界面新聞記者 | 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
涪陵榨菜正在想辦法用研發(fā)新產(chǎn)品的計劃挽回消費者和投資者。
涪陵榨菜董事、總經(jīng)理趙平在4月17日的2023年度業(yè)績說明會上介紹，公司規(guī)劃以榨菜為中心，向“榨菜+”、榨菜親緣品類、川式復(fù)合調(diào)料和川渝預(yù)制菜等方向發(fā)展?！澳壳按ㄓ孱A(yù)制菜方向處于研發(fā)調(diào)試與市場調(diào)研階段，已研發(fā)出榨菜速溶湯等新型產(chǎn)品，未來將緊跟市場情況及戰(zhàn)略推進布局進度?！壁w平表示。
這家公司在4月2日發(fā)出的2023年財報顯示，涪陵榨菜實現(xiàn)營業(yè)收入24.5億元，同比下降3.86%；歸屬于上市公司股東的凈利潤8.27億元，同比下降8.04%。
在昨日的業(yè)績交流會中，涪陵榨菜將業(yè)績下滑的原因，歸結(jié)為宏觀消費需求不及預(yù)期，以及行業(yè)競爭加劇、成本上漲等因素的影響。
而拉長時間線來看，其實涪陵榨菜近年來增長疲軟早有隱憂。
從盈利能力的角度來看，涪陵榨菜的凈利潤在過去5年中有3年呈現(xiàn)下滑局面。即2019年出現(xiàn)“增收不增利”情況，營收同比增加4%達到19.90億元，但凈利潤同比下降8.55%達到6.05億元。這也是它上市以來，凈利潤首次同比下滑。
2021年，這家公司的營收同比增長10.82%達到25.19億元，凈利潤同比下滑4.52%達到7.42億元。到了2023年，則進一步出現(xiàn)營收、凈利潤雙雙下滑局面。
作為主要從事榨菜、佐餐、開味菜等產(chǎn)品研制的一家公司，涪陵榨菜旗下的“烏江”牌系列產(chǎn)品多年來居于行業(yè)頭部地位。不過時至今日它在增長上遇到瓶頸的主要原因，正是榨菜不好賣了。
根據(jù)2023年年報，榨菜產(chǎn)品營收占比達到84.73%，但營收與2022年相比下降了4.56%。
針對主力榨菜業(yè)務(wù)下滑的問題，涪陵榨菜證券部人士此前曾經(jīng)表示，原因一方面在于公司近兩年在做品類拓展，重心向新品類傾斜，另一方面是2021年進行了提價，2022年初產(chǎn)品進行了升級換版，市場接受需要一個過程。
事實上，外界對于涪陵榨菜一個顯著的觀感在于“漲價”。
從2008年每包不到1元的價格，到如今線下商超3.5元/包左右的零售價格，涪陵榨菜的價格水漲船高。
而這背后是公司刻意為之的提價策略。涪陵榨菜數(shù)年內(nèi)連續(xù)將主力產(chǎn)品如菜絲、菜芯、菜片等提價，并采取更激進的渠道策略。在2018年的年報中，這家公司將銷售上的競爭策略總結(jié)為“高成本+高價格+高毛利+賣精品的市場大競爭運行模式”，有效地擠壓、收割、搶占了對手市場。
漲價策略一方面可以提升公司銷售業(yè)績，但另一方面，頻頻提價也會帶來需求減弱、渠道庫存變高，業(yè)績提前透支的問題。
簡單來說，就是消費者并不愿意為“貴價”榨菜持續(xù)買單。對于榨菜這樣的傳統(tǒng)品類來說，消費者對于其價格的心理預(yù)期，就并非高價值的產(chǎn)品。加之榨菜作為佐餐食品，可替代性也很高，在當(dāng)下充分競爭的紅海市場，消費場景和頻次都在降低。
涪陵榨菜也在圍繞市場需求變化，做多品類布局和產(chǎn)品創(chuàng)新上的努力。但迄今為止它還沒有找到強有力的第二增長曲線。
按照它“榨菜、榨菜+，豆瓣醬、豆瓣醬+”雙輪驅(qū)動的發(fā)展戰(zhàn)略，2023年推廣了烏江榨菜、烏江下飯菜、烏江榨菜醬、烏江調(diào)味菜、烏江泡菜、烏江海帶絲、烏江榨菜醬油、惠通下飯菜、蜀留香豆瓣醬和翠小菜休閑零食等品類，重點抓了榨菜、下飯菜和榨菜醬三大品類。
不過從包含下飯菜、調(diào)味菜等品類的更大一層級的蘿卜和泡菜產(chǎn)品業(yè)務(wù)來看，這些新品類還未能突圍。
近年來涪陵榨菜一直在培育蘿卜、泡菜產(chǎn)品的市場。2018年，其蘿卜產(chǎn)品的營收突破億元大關(guān)，但這樣的局面未能維持住，蘿卜產(chǎn)品的營收已經(jīng)連續(xù)多年跌至億元以下。2023年，蘿卜產(chǎn)品的營收更是下滑25.99%至6098萬元，營收占比也僅在2.49%；同期，泡菜產(chǎn)品營收下滑6.51%至2.25億元，營收占比為9.19%。
而按照涪陵榨菜最新的規(guī)劃，復(fù)合調(diào)味料和預(yù)制菜也是它嘗試的方向。
但從眼下的市場來看，這兩個近年來站上風(fēng)口的賽道無一不是已經(jīng)擠滿了大小玩家。以涪陵榨菜嘗試的川式復(fù)合調(diào)味料細分品類為例，已經(jīng)是一個相當(dāng)分散且不乏成熟大品牌與新品牌的市場，比如海底撈、好人家、川娃子等等。
而在川渝預(yù)制菜領(lǐng)域，也不乏在上游供應(yīng)鏈上深耕、制造研發(fā)與品牌能力上先行卡位占據(jù)優(yōu)勢的企業(yè)。對于剛起步嘗試的涪陵榨菜來說，能否依靠現(xiàn)有資源制造出贏得市場的產(chǎn)品還有待觀察。