文| 深氪新消費(fèi) 寶璐
中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)的韌性之雄厚,往往可以托舉全國(guó)。
每年,有至少900萬(wàn)噸蔬菜從壽光走向全國(guó)各地,擺上十幾億人的餐桌,不起眼的小縣城(縣級(jí)市),卻是廣大民眾一日三餐的菜籃子。
作為全國(guó)最大的蔬菜生產(chǎn)基地,壽光蔬菜有至少60萬(wàn)畝的種植面積,年產(chǎn)值110億元,年交易額200億元,也是全國(guó)乃至亞洲最大的蔬菜集散中心、價(jià)格形成中心。
蔬菜自由來(lái)之不易,從貧困縣到撐起全國(guó)人民的飯桌,再到擺脫洋人臉色,山東壽光是民生溫飽史上濃墨重彩的一筆。
01、從貧困縣到蔬菜之鄉(xiāng)
山東人在種菜這件上,仿佛天賦異稟,被譽(yù)為“中國(guó)古代農(nóng)業(yè)百科全書”的《齊民要術(shù)》,便是一千五百年前的山東壽光人所撰。
但壽光種植蔬菜的歷史其實(shí)并不長(zhǎng),在改革開放之前,農(nóng)村的主糧溫飽尚處勉強(qiáng)狀態(tài),壽光一直是以糧食種植為主,這般單一的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),也讓壽光一直都是山東省最貧困的縣市之一。改革開放后,土地所有制的變更,加之鼓勵(lì)農(nóng)戶承包生產(chǎn)的政策,為壽光的日后的蔬菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
八十年代伊始,結(jié)合土壤類別、地理優(yōu)勢(shì),壽光縣政府提出了調(diào)整農(nóng)業(yè)布局的政策,明確了“南部種菜,中部種糧,北部開發(fā)鹽”的發(fā)展方針。
壽光之所以會(huì)提出“南部種菜”的方向,是因?yàn)槟喜靠拷鼊倮吞?,圍繞著油田相關(guān)的家庭占據(jù)絕對(duì)比重。彼時(shí)的勝利油田有著至少30萬(wàn)工人,也出于最大限度保障油田的生產(chǎn)生活運(yùn)轉(zhuǎn),在最初的“糧轉(zhuǎn)菜”過(guò)程中,勝利油田的工人們,是壽光菜農(nóng)初步匯集成市的重要助推力。
壽光因此自發(fā)形成了馬路市場(chǎng),而同時(shí)期中,甚至連城里都還沒(méi)有市場(chǎng)綜合治理的概念,在一眾廣大農(nóng)村里,壽光搶先摸清了初步市場(chǎng)化的道路。
壽光縣委辦為此專門劃出了一塊場(chǎng)地予以菜農(nóng)交易,便是最早的壽光蔬菜市場(chǎng),從5畝地起步,慢慢擴(kuò)大到了300畝,直到變成今天亞洲規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。
八十年代末,在主糧溫飽政策之外,蔬菜需求亟待解決,國(guó)家農(nóng)業(yè)部提出了“菜籃子工程”,具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)的壽光慧眼識(shí)先機(jī),為此專門展開了一場(chǎng)專題報(bào)告——《全縣都要參與蔬菜大流通》。山東近京,壽光本地菜農(nóng)開始把菜賣到了北京去,冬天囤積大白菜一度是早年北方人的時(shí)代記憶,但隨著京郊大白菜的廣泛種植,壽光連續(xù)四五年出現(xiàn)了白菜滯銷、豐產(chǎn)不增收的尷尬狀況,壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)也在困頓之中尋求轉(zhuǎn)機(jī)——要種只有壽光能供應(yīng)的蔬菜,比如冬天的新鮮黃瓜。
放到如今,想吃黃瓜一年四季都行,不過(guò)是動(dòng)動(dòng)手指的平常事,然而現(xiàn)在能有隨時(shí)隨地吃到任何蔬菜的便利,壽光功不可沒(méi)。
1989年,壽光第一批要反季節(jié)種黃瓜的生產(chǎn)隊(duì),砍掉了20多畝快要成熟的玉米,建起了蔬菜大棚,只幾個(gè)月后,新鮮黃瓜便在風(fēng)雪寒冬中上市了。從來(lái)沒(méi)在冬季菜場(chǎng)上出現(xiàn)過(guò)的黃瓜,在春節(jié)期間賣到了每斤10元的高價(jià),而彼時(shí)的豬肉價(jià)格,也不過(guò)2元一斤。
賣了一季黃瓜之后,17個(gè)帶頭建大棚的人,收入最少的也有2萬(wàn)出頭,在全國(guó)職工的年均工資僅2140元到時(shí)候,一下子都成了萬(wàn)元戶。
有關(guān)財(cái)富的消息總是蔓延最快的,次年,壽光的蔬菜大棚數(shù)量一下子飛漲到5000個(gè),1991年,又新建立起了1.3萬(wàn)個(gè),開啟了壽光的“蔬菜大棚時(shí)代”,反季節(jié)蔬菜培育的展開,終結(jié)了北方人冬天只能啃大白菜的歷史。
與此同時(shí),壽光為北京亞運(yùn)會(huì)供應(yīng)了蔬菜300萬(wàn)公斤,隨著蔬菜的進(jìn)京通道逐漸成型,大體量的壽光開始轉(zhuǎn)型為全國(guó)蔬菜的集散中心。
這個(gè)貧困縣的收入也實(shí)現(xiàn)了逆襲,2000年全國(guó)農(nóng)民平均純收入為2253元,山東省為2659元,而壽光則達(dá)到了4010元。
02、作為全國(guó)第一,壽光贏在哪里?
蔬菜進(jìn)京一事,按距離來(lái)說(shuō),理應(yīng)是與北京直接接壤的河北近水樓臺(tái)先得月,事實(shí)上卻被離得更遠(yuǎn)的壽光拔了頭籌。
菜籃子不止一個(gè),不僅作為全國(guó)第一,壽光還將蔬菜第二大省的河北遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。與河北的蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)比,壽光蔬菜的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)是多方位的。
首先在蔬菜內(nèi)銷上,河北便比壽光略遜上一籌。
在京津滬市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中,河北蔬菜進(jìn)入北京市場(chǎng)的途徑,主要靠蔬菜經(jīng)紀(jì)人自發(fā)進(jìn)行組織,既沒(méi)有相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu),也沒(méi)有專門的銷售場(chǎng)所。河北省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,河北蔬菜進(jìn)入北京、天津、上海等大城市的蔬菜市場(chǎng)過(guò)程中,只有 30%是由河北省經(jīng)紀(jì)人在運(yùn)作,其他70%則由外省經(jīng)紀(jì)人到河北省往外販運(yùn)。
相比之下山東省有組織的蔬菜銷售大軍高達(dá) 150 多萬(wàn)人,且多數(shù)受過(guò)專門訓(xùn)練——蔬菜產(chǎn)量大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立蔬菜購(gòu)銷公司,蔬菜生產(chǎn)集中的村建立蔬菜經(jīng)銷點(diǎn),商業(yè)、供銷部門也要分配相應(yīng)的蔬菜銷售任務(wù)。
20世紀(jì)80年代的壽光,已經(jīng)與北京8個(gè)區(qū)的蔬菜公司和5個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建立了聯(lián)營(yíng)關(guān)系,用長(zhǎng)期合同取代此前不穩(wěn)定的零買零賣模式。
反觀河北,受過(guò)專門培訓(xùn)的、有組織的專業(yè)銷售隊(duì)伍少之又少。早年活躍在河北硬果番茄出口生產(chǎn)基地的經(jīng)紀(jì)人和收購(gòu)商有 120 多個(gè),大多來(lái)自山東、廣東、黑龍江等地,河北本省的幾乎沒(méi)有。
囿于專業(yè)組織的缺乏,個(gè)人的小農(nóng)模式經(jīng)營(yíng)下,河北省的菜顯得十分“原生”,從地頭采下后直接進(jìn)入市場(chǎng),甚少經(jīng)過(guò)選擇、包裝等加工環(huán)節(jié)。
河北重生產(chǎn)輕銷售,沒(méi)有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,一家一戶分散的經(jīng)營(yíng)模式,規(guī)?;潭鹊?,致使其蔬菜銷售在京津滬等高端市場(chǎng)不具備競(jìng)爭(zhēng)力,銷售價(jià)格也始終上不去。
而來(lái)自山東壽光售菜車已經(jīng)進(jìn)化到多數(shù)都是大卡車,且基本上都是凈菜,用塑料袋做了精包裝。顯然面對(duì)大眾消費(fèi)者來(lái)說(shuō),賣相更好的精菜更受歡迎,以至于山東的蔬菜價(jià)錢雖貴過(guò)河北,但依然比河北菜的銷路更好。
品牌打造上,壽光也遙遙領(lǐng)先。
為了做大龍頭企業(yè),壽光市每年都落實(shí)貸款貼息,并從稅收等方面為企業(yè)提供支持和幫助,培植起了天成食品、萬(wàn)友食品等40 多家有較強(qiáng)實(shí)力的龍頭企業(yè),并積極扶持以連鎖經(jīng)營(yíng)、超市配送、冷鏈貯運(yùn)為主的蔬菜商品化處理鏈條,注冊(cè)并做大了樂(lè)義、農(nóng)圣莊園、洛城、燎原等數(shù)十個(gè)蔬菜品牌。
其次在蔬菜出口上,壽光的影響力也是舉足輕重的。
2002年和2010年,山東隔壁的韓國(guó)發(fā)生了兩次“泡菜危機(jī)”。尤其是2010年,因?yàn)榘撞斯?yīng)短缺,韓國(guó)一棵白菜的零售價(jià)漲到了1.38萬(wàn)韓元(約合人民幣82元),另一原材料白蘿卜,價(jià)格也漲了兩倍多。于是,大批白菜從山東出發(fā)渡海,韓國(guó)的人日常餐桌,也得仰仗壽光解困。
對(duì)比同期數(shù)據(jù),河北省彼時(shí)蔬菜產(chǎn)品出口量的 96477 噸,僅為山東蔬菜出口量的 4%,只占河北蔬菜總產(chǎn)量的 0.1%,與全國(guó)蔬菜生產(chǎn)第二大省的地位極不相稱。
比之壽光,河北蔬菜重低端市場(chǎng)占領(lǐng),輕高端市場(chǎng)開拓,形成了高市場(chǎng)鋪貨率、低市場(chǎng)知名度的鮮明反差。
而早早品牌化的壽光蔬菜,能在“菜博會(huì)”上一屆時(shí)間便簽下100億的蔬菜訂單,豪橫的壽光也成了全山東第一個(gè)存款過(guò)900億元的縣級(jí)市。
03、中國(guó)種業(yè)硅谷
正如前文所述,比之其他蔬菜大省,壽光有“能種他地之不能種”的優(yōu)勢(shì)。
上世紀(jì)90年代后期,壽光的蔬菜產(chǎn)業(yè)剛剛開始發(fā)力“淘金”的時(shí)候,“賣鏟子”的海外蔬菜種子巨頭們,聞著味兒就來(lái)了——瑞士先正達(dá)、荷蘭瑞克斯旺、美國(guó)圣尼斯、以色列海澤拉、荷蘭德瑞特、荷蘭紐內(nèi)姆等種業(yè)巨頭紛紛進(jìn)駐壽光。
洋種子攻城拔寨的勢(shì)頭十分兇猛,本土種子幾乎沒(méi)有還手之力。不僅如此,外資已在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品流通流域深度滲透,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易議價(jià)權(quán)虎視眈眈。
以2010年壽光當(dāng)?shù)氐那闆r做粗略統(tǒng)計(jì),每年種子的交易額在6億元人民幣以上,其中超過(guò)4億是洋種子。尤其是圓椒、長(zhǎng)茄、西紅柿等蔬菜品種,洋種子占據(jù)了絕對(duì)份額,甚至超過(guò)了90%,呈壟斷之勢(shì)。
且這些洋種子大都只有研發(fā)技術(shù)屬于外資,育種、分裝、銷售等上下游環(huán)節(jié)都在國(guó)內(nèi)完成,或僅在國(guó)外完成一些簡(jiǎn)單的加工工序。由于國(guó)內(nèi)人工成本較低,洋種子的育種成本并不高。一粒成本僅一分錢的種子,對(duì)國(guó)內(nèi)菜農(nóng)要價(jià)兩毛、五毛甚至一元一粒也是常有的事。
一袋番茄種子1000粒,價(jià)格在480元至560元中波動(dòng),壽光每年需求在14萬(wàn)袋左右,就得花7000多萬(wàn)元。老百姓種一畝地,光種子錢就得花2000多元,實(shí)打?qū)崱俺幢P西紅柿雞蛋也得看洋人臉色”。
因?yàn)楹玫姆N子并不能憑空造出來(lái),要培育出一個(gè)口感好、抗病性高的優(yōu)質(zhì)品種,就必須要找到擁有該基因的父本和母本,龍生龍,鳳生鳳,先得有優(yōu)秀的種質(zhì)資源,才能嘗試培育出優(yōu)秀的種子。但在蔬菜領(lǐng)域,尤其在育種源頭的種質(zhì)資源豐富性,以及性狀基因的挖掘方面,國(guó)內(nèi)只能無(wú)奈望洋興嘆。
但壽光作為中國(guó)“種子硅谷”,自然也走在了攻克蔬菜育種工程的前列。
“一村一品”是壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的典型特征,這一點(diǎn)和硅谷很相似,特色產(chǎn)業(yè)高度聚集,且每個(gè)單位都有自己的招牌產(chǎn)品。
近年來(lái)壽光一共培養(yǎng)起了15家育種企業(yè),其中7家種業(yè)龍頭,自主研發(fā)蔬菜品種將近180個(gè),種苗年繁育能力18億株,全市國(guó)產(chǎn)蔬菜種子市場(chǎng)占有率已提升到了70%以上,產(chǎn)值突破10億元。其中黃瓜、圓茄、絲瓜、苦瓜、豆類、西葫蘆、甜瓜、櫻桃番茄等作物國(guó)產(chǎn)種子市場(chǎng)占比達(dá)到90%以上,實(shí)現(xiàn)自給。
且得益于壽光人尋找種質(zhì)資源的腳步遍布全國(guó)各地以及海外,目前壽光蔬菜種業(yè)集團(tuán)的種質(zhì)資源庫(kù)共有育種材料2.5萬(wàn)份,已經(jīng)是山東最大的蔬菜種質(zhì)資源保護(hù)中心。
十?dāng)?shù)年間里,各種合縱連橫在壽光輪番上演,全球最大蔬菜種子公司圣尼斯被孟山都并購(gòu),拜耳又并購(gòu)了孟山都;而中國(guó)化工則收購(gòu)了僅次于其的先正達(dá)后,這家全球農(nóng)化巨頭的實(shí)控人變成了國(guó)務(wù)院國(guó)資委,有望成為科創(chuàng)板最大IPO。
至此,在農(nóng)化種子這個(gè)高度集中化的市場(chǎng)里,尤其是高端品種上,中國(guó)也能同海外巨頭掰一掰手腕了。
毫無(wú)疑問(wèn),在蔬菜產(chǎn)業(yè)上,山東壽光這個(gè)不可小覷的“中國(guó)種業(yè)硅谷”,還將乘風(fēng)破浪。
參考文獻(xiàn):1.洋種子占據(jù)中國(guó)第一菜園90%市場(chǎng)份額 |中國(guó)證券報(bào)
2.《農(nóng)村工作通訊》2024年第1期 | 探尋新時(shí)代“壽光模式”的產(chǎn)業(yè)魅力——山東壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察 |濰坊三農(nóng)發(fā)布
3.蹲點(diǎn)深一度|種子困境如何解?記者蔬菜之鄉(xiāng)探秘蔬菜“芯片”|民生導(dǎo)報(bào)