界面新聞?dòng)浾?| 謝小丹
界面新聞編輯 | 任雪松
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),4月19日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為66.01元/公斤。從2023年至今,牛肉一直保持著價(jià)格下跌的走勢(shì),從2023年1月的77.88元/公斤一路下行,至今還沒看到價(jià)格回暖的跡象。
牛肉一直屬于價(jià)格更為高昂的肉類。隨著牛肉價(jià)格的下跌,消費(fèi)者也享受到了“牛肉自由”,家住北京市豐臺(tái)區(qū)的李女士最近在小區(qū)團(tuán)購(gòu)群里買到了80元三斤的牛肉。
不過,比牛肉價(jià)格跌得更慘的,是活牛價(jià)格。在張北牛市收購(gòu)活牛的老崔告訴界面新聞,“一等一的小公牛從年后14元/斤到現(xiàn)在一路下滑到了12元左右,最次的母牛甚至在5、6元/斤?!?/p>
不只是在張北牛市,山東省畜牧獸醫(yī)局官網(wǎng)顯示,根據(jù)2024年第15周畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格顯示,目前寧陽縣肉牛價(jià)格為22元/公斤,同比下降了35.29%,環(huán)比下降了9.09%。
文章中,寧陽縣瑞前畜業(yè)負(fù)責(zé)人朱開勇表示,目前場(chǎng)中最好的?,F(xiàn)在能賣到23元/公斤,一般情況的都在22元/公斤左右,養(yǎng)殖戶有的還賣不到22元/公斤。但一頭700公斤左右的牛養(yǎng)殖成本大約1.9萬元左右(飼料、人工、水電、防疫等經(jīng)費(fèi)大約1.1萬元左右,犢牛費(fèi)用一般在0.7-0.9萬元)。按現(xiàn)在肉牛價(jià)格每出售一頭活牛就要虧損3000元左右,關(guān)鍵現(xiàn)在銷售也存在困難。
即使是牛羊肉消費(fèi)大省內(nèi)蒙古,養(yǎng)殖戶的日子也不好過。
居住在內(nèi)蒙古包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗的養(yǎng)殖戶王歡(化名)對(duì)界面新聞介紹,他所在的旗本身就是少數(shù)民族聚集的地方,飲食上更以牛羊肉為主,每年他家處理的20頭牛在鎮(zhèn)子上就賣完了。
但今年牛價(jià)暴跌使得現(xiàn)在平均每頭牛跌了四、五千元,牛價(jià)下跌的同時(shí),羊價(jià)也在一路下滑。
王歡還不算虧損最大的養(yǎng)殖戶。據(jù)他觀察,在這輪行情中,受影響最大的便是最近幾年才開始投資養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶們。
王歡留意到,近幾年不少人返鄉(xiāng)養(yǎng)殖,“我們這里其他行業(yè)也不發(fā)達(dá),農(nóng)牧業(yè)是每個(gè)人的安全區(qū),在從事其他行業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)的情況下,肯定是往安全舒適區(qū)里跑的,最起碼和出去打工掙的差不多?!?/p>
在王歡認(rèn)識(shí)的養(yǎng)殖戶中,就有人從城市返鄉(xiāng)養(yǎng)牛,為此引進(jìn)了二百多頭西門塔爾牛,建了牛舍買了機(jī)械,重金投入過后正好趕上牛價(jià)暴跌,這也是據(jù)他所知虧損最大的情況。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牛羊肉首席分析師朱聰對(duì)界面新聞介紹,行情下跌受到多方面的影響,“首先是過去幾年,牛的行情一直不錯(cuò),加上國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)的支持,肉牛的存欄、產(chǎn)量保持增長(zhǎng),特別是在2018年以來,肉牛存欄增長(zhǎng)較快。”
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)肉牛分會(huì)的報(bào)告顯示,從2010年到2022年,全國(guó)肉牛存欄總數(shù)從6738.9萬頭增加到8454.1萬頭。
同一時(shí)期,牛肉產(chǎn)量從529.1萬噸增長(zhǎng)至718.3萬噸。“牛的養(yǎng)殖周期一般在兩年左右,之前的存欄增長(zhǎng)對(duì)后續(xù)的產(chǎn)能有一定支撐。”朱聰介紹。
國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)能增加的同時(shí),進(jìn)口牛肉數(shù)量也不斷增長(zhǎng)。上述報(bào)告顯示,2012年到2023年,全國(guó)進(jìn)口牛肉從7.05萬噸增長(zhǎng)至273.74萬噸。
“其次是國(guó)際上的牛肉價(jià)格更低,一些加工企業(yè)更愿意選擇進(jìn)口牛肉,對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有一定影響。”朱聰表示。
王歡也感受到了進(jìn)口牛羊肉的沖擊,“包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗農(nóng)區(qū)的羊肉30元/斤,牧區(qū)的羊肉35-38元/斤,但蒙古國(guó)通過口岸進(jìn)來的羊肉一斤只要十幾元,牛肉也差不多能有這樣的差距,所以有渠道的都在進(jìn)口牛肉,進(jìn)口肉多了之后就把市場(chǎng)上的牛價(jià)壓低了?!?/p>
此外,近兩年來原奶市場(chǎng)的階段性過剩導(dǎo)致奶牛被淘汰流入肉牛市場(chǎng),也改變了市場(chǎng)的供應(yīng)格局。我的鋼鐵網(wǎng)分析師撰文表示,包括肉牛和淘汰奶牛等在內(nèi)的活牛市場(chǎng)供應(yīng)寬松的局面持續(xù)向牛肉市場(chǎng)傳導(dǎo),疊加大量進(jìn)口牛肉進(jìn)入市場(chǎng),使得中低端牛肉市場(chǎng)告別了供應(yīng)短缺的局面,促成了本輪牛肉價(jià)格的下跌。
2024年,牛肉產(chǎn)量、進(jìn)口量仍延續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)務(wù)院新聞辦發(fā)布會(huì)和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2024年一季度,牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)3.6%,牛肉進(jìn)口增速超過了兩位數(shù)。
“還有就是居民的總體消費(fèi)預(yù)期不強(qiáng),消費(fèi)增速有所放緩,而牛肉產(chǎn)量和進(jìn)口量保持增長(zhǎng),市場(chǎng)供應(yīng)比較寬松,而且現(xiàn)在正值消費(fèi)淡季,牛肉價(jià)格就處于下行趨勢(shì)。”朱聰表示。
那么牛價(jià)是否還會(huì)有繼續(xù)降價(jià)的可能?在王歡看來,目前養(yǎng)殖成本太高,養(yǎng)殖戶售牛在價(jià)格上已經(jīng)沒有太多出讓的余地。
不過,在牛價(jià)下行的過程中,產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)受到的沖擊并不相同,從活牛和牛肉的價(jià)格差來看,目前虧損多集中在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
據(jù)老崔介紹,“原來市場(chǎng)上零售價(jià)賣30元/斤的牛肉,屠宰場(chǎng)原來進(jìn)牛價(jià)格在15元/斤,現(xiàn)在可能牛肉零售價(jià)更低了,但進(jìn)牛也便宜了,沒受到什么影響?!?/p>
朱聰對(duì)界面新聞解釋,這跟產(chǎn)業(yè)鏈上的利潤(rùn)分配有關(guān),養(yǎng)殖戶在整個(gè)利潤(rùn)分配上沒有優(yōu)勢(shì),利潤(rùn)占比較低,在15%左右,承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)還高。
朱聰認(rèn)為,從全年的形勢(shì)來看,牛肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)有震蕩。但牛羊肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源,消費(fèi)整體將保持增長(zhǎng),只是增速放緩,價(jià)格仍有支撐。
受價(jià)格下行影響,4月19日,國(guó)務(wù)院新聞辦發(fā)布會(huì)介紹,一段時(shí)期以來,生豬、生鮮乳、牛羊肉等價(jià)格整體下行,養(yǎng)殖效益下滑,養(yǎng)殖業(yè)投資積極性偏弱,一季度第一產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)投資同比僅增長(zhǎng)1%,增速仍然處于低位。
那么,在行情跌跌不休的情況下,肉牛養(yǎng)殖是否也會(huì)像生豬養(yǎng)殖一樣面臨去產(chǎn)能的壓力?
我的鋼鐵網(wǎng)分析師表示,在牛肉市場(chǎng)供應(yīng)轉(zhuǎn)向?qū)捤傻漠?dāng)下,產(chǎn)能去化將成為未來一段時(shí)間之內(nèi)牛肉市場(chǎng)的主旋律??紤]到肉牛繁殖+養(yǎng)殖周期較長(zhǎng),從懷孕到小牛育成出欄需要2年多的時(shí)間,產(chǎn)能去化的結(jié)果需要在2年之后才能逐漸顯現(xiàn)。短期內(nèi)牛肉市場(chǎng)仍將處于下行通道。
不過,朱聰認(rèn)為,肉牛產(chǎn)業(yè)不是去產(chǎn)能而是產(chǎn)業(yè)的自發(fā)調(diào)整,“今年中央一號(hào)文件里提到,要穩(wěn)定牛羊肉基礎(chǔ)生產(chǎn)能力。國(guó)家將繼續(xù)支持肉牛養(yǎng)殖,但是市場(chǎng)沖擊可能會(huì)對(duì)一些養(yǎng)殖戶產(chǎn)生影響。”