文|新品略財(cái)經(jīng) 吳文武

01 巴黎水一水源地檢測(cè)出大腸桿菌

又一家知名高端水品牌翻車了。

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，據(jù)央視新聞4月26日?qǐng)?bào)道，法國(guó)衛(wèi)生總局當(dāng)?shù)貢r(shí)間25日表示，知名氣泡水品牌“巴黎水”的200萬(wàn)瓶氣泡水，因被懷疑沾染了有害細(xì)菌已被銷毀。

報(bào)道稱，3月10日，雀巢旗下的知名礦泉水品牌“巴黎水”（Perrier），在法國(guó)南部加爾省的水井進(jìn)行例行質(zhì)量檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌污染。水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果顯示水中含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，這些均指示了“糞便污染的可能性”。

這些氣泡水于3月10日至14日期間生產(chǎn)，產(chǎn)自法國(guó)南部加爾省省會(huì)尼姆附近的一個(gè)水源地。

據(jù)法新社援引法國(guó)衛(wèi)生總局的一份文件為消息源報(bào)道，尼姆附近一個(gè)水源地生產(chǎn)的“巴黎水”可能沾染了糞便中的細(xì)菌，畫(huà)面簡(jiǎn)直不敢想象。

法國(guó)南部奧克西塔尼大區(qū)衛(wèi)生部門(mén)已責(zé)令出產(chǎn)企業(yè)瑞士雀巢公司在法國(guó)經(jīng)營(yíng)飲用水的分公司對(duì)上述批次的“巴黎水”全部予以銷毀。

雀巢方面表示，銷毀這些水是“以防萬(wàn)一”，至于商店中出售的其余“巴黎水”，可“安全飲用”。

法國(guó)檢察機(jī)關(guān)今年1月對(duì)雀巢在法國(guó)經(jīng)營(yíng)飲用水的分公司就凈化天然礦泉水的方法展開(kāi)刑事調(diào)查。據(jù)法新社報(bào)道，雀巢方面承認(rèn)，違法使用紫外線燈、碳過(guò)濾等方法給天然礦泉水做消毒處理。

另?yè)?jù)紅星新聞報(bào)道評(píng)論稱，這一事件不僅對(duì)瑞士食品巨頭雀巢公司造成了重大打擊，其子公司Perrier還受到了刑事調(diào)查，被指控使用非法手段凈化其礦泉水。

巴黎水作為一家高端水品牌，居然會(huì)在食品安全問(wèn)題上翻車，令人十分不解。

02 躺贏的巴黎水，一直在悶聲發(fā)大財(cái)

瓶裝飲用水大家都不陌生，實(shí)際上瓶裝水行業(yè)也有金字塔。

占比最大，面向大眾市場(chǎng)的品牌，怡寶、農(nóng)夫山泉為代表的純凈水和天然水。再上一層就是主流換擋以3元至5元的天然礦泉水品牌，比如景田百歲山。身處金字塔頂尖的是面向小眾市場(chǎng)的高端水，巴黎水就是站在金字塔塔尖的高端品牌。

公開(kāi)資料顯示，巴黎水的歷史可以追溯到1863年，那一年中國(guó)是清朝同治二年，巴黎水至今已有160多年的品牌史。

Perrier巴黎水源自法國(guó)南部Vergèze，流經(jīng)“Cevenol”白堊巖的雨水與地下自然形成的火山氣體上升至地表混合而成，涌出的泉水如沸水般不斷翻騰。其中的天然氣泡以及礦物質(zhì)構(gòu)成賦予了巴黎水的清爽刺激口感。

長(zhǎng)久的歷史，巴黎水的品牌價(jià)值不斷提升，巴黎水也被貼上了“礦泉水中的香檳”稱號(hào)，以高端水品牌形象，暢銷全球，當(dāng)然也包括中國(guó)市場(chǎng)。

巴黎水早在1980年就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，只是巴黎水很低調(diào)，在中國(guó)市場(chǎng)一直是在默默地悶聲發(fā)大財(cái)，特別是1992年雀巢收購(gòu)后，巴黎水在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展越來(lái)越好。

在傳統(tǒng)零售時(shí)代，巴黎水早就賺得盆滿缽滿了。據(jù)媒體報(bào)道，巴黎水年銷售額超過(guò)10億美元。

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2010年至2014年，巴黎水在中國(guó)市場(chǎng)的銷量增速都超過(guò)30%，為了滿足全球銷量增長(zhǎng)需求，巴黎水還增加了生產(chǎn)線。

進(jìn)入電商時(shí)代，巴黎水依然賣得很火爆，前幾年年均增速更是高達(dá)800%。有媒體評(píng)論稱，巴黎水在中國(guó)電商市場(chǎng)迎來(lái)了“第二春”。

《新品略財(cái)經(jīng)》搜索發(fā)現(xiàn)，京東高端礦泉水排行榜上，巴黎水位列第二。

就算是現(xiàn)在，巴黎水在線上線下市場(chǎng)都賣得很好，在整個(gè)高端水江湖中的地位依然很穩(wěn)固。

在高端水市場(chǎng)，巴黎水隱藏中國(guó)40多年，是隱形冠軍，躺贏式悶聲發(fā)大財(cái)。

03 高端水神話要破滅了？

這次巴黎水食品安全問(wèn)題翻車，也引發(fā)了外界對(duì)高端水的討論，高端水神話這是真的要破滅了？

其實(shí)，巴黎水在中國(guó)熱銷，背后是一二線城市的中產(chǎn)階級(jí)、商務(wù)場(chǎng)景等各類需求，不斷推動(dòng)中國(guó)高端水市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。

據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，中國(guó)高端水行業(yè)銷售額規(guī)模呈現(xiàn)逐年上漲趨勢(shì)，從2014年的77.25億元上漲至2022年的近260億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為16.42%，近一兩年數(shù)據(jù)還在持續(xù)增長(zhǎng)。

面對(duì)如此誘人的一塊市場(chǎng)大蛋糕，各類玩家正在展開(kāi)激烈混戰(zhàn)。

來(lái)自國(guó)外的依云、巴黎水、San Benedetto、Alps等國(guó)際品牌，其中依云、巴黎水是兩大絕對(duì)的頭部玩家。西藏5100、昆侖山等中國(guó)品牌也深耕高端水行業(yè)多年。

中國(guó)高端水市場(chǎng)的玩家越來(lái)越多，農(nóng)夫山泉在2021年推出了長(zhǎng)白雪品牌高端礦泉水，華潤(rùn)怡寶也在2022年初推出了高端礦泉水品牌露，元?dú)馍忠餐瞥鲇械V礦泉水。

這幾年，高端水市場(chǎng)近些年還出現(xiàn)了不少新品牌，比如如可硒泉。

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024年至2030年中國(guó)高端礦泉水市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》顯示，雖然礦泉水市場(chǎng)整體規(guī)模還在增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)率呈現(xiàn)出逐年放緩的趨勢(shì)，可能是由于市場(chǎng)逐漸趨于飽和，但市場(chǎng)的多樣性趨勢(shì)明顯，包括高端水品牌都要為消費(fèi)者提供多樣化選擇。

雖然從現(xiàn)階段看，巴黎水等國(guó)際品牌依然是主要玩家，一眾中國(guó)品牌加入，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，巴黎水們的競(jìng)爭(zhēng)壓力會(huì)越來(lái)越大。

為了刺激銷售和應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，一些高端進(jìn)口水品牌開(kāi)始放低姿態(tài)，主動(dòng)向下。

比如，意大利阿爾卑斯山瓶裝水，以前在意大利阿爾卑斯山Paraviso泉直接灌裝，近年也在江西找到可替代水源，推出國(guó)產(chǎn)版本。

國(guó)產(chǎn)高端水品牌長(zhǎng)白山、昆侖山出產(chǎn)的天然礦泉水，品質(zhì)上已經(jīng)能與進(jìn)口水比肩。

然而高端水的另一面也備受爭(zhēng)議，有不少觀點(diǎn)認(rèn)為，買(mǎi)高端水，只是為了買(mǎi)品牌和包裝，更有觀點(diǎn)認(rèn)為，高端水是智商稅。

高端水不是絕對(duì)安全完美，也多次出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題。比如，近日，雀巢旗下的另一個(gè)高端水品牌普娜被曝出食品安全丑聞。

據(jù)央媒未來(lái)網(wǎng)4月26日?qǐng)?bào)道，時(shí)隔數(shù)月，雀巢旗下高端水品牌普娜再次登上監(jiān)管部門(mén)抽檢的黑名單，被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，而飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。

更為關(guān)鍵的是，普娜品牌高端水半年兩次抽檢不合格，上一次發(fā)生這樣的丑聞發(fā)生在2023年12月。

無(wú)論是發(fā)生在法國(guó)的巴黎水丑聞，還是發(fā)生在國(guó)內(nèi)的普娜品牌檢出亞硝酸鹽超標(biāo)丑聞，肯定會(huì)損害品牌信譽(yù)，這更是直接說(shuō)明，國(guó)際高端水品牌也是不完美的，高端水神話不可能永遠(yuǎn)持續(xù)下去。

長(zhǎng)遠(yuǎn)看，高端水市場(chǎng)前景仍很值得期待，有需求就會(huì)有供給，行業(yè)前景可期，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者也會(huì)有更多選擇。