界面新聞記者 | 史春蕾
界面新聞編輯 | 湯威
出境游恢復后的海外旅游市場，涌現出了很多新奇景象，來清邁治療精神內耗，成為“班味”加身的打工人們自我療愈的重要途徑。在國際旅游城市簇擁的東南亞，人們?yōu)楹螌η暹~偏愛有加？或許是享受在街巷里漫無目的地閑逛，或許是留戀100泰銖便可環(huán)游城市的tutu車，或許是意圖在炎熱氣候中尋找一絲清涼……沒有曼谷的繁華擁擠，沒有普吉島的熙熙攘攘，清邁這座泰北小城，正在以其閑適安逸的氣質吸引無數游客和數字游民來此居停。
在清邁的眾多愛慕者中，鄧麗君算是最有名氣的一個。她對清邁的情有獨鐘，體現在《小城故事》里，也蘊含在清邁美平洲際酒店（前皇家美平大酒店）的歲月里。
窺見蘭納王朝歷史的窗口
在過去三十多年間，聲名斐然的皇家美平大酒店一直是清邁酒店業(yè)的前沿典范。經由PIA Interior翻新設計后的清邁美平洲際酒店，結合了清邁曾經所屬的蘭納王朝的建筑與藝術特色，全新空間如同一扇令人窺見歷史風韻的窗口，為清邁的豪華酒店設定了全新基準。
清邁美平洲際酒店的內部裝飾，處處詮釋著蘭納王朝的逸韻高致，以三大主題區(qū)分的不同區(qū)域，引領旅客體驗迷人的蘭納文化。大堂、大堂酒廊和行政俱樂部酒廊是酒店的核心空間，設計方案借鑒了蘭納時期的政府官邸。主入口處的夯土墻模擬了蘭納王朝的黏土墻，車道上的深紅色與焦黃色致敬古時用于防御的南門(現改名清邁門)。大堂內部有層次豐富而精美的裝飾，氛圍雅靜，仿佛古時用于休閑娛樂的畫室，同時也引出了蘭納王朝的柚木貿易歷史。
客人抵達酒店時，悠揚的鑼聲讓人們立刻感覺融入到當地的氛圍之中——這是一種喚醒心靈的儀式，緣起于與酒店相鄰、至今保存完好的清空寺。這座有600年歷史的佛寺由當地的鑼鼓隊建造。寺廟前修剪整齊的草坪上定期舉辦舞蹈表演，是酒店文化項目的一部分。同時，酒店優(yōu)越的地理位置方便旅客前往一系列近在咫尺的地標性景點，包括清邁的多條步行街、熱鬧的夜市，以及歷史可以追溯到十三世紀的塔佩門。
向傳統(tǒng)蘭納手工藝致敬
酒店擁有240間客房與套房，或俯瞰著寂靜的老城巷道，或瞭望著巍峨的素貼山，我本次入住的客房直面酒店草坪和佛塔，遠眺還可一窺清邁老城的市井面貌。
客房整體墨綠色的搭配呈現出清新的度假風，柔和的現代簡約設計與蘭納風格的裝飾交相輝映。酒店還委托當地工匠精心制作漆面板、木雕、錘紋金屬飾品等珍貴的手工藝品，以此向傳統(tǒng)的蘭納手工藝致敬。石材與木材等天然材料的運用，增加了觸感的豐富性。
除精致的設計之外，客房的空間布局也十分別致。不同于一般酒店的靠墻設計，清邁美平洲際酒店的客床占據空間中心位置，衣柜與桌椅置于床后，與浴室相連。寬敞的浴室配備了浴缸，營造出一個寧靜的放松空間。據了解，入住高級客房和套房的客人，可享受洲際行政俱樂部禮遇，包括在私人區(qū)域享用豪華早餐、每日下午茶和晚間雞尾酒。
品嘗泰北的豐盛滋味
泰北的豐盛滋味還藏于酒店的各家餐廳中。The Gad Lanna餐廳供應早餐、午餐和晚餐，采用傳統(tǒng)烹飪方法，將時令有機食材烹制成北泰佳肴。餐廳內飾設計以清邁熱鬧非凡的瓦洛洛市場為靈感，從古至今，人們一直在這個市場買賣當地食品和各種商品。通透的餐廳以淡棕色與灰色等中性色裝飾，風格雖然低調而靜謐，但也足夠令人印象深刻。窗外幽靜的草坪，更加烘托了室內清微淡遠的氛圍。
Kam大堂酒廊俯瞰著酒店的主泳池，采用天燈節(jié)主題的裝飾，提供簡餐、咖啡和產自泰國北部山區(qū)的有機季風茶。入夜后，人們可在這里聆聽現場爵士樂，品嘗專業(yè)調制的雞尾酒。
位于16樓的招牌Hong’s中餐廳與天空吧由主廚 Chong Li 管理，以蘭納王朝時期當地人與中國展開貿易往來的故事為空間裝飾和菜肴設計的主題。客人可以一邊欣賞素貼山和整座城市的優(yōu)美全景，一邊品嘗美味的川菜、粵菜和臺菜，包括麻婆豆腐龍蝦、糖醋松子鮭魚、芥末酥炸虎蝦、川辣和牛短排及各色地方美食。特色的鄧麗君茶道儀式，是為了向曾經是該酒店?？偷闹_灣歌手鄧麗君致敬。
“中餐講究的是平衡和對比，如果烹飪得當，中餐將各種風味完美融合的做法無可比擬。在中國，我們稱之為‘口感’，”Chong Li 大廚說道。“Hong’s 中餐廳讓客人品嘗到這種香料的香味和食材質感的精妙組合——我們一方面勇于嘗試和創(chuàng)新，另一方面始終尊重中餐的根基和傳統(tǒng)。”
Hong’s 中餐廳及天空酒吧有兩層空間，最多可落座 168 位客人，每天供應晚餐。
沉浸式體驗在地文化
在疫后重塑的消費者旅游行為中，酒店即目的地成為主流，其中在酒店內體驗在地文化是一項重要內容。
在清邁美平洲際酒店，一系列沉浸式活動細致入微地展現當地文化的精髓，讓客人在酒店內外饒有趣味地深入展開探索。此類活動包括茶葉調配，當地巧克力品嘗，讓人腎上腺素飆升的白水漂流、叢林漫步和熱氣球飛行，以及湖邊的香檳野餐等。
成為清邁的文化中心，是這家酒店的目標。為此，該酒店還將與清邁大學藝術文化推廣中心合作，由酒店禮賓團隊策劃，巡回舉辦藝術展覽和音樂表演。同時，洲際品牌為兒童推出的Planet Trekkers計劃，將提供陶土雕塑刻字、折香蕉葉和椰子殼手工制作等活動。
一方風土，孕育一方風物，中國的茶文化源遠流長，泰北亦有自己的特色茶葉。在清邁美平洲際酒店，好茶之人可以參加“茶藝之調配與品嘗教學活動”，了解調配茶葉的方法，以及品茶之道。這一教學活動將在河畔的季候風茶葉精品店舉行，由當地茶藝師指導客人，用不同種類的茶葉（包括生長在山間的珍稀叢林茶）調配出自己專屬的混合茶，并重點介紹專業(yè)的沖泡方法，以便最好地彰顯茶葉的品質。
如果對蘭納王國古都清邁豐富多樣的文化遺產感興趣，可以參加“蘭納遺產文化與建筑之旅”。人們將在當地歷史學家的陪同下，探訪這座城市的標志性景點，了解寺廟、古跡和社區(qū)背后的故事和秘密，亦即清邁的構成要素。還有機會參加多種多樣的動手實踐教學活動，從金屬打制與雕刻，到上漆與編織，不一而足。如果喜歡自助游覽，酒店與清邁大學合作設計的定制文化地圖將為旅客提供全程指引。
人們愛清邁，愛的是一種生活方式。在清邁美平洲際酒店里，一夜安眠、一餐美味、一場體驗，共同塑造了恬靜安逸、療愈身心的生活方式，為想要從快節(jié)奏生活中脫離出來的人們提供了另一種可能性，一種重新審視自我以明心見性的可能。
圖片來源：品牌提供，品牌官網