文｜壹覽商業(yè) 蒙嘉怡

編輯｜薛向

價(jià)格戰(zhàn)遠(yuǎn)沒(méi)到停的時(shí)候。

4月29日，庫(kù)迪咖啡宣布現(xiàn)行門(mén)店補(bǔ)貼政策將延長(zhǎng)至2026年12月31日，稱(chēng)該政策覆蓋庫(kù)迪的所有門(mén)店，根據(jù)房租和競(jìng)爭(zhēng)等因素，不同門(mén)店獲得不同金額的補(bǔ)貼，最高單杯可補(bǔ)貼至14元。

這意味著，庫(kù)迪已經(jīng)做好了長(zhǎng)期打價(jià)格戰(zhàn)的準(zhǔn)備，且在他們眼里價(jià)格戰(zhàn)至少要再打2年。

事實(shí)上，咖啡價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間。2022年10月，庫(kù)迪第一家門(mén)店落地，8.8元一杯咖啡的開(kāi)業(yè)大促直接將現(xiàn)制咖啡價(jià)格打到谷底。2023年2月，9.9元咖啡在庫(kù)迪開(kāi)始趨于常態(tài)化，并帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入“9.9”時(shí)期。

這種價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不僅影響了咖啡行業(yè)，還波及了整個(gè)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)。茶飲品牌如茶百道、奈雪的茶也紛紛推出了類(lèi)似的優(yōu)惠活動(dòng)，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

然而，價(jià)格戰(zhàn)的激烈程度在不斷放緩。從庫(kù)迪自身來(lái)說(shuō)，補(bǔ)貼變少了。庫(kù)迪2月提出的補(bǔ)貼政策，單杯最高補(bǔ)貼至14.5元，或許是由于戰(zhàn)線拉長(zhǎng)，這次單杯最高補(bǔ)貼降至14元。

從行業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)于低價(jià)的追求不再那么“極致”。COSTA咖啡店新人專(zhuān)享8.8美式重新升至21.6元，不眠海新客5.9元美式升至7.9元，拉瓦薩咖啡下架了9.11會(huì)員價(jià)的意式咖啡+冰淇淋組合，轉(zhuǎn)而變成29.9元的可頌配水牛乳Dirty。

雖然價(jià)格戰(zhàn)打得不像之前那么兇，但這并不意味著品牌們放棄了低價(jià)策略。

壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年3月的開(kāi)店數(shù)量與2月相比減少了303家，是2023年3月以來(lái)開(kāi)店數(shù)量最少的月份。同時(shí)，今年一季度咖啡行業(yè)共融資5起，已披露的融資金額不到一億。去年僅3月份咖啡賽道共獲得融資8起，融資金額4.15億元。

除了本行業(yè)增長(zhǎng)乏力，咖啡還要應(yīng)對(duì)外來(lái)者的“攻擊”：奈雪的茶和古茗的菜單里有生椰拿鐵；益禾堂推出了不到5元的美式咖啡；除此以外，迪卡儂、來(lái)伊份等品牌也都推出了自家的咖啡品牌。

為了獲得市場(chǎng)份額，各大連鎖品牌紛紛走向下沉市場(chǎng)。這也意味著，價(jià)格依然是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素之一。但從庫(kù)迪的補(bǔ)貼政策，以及近期星巴克“偷偷降價(jià)”的做法來(lái)看，折扣和優(yōu)惠活動(dòng)仍然是必不可少的營(yíng)銷(xiāo)手段之一。

不過(guò)，在壹覽商業(yè)看來(lái)，平價(jià)咖啡已經(jīng)來(lái)到了一個(gè)節(jié)點(diǎn)，咖啡品牌們需要尋找更加可持續(xù)和差異化的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，才能讓咖啡行業(yè)健康發(fā)展。否則，只能大家一起被低價(jià)“卷”死。