戰(zhàn)結(jié)束之后依然可以穩(wěn)住客流的品牌,才能在未來咖啡市場的博弈中,占據(jù)優(yōu)勢。

推出小店,有何考量?

在最新的聯(lián)營商會議上,庫迪推出的便捷店型“COTTI Express”,相當(dāng)于店中店的mini版。

庫迪在會議上還表示,“COTTI Express”成本只需要保證金5萬元,每個月租金2000元,咖啡機及柜臺由公司承擔(dān),并且如果門店經(jīng)營不好,保證金也可以正常退。

在和庫迪聯(lián)營商的交流中,獵云網(wǎng)也證實了這個說法,有聯(lián)營商直言,便捷店型最大的好處就是,開店3個月后經(jīng)營不好,還可以退回5萬保證金,“現(xiàn)在這個模式,回本周期快很多?!?/p>

根據(jù)聯(lián)營商給到的費用明細(xì)顯示,庫迪COTTI Express便捷店型有幾大特點:一是投資幅度大幅降低,全部設(shè)備柜體租賃,保證金5萬即可開店;

二是門店條件要求大幅降低,開店場景可以是便利店、西餐店、烘焙店的內(nèi)部,最小一平米即可,并且不需要基礎(chǔ)裝修,可采取簡單的水電改造方案;

三是運營難度大幅降低,便捷店型精選產(chǎn)品約30種,食品原材料物料控制在20種以內(nèi)。

總的來看,“COTTI Express”便捷店型可以進一步降低聯(lián)營商的入局門檻。

一直以來,不同于傳統(tǒng)的加盟和直營模式,庫迪咖啡采用的是聯(lián)營模式,不收取加盟費、品牌使用費等固定費用,而是與聯(lián)營商進行利潤分成,按照門店經(jīng)營毛利以階梯的形式收取服務(wù)費。據(jù)獵云網(wǎng)了解,COTTI Express便捷店型的服務(wù)費比例在0%-30%之間。

來源:庫迪聯(lián)營商

庫迪咖啡首席策略官李穎波表示,庫迪咖啡此次推出的便捷店型,將和原有常規(guī)店型相互補充,貼近客戶,進一步提升購買便利性。“中國的咖啡市場尚屬早期,要想達到成熟市場年人均300—400杯的銷量,必須具備價格、便利性、產(chǎn)品力和品牌力這四個充分且必要條件?!?/p>

由此可見,庫迪咖啡或?qū)⒁缘曛械甑男问?,進行下一輪快速擴張。

事實上今年以來,庫迪一直動作頻頻,尋找新的增長點和想象空間,在咖啡領(lǐng)域掀起不少水花。

1月3日,庫迪咖啡宣布人機協(xié)作戰(zhàn)略,有人、無人值守兩種狀態(tài)輪番切換的門店能夠?qū)崿F(xiàn)24小時服務(wù),庫迪咖啡及旗下品牌都將應(yīng)用該戰(zhàn)略。之后沒多久,庫迪咖啡官宣王一博成為品牌代言人,開啟新一輪品牌升級。

然而在過去的一段時間里,庫迪的一系列動作似乎并沒有緩解自身的“擴張焦慮癥”。盡管仍處于高速增長中,但庫迪開店速度的下滑還是讓人擔(dān)憂。

窄門餐眼統(tǒng)計數(shù)據(jù)亦從側(cè)面印證,庫迪拓店的速度明顯放緩。截至5月30日,庫迪咖啡國內(nèi)現(xiàn)有門店6970家,其中2023年開店數(shù)為6596家,相當(dāng)于每月開店550家,2024年1月、2月、3月開店數(shù)量分別僅為188家、104家、107家,與此前的迅猛發(fā)展態(tài)勢已相去甚遠(yuǎn)。

對于庫迪而言,當(dāng)下,通過開設(shè)更靈活、門檻更低新店型進行門店的擴張,是眼下可以解決新開門店逐步下滑的最直接且有效的路徑。

庫迪的焦慮,不只在擴店

COTTI Express能否幫助庫迪咖啡重回增長還未可知,但庫迪的焦慮和迷茫遠(yuǎn)不止于拓店。

2022年10月,庫迪首家門店正式落地,短短不到兩年的時間,庫迪的全國門店數(shù)量就已經(jīng)接近7000家?!耙靶U擴張”的同時,公司的供應(yīng)鏈問題開始暴露在更多目光之下。

此前有自稱庫迪聯(lián)營商的網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)了一封《致庫迪咖啡公司管理層的另一封信》,并寫下了在他看來庫迪咖啡存在幾個問題,里面直指庫迪供貨存在問題,供應(yīng)鏈嚴(yán)重脫節(jié)。

“不管是日常原料還是物料,一直處于不規(guī)律斷貨狀態(tài),從需求量最大的牛奶椰奶,到一些使用不多的厚乳,甚至打包物料。”該貼提到,作為聯(lián)營商的物料供應(yīng)方,庫迪難以保證門店原料的正常穩(wěn)定供應(yīng)。

供應(yīng)鏈不夠強大,反應(yīng)到一線門店上,就是新品缺貨問題。

有消費者在社交平臺上表示,“他們家的新品,經(jīng)常是沒有貨的狀態(tài),每次當(dāng)你打開APP就這樣,去店里問就是明天到貨,不問就是一直沒有?!?/p>

2023年10月22日庫迪的一周年慶上,董事長兼CEO錢治亞發(fā)出了一封內(nèi)部信,在總結(jié)了庫迪過去一年的成就之外,也公開承認(rèn)在狂奔之中供應(yīng)鏈遇到挑戰(zhàn)。

“門店爆發(fā)式的增長,給庫迪的供應(yīng)鏈體系、運營體系和技術(shù)體系帶來了巨大的挑戰(zhàn)?!卞X治亞寫道。

咖啡賽道激烈競爭之下,供應(yīng)鏈的完整度決定了各家品牌未來的核心競爭力。自建供應(yīng)鏈可以直接參與咖啡生產(chǎn)和供應(yīng)的每個環(huán)節(jié),保持產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

庫迪已經(jīng)意識到了這一點,開始補齊其在供應(yīng)鏈上的短板,在行業(yè)深扎供應(yīng)鏈上下游。

早在去年年中,庫迪咖啡通過微信公眾號宣布,其華東供應(yīng)鏈基地落戶安徽馬鞍山當(dāng)涂,該項目總投資額約2億美元 ,建筑面積超過11萬平方米,預(yù)計年產(chǎn)能高達4.5萬噸。

截至目前,庫迪在安徽省當(dāng)涂縣和蕪湖綜保區(qū)分別建立了供應(yīng)鏈基地,兩個基地已于今年1月起陸續(xù)投產(chǎn),擁有包含咖啡烘焙、糖漿等食品原料、包裝材料及其他配套的供應(yīng)鏈項目。

在供應(yīng)鏈不夠強大之外,很多聯(lián)營商較為不滿的,實際上還是價格戰(zhàn)下利潤被削減,賺錢難甚至回本周期被拉長的問題。

“投資太大,9.9不賺錢?!币晃话不盏穆?lián)營商向獵云網(wǎng)表示,開店一年,除了開店投資的46萬,還額外虧了5萬,“冰飲的綜合成本是6元,冬天是7.5元,一杯賺不了多少,雖然有庫迪的補貼,但并不是每個產(chǎn)品都有補貼,只有個別產(chǎn)品補貼?!?/p>

也有些聯(lián)營商持積極的態(tài)度,表示相比于其他的加盟品牌,庫迪非??孔V?!霸谶x址層面,庫迪選址意向金交好,如果后期選址不通過,5000元的意向金全退;在運營層面,庫迪對于聯(lián)營商還是很友好的,公司產(chǎn)品頻繁上新,聯(lián)名一波接一波,這些都是品牌方的營銷策略?!?/p>

“我們經(jīng)歷過不正向的時候,都過去了。”據(jù)了解,庫迪的門店收入由庫迪運營系統(tǒng)統(tǒng)一收款,后續(xù)再返回至門店賬戶,這位廣東的聯(lián)營商直言,此前提現(xiàn)到賬從T+1改到T+2,再改到T+3,現(xiàn)在又到T+1了,“簡單來說就是,今天提現(xiàn)明天到”。

卷到最后,難有贏家

進入2024年,咖啡生意更難做了。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報告》顯示,2023年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達到1623.5億元,增長較為明顯。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測,2024年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模將增長至1930.4億元。

行業(yè)加速奔跑之下,是更加激烈的競爭。

在9.9的價格戰(zhàn)內(nèi)卷之下,咖啡行業(yè)進入平臺期,但庫迪咖啡卻要延長“9.9咖啡戰(zhàn)”的時間。庫迪至少在未來2年內(nèi)不會放棄價格戰(zhàn)。

庫迪咖啡首席策略官李穎波透露,9.9元的促銷活動是一個必要的手段,庫迪也在研判市場到底要經(jīng)過多久的培育期,“目前,公司已經(jīng)做好了準(zhǔn)備用三年時間去培育,至于具體需要培育多久,要看市場整體的發(fā)展情況。”

價格戰(zhàn)下,沒人能幸免于難。還在牌桌上的品牌,利潤也開始被拖累。

瑞幸2024年一季度營收62.8億元,同比增長41.5%,凈虧損8320萬元,而去年同期的凈利潤卻是5.64億元。

一直聲稱沒興趣加入價格戰(zhàn)的星巴克,也被迫應(yīng)戰(zhàn),開始走親民路線,頻繁推出優(yōu)惠活動,借助美團、餓了么、抖音等平臺銷售優(yōu)惠券。

星巴克近日披露的2024年第二財季業(yè)績不及預(yù)期。2024財年第二季度,包含中國市場在內(nèi)的國際分布收入同比下滑5%至17.6億美元,其中,中國市場貢獻了7.1億美元,同比下降8%,同店銷售額同比驟降11%,而市場預(yù)期下降1.64%。

在經(jīng)歷了價格戰(zhàn)之后,預(yù)見的未來是,咖啡賽道或許會走上更為激烈的競爭格局,但焦點絕不再局限在價格上,最終哪家品牌能夠拼耐力拼到最后,時間會給出答案。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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庫迪也焦慮

咖啡賽道或許會走上更為激烈的競爭格局,但焦點絕不再局限在價格上。

文|獵云網(wǎng) 韓文靜

在水深火熱的咖啡市場,庫迪咖啡釋放出了“繼續(xù)卷”的信號。

5月21日,庫迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。據(jù)介紹,庫迪咖啡的便捷店是一種店中店,具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點,未來將廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)和各種場景。

隨后不久,庫迪繼續(xù)出招,在低價戰(zhàn)場“廝殺”。5月24日,庫迪咖啡首席策略官李穎波表示,公司做好了“全場9.9元促銷”三年的準(zhǔn)備。

當(dāng)下,國內(nèi)的咖啡市場進入了快速發(fā)展階段,以庫迪與瑞幸為代表的品牌咖啡價格戰(zhàn)已持續(xù)一年多,甚至有愈演愈烈之勢。

毫無疑問,低價競爭推動了國內(nèi)咖啡消費市場的擴容,但從長遠(yuǎn)來看,價格戰(zhàn)結(jié)束之后依然可以穩(wěn)住客流的品牌,才能在未來咖啡市場的博弈中,占據(jù)優(yōu)勢。

推出小店,有何考量?

在最新的聯(lián)營商會議上,庫迪推出的便捷店型“COTTI Express”,相當(dāng)于店中店的mini版。

庫迪在會議上還表示,“COTTI Express”成本只需要保證金5萬元,每個月租金2000元,咖啡機及柜臺由公司承擔(dān),并且如果門店經(jīng)營不好,保證金也可以正常退。

在和庫迪聯(lián)營商的交流中,獵云網(wǎng)也證實了這個說法,有聯(lián)營商直言,便捷店型最大的好處就是,開店3個月后經(jīng)營不好,還可以退回5萬保證金,“現(xiàn)在這個模式,回本周期快很多。”

根據(jù)聯(lián)營商給到的費用明細(xì)顯示,庫迪COTTI Express便捷店型有幾大特點:一是投資幅度大幅降低,全部設(shè)備柜體租賃,保證金5萬即可開店;

二是門店條件要求大幅降低,開店場景可以是便利店、西餐店、烘焙店的內(nèi)部,最小一平米即可,并且不需要基礎(chǔ)裝修,可采取簡單的水電改造方案;

三是運營難度大幅降低,便捷店型精選產(chǎn)品約30種,食品原材料物料控制在20種以內(nèi)。

總的來看,“COTTI Express”便捷店型可以進一步降低聯(lián)營商的入局門檻。

一直以來,不同于傳統(tǒng)的加盟和直營模式,庫迪咖啡采用的是聯(lián)營模式,不收取加盟費、品牌使用費等固定費用,而是與聯(lián)營商進行利潤分成,按照門店經(jīng)營毛利以階梯的形式收取服務(wù)費。據(jù)獵云網(wǎng)了解,COTTI Express便捷店型的服務(wù)費比例在0%-30%之間。

來源:庫迪聯(lián)營商

庫迪咖啡首席策略官李穎波表示,庫迪咖啡此次推出的便捷店型,將和原有常規(guī)店型相互補充,貼近客戶,進一步提升購買便利性?!爸袊目Х仁袌錾袑僭缙?,要想達到成熟市場年人均300—400杯的銷量,必須具備價格、便利性、產(chǎn)品力和品牌力這四個充分且必要條件?!?/p>

由此可見,庫迪咖啡或?qū)⒁缘曛械甑男问?,進行下一輪快速擴張。

事實上今年以來,庫迪一直動作頻頻,尋找新的增長點和想象空間,在咖啡領(lǐng)域掀起不少水花。

1月3日,庫迪咖啡宣布人機協(xié)作戰(zhàn)略,有人、無人值守兩種狀態(tài)輪番切換的門店能夠?qū)崿F(xiàn)24小時服務(wù),庫迪咖啡及旗下品牌都將應(yīng)用該戰(zhàn)略。之后沒多久,庫迪咖啡官宣王一博成為品牌代言人,開啟新一輪品牌升級。

然而在過去的一段時間里,庫迪的一系列動作似乎并沒有緩解自身的“擴張焦慮癥”。盡管仍處于高速增長中,但庫迪開店速度的下滑還是讓人擔(dān)憂。

窄門餐眼統(tǒng)計數(shù)據(jù)亦從側(cè)面印證,庫迪拓店的速度明顯放緩。截至5月30日,庫迪咖啡國內(nèi)現(xiàn)有門店6970家,其中2023年開店數(shù)為6596家,相當(dāng)于每月開店550家,2024年1月、2月、3月開店數(shù)量分別僅為188家、104家、107家,與此前的迅猛發(fā)展態(tài)勢已相去甚遠(yuǎn)。

對于庫迪而言,當(dāng)下,通過開設(shè)更靈活、門檻更低新店型進行門店的擴張,是眼下可以解決新開門店逐步下滑的最直接且有效的路徑。

庫迪的焦慮,不只在擴店

COTTI Express能否幫助庫迪咖啡重回增長還未可知,但庫迪的焦慮和迷茫遠(yuǎn)不止于拓店。

2022年10月,庫迪首家門店正式落地,短短不到兩年的時間,庫迪的全國門店數(shù)量就已經(jīng)接近7000家。“野蠻擴張”的同時,公司的供應(yīng)鏈問題開始暴露在更多目光之下。

此前有自稱庫迪聯(lián)營商的網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)了一封《致庫迪咖啡公司管理層的另一封信》,并寫下了在他看來庫迪咖啡存在幾個問題,里面直指庫迪供貨存在問題,供應(yīng)鏈嚴(yán)重脫節(jié)。

“不管是日常原料還是物料,一直處于不規(guī)律斷貨狀態(tài),從需求量最大的牛奶椰奶,到一些使用不多的厚乳,甚至打包物料。”該貼提到,作為聯(lián)營商的物料供應(yīng)方,庫迪難以保證門店原料的正常穩(wěn)定供應(yīng)。

供應(yīng)鏈不夠強大,反應(yīng)到一線門店上,就是新品缺貨問題。

有消費者在社交平臺上表示,“他們家的新品,經(jīng)常是沒有貨的狀態(tài),每次當(dāng)你打開APP就這樣,去店里問就是明天到貨,不問就是一直沒有。”

2023年10月22日庫迪的一周年慶上,董事長兼CEO錢治亞發(fā)出了一封內(nèi)部信,在總結(jié)了庫迪過去一年的成就之外,也公開承認(rèn)在狂奔之中供應(yīng)鏈遇到挑戰(zhàn)。

“門店爆發(fā)式的增長,給庫迪的供應(yīng)鏈體系、運營體系和技術(shù)體系帶來了巨大的挑戰(zhàn)?!卞X治亞寫道。

咖啡賽道激烈競爭之下,供應(yīng)鏈的完整度決定了各家品牌未來的核心競爭力。自建供應(yīng)鏈可以直接參與咖啡生產(chǎn)和供應(yīng)的每個環(huán)節(jié),保持產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

庫迪已經(jīng)意識到了這一點,開始補齊其在供應(yīng)鏈上的短板,在行業(yè)深扎供應(yīng)鏈上下游。

早在去年年中,庫迪咖啡通過微信公眾號宣布,其華東供應(yīng)鏈基地落戶安徽馬鞍山當(dāng)涂,該項目總投資額約2億美元 ,建筑面積超過11萬平方米,預(yù)計年產(chǎn)能高達4.5萬噸。

截至目前,庫迪在安徽省當(dāng)涂縣和蕪湖綜保區(qū)分別建立了供應(yīng)鏈基地,兩個基地已于今年1月起陸續(xù)投產(chǎn),擁有包含咖啡烘焙、糖漿等食品原料、包裝材料及其他配套的供應(yīng)鏈項目。

在供應(yīng)鏈不夠強大之外,很多聯(lián)營商較為不滿的,實際上還是價格戰(zhàn)下利潤被削減,賺錢難甚至回本周期被拉長的問題。

“投資太大,9.9不賺錢。”一位安徽的聯(lián)營商向獵云網(wǎng)表示,開店一年,除了開店投資的46萬,還額外虧了5萬,“冰飲的綜合成本是6元,冬天是7.5元,一杯賺不了多少,雖然有庫迪的補貼,但并不是每個產(chǎn)品都有補貼,只有個別產(chǎn)品補貼。”

也有些聯(lián)營商持積極的態(tài)度,表示相比于其他的加盟品牌,庫迪非??孔V?!霸谶x址層面,庫迪選址意向金交好,如果后期選址不通過,5000元的意向金全退;在運營層面,庫迪對于聯(lián)營商還是很友好的,公司產(chǎn)品頻繁上新,聯(lián)名一波接一波,這些都是品牌方的營銷策略?!?/p>

“我們經(jīng)歷過不正向的時候,都過去了。”據(jù)了解,庫迪的門店收入由庫迪運營系統(tǒng)統(tǒng)一收款,后續(xù)再返回至門店賬戶,這位廣東的聯(lián)營商直言,此前提現(xiàn)到賬從T+1改到T+2,再改到T+3,現(xiàn)在又到T+1了,“簡單來說就是,今天提現(xiàn)明天到”。

卷到最后,難有贏家

進入2024年,咖啡生意更難做了。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報告》顯示,2023年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達到1623.5億元,增長較為明顯。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測,2024年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模將增長至1930.4億元。

行業(yè)加速奔跑之下,是更加激烈的競爭。

在9.9的價格戰(zhàn)內(nèi)卷之下,咖啡行業(yè)進入平臺期,但庫迪咖啡卻要延長“9.9咖啡戰(zhàn)”的時間。庫迪至少在未來2年內(nèi)不會放棄價格戰(zhàn)。

庫迪咖啡首席策略官李穎波透露,9.9元的促銷活動是一個必要的手段,庫迪也在研判市場到底要經(jīng)過多久的培育期,“目前,公司已經(jīng)做好了準(zhǔn)備用三年時間去培育,至于具體需要培育多久,要看市場整體的發(fā)展情況。”

價格戰(zhàn)下,沒人能幸免于難。還在牌桌上的品牌,利潤也開始被拖累。

瑞幸2024年一季度營收62.8億元,同比增長41.5%,凈虧損8320萬元,而去年同期的凈利潤卻是5.64億元。

一直聲稱沒興趣加入價格戰(zhàn)的星巴克,也被迫應(yīng)戰(zhàn),開始走親民路線,頻繁推出優(yōu)惠活動,借助美團、餓了么、抖音等平臺銷售優(yōu)惠券。

星巴克近日披露的2024年第二財季業(yè)績不及預(yù)期。2024財年第二季度,包含中國市場在內(nèi)的國際分布收入同比下滑5%至17.6億美元,其中,中國市場貢獻了7.1億美元,同比下降8%,同店銷售額同比驟降11%,而市場預(yù)期下降1.64%。

在經(jīng)歷了價格戰(zhàn)之后,預(yù)見的未來是,咖啡賽道或許會走上更為激烈的競爭格局,但焦點絕不再局限在價格上,最終哪家品牌能夠拼耐力拼到最后,時間會給出答案。

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