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永輝“取經(jīng)”胖東來,能否點石成金?

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永輝“取經(jīng)”胖東來,能否點石成金?

讓“子彈”再多飛一會。

文|首條財經(jīng)研究院 聞道

編輯|顧明

每一片葉子都有不同的紋路,世上也沒有放之四海皆準(zhǔn)的商業(yè)模式。學(xué)習(xí)胖東來的永輝,將給自身乃至行業(yè)帶來多大驚喜呢?

幫扶步步高后,零售“頂流”胖東來步履不停。5月7日創(chuàng)始人于東來走訪了鄭州4家永輝超市門店。

據(jù)媒體報道,在閉門會議上,于東來宣布啟動幫扶調(diào)改永輝超市,首批兩家?guī)头鲩T店分別為永輝超市瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店。而永輝超市董事長張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州,并抽調(diào)全國精英組建“永輝超市調(diào)改小組”,配合胖東來現(xiàn)場調(diào)改。

據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》消息,具體調(diào)改細(xì)節(jié)包括員工薪資、賣場規(guī)劃、商品結(jié)構(gòu)、共享供應(yīng)鏈、優(yōu)化賣場價格及服務(wù)等。同時,胖東來部分產(chǎn)品將上架永輝超市。

自然,這對永輝脫困是一個重磅利好。5月8日股票收盤漲停報收2.62元/股。不過9日又下跌2.67%收于2.55元,截止5月14日收于2.43元。漲跌起伏間,市場在觀望什么?永輝胖東來間究竟能擦出多大“火花”?永輝能就此迎來真正白衣騎士、否極泰來么?

答案或許藏在兩者的戰(zhàn)略布局中。

1、三年虧80億資金鏈壓力幾何

能夠肯定的是,永輝超市當(dāng)下處境不算妙。

據(jù)永輝超市4月25日公告,張軒松存在部分股份被動處置風(fēng)險。2021年2月,其借助兩融通道增持永輝股票,該筆杠桿資金于2024年4月15日到期,有近1.05億元償還款項未到位。

公告顯示,中信建投要求兩融合約到期前必須償還到期合約全部負(fù)債,逾期部分股份將于2024年5月10日起被處置。

幸運的是,憑借著胖東來這場“東風(fēng)”,5月8日-5月10日,永輝超市成交量出現(xiàn)明顯回升,單日最低成交金額在7億以上。

無獨有偶,3月31日,胖東來幫扶步步高消息傳出后。4月1日、2日后者股價均漲超5%,報收3.89元。不過截至5月14日,*ST步高股價報收3.41元。風(fēng)口來去皆快,短期消息面波動平復(fù)后,股價又回歸到價值原點。真正要讓市場信心支棱起來,還需見更多業(yè)績真章。

相比步步高,永輝超市基本面要稍好些,但業(yè)績下滑壓力并未完全解除。

4月26日,永輝超市發(fā)布2024年一季報:營收216.65億元,同比下降-8.98%。凈利7.36億元,同比增長4.57%。

拉長周期線,2021年—2023年,永輝超市營收910.62億元、900.91億元、786.42億元。同期凈利-39.44億元、-27.63億元、-13.29億元,三年合計虧損80.36億元。

營收連降、凈利連虧,作為行業(yè)龍頭這份成績單難言討喜。要知道,2015年—2020年,永輝超市營收連續(xù)增長,凈利雖有個別下滑,累計也達(dá)85.023億元。

換言之,短短三年永輝超市幾乎將6年間積累的利潤虧掉九成。2023年末,公司貨幣資金58.39億元,同比下降-23.33%。短期借款51.30億元,同比下降-21.24%。

另一廂,各類借款、應(yīng)付票據(jù)及應(yīng)付賬款在內(nèi)負(fù)債合計規(guī)模461.17億元,資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)88.5985%,相比2020年的63.686%提升近22個百分點。

拉長周期來看,2021年—2023年,永輝超市凈利潤現(xiàn)金含量為-147.7462%、-212.2232%、-343.7699%,出現(xiàn)持續(xù)惡化。

行業(yè)分析師王彥博表示,從會計學(xué)角度看,凈利潤現(xiàn)金含量反映企業(yè)當(dāng)期凈利中現(xiàn)金收益的保障程度以及企業(yè)的盈余質(zhì)量,指標(biāo)越大,表明銷售回款能力較強,成本費用低,財務(wù)壓力小。反之亦然。

面對資金鏈壓力,永輝超市也在閃轉(zhuǎn)騰挪、通過收縮股權(quán)投資,出售資產(chǎn)等方式,保持現(xiàn)金儲備。

Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,2023年12月,永輝超市作價45.3億元出售萬達(dá)商管1.43%股權(quán)。同月,還以約8億元價格出售持有的紅旗連鎖10%股份。

其中,萬達(dá)商管股權(quán)將分八期支付:支付金額分別為3億元、3.91億元、7.92億元、9.37億元9.49億元、4.12億元、4.17億元3.31億元,時間從2023年12月30日開始,一直持續(xù)到2025年9月30日支付完畢。

2024年4月7日,永輝超市公告稱,截至公告日,第二期款項應(yīng)收3.91億元,已收2.9億元,尚有1.0097億元未收到。第二期轉(zhuǎn)讓價款對應(yīng)的股份尚未完成交割手續(xù),由此可見,永輝的資金回籠步伐,并非完全一帆風(fēng)順。

長遠(yuǎn)看,出售股權(quán)回血,只是一時之計、無奈之舉。主業(yè)提振、自我造血力修復(fù)才是關(guān)鍵,也是胖東來能否通過自身優(yōu)勢幫助永輝走出低谷的關(guān)鍵。

2、低谷背后三因

梳理輿論,永輝業(yè)績承壓主要有三方面考量。

首先,新競品崛起、差異化優(yōu)勢被攤薄。2021年初,王興在財報電話會上高度認(rèn)可美團(tuán)優(yōu)選,將社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)稱為“五年一遇,甚至十年一遇的機會”。

2020年之前,憑借生鮮業(yè)務(wù)毛利較低,永輝超市成功帶動大量線下客流??蛻麴ば蕴嵘?,帶動非生鮮業(yè)務(wù)高毛利商品銷量。

然隨著社區(qū)團(tuán)購的興起,永輝這個業(yè)務(wù)模式持續(xù)承壓。除了各種買菜APP的市場分食,盒馬鮮生、山姆等線下高端零售品牌也對永輝高毛利商品構(gòu)成威脅。

當(dāng)然,永輝超市并非坐以待斃、也在試圖自我革新。如面對付費會員制的興起,開始嘗試轉(zhuǎn)型倉儲會員店,不同山姆的是,永輝直接采取“0會員費”模式。

行業(yè)分析王婷研認(rèn)為,倉儲會員店的本質(zhì)是,通過質(zhì)價比、性價比商品吸引消費者辦會員賺會員費。相比之下,永輝采用“0會員費”模式,其與會員模式比拼低價,最終也將帶來較大的成本壓力,若采取收費模式,則考驗商品差異化與供應(yīng)鏈降本能力。收費與不收費,對企業(yè)都是一個兩難選擇。

其次,深度捆綁萬達(dá)。2018年12月,永輝超市公告稱,為戰(zhàn)略拓展優(yōu)質(zhì)物業(yè),永輝購買萬達(dá)商管1.5%股權(quán)。每股轉(zhuǎn)讓價為52元,標(biāo)的資產(chǎn)價35.31億元。

據(jù)萬達(dá)官方消息,2020年10月,全國萬達(dá)廣場聯(lián)合128家永輝超市推出“永輝超市20周年慶”聯(lián)合營銷活動。據(jù)永輝官方消息,截至2020年底永輝門店量為1017家,萬達(dá)門店占比超10%。

深度綁定給永輝帶來可觀流量,但也帶來不小租金壓力。且隨著消費趨勢變革,線下零售格局也在洗牌重塑。萬達(dá)雖仍是中國商業(yè)生態(tài)的無冕之王,可從2023年以來不斷出售資產(chǎn)的消息中,不難感受重資產(chǎn)運營壓力。

再者,多次轉(zhuǎn)型新業(yè)態(tài)效果不佳。2017年永輝云創(chuàng)推出“超市+餐飲+O2O”的超級物種,2021年5月張軒松表示,永輝將回歸到民生超市的原點。永輝將關(guān)閉全國的所有超級物種店,只留下福州門店。

2018年12月,永輝超市開始嘗試mini店模式,起初策略為“大店帶小店”模式。公司年報顯示,2020年上半年,永輝mini店減少至458家,2020年底mini店數(shù)量為156家,2020年起永輝mini店閉店超300家,下沉社區(qū)的小店模式并未跑通。

經(jīng)歷上述多輪探索,永輝門店規(guī)模出現(xiàn)下降。官網(wǎng)顯示,截至2024年1月31日,永輝超市已開業(yè)門店量為1002家,較2019年時的高點1440家減少400多家。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),經(jīng)歷了超級物種、倉儲會員店、mini店,永輝超市再次開啟定制門店探索。2024年1月在云南開出全國首家“定制版”旗艦店。公司表示,未來將加速一店一議定制化門店創(chuàng)新路徑。

2023年三季報稱,截至9月末,公司儲備已簽約未開業(yè)門店超100家,新店均為采取精細(xì)化管理的調(diào)優(yōu)新店型。根據(jù)不同區(qū)域特色采取“一店一議”的定制化改造,讓門店更有體驗感,氛圍感和煙火氣。

雖有挫折牽絆,不乏錯付誤判,可永輝超市斗志未減、一直在自我糾偏、試圖擁抱市場、貼近用戶。想來這種百折不撓,正是企業(yè)一路做大、歷經(jīng)風(fēng)雨而不倒的原因所在。也是此番借助胖東來理念融合、探索定制化經(jīng)營脫困,受到各方關(guān)注期許的原因所在。

3、胖東來能給永輝帶來什么?

那么,就不妨盤下零售“頂流”胖東來。

2024年開始,持續(xù)樂于助人、甘當(dāng)白衣騎士的背后,胖東來百貨有哪些布局與謀劃,這股零售服務(wù)升級潮又將帶來哪些影響?

作為深耕河南許昌、新鄉(xiāng)的胖東來百貨,很長時間里安心偏安一隅,并沒有走出去的打法。

在行業(yè)分析師孫業(yè)文看來,優(yōu)質(zhì)服務(wù)、低價商品、高房租是線下零售業(yè)不可能三角。胖東來種種人性化服務(wù)、對員工的高福利,都增加了運營成本,在保持較低商品毛利的情況下,較難承擔(dān)高房租。

不算多夸言。如據(jù)中國經(jīng)營報,2015年,胖東來新鄉(xiāng)物業(yè)房租費到期后,房東大幅上漲租金,從一年800萬元上漲到1500萬元。胖東來不讓步,因此被迫退出。

2023年底,創(chuàng)始人于東來在會議記錄分享中提到,2023年胖東來估計營收能超100億元,一年利潤三四個億。可見利潤之薄。

細(xì)觀胖東來的運營模式,與會員店模式有些相似,靠著高服務(wù)與低成本,帶動客流量穩(wěn)步提高。同時,也帶火了大月餅、茶葉等自營品牌。通過提高自營產(chǎn)品比、打造流量產(chǎn)品,繼而吸引更多消費者。

行業(yè)分析師王彥博表示,重資產(chǎn)快速擴張模式已不符合當(dāng)下商業(yè)邏輯,胖東來似乎想走華為車BU模式,將自己服務(wù)理念與網(wǎng)紅產(chǎn)品打包,通過輕資模式走出河南,實現(xiàn)全國化擴張。難點在于,優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)很難全國化、標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一推廣。人性化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),隨著門店規(guī)模擴大也將面臨各種挑戰(zhàn)。胖東來的區(qū)域性供應(yīng)鏈經(jīng)驗,能對永輝的全國化一盤棋的倉庫物流系統(tǒng)帶來多少優(yōu)化?區(qū)域化經(jīng)驗如何復(fù)制到全國化上、最終帶來多少業(yè)績改觀還是未知數(shù)。

舉例而言,曾與胖東來一樣因服務(wù)出名的海底撈,隨著規(guī)模越來越大,服務(wù)優(yōu)勢開始面臨隊伍大了不好帶的現(xiàn)實挑戰(zhàn)。瀏覽黑貓投訴,截止2024年5月14日,海底撈累計投訴3203條。對于一家全國性餐飲企業(yè)而言,這個投訴量并不多。但若帶著高標(biāo)準(zhǔn)的放大鏡去看,其全國化進(jìn)程中無法做到完美服務(wù)已是不爭事實。

相似考量,也值一向以服務(wù)好著稱的胖東來警惕。據(jù)紅星資本局消息,因為代購現(xiàn)象的增加,導(dǎo)致胖東來一些網(wǎng)紅產(chǎn)品購買困難,同時隨著業(yè)務(wù)量增加,胖東來服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)下滑。

所謂人紅是非多、欲戴王冠必承其重。聚光燈下,市場、用戶、輿論對胖東來的期待增多、要求度也自然提升,一旦出現(xiàn)落差需警惕對企業(yè)口碑、價值形象的反吞。

同理,胖東來的幫扶調(diào)改,給永輝帶來了脫困蛻變希望,但正如每片葉子都有不同的紋路,每個企業(yè)的成功也是難完全復(fù)制的。推高外界預(yù)期的同時,能否接住這波“潑天”利好,考驗永輝超市、張軒松的大智慧,也考驗胖東來、于東來的賦能硬實力。

4、點石成金讓“子彈”再飛一會

稻盛和夫曾說過,企業(yè)家的眼界是決定企業(yè)商業(yè)高度的重要東西。

雖然復(fù)制胖東來成功經(jīng)驗不是件容易事,但其躋身零售頂流、長盛不衰,帶給業(yè)界的幾點經(jīng)驗值得所有從業(yè)者揣摩借鑒。

首先,持續(xù)降本增效,規(guī)避房租等高成本;持續(xù)深入供應(yīng)鏈的打磨、相關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的體驗優(yōu)化。這方面,永輝已經(jīng)在改變路上,2023年通過積極推動門店調(diào)優(yōu)、關(guān)閉部分長期虧損門店,推進(jìn)內(nèi)部通過考核及宣導(dǎo),企業(yè)實現(xiàn)了降本增效,上述2024一季度的盈利改善就是例證。

其次,提高員工福利,提高團(tuán)隊業(yè)務(wù)積極性。聚焦永輝超市,2023年末員工總數(shù)98513人,平均每名員工的用工成本82300元。若按照提升10%用工成本測算,98513人一年將增加約8.1億運營成本,這對連續(xù)年虧的永輝而言不是一個小數(shù)。但人才的重要性不言而喻,關(guān)系后續(xù)一系列改革的落地,如何合理配置支出、積發(fā)員工最大能動性、把錢花在刀刃上,是一個避無可避的考題。

最后一點,加強輕資產(chǎn)運營、線上線下融合。隨著線上消費興起,借助線上線下融合,以提供更便捷、高效的購物體驗,已是實體店不可避免大趨勢。同樣也是決定永輝未來發(fā)展空間、抬高成長天花板的關(guān)鍵考題。

若從此看,胖東來與永輝的合作是有諸多看點、遐想空間的。細(xì)觀種種戰(zhàn)略舉措,東來想做下線零售轉(zhuǎn)型的“賣水人”,永輝想借此帶來業(yè)務(wù)端的脫胎換骨、加快自身變革力度速度。

兩者能否如愿、合作能否點石成金,不妨讓“子彈”再多飛一會。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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永輝“取經(jīng)”胖東來,能否點石成金?

讓“子彈”再多飛一會。

文|首條財經(jīng)研究院 聞道

編輯|顧明

每一片葉子都有不同的紋路,世上也沒有放之四海皆準(zhǔn)的商業(yè)模式。學(xué)習(xí)胖東來的永輝,將給自身乃至行業(yè)帶來多大驚喜呢?

幫扶步步高后,零售“頂流”胖東來步履不停。5月7日創(chuàng)始人于東來走訪了鄭州4家永輝超市門店。

據(jù)媒體報道,在閉門會議上,于東來宣布啟動幫扶調(diào)改永輝超市,首批兩家?guī)头鲩T店分別為永輝超市瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店。而永輝超市董事長張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州,并抽調(diào)全國精英組建“永輝超市調(diào)改小組”,配合胖東來現(xiàn)場調(diào)改。

據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》消息,具體調(diào)改細(xì)節(jié)包括員工薪資、賣場規(guī)劃、商品結(jié)構(gòu)、共享供應(yīng)鏈、優(yōu)化賣場價格及服務(wù)等。同時,胖東來部分產(chǎn)品將上架永輝超市。

自然,這對永輝脫困是一個重磅利好。5月8日股票收盤漲停報收2.62元/股。不過9日又下跌2.67%收于2.55元,截止5月14日收于2.43元。漲跌起伏間,市場在觀望什么?永輝胖東來間究竟能擦出多大“火花”?永輝能就此迎來真正白衣騎士、否極泰來么?

答案或許藏在兩者的戰(zhàn)略布局中。

1、三年虧80億資金鏈壓力幾何

能夠肯定的是,永輝超市當(dāng)下處境不算妙。

據(jù)永輝超市4月25日公告,張軒松存在部分股份被動處置風(fēng)險。2021年2月,其借助兩融通道增持永輝股票,該筆杠桿資金于2024年4月15日到期,有近1.05億元償還款項未到位。

公告顯示,中信建投要求兩融合約到期前必須償還到期合約全部負(fù)債,逾期部分股份將于2024年5月10日起被處置。

幸運的是,憑借著胖東來這場“東風(fēng)”,5月8日-5月10日,永輝超市成交量出現(xiàn)明顯回升,單日最低成交金額在7億以上。

無獨有偶,3月31日,胖東來幫扶步步高消息傳出后。4月1日、2日后者股價均漲超5%,報收3.89元。不過截至5月14日,*ST步高股價報收3.41元。風(fēng)口來去皆快,短期消息面波動平復(fù)后,股價又回歸到價值原點。真正要讓市場信心支棱起來,還需見更多業(yè)績真章。

相比步步高,永輝超市基本面要稍好些,但業(yè)績下滑壓力并未完全解除。

4月26日,永輝超市發(fā)布2024年一季報:營收216.65億元,同比下降-8.98%。凈利7.36億元,同比增長4.57%。

拉長周期線,2021年—2023年,永輝超市營收910.62億元、900.91億元、786.42億元。同期凈利-39.44億元、-27.63億元、-13.29億元,三年合計虧損80.36億元。

營收連降、凈利連虧,作為行業(yè)龍頭這份成績單難言討喜。要知道,2015年—2020年,永輝超市營收連續(xù)增長,凈利雖有個別下滑,累計也達(dá)85.023億元。

換言之,短短三年永輝超市幾乎將6年間積累的利潤虧掉九成。2023年末,公司貨幣資金58.39億元,同比下降-23.33%。短期借款51.30億元,同比下降-21.24%。

另一廂,各類借款、應(yīng)付票據(jù)及應(yīng)付賬款在內(nèi)負(fù)債合計規(guī)模461.17億元,資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)88.5985%,相比2020年的63.686%提升近22個百分點。

拉長周期來看,2021年—2023年,永輝超市凈利潤現(xiàn)金含量為-147.7462%、-212.2232%、-343.7699%,出現(xiàn)持續(xù)惡化。

行業(yè)分析師王彥博表示,從會計學(xué)角度看,凈利潤現(xiàn)金含量反映企業(yè)當(dāng)期凈利中現(xiàn)金收益的保障程度以及企業(yè)的盈余質(zhì)量,指標(biāo)越大,表明銷售回款能力較強,成本費用低,財務(wù)壓力小。反之亦然。

面對資金鏈壓力,永輝超市也在閃轉(zhuǎn)騰挪、通過收縮股權(quán)投資,出售資產(chǎn)等方式,保持現(xiàn)金儲備。

Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示,2023年12月,永輝超市作價45.3億元出售萬達(dá)商管1.43%股權(quán)。同月,還以約8億元價格出售持有的紅旗連鎖10%股份。

其中,萬達(dá)商管股權(quán)將分八期支付:支付金額分別為3億元、3.91億元、7.92億元、9.37億元9.49億元、4.12億元、4.17億元3.31億元,時間從2023年12月30日開始,一直持續(xù)到2025年9月30日支付完畢。

2024年4月7日,永輝超市公告稱,截至公告日,第二期款項應(yīng)收3.91億元,已收2.9億元,尚有1.0097億元未收到。第二期轉(zhuǎn)讓價款對應(yīng)的股份尚未完成交割手續(xù),由此可見,永輝的資金回籠步伐,并非完全一帆風(fēng)順。

長遠(yuǎn)看,出售股權(quán)回血,只是一時之計、無奈之舉。主業(yè)提振、自我造血力修復(fù)才是關(guān)鍵,也是胖東來能否通過自身優(yōu)勢幫助永輝走出低谷的關(guān)鍵。

2、低谷背后三因

梳理輿論,永輝業(yè)績承壓主要有三方面考量。

首先,新競品崛起、差異化優(yōu)勢被攤薄。2021年初,王興在財報電話會上高度認(rèn)可美團(tuán)優(yōu)選,將社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)稱為“五年一遇,甚至十年一遇的機會”。

2020年之前,憑借生鮮業(yè)務(wù)毛利較低,永輝超市成功帶動大量線下客流??蛻麴ば蕴嵘?,帶動非生鮮業(yè)務(wù)高毛利商品銷量。

然隨著社區(qū)團(tuán)購的興起,永輝這個業(yè)務(wù)模式持續(xù)承壓。除了各種買菜APP的市場分食,盒馬鮮生、山姆等線下高端零售品牌也對永輝高毛利商品構(gòu)成威脅。

當(dāng)然,永輝超市并非坐以待斃、也在試圖自我革新。如面對付費會員制的興起,開始嘗試轉(zhuǎn)型倉儲會員店,不同山姆的是,永輝直接采取“0會員費”模式。

行業(yè)分析王婷研認(rèn)為,倉儲會員店的本質(zhì)是,通過質(zhì)價比、性價比商品吸引消費者辦會員賺會員費。相比之下,永輝采用“0會員費”模式,其與會員模式比拼低價,最終也將帶來較大的成本壓力,若采取收費模式,則考驗商品差異化與供應(yīng)鏈降本能力。收費與不收費,對企業(yè)都是一個兩難選擇。

其次,深度捆綁萬達(dá)。2018年12月,永輝超市公告稱,為戰(zhàn)略拓展優(yōu)質(zhì)物業(yè),永輝購買萬達(dá)商管1.5%股權(quán)。每股轉(zhuǎn)讓價為52元,標(biāo)的資產(chǎn)價35.31億元。

據(jù)萬達(dá)官方消息,2020年10月,全國萬達(dá)廣場聯(lián)合128家永輝超市推出“永輝超市20周年慶”聯(lián)合營銷活動。據(jù)永輝官方消息,截至2020年底永輝門店量為1017家,萬達(dá)門店占比超10%。

深度綁定給永輝帶來可觀流量,但也帶來不小租金壓力。且隨著消費趨勢變革,線下零售格局也在洗牌重塑。萬達(dá)雖仍是中國商業(yè)生態(tài)的無冕之王,可從2023年以來不斷出售資產(chǎn)的消息中,不難感受重資產(chǎn)運營壓力。

再者,多次轉(zhuǎn)型新業(yè)態(tài)效果不佳。2017年永輝云創(chuàng)推出“超市+餐飲+O2O”的超級物種,2021年5月張軒松表示,永輝將回歸到民生超市的原點。永輝將關(guān)閉全國的所有超級物種店,只留下福州門店。

2018年12月,永輝超市開始嘗試mini店模式,起初策略為“大店帶小店”模式。公司年報顯示,2020年上半年,永輝mini店減少至458家,2020年底mini店數(shù)量為156家,2020年起永輝mini店閉店超300家,下沉社區(qū)的小店模式并未跑通。

經(jīng)歷上述多輪探索,永輝門店規(guī)模出現(xiàn)下降。官網(wǎng)顯示,截至2024年1月31日,永輝超市已開業(yè)門店量為1002家,較2019年時的高點1440家減少400多家。

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),經(jīng)歷了超級物種、倉儲會員店、mini店,永輝超市再次開啟定制門店探索。2024年1月在云南開出全國首家“定制版”旗艦店。公司表示,未來將加速一店一議定制化門店創(chuàng)新路徑。

2023年三季報稱,截至9月末,公司儲備已簽約未開業(yè)門店超100家,新店均為采取精細(xì)化管理的調(diào)優(yōu)新店型。根據(jù)不同區(qū)域特色采取“一店一議”的定制化改造,讓門店更有體驗感,氛圍感和煙火氣。

雖有挫折牽絆,不乏錯付誤判,可永輝超市斗志未減、一直在自我糾偏、試圖擁抱市場、貼近用戶。想來這種百折不撓,正是企業(yè)一路做大、歷經(jīng)風(fēng)雨而不倒的原因所在。也是此番借助胖東來理念融合、探索定制化經(jīng)營脫困,受到各方關(guān)注期許的原因所在。

3、胖東來能給永輝帶來什么?

那么,就不妨盤下零售“頂流”胖東來。

2024年開始,持續(xù)樂于助人、甘當(dāng)白衣騎士的背后,胖東來百貨有哪些布局與謀劃,這股零售服務(wù)升級潮又將帶來哪些影響?

作為深耕河南許昌、新鄉(xiāng)的胖東來百貨,很長時間里安心偏安一隅,并沒有走出去的打法。

在行業(yè)分析師孫業(yè)文看來,優(yōu)質(zhì)服務(wù)、低價商品、高房租是線下零售業(yè)不可能三角。胖東來種種人性化服務(wù)、對員工的高福利,都增加了運營成本,在保持較低商品毛利的情況下,較難承擔(dān)高房租。

不算多夸言。如據(jù)中國經(jīng)營報,2015年,胖東來新鄉(xiāng)物業(yè)房租費到期后,房東大幅上漲租金,從一年800萬元上漲到1500萬元。胖東來不讓步,因此被迫退出。

2023年底,創(chuàng)始人于東來在會議記錄分享中提到,2023年胖東來估計營收能超100億元,一年利潤三四個億??梢娎麧欀 ?/p>

細(xì)觀胖東來的運營模式,與會員店模式有些相似,靠著高服務(wù)與低成本,帶動客流量穩(wěn)步提高。同時,也帶火了大月餅、茶葉等自營品牌。通過提高自營產(chǎn)品比、打造流量產(chǎn)品,繼而吸引更多消費者。

行業(yè)分析師王彥博表示,重資產(chǎn)快速擴張模式已不符合當(dāng)下商業(yè)邏輯,胖東來似乎想走華為車BU模式,將自己服務(wù)理念與網(wǎng)紅產(chǎn)品打包,通過輕資模式走出河南,實現(xiàn)全國化擴張。難點在于,優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)很難全國化、標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一推廣。人性化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),隨著門店規(guī)模擴大也將面臨各種挑戰(zhàn)。胖東來的區(qū)域性供應(yīng)鏈經(jīng)驗,能對永輝的全國化一盤棋的倉庫物流系統(tǒng)帶來多少優(yōu)化?區(qū)域化經(jīng)驗如何復(fù)制到全國化上、最終帶來多少業(yè)績改觀還是未知數(shù)。

舉例而言,曾與胖東來一樣因服務(wù)出名的海底撈,隨著規(guī)模越來越大,服務(wù)優(yōu)勢開始面臨隊伍大了不好帶的現(xiàn)實挑戰(zhàn)。瀏覽黑貓投訴,截止2024年5月14日,海底撈累計投訴3203條。對于一家全國性餐飲企業(yè)而言,這個投訴量并不多。但若帶著高標(biāo)準(zhǔn)的放大鏡去看,其全國化進(jìn)程中無法做到完美服務(wù)已是不爭事實。

相似考量,也值一向以服務(wù)好著稱的胖東來警惕。據(jù)紅星資本局消息,因為代購現(xiàn)象的增加,導(dǎo)致胖東來一些網(wǎng)紅產(chǎn)品購買困難,同時隨著業(yè)務(wù)量增加,胖東來服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)下滑。

所謂人紅是非多、欲戴王冠必承其重。聚光燈下,市場、用戶、輿論對胖東來的期待增多、要求度也自然提升,一旦出現(xiàn)落差需警惕對企業(yè)口碑、價值形象的反吞。

同理,胖東來的幫扶調(diào)改,給永輝帶來了脫困蛻變希望,但正如每片葉子都有不同的紋路,每個企業(yè)的成功也是難完全復(fù)制的。推高外界預(yù)期的同時,能否接住這波“潑天”利好,考驗永輝超市、張軒松的大智慧,也考驗胖東來、于東來的賦能硬實力。

4、點石成金讓“子彈”再飛一會

稻盛和夫曾說過,企業(yè)家的眼界是決定企業(yè)商業(yè)高度的重要東西。

雖然復(fù)制胖東來成功經(jīng)驗不是件容易事,但其躋身零售頂流、長盛不衰,帶給業(yè)界的幾點經(jīng)驗值得所有從業(yè)者揣摩借鑒。

首先,持續(xù)降本增效,規(guī)避房租等高成本;持續(xù)深入供應(yīng)鏈的打磨、相關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的體驗優(yōu)化。這方面,永輝已經(jīng)在改變路上,2023年通過積極推動門店調(diào)優(yōu)、關(guān)閉部分長期虧損門店,推進(jìn)內(nèi)部通過考核及宣導(dǎo),企業(yè)實現(xiàn)了降本增效,上述2024一季度的盈利改善就是例證。

其次,提高員工福利,提高團(tuán)隊業(yè)務(wù)積極性。聚焦永輝超市,2023年末員工總數(shù)98513人,平均每名員工的用工成本82300元。若按照提升10%用工成本測算,98513人一年將增加約8.1億運營成本,這對連續(xù)年虧的永輝而言不是一個小數(shù)。但人才的重要性不言而喻,關(guān)系后續(xù)一系列改革的落地,如何合理配置支出、積發(fā)員工最大能動性、把錢花在刀刃上,是一個避無可避的考題。

最后一點,加強輕資產(chǎn)運營、線上線下融合。隨著線上消費興起,借助線上線下融合,以提供更便捷、高效的購物體驗,已是實體店不可避免大趨勢。同樣也是決定永輝未來發(fā)展空間、抬高成長天花板的關(guān)鍵考題。

若從此看,胖東來與永輝的合作是有諸多看點、遐想空間的。細(xì)觀種種戰(zhàn)略舉措,東來想做下線零售轉(zhuǎn)型的“賣水人”,永輝想借此帶來業(yè)務(wù)端的脫胎換骨、加快自身變革力度速度。

兩者能否如愿、合作能否點石成金,不妨讓“子彈”再多飛一會。

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