文|不二研究院 江川
夏季時(shí)令預(yù)制菜，再次解救了高溫的廚房。
但是，預(yù)制菜賽道的上市公司的日日煮，卻在資本市場遭遇“冰火兩重天“。
以美食自媒體發(fā)家、轉(zhuǎn)型預(yù)制菜的日日煮，號(hào)稱港版“李子柒“，于2023年11月17日登陸紐交所。
上市首日，日日煮報(bào)收6.21美元/股，較發(fā)行價(jià)下跌26.94%；截止5月25日，日日煮股價(jià)0.75美元/股；對(duì)應(yīng)市值1681萬美元。
2012年，中國香港的朱嘉盈創(chuàng)辦美食社區(qū) “教你做飯”，這就是日日煮的創(chuàng)業(yè)起源；后逐漸成為優(yōu)酷、騰訊、小紅書及海外社交平臺(tái)的知名美食自媒體，被粉絲稱為港版“李子柒”。
此后，日日煮嘗試內(nèi)容電商與線下體驗(yàn)店模式，轉(zhuǎn)型為速食、快速烹飪食品的美食生活方式品牌；目前，日日煮旗下?lián)碛腥杖罩?、漁家翁、猛味等自有品牌。
據(jù)其招股書，截至2023年3月31日，日日煮的主要產(chǎn)品包括自熱方便速食、快速烹飪和新潮健康系列，消費(fèi)場景覆蓋辦公室、旅行和家庭自煮等領(lǐng)域。
按產(chǎn)品線而言，日日煮的自有產(chǎn)品包括RTH產(chǎn)品（Ready-To-Heat）、RTC產(chǎn)品（Ready-To-Cook）、RTE產(chǎn)品（Ready-To-Eat）以及第三方品牌食品。
預(yù)制菜的風(fēng)口之下，日日煮也卷向預(yù)制菜賽道，它的特殊之處在于由內(nèi)容平臺(tái)轉(zhuǎn)型預(yù)制菜的品牌。
此前，談及日日煮轉(zhuǎn)型預(yù)制菜風(fēng)口，朱嘉盈向媒體表示，沒有刻意追求風(fēng)口，只是順應(yīng)市場需求做正確的事、做適合的事，就剛好抓住了風(fēng)口。
在朱嘉盈看來，不只是年輕人，現(xiàn)代消費(fèi)者在家烹飪的場景仍在，而他們對(duì)多樣化、便捷化產(chǎn)品的需求仍然有待被滿足。
據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示， 2021-2026年，國內(nèi)即食食品規(guī)模將從2548億增至5645億，年復(fù)合增速17.24%。
盡管是預(yù)制菜行業(yè)是風(fēng)口上的藍(lán)海市場，但尚處于早期的市場相對(duì)分散、競爭也相當(dāng)激烈。
據(jù)日日煮招股書及2023年三季報(bào)顯示，2020-2022年及 2023前三季度，日日煮營收分別為1.69億、2.05億、1.80億及1.67億。
同期，日日煮在凈利方面出現(xiàn)持續(xù)虧損，2020-2022年及2023前三季度的虧損額分別為1.14億、4.59億、1.22億及1577萬。
報(bào)告期的3年多，日日煮累計(jì)虧損總額高達(dá)8.69億元。
此前，日日煮有部分收入來自于線下體驗(yàn)店，但在2023年半年報(bào)中該業(yè)務(wù)已接近清零。
公開資料顯示，2017年，日日煮斥資近百萬于上海K11開設(shè)首家美食體驗(yàn)館，并進(jìn)駐武漢、廣州等城市；2022年，日日煮宣布永久關(guān)閉所有體驗(yàn)店。
“流血“上市之后，日日煮持續(xù)虧損不斷，它試圖通過并購尋找到”第二增長曲線”。
2019年，日日煮收購了福建晉江云貿(mào)電子商務(wù)有限公司60%股權(quán)，用于展開電商業(yè)務(wù)。
2021年，日日煮并購自熱及快餐食品“猛味”、即食類風(fēng)味魚糜零食“漁家翁”、墨西哥玉米餅生產(chǎn)工廠。
2022年，日日煮以197.75萬美元現(xiàn)金及131.84萬美元等值股票并購東南亞面食品牌Nona Lim。
2023年底，日日煮宣布與美國泰式食品品牌Yai’s Thai達(dá)成收購協(xié)議。
日日煮曾在招股書中稱，并購戰(zhàn)略將是公司接下來持續(xù)執(zhí)行的增長路徑。
盡管日日煮的并購步伐不斷，但依靠并購搶占市場的設(shè)想很美好，現(xiàn)實(shí)卻很骨感。
在傳統(tǒng)的內(nèi)容變現(xiàn)賽道，日日煮直面其它主播的流量爭奪戰(zhàn)；在預(yù)制菜風(fēng)口，日日煮面臨的競爭也正在加?。喊簿?、正大等老牌玩家不斷“加碼”，海底撈等餐飲品牌也在源源不斷地入局。
流血上市之后，日日煮的“自我造血”也一直被外界質(zhì)疑：日日煮的虧損困局何解？
本文部分參考資料：
1.《日日煮沖擊上市，但靠收購難增強(qiáng)未來競爭力 》，界面新聞
2.《IPO觀察｜連續(xù)四年虧損，趕預(yù)制菜風(fēng)口的日日煮沖刺美股上市》，紅星資本局