文|天下網(wǎng)商
排隊3小時的“西北頂流”——甘肅天水麻辣燙，能直接在線上買了。
4月8日，甘肅天水官方店“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”在淘寶開業(yè)。據(jù)店鋪負(fù)責(zé)人介紹，開業(yè)首日，店鋪瀏覽量超過8萬，三天漲粉超3000人，單日營業(yè)額達(dá)5萬元，這對一家從0起步的新店來說可謂是喜提“開門紅”。
《天下網(wǎng)商》觀察到，店鋪首頁掛著兩張公告，分別表達(dá)了“店鋪為甘肅天水官方淘寶店”和“首日數(shù)萬網(wǎng)友涌入后客服飽和”。目前，該店鋪已經(jīng)上架了二十余種產(chǎn)品，大部分與天水麻辣燙相關(guān)，包括麻辣燙拌料、甘谷辣椒、定西寬粉等，還有一系列生鮮產(chǎn)品如花牛蘋果、黃元帥、冰糖心紅富士等；每一款產(chǎn)品都標(biāo)記上了“天水官方推薦”，目前店鋪銷售第一的是一款150克/包，單價14.8元的“天水麻辣燙拌料”，已銷售出超千件，有超過2000人加購。
繼淄博燒烤、哈爾濱旅游爆火后，天水成為又一個現(xiàn)象級出圈的網(wǎng)紅城市，3月以來，有超過600萬人次來到天水旅游。根據(jù)中國甘肅網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，清明假日三天，天水市實現(xiàn)旅游綜合收入5.4億元，全網(wǎng)與甘肅天水麻辣燙相關(guān)的視頻總點擊播放量甚至突破230億次。B站up主“盜月社”是較早一波來天水探店的up主，他們在鏡頭里記錄下了噴香的紅油辣子和一個治愈系的“碳水王國”。
“潑天的富貴”在西北小城天水降落，高關(guān)注度下，天水也在試著穩(wěn)穩(wěn)接住這波流量。
“西北頂流”開出線上官方店
作為“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”的店鋪負(fù)責(zé)人，每日的“小爆單”，讓孟強民時刻感受著網(wǎng)友們的“速度與激情”。
孟強民表示，應(yīng)眾多網(wǎng)友呼聲，他們在天水市秦州區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)下，整合了天水當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)資源，在淘寶開店。他強調(diào)，除了借助天水麻辣燙的熱度銷售相關(guān)產(chǎn)品外，接下來，他們的選品還將延展至整個甘肅省，上線更多省內(nèi)特產(chǎn)，如櫻桃、蘋果、水蜜桃等生鮮類產(chǎn)品。
如何讓一碗網(wǎng)購的麻辣燙吃出天水的地道風(fēng)味，“甘肅原產(chǎn)地甄選特產(chǎn)”下了功夫?！霸谂c供應(yīng)商的合作、選品階段我們有嚴(yán)格把控、多輪篩選?！泵蠌娒窠榻B，他們與供應(yīng)商優(yōu)化麻辣燙這個品，推出了攜帶式麻辣燙版本，例如之前的料需要過水，現(xiàn)在可直接拌，“里面有手搟粉、花生碎包、香菜包和麻辣燙底料，是升級款?！?/p>
在產(chǎn)品上新上，他們也在加碼，像備受網(wǎng)友歡迎的本地洋芋（土豆）丸子、時令野菜也會陸續(xù)登上淘寶店。
距離天水麻辣燙出圈已有一個月，吃貨們對這份網(wǎng)紅美食的“垂涎”只增不減。據(jù)淘寶路邊社數(shù)據(jù)顯示，3月開始，天水麻辣燙持續(xù)火爆，熱度環(huán)比上漲285倍，多個發(fā)貨地為天水的店鋪在淘寶迎來爆發(fā)。淘寶上，有多個印著“海英同款”（天水網(wǎng)紅店）的麻辣燙料包被瘋搶，有店鋪售出超2萬件。
不少愛好美食的消費者專門上網(wǎng)購買各類甘肅天水麻辣燙配料，自己復(fù)刻網(wǎng)紅美食。不久前明星金圣恩就為妻子張檬做了碗天水麻辣燙?！皥髲?fù)性消費”下，甘肅天水麻辣燙料包、甘谷辣椒等持續(xù)霸榜淘寶熱搜。為此，淘寶還上線了甘肅天水麻辣燙專區(qū)，讓大家能一站式購買到天水麻辣燙美食。
電商帶著產(chǎn)業(yè)往前一步
意外出圈后，有網(wǎng)友評價說：“整個天水都在努力?！?/p>
在網(wǎng)友們的鏡頭下，一些細(xì)節(jié)被記錄下來——
一位開麻辣燙店的老板因忙于給游客調(diào)料，一天只顧得上吃一頓飯，10天瘦了8斤；
還有一位老板一臉認(rèn)真地將西瓜切塊售賣，手法生疏得讓人心疼；
以及天水官方推出的麻辣燙專線和在天水南站自發(fā)組成車隊的免費民間老司機……
借用互聯(lián)網(wǎng)的勢能，一碗麻辣燙帶火了一座城。如何讓“網(wǎng)紅城市”擁有長期效應(yīng)？電商無疑是延長生命周期的一個策略?！短煜戮W(wǎng)商》發(fā)現(xiàn)，淄博帶火的燒烤小餅仍在電商平臺表現(xiàn)出長尾的銷售生命力，商品評論區(qū)中有很多類似的評論“和我去旅游時在當(dāng)?shù)爻缘囊粯?，在家也可以燒烤自由了”?/p>
據(jù)介紹，農(nóng)產(chǎn)品是天水的一張王牌，像天水大櫻桃、天水花牛蘋果、秦安水蜜桃、甘谷辣椒等都是當(dāng)?shù)靥厣?，但曾?jīng)因相對地處偏遠(yuǎn)，交通不夠便利，很多特產(chǎn)并未流通到南方或是更廣闊的天地。借力電商，一條通路開始被打開。
孟強民告訴《天下網(wǎng)商》，現(xiàn)在他們與供應(yīng)商有兩種合作模式，一種是品牌方直接發(fā)貨，另一種針對缺少電商運營經(jīng)驗的商家，團隊會幫忙代運營；在物流合作上，他們與中國郵政深度合作，一些時效要求較高的生鮮類產(chǎn)品，他們會與順豐合作，部分城市能實現(xiàn)次日達(dá)。
“關(guān)于選品，我們也會聽從網(wǎng)友的反饋?！泵蠌娒癖硎?，在進入淘系之前，他們在抖音上已有一家“中國郵政天水優(yōu)選”的店鋪，通過直播與消費者溝通，“三月我們單店做到了50萬元銷售額?！本拖穸ㄎ鲗挿?，就是應(yīng)網(wǎng)友要求上架的。
受控于當(dāng)?shù)仉娚膛涮缀驼J(rèn)知仍不夠成熟，在生意推進中，他們也遇到一些困難。孟強民表示，不少當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品質(zhì)優(yōu)，但鮮有商家嘗試做電商，因此在產(chǎn)品打包發(fā)貨、時效掌控、售后處理等環(huán)節(jié)會有欠缺，“相對于大城市來說，我們在快遞物流資費上也有欠缺，還在不斷提升和優(yōu)化中?！?/p>
從互聯(lián)網(wǎng)爆火到落地電商接住流量，天水就像大廠黑話中的“實現(xiàn)閉環(huán)”。對孟強民而言，天水麻辣燙更像是他們在電商經(jīng)營中遇到的一把鑰匙，通過這個超級單品的撬動，一扇向全網(wǎng)推介甘肅特產(chǎn)的大門得以打開。