文|邁點(diǎn) 于波
當(dāng)“淄博燒烤”持續(xù)火熱之時(shí)，淄博卻在悄然重塑這座歷史文化名城的昔日榮光。
終將衰退的“淄博燒烤”
2023年“淄博燒烤”的火爆出圈，讓淄博這座此前名不經(jīng)傳的重工業(yè)城市搖身一變成為了熱門旅游城市。甚至于，面對(duì)去年五一假期較2019年同期暴漲超400%的旅游訂單，淄博文旅局只能“無奈”的喊話稱，“由于假期期間客流量已超出接待能力，因此建議游客錯(cuò)峰出行”。
而當(dāng)去年冬天八大局便民市場(chǎng)失去了夏日的繁榮景象、山寨版的“淄博燒烤”在全國各地遍地開花之時(shí)，很多人認(rèn)為淄博要“涼了”。但進(jìn)入2024年以后，大家卻發(fā)現(xiàn)，原來去年只是“預(yù)熱”：根據(jù)抖音發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，共有38萬人在抖音打卡淄博，打卡數(shù)環(huán)比增長22%，當(dāng)?shù)芈糜斡唵瘟客仍鲩L65%；在攜程發(fā)布的《2024“五一”假期旅行總結(jié)》中，淄博榮膺十大熱門三四線目的地；在今年元旦，淄博更是以1628%的旅游訂單增幅位列攜程國內(nèi)十大黑馬跨年目的地之首。
顯然，“淄博燒烤”對(duì)于游客的吸引力，遠(yuǎn)超想象。
結(jié)合馬斯洛需求理論來看，“淄博燒烤”是一款多層次的旅游產(chǎn)品：
·第一層是美味，滿足的是生理需求；
·第二層是淄博市政府在產(chǎn)品品質(zhì)、市場(chǎng)環(huán)境、社會(huì)治安等方面的強(qiáng)監(jiān)管，滿足的是安全需求；
·第三層是上至政府、下至商家和百姓的熱情好客，滿足的是情感需求；
·第四層是政府面對(duì)游客的投訴時(shí)，積極的態(tài)度和高效的解決，滿足的是尊重需求；
·第五層是獨(dú)特的“靈魂三件套”，即火爐、小餅、蘸料，以及滿滿的儀式感，滿足的是認(rèn)知需求。
毫無疑問，“淄博燒烤”是一款十分成功的旅游產(chǎn)品，不過，任何產(chǎn)品都有其生命周期，都會(huì)經(jīng)歷引入、成長、成熟、衰退四大階段。以麗江股份的旅游演藝產(chǎn)品《印象·麗江》為例，根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，印象演出業(yè)務(wù)的營收在2014年達(dá)到歷史高點(diǎn)以后，便由盛轉(zhuǎn)衰，開始了顯著下滑，甚至于在2018年時(shí)營收僅為2014年的38.03%，即使是在麗江股份經(jīng)營業(yè)績創(chuàng)歷史新高的2023年，其營收也僅恢復(fù)至2014年的53.90%。
因此，站在靜態(tài)的視角上，未來“淄博燒烤”也終有衰退的一天。那么，當(dāng)網(wǎng)紅光環(huán)褪去，淄博的文旅產(chǎn)業(yè)將何去何從？尤其是在《淄博市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》中，淄博提出了國際知名旅游目的地城市建設(shè)取得重大進(jìn)展的目標(biāo)，這意味著，未來的淄博，志在全球。
而參考淄博在2023年所交出的“文旅成績單”，縱有“淄博燒烤”的加持，與山東省內(nèi)的濟(jì)南和青島相比仍有較大差距。根據(jù)淄博統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年淄博的游客接待量和國內(nèi)旅游收入分別達(dá)到6114.9萬人次和630億元，同比增幅分別為67.6%和68.4%。據(jù)此測(cè)算，淄博的游客接待量和國內(nèi)旅游收入僅為濟(jì)南的五到六成左右。
塵封已久的文化名城
結(jié)合熱門旅游城市來看，像北京、杭州、西安等，核心景區(qū)無不擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，而且這種文化底蘊(yùn)已經(jīng)形成了強(qiáng)大的品牌力，這是它們能夠屹立潮頭的關(guān)鍵。例如提起北京，大家會(huì)聯(lián)想到故宮、長城；提起杭州，會(huì)聯(lián)想到西湖；提起西安，會(huì)聯(lián)想到兵馬俑。那么提起淄博，大家會(huì)聯(lián)想到哪一個(gè)具有深厚歷史文化底蘊(yùn)的景區(qū)？對(duì)于很多外地游客而言，這可能有些模糊。
事實(shí)上，淄博并非沒有“文化”。
3000多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，淄博（時(shí)稱“臨淄”）作為齊國國都長達(dá)八百余年。在這里，誕生了齊桓公、齊景公、齊威王等明君，以及管仲、晏嬰、鄒忌等明相，在他們的勵(lì)精圖治下，齊國也成為了“春秋五霸之首、戰(zhàn)國七雄之一”，在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。
尤其是齊桓公，他不計(jì)“一箭之仇”，任用管仲為相進(jìn)行大刀闊斧的改革，選賢任能，將齊國國力推向了頂峰，并逐步形成了務(wù)實(shí)進(jìn)取、開放包容的齊文化。在這一時(shí)期，齊國疆域已經(jīng)拓展到濱海地區(qū)，因此淄博被稱作“海王之國”，而淄博，也成為了“海內(nèi)名都”和東方最繁華的商貿(mào)都市。
西漢時(shí)期，淄博更是成為僅次于都城長安（現(xiàn)西安）的商貿(mào)大都市，其之于西漢的意義，就如同今日的上海。據(jù)史料記載，“齊臨淄十萬戶，市租千金，人眾殷富，巨于長安。此非天子親弟愛子不得王此”，漢武帝更是發(fā)出了“關(guān)東之國莫大于齊者”的感慨。
富甲一方的淄博，自魏晉南北朝開始，制瓷業(yè)逐步興起，成為我國北方青瓷的發(fā)源地，并在宋朝進(jìn)入全盛階段，磁村窯所生產(chǎn)的瓷器不僅與越窯、定窯齊名，還成為貢瓷，自此，淄博也成為我國北方最大的瓷器制造中心。
到了近代，淄博涌現(xiàn)了大批無產(chǎn)階級(jí)革命者，成為較早傳播馬列主義的地區(qū)之一，也是中國共產(chǎn)黨較早活動(dòng)的地區(qū)之一。例如，1921年，中共“一大”代表王盡美、鄧恩銘先后到淄博發(fā)展黨員并建立組織；1925年至1945年，淄博黨組織領(lǐng)導(dǎo)膠濟(jì)鐵路、淄川炭礦失業(yè)團(tuán)等的工人罷工近40次。
值得一提的是，淄博還是清代著名文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡的故鄉(xiāng)。出生于淄川區(qū)（時(shí)稱淄川縣）蒲家莊的蒲松齡，在西鋪村畢家做塾師的30余年中，完成了8卷、491篇、40余萬字的《聊齋志異》，其也被譽(yù)為古代文言短篇小說中成就最高的作品集，郭沫若更是稱之為“寫鬼寫妖高人一等，刺貪刺虐入骨三分”。
除了蒲松齡和他的《聊齋志異》以外，淄博這片土地上還孕育了姜太公、孫武、左思、趙執(zhí)信、王漁洋等眾多歷史文化名人，以及焦裕祿、朱彥夫等時(shí)代楷模。與此同時(shí)，淄博還誕生了中國第一所官辦大學(xué)——稷下學(xué)宮，以及“世界第一兵書”《孫子兵法》、中國第一部管理學(xué)百科全書《管子》、中國第一部農(nóng)業(yè)百科巨著《齊民要術(shù)》、中國第一部工科巨著《考工記》等鴻篇巨著，甚至于，淄博還是世界足球起源地。
可以看出，淄博不僅有“文化”，而且底蘊(yùn)頗為深厚，這也是淄博敢于提出世界級(jí)旅游目的地的底氣。只是，進(jìn)入現(xiàn)代以來，淄博忙于以重工業(yè)助力祖國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，無暇顧及文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但“淄博燒烤”的火爆出圈，正讓這座擁有千年歷史的文化名城，重回大眾視野。
聚焦文化的第二曲線
只是，倘若只是依靠“淄博燒烤”，恐怕難以支撐淄博的宏圖壯志，文旅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根基，還是文化底蘊(yùn)。其實(shí)，淄博也意識(shí)到了這一點(diǎn)，在《淄博市“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》中，淄博一針見血的指出了文旅產(chǎn)業(yè)所存在的問題，即“特色文化資源挖掘不深，優(yōu)質(zhì)文化資源內(nèi)涵挖掘和利用不夠充分，文化資源優(yōu)勢(shì)尚未轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)”，并提出了“一核兩翼三帶六組團(tuán)”的文化和旅游發(fā)展格局。
按照規(guī)劃的定義，“一核”即齊文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用創(chuàng)新核，“兩翼”為黃河文化和旅游發(fā)展翼、齊長城文化和旅游發(fā)展翼，“三帶”包括孝婦河文化和旅游帶、淄河文化和旅游帶、沂河文化和旅游帶，“六組團(tuán)”涵蓋都市休閑體驗(yàn)旅游組團(tuán)、文昌湖齊文化休閑度假組團(tuán)、商埠文化休閑度假組團(tuán)、馬踏湖生態(tài)旅游組團(tuán)、魔幻聊齋文化創(chuàng)意組團(tuán)、魯中山岳生態(tài)康養(yǎng)組團(tuán)。
因此，當(dāng)輿論焦點(diǎn)始終聚焦于“淄博燒烤”之時(shí)，淄博卻并未迷失在這浮華之上，而是以此為契機(jī)，開始深挖文化資源、推動(dòng)文旅融合、擴(kuò)大產(chǎn)品供給、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
根據(jù)淄博市政府發(fā)布的信息，剛剛過去的五一假期，淄博以“淄在五一·藝起來”為主題，舉辦了332場(chǎng)群眾文化活動(dòng)，線上線下參與人數(shù)更是達(dá)到67.3萬余人次。這其中的關(guān)鍵詞，就是“文化”，例如舉辦中國當(dāng)代作家墨跡展、第六屆流蘇節(jié)、“多彩非遺·魅力淄博”非遺常規(guī)展等，像周村古商城景區(qū)等也推出了豐富多樣的文化主題活動(dòng)。與此同時(shí)，淄博在文旅業(yè)態(tài)上也更加注重游客的參與性與互動(dòng)性，例如紅葉柿巖旅游區(qū)的沉浸式音樂漂流、山地滑車，聊齋城的《聊齋驚夢(mèng)》體驗(yàn)館、《夜話聊齋》夜游項(xiàng)目等。
除了當(dāng)下，淄博也更加注重未來。今年3月，淄博市文旅投資促進(jìn)局一口氣發(fā)布了33項(xiàng)2024年文化旅游產(chǎn)業(yè)類重點(diǎn)策劃項(xiàng)目，總投資額高達(dá)434億元。根據(jù)邁點(diǎn)的觀察，這些旅游項(xiàng)目主要聚焦于深挖文化資源、產(chǎn)業(yè)升級(jí)以及豐富旅游業(yè)態(tài)等，緊貼未來文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
針對(duì)文化資源，淄博擬投資20-30億元的聊齋片區(qū)文旅綜合開發(fā)項(xiàng)目，將對(duì)蒲松齡故鄉(xiāng)蒲家莊的古村落進(jìn)行修繕保護(hù)，并對(duì)聊齋園進(jìn)行升級(jí)改造，同時(shí)在周邊打造文旅沉浸式體驗(yàn)綜合體。長期以來，蒲家莊早已成為淄川的城市名片，《聊齋志異》更是享譽(yù)全球，首旅集團(tuán)、景域集團(tuán)均曾先后在該區(qū)域內(nèi)建設(shè)文旅項(xiàng)目。
針對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，淄博擬投資8.8億元的齊山風(fēng)景區(qū)二期提升項(xiàng)目，將建設(shè)齊山療養(yǎng)院（溫泉賓館）、齊文化主題賓館、皇冠觀星度假屋、度假村改造升級(jí)、觀光纜車、云頂花海、創(chuàng)5A恢復(fù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目等19個(gè)智慧旅游建設(shè)項(xiàng)目。目前，齊山風(fēng)景區(qū)是山東省最大的民營林場(chǎng)、國家4A級(jí)景區(qū)，也是全國唯一一家以齊文化為主題的自然觀光風(fēng)景區(qū)，擁有云頂花海、櫻花谷、齊長城等60余處景點(diǎn)。
針對(duì)旅游業(yè)態(tài)，淄博推出了千乘湖夜游提升項(xiàng)目、房車營地及民宿提升項(xiàng)目、洋三峪旅游開發(fā)建設(shè)項(xiàng)目、雙石屋紅色旅游綜合開發(fā)項(xiàng)目等，涵蓋夜游、戶外露營、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游、紅色旅游等旅游業(yè)態(tài)。
《中國文化旅游概論》一書指出，現(xiàn)代旅游是旅游者為了滿足自己的精神文化需要而進(jìn)行的一種高級(jí)消費(fèi)，只有充分重視旅游產(chǎn)品的文化性，挖掘其文化內(nèi)涵，展示其文化特色，提高其文化品位和文化含量，才能吸引旅游者，才能帶來旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。
對(duì)于淄博而言，借助仍處于成長期階段的“淄博燒烤”所帶來的流量紅利，在讓游客充分享受美食盛宴的同時(shí)，聚焦于歷史文化底蘊(yùn)的挖掘與宣推，未來才能形成文旅產(chǎn)業(yè)的第二增長曲線，真正實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)紅向長紅的蛻變。
結(jié)語
在今年1月份的山東省第十四屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議上，山東省人大代表、淄博市委書記馬曉磊謙虛的表示，淄博在旅游資源、城市管理等方面要向哈爾濱學(xué)習(xí)；同時(shí)在去年“淄博燒烤”火爆出圈后，淄博市市長趙慶文隨即率隊(duì)奔赴湖北黃石、湖北武漢以及廣西柳州圍繞城市管理、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展等學(xué)習(xí)考察。這也從側(cè)面反映出，淄博市政府的務(wù)實(shí)進(jìn)取以及開放包容。
淄博，沒有迷失。