文｜新品略財(cái)經(jīng) 吳文武
胖東來(lái)幫扶永輝超市，那胖東來(lái)能拯救永輝超市們嗎？
01 胖東來(lái)幫扶永輝超市
網(wǎng)紅超市胖東來(lái)又上熱搜了。
《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，4月8日，“胖東來(lái)將啟動(dòng)幫扶永輝超市”話題沖上熱搜，很快引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注和熱議，這家網(wǎng)紅品牌越來(lái)越忙。
據(jù)頂端新聞、映象網(wǎng)等媒體報(bào)道，5月7日，胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)走訪了河南鄭州的4家永輝超市門店。于東來(lái)也是一個(gè)大網(wǎng)紅，到了商場(chǎng)內(nèi)就受到顧客的圍觀歡迎，不少消費(fèi)者還與之合影。
于東來(lái)很是認(rèn)真，走訪時(shí)與門店管理人員、員工和顧客交流，走訪之后還開(kāi)了閉門會(huì)議，于東來(lái)決定：?jiǎn)?dòng)幫扶調(diào)改永輝超市。
媒體也求證了這個(gè)消息，包括從接近永輝超市的業(yè)內(nèi)人士等多方信源處獲悉，胖東來(lái)已啟動(dòng)幫扶永輝超市，先啟動(dòng)兩家門店開(kāi)始。
此前有媒體報(bào)道稱，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松、CEO李松峰等管理層曾到過(guò)河南許昌胖東來(lái)“取經(jīng)”，參觀學(xué)習(xí)胖東來(lái)的門店經(jīng)營(yíng)管理體系。
另有媒體報(bào)道，永輝超市很重視這次合作，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州，并抽調(diào)全國(guó)精英組成“永輝超市調(diào)改小組”來(lái)配合胖東來(lái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)改，調(diào)改工作自然是胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)為主。
胖東來(lái)，一家從河南許昌走出來(lái)，在當(dāng)?shù)睾苡忻木W(wǎng)紅品牌。永輝超市，一家老牌超市巨頭。
胖東來(lái)幫扶永輝超市，猶如小弟現(xiàn)在來(lái)拯救行業(yè)大哥，這本身就是一個(gè)很有流量的話題。
永輝超市不是胖東來(lái)的第一個(gè)幫扶對(duì)象。2023年6月，胖東來(lái)決定幫扶江西連鎖超市品牌嘉百樂(lè)。2024年4月，胖東來(lái)對(duì)湖南超市龍頭步步高伸出援手。
胖東來(lái)對(duì)這兩家超市品牌進(jìn)行了系統(tǒng)性改造，從員工管理、賣場(chǎng)規(guī)劃、商品供應(yīng)鏈管理、服務(wù)質(zhì)量提升等方面進(jìn)行改造優(yōu)化。
胖東來(lái)對(duì)步步高幫扶的成效很明顯。在調(diào)改前，步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店平均日銷售額為15萬(wàn)元左右，日均客流為2000人左右，而在“五一”假期首日，該門店銷售額高達(dá)240萬(wàn)，客流達(dá)到歷史最高的1.77萬(wàn)人，被長(zhǎng)沙網(wǎng)友戲稱為“新晉5A級(jí)景區(qū)”。
很明顯，永輝超市也是看到了胖東來(lái)對(duì)前兩家超市品牌的幫扶已經(jīng)取得成效，才和胖東來(lái)深度合作。
胖東來(lái)幫扶永輝超市的消息，很快傳導(dǎo)到資本市場(chǎng)。5月8日上午，永輝超市盤中強(qiáng)勢(shì)拉漲停。
02 救星，胖東來(lái)
胖東來(lái)幫扶永輝超市，這在以往的商業(yè)時(shí)代，是完全不可能發(fā)生的事情，現(xiàn)如今卻發(fā)生了。
我們先來(lái)看看行業(yè)大背景，傳統(tǒng)商超近些年正在大敗退，上演關(guān)門潮，包括永輝超市在內(nèi)的傳統(tǒng)商超玩家都無(wú)一幸免。
據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計(jì)，2022年關(guān)閉了超過(guò)680家超市門店，2023年超市關(guān)門潮進(jìn)一步加速。比如，湖南的步步高去年關(guān)店113家。人人樂(lè)去年虧損近5億元，關(guān)店22家。
進(jìn)入2024年后，傳統(tǒng)超市關(guān)店潮仍在持續(xù)。今年4月，上海城超關(guān)閉上海所有門店。今年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家關(guān)閉了全國(guó)多地的門店，據(jù)界面新聞粗略統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入2024年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家關(guān)閉了8家以上的門店。
沃爾瑪早就在國(guó)內(nèi)開(kāi)始關(guān)閉大賣場(chǎng)，一年時(shí)間內(nèi)，沃爾瑪至少關(guān)閉了19家門店，其中15家為10年以上的老店。被蘇寧收購(gòu)的家樂(lè)福中國(guó)就更不用提了。
這次被幫扶的永輝超市的日子過(guò)得也很艱難。永輝超市財(cái)報(bào)顯示，2023年?duì)I收786億元，虧損13.3億，看得出來(lái)，永輝超市很焦慮。
對(duì)比之下，身處網(wǎng)紅風(fēng)口的胖東來(lái)卻是另一番盛景，于東來(lái)曾在4月公開(kāi)透露，原計(jì)劃2023年盈利2000萬(wàn)的胖東來(lái)，實(shí)際年末凈利潤(rùn)達(dá)到1.4億元，遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期，當(dāng)時(shí)這條消息也上過(guò)熱搜。
從業(yè)績(jī)角度看，胖東來(lái)這家沒(méi)上市的企業(yè)的業(yè)績(jī)，卻超過(guò)了多家零售上市企業(yè)。
胖東來(lái)本是河南許昌當(dāng)?shù)氐囊患抑髽I(yè)，2022年以后，胖東來(lái)因?yàn)閮?yōu)質(zhì)服務(wù)和自營(yíng)產(chǎn)品在社交平臺(tái)上走紅，成為很多游客的打卡地，就這樣胖東來(lái)很快火爆全網(wǎng)。
現(xiàn)如今，流量成為胖東來(lái)業(yè)績(jī)的主要推動(dòng)力之一。比如，2023年12月，鄭州到許昌的市域鐵路開(kāi)通，這進(jìn)一步給胖東來(lái)帶來(lái)了流量。2024年元旦假期，胖東來(lái)7家店共接待游客31.8萬(wàn)人次，其中75%為外地游客。
胖東來(lái)在網(wǎng)上爆火，還掀起了胖東來(lái)代購(gòu)潮，黃牛們涌進(jìn)胖東來(lái)代購(gòu)，還曾一度引發(fā)了爭(zhēng)議，當(dāng)時(shí)有媒體評(píng)論稱：黃牛代購(gòu)正在毀掉胖東來(lái)。
胖東來(lái)有很多標(biāo)簽，員工高福利，高工資，不斷優(yōu)化門店布局、動(dòng)線設(shè)計(jì)，在商品選品方面注重品質(zhì)，優(yōu)化價(jià)格，特別是在服務(wù)方面做得很好，和海底撈很像。
于東來(lái)曾在《美好之路》一書中強(qiáng)調(diào)，胖東來(lái)的文化和體制優(yōu)于許多國(guó)際知名零售企業(yè)。
鮮明對(duì)比之下，正處網(wǎng)紅風(fēng)口的胖東來(lái)，和不斷敗退和焦慮的永輝超市們，在同樣的商業(yè)環(huán)境下，境地天差地別。
整體看，胖東來(lái)快速發(fā)展和走紅，主要有商品選品能力、精細(xì)化管理和高員工素質(zhì)等。
從行業(yè)屬性和模式上來(lái)看，胖東來(lái)和其他傳統(tǒng)商超玩家們沒(méi)有多大差別，只是胖東來(lái)做得有特色、更精細(xì)，其他玩家沒(méi)有做到而已。
或者說(shuō)，胖東來(lái)經(jīng)營(yíng)得更用心，把傳統(tǒng)商超服務(wù)不斷提升，做到了極致，形成了胖東來(lái)特色。
胖東來(lái)幫扶傳統(tǒng)商超品牌，輸出胖東來(lái)管理體系和經(jīng)驗(yàn)，胖東來(lái)本地商業(yè)經(jīng)驗(yàn)也開(kāi)始進(jìn)行全國(guó)化探索，有利于以后的發(fā)展。
永輝超市們拜師胖東來(lái)，引入新理念和網(wǎng)紅玩法，輸入新鮮血液，帶來(lái)新改變，也是超市運(yùn)營(yíng)當(dāng)?shù)鼗囊环N探索。
無(wú)論是對(duì)胖東來(lái)而言，還是對(duì)永輝超市們來(lái)說(shuō)，這都是雙贏和多贏的牽手合作。
很顯然，胖東來(lái)是值得永輝超市們學(xué)習(xí)和研究的案例，胖東來(lái)是它們的救星。
03 胖東來(lái)能拯救永輝超市們嗎？
網(wǎng)紅胖東來(lái)正當(dāng)紅，而永輝超市們正焦慮，那么，胖東來(lái)真的能拯救永輝超市們嗎？
在《新品略財(cái)經(jīng)》看來(lái)，我們需要從不同的角度和方面去深度洞察，需要放到整個(gè)行業(yè)背景及全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，或許才能找到答案。
首先，全國(guó)不同地區(qū)，不同城市，乃至是不同小區(qū)域的消費(fèi)市場(chǎng)，都有著很明顯的地域性，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者自然也有著不同的消費(fèi)觀和消費(fèi)行為。
比如，在三四線城市，人們?nèi)ス涑?，逛商?chǎng)是一種生活方式，消磨時(shí)間和閑散式購(gòu)物，但在一二線城市，特別是像深圳這種快節(jié)奏的城市，人們追求購(gòu)物的效率性。
其次，不同區(qū)域市場(chǎng)的商業(yè)形態(tài)不同，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度不一樣。
不同地區(qū)和不同城市的商業(yè)形態(tài)不同，存在明顯的差異，在購(gòu)物中心林立和購(gòu)物十分方便的一線城市，雖然購(gòu)物中心同質(zhì)化嚴(yán)重，但消費(fèi)者會(huì)就近選擇或者是去知名購(gòu)物中心進(jìn)行打卡式消費(fèi)。
比如，在深圳，核心區(qū)都有自己的大型購(gòu)物中心，一家挨著一家，例如羅湖萬(wàn)象城這樣的王牌購(gòu)物中心至今仍然很火爆。
再比如，在二三線城市十分火爆的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，在深圳完全無(wú)法與本土大型購(gòu)物中心競(jìng)爭(zhēng)，一般都開(kāi)在較遠(yuǎn)的區(qū)域。
不同地區(qū)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度完全不同，往往經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的城市，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。
同時(shí)，一二線城市正掀起一陣倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市風(fēng)潮，山姆正在瘋狂開(kāi)店，開(kāi)市客緊隨其后，倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員制超市能更好地滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。
《新品略財(cái)經(jīng)》現(xiàn)在也喜歡倉(cāng)儲(chǔ)式購(gòu)物模式，一個(gè)月或者兩個(gè)月去一次山姆，買大包裝商品，就能滿足需求，日常購(gòu)物只需要家附近的小型購(gòu)物中心就行。
第三，不同品牌玩家有不同的企業(yè)基因，也有自己的特色，也在加快創(chuàng)新。
在傳統(tǒng)商超時(shí)代，無(wú)論是沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際品牌，還是華潤(rùn)萬(wàn)家等全國(guó)性零售品牌，乃至是人人樂(lè)、步步高等地域性品牌，都是享受到了那個(gè)時(shí)代的紅利。
商業(yè)環(huán)境變化，這些品牌玩家們，有的積極調(diào)整，有的沒(méi)落消失，比如沃爾瑪在中國(guó)一面關(guān)閉大賣場(chǎng)，另一面在瘋狂開(kāi)山姆會(huì)員制超市。
再比如，正在加速關(guān)店的華潤(rùn)萬(wàn)家，也在進(jìn)行店面升級(jí)，將原來(lái)的華潤(rùn)萬(wàn)家超市升級(jí)改造為blt，開(kāi)始走精品模式。
還有一些購(gòu)物中心也推出自己的超市品牌，比如一年銷售13.5億元的深圳觀瀾湖MH MALL旗下也有自己的精品超市品牌巴迪奧。
第四，消費(fèi)不斷更新迭代，消費(fèi)者也會(huì)跟著變。
商業(yè)環(huán)境不斷變化，消費(fèi)者的消費(fèi)觀和消費(fèi)行為自然也會(huì)跟著變化，直接受到商業(yè)大環(huán)境的影響。
更為重要的是，所有的消費(fèi)者都愿意嘗新，嘗鮮，對(duì)一家品牌有新鮮感，但日常購(gòu)物消費(fèi)是常態(tài)化，日子久了新鮮勁兒也會(huì)過(guò)，一切還是會(huì)回歸到常態(tài)。
所以，綜合分析來(lái)看，當(dāng)前火爆的胖東來(lái)很有自己的特色，很有流量，但胖東來(lái)模式并非適合所有地區(qū)。
從另一個(gè)角度來(lái)看，胖東來(lái)扶持嘉百樂(lè)、步步高兩家品牌超市取得了不錯(cuò)的成效，有業(yè)內(nèi)人士就表示，胖東來(lái)模式并非不可復(fù)制。
04 結(jié)語(yǔ)
胖東來(lái)，這家出自河南許昌的地方商超品牌，靠著多個(gè)特色成為網(wǎng)紅，網(wǎng)紅流量給胖東來(lái)增添了一個(gè)新的推動(dòng)力。
《新品略財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，胖東來(lái)是一家值得點(diǎn)贊的好企業(yè)，但在網(wǎng)紅流量下，胖東來(lái)已經(jīng)被過(guò)度神話了，這就好比是之前被服務(wù)而神話的海底撈一樣。
胖東來(lái)的很多經(jīng)驗(yàn)和特色服務(wù)，的確值得永輝超市們借鑒和學(xué)習(xí)，不過(guò)更為重要的是，一家商超應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，積極改變才是最重要的。
胖東來(lái)的扶持雖然能給永輝超市們帶來(lái)一些改變，終究而言：能拯救永輝超市們的只有自己。