文|青眼
近日，一篇題為《“經(jīng)400次配方打樣”——?jiǎng)e說(shuō)了，配方師的臉都要被丟盡了”》（下稱“文章”）的文章在行業(yè)內(nèi)炸開了鍋。該文章稱，“產(chǎn)品上市宣稱中類似‘400次配方開發(fā)’的說(shuō)法，并不能證明產(chǎn)品多么好，反而是產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)和老板/領(lǐng)導(dǎo)的無(wú)能”。此說(shuō)法甫出，即引發(fā)了行業(yè)人士的廣泛討論。
那么，在行業(yè)的實(shí)際配方研發(fā)中，一款產(chǎn)品經(jīng)歷400次（代指幾百次，不是指絕對(duì)的400次，下同）配方打樣是屬于常見情況嗎？產(chǎn)品打樣400次就一定代表著配方師的無(wú)能嗎？
化妝品宣稱400次配方打樣被吐槽
據(jù)了解，該文章稱，“一些產(chǎn)品上市的報(bào)道中含有‘產(chǎn)品經(jīng)過(guò)數(shù)百次配方開發(fā)’‘經(jīng)400次配方打樣’等宣稱，以證明產(chǎn)品的配方研發(fā)是花了很多精力，精益求精，以此想證明產(chǎn)品是個(gè)多么好的產(chǎn)品。但是，我想吐槽這并不能說(shuō)明產(chǎn)品有多好，而是產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)有多差勁，是老板/領(lǐng)導(dǎo)、配方師、產(chǎn)品經(jīng)理的無(wú)能?！?/p>
▍截自文章
在該文章看來(lái)，“上市一個(gè)產(chǎn)品，本身是個(gè)做項(xiàng)目的范疇，要用有限的時(shí)間，有限的金錢，做出盡可能質(zhì)量高的產(chǎn)品。而配方師打樣，純屬手工體力活，400次配方打樣將花費(fèi)巨大的人力成本和物力成本。”
此外，文章還通過(guò)計(jì)算稱，歐美國(guó)際公司的國(guó)外實(shí)驗(yàn)室，一個(gè)人天（一人/天）1個(gè)樣，很不錯(cuò)了；國(guó)內(nèi)品牌公司一般是2到3個(gè)樣/人天；國(guó)內(nèi)代工廠是3到8個(gè)樣/人每天。如果就算8個(gè)樣/人天，可算得上是打樣的天花板了。400個(gè)配方和樣品，也得50個(gè)人天，才能勉強(qiáng)做完。
“這還不算配方評(píng)估和測(cè)試、溝通成本、準(zhǔn)備成本、穩(wěn)定性測(cè)試等?！币虼?，該認(rèn)為，“完成400個(gè)配方打樣，僅為了開發(fā)一個(gè)護(hù)膚品的配方，在時(shí)間和成本上，就是個(gè)匪夷所思的數(shù)字。”
因此，文章就得出了“如果真有哪個(gè)配方師在一次項(xiàng)目中要做400個(gè)配方，才能把配方做出來(lái)，這得是水平多么差的配方師?！钡慕Y(jié)論。
此外，該文章還稱，“即使是在實(shí)際中，可能有些產(chǎn)品經(jīng)理/老板思路不清楚，不知道要做成什么樣，或者是消費(fèi)者需求不明白，出現(xiàn)改來(lái)改去的情況，也不可能給一個(gè)產(chǎn)品伺候打樣400個(gè)配方的”。
總體而言，該文章的觀點(diǎn)是， “一個(gè)化妝品不可能打樣400次；如果真的是打樣這么多次，則也并不能體現(xiàn)產(chǎn)品的精益求精，反而凸顯了研發(fā)團(tuán)隊(duì)及老板的無(wú)能。”
行業(yè)人士看法不一
值得關(guān)注的是，該文章發(fā)布后不久，很快就引起行業(yè)人士的關(guān)注與討論。不過(guò)，行業(yè)人士對(duì)此的看法卻各有不同，總體而言分為兩派。
一部分行業(yè)人士表示，很贊同上述文章內(nèi)的觀點(diǎn)。他們認(rèn)為，“宣稱配方打樣400次是有人用工作量的勤奮來(lái)彌補(bǔ)策略的懶惰”。還有配方師稱，“如果3次打樣配方還不能做好，就需要趁早換方向了。同一個(gè)實(shí)驗(yàn)做3遍都想吐了，不可能打樣400遍。并且，所有添加物都有定量范圍，不可能400次才做出來(lái)?！?/p>
此外，甚至還有產(chǎn)品開發(fā)人員認(rèn)為，如果品牌拿配方打樣的次數(shù)做宣稱噱頭是可笑的?！案螞r很多時(shí)候這并不是真相，只是為了營(yíng)銷而已。”此外，還有行業(yè)人士分析表示，“部分產(chǎn)品所宣稱的‘400次配方打樣’或許是把產(chǎn)品中每個(gè)成分所進(jìn)行的檢測(cè)以及生產(chǎn)流程中所有的打樣，都算入了這款單品的配方打樣次數(shù)中。也可能是該公司的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)不懂行，為了凸顯品牌的認(rèn)真鉆研，所以宣稱配方打樣了400次。但這種說(shuō)法，本質(zhì)上是羞辱了配方師和研發(fā)團(tuán)隊(duì)的能力。”
而另一派則認(rèn)為，一個(gè)產(chǎn)品的配方打樣400次是有可能的，應(yīng)該具體問(wèn)題具體分析，不能在不知曉實(shí)際情況的前提下就進(jìn)行吐槽和批判。
一位資深行業(yè)人士即表示，如果以每天打4-6個(gè)樣品，前后研究了幾個(gè)月的配方，最后共打樣400次也不是沒可能，甚至還有產(chǎn)品前前后后用一年多的時(shí)間來(lái)調(diào)試配方，打樣配方的次數(shù)就更多了。“一般頭部品牌的配方周期都是很長(zhǎng)的，它們往往會(huì)用足夠多的時(shí)間對(duì)產(chǎn)品配方進(jìn)行全面的測(cè)試和驗(yàn)證，還要對(duì)消費(fèi)者感官體驗(yàn)進(jìn)行調(diào)整和修正。再加上產(chǎn)品中的原料都要進(jìn)行優(yōu)選，每個(gè)指標(biāo)都要調(diào)整。這前前后后這就需要很多次打樣和試驗(yàn)了。尤其是對(duì)于第一次承擔(dān)項(xiàng)目的工程師，需要的次數(shù)可能會(huì)更多?！?/p>
此外，上述人士還直言稱，或許“配方打樣400次”對(duì)于在代工廠高節(jié)奏工作的配方師是無(wú)法理解或不常規(guī)的事，但是，這樣的節(jié)奏對(duì)于有研發(fā)中心的企業(yè)或是頭部企業(yè)，卻是很常見的。
值得一提的是，在該文章的評(píng)論中，即由配方師留言稱，“我一個(gè)VC配方做了10年有余，記錄大量數(shù)據(jù)，不斷調(diào)整，算算好像真有幾百次?！?/p>
“不應(yīng)以打樣次數(shù)多少論英雄”
一位有著超20年經(jīng)驗(yàn)的配方師則向青眼介紹道，一般產(chǎn)品的配方研發(fā)是分為兩種情況。一是，在沒有基礎(chǔ)配方的前提下，從0到1的探索?！巴谶@種情況，一款產(chǎn)品經(jīng)歷上百次配方打樣的可能性很大。因?yàn)椋枰獜脑系膹?fù)配到膚感、顏色、氣味、穩(wěn)定性等各個(gè)方面進(jìn)行調(diào)試?？赡軆H僅只是一個(gè)香料的比例就需要調(diào)試多次，而一次調(diào)試就會(huì)需要打樣一次。而這并不能說(shuō)明其研發(fā)團(tuán)隊(duì)的能力差。在我看來(lái)，這就是對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的專研精神?！?/p>
而另一種情況則是，在有一定基礎(chǔ)配方的前提下，替換配方中的活性物、油脂等成分的配方，那么這種配方的打樣次數(shù)的確要少一些?！暗袝r(shí)也會(huì)遇到配方師與客戶或消費(fèi)者對(duì)顏色、膚感等的理解不一致，因此也會(huì)出現(xiàn)多次、反復(fù)打樣的情況?！?/p>
該配方師認(rèn)為，無(wú)論是打樣十次還是百次，在企業(yè)的實(shí)際操作中都是可能會(huì)出現(xiàn)的。這些都不能說(shuō)明什么問(wèn)題。“不應(yīng)該以打樣的次數(shù)多少，來(lái)判斷一個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)或配方師有沒有能力?！痹谄淇磥?lái)，“該文章在沒有說(shuō)明和介紹這個(gè)產(chǎn)品‘宣稱打樣400次’背后的實(shí)際情況，就認(rèn)為‘400次配方打樣是不可能的事’，有點(diǎn)過(guò)于武斷了。”
某研發(fā)工程師也表達(dá)了類似的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，“如果項(xiàng)目要求很高，打樣次數(shù)多則是正常的操作；反之，工程師水平差、亂打樣，就確實(shí)不應(yīng)該?？傊⒉皇且耘浞酱驑哟螖?shù)的多少來(lái)論英雄。并且，一個(gè)產(chǎn)品能否賣爆也取決于研發(fā)部門和營(yíng)銷部門的通力合作，應(yīng)該具體事情具體分析。”
值得一提的是，還有一位不愿具名的行業(yè)人士稱，該文章的觀點(diǎn)或許也會(huì)影響到部分消費(fèi)者的看法。“如果消費(fèi)者被這樣武斷的觀點(diǎn)所影響，那么，他們可能會(huì)在實(shí)際消費(fèi)中認(rèn)為‘凡是宣稱了上百次打樣的產(chǎn)品都是虛假宣傳了’。”
而對(duì)于“宣傳‘配方打樣400次’是否涉嫌虛假宣傳”？廣東法制盛邦律師事務(wù)所律師鄧剛表示，任何宣稱均需要實(shí)事求是。判斷其是否涉嫌虛假宣傳，就需要看企業(yè)有沒有證據(jù)能證明其所宣傳的內(nèi)容。如果沒有的話，就是涉嫌虛假宣傳了。