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便利蜂的加盟商們,困于算法圍城

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便利蜂的加盟商們,困于算法圍城

人與算法纏斗,沒有贏家。

圖片來(lái)源:界面新聞 范劍磊

文|雪豹財(cái)經(jīng)社 劉紓含

經(jīng)營(yíng)一家便利蜂加盟店不到一個(gè)月,劉璐(化名)發(fā)現(xiàn),她無(wú)法以一己之力和強(qiáng)大的算法系統(tǒng)抗衡。

成為便利蜂北京地區(qū)第一批外部加盟商的兩個(gè)月之內(nèi),她瘦了10斤?!昂闹保谂c雪豹財(cái)經(jīng)社的對(duì)話中頻頻提及這個(gè)詞,和便利蜂、算法系統(tǒng)以及慘淡的門店?duì)I業(yè)額耗著。

給劉璐帶來(lái)巨大消耗的系統(tǒng),曾是便利蜂引以為傲的“算法革命”故事,也是吸引她加盟的原因之一。她原以為算法即使不能幫她提高收入,也至少能減輕一些工作負(fù)擔(dān)。但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中,算法似乎失靈了。

和她一樣的便利蜂加盟商們,面臨同一個(gè)問(wèn)題:每天花費(fèi)大量時(shí)間和機(jī)器、系統(tǒng)、蜂利器(便利蜂內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理App)“纏斗”,還要面臨高額損耗。

耗了兩個(gè)月,劉璐耗不動(dòng)了,在2023年年底終止了和便利蜂的合作經(jīng)營(yíng)合同。

算法圍城

“儲(chǔ)存凍品的三個(gè)冷藏柜都被塞滿了,貨賣不完,可公司還是不讓我減少訂貨量?!泵鎸?duì)大量廢棄造成的經(jīng)營(yíng)損耗,李明亮(化名)感到焦慮,加盟便利蜂后,他經(jīng)營(yíng)的這家店幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)新問(wèn)題。

李明亮認(rèn)為,問(wèn)題就出在算法系統(tǒng)事無(wú)巨細(xì)地把控所有環(huán)節(jié)。

作為門店實(shí)際經(jīng)營(yíng)者,他明明是最了解顧客需求的一環(huán),卻沒有權(quán)限及時(shí)增改某款產(chǎn)品的進(jìn)貨量。訂貨需求要向總部提交申請(qǐng),由算法測(cè)算好數(shù)量后,再經(jīng)由總部審批。等審批下來(lái),已經(jīng)過(guò)去了兩周。

對(duì)零售行業(yè)來(lái)說(shuō),兩周的時(shí)間太長(zhǎng)了。李明亮店里的過(guò)期產(chǎn)品越堆越多。

這是便利蜂加盟商們的共同焦慮。在劉璐的門店,面包、三明治、飯團(tuán)每天都要被倒掉兩筐,每每看到,她都覺得“觸目驚心”,“像被架在火上烤”。

劉璐告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,她的加盟店位于流動(dòng)性商圈,門店緊挨著一個(gè)超大型商場(chǎng)和美食城,收入基本靠水飲和賣場(chǎng)區(qū)維持,F(xiàn)F區(qū)(熱餐、關(guān)東煮、蒸包、炸品、豆?jié){、餅等鮮食區(qū))需求量并不大。

加盟后,她多次向公司申請(qǐng),要求減少熱餐訂貨量,但直到閉店,便利蜂都沒有給她減少熱餐的機(jī)會(huì)。

最慘淡的時(shí)候,劉璐門店白天的熱餐廢棄能達(dá)到五成,晚上甚至連一份晚餐都賣不出去?!凹幢闳绱?,公司用算法系統(tǒng)測(cè)算過(guò)之后,還是說(shuō)門店有熱餐銷售機(jī)會(huì)?!彼嬖V雪豹財(cái)經(jīng)社。

所謂的熱餐銷售機(jī)會(huì),是不到一百元的午餐日盈利。工作人員告訴劉璐,經(jīng)過(guò)算法系統(tǒng)測(cè)算,她門店銷售的午餐熱餐每天有幾十元利潤(rùn),屬于“正向盈利”,所以熱餐的訂貨量不能減少。

劉璐算了筆賬,按照便利蜂給加盟店的分成模型測(cè)算,每天不到一百元的午餐熱餐盈利,她自己最多只能分到20%,最終得到的熱餐盈利甚至無(wú)法填補(bǔ)她需要支付給員工的工錢。

在劉璐店里,每個(gè)月都有貨值1.5萬(wàn)元左右的過(guò)期產(chǎn)品消耗。李明亮也同樣如此。一個(gè)月下來(lái),他們不僅賺不到錢,還要虧5000~7000元。

加盟店訂貨無(wú)法減量,導(dǎo)致門店廢棄率居高不下,這個(gè)問(wèn)題便利蜂的員工知道,但算法不知道。

一個(gè)內(nèi)部員工告訴劉璐,根據(jù)目前的門店數(shù)據(jù)分析,可以看到她門店的熱餐存在連續(xù)廢棄的情況,但當(dāng)她尋求進(jìn)一步解決方法時(shí),只能得到一句“算法系統(tǒng)還沒有相關(guān)的運(yùn)營(yíng)SOP(標(biāo)準(zhǔn)操作流程),人為無(wú)法干預(yù)”。

算法系統(tǒng)的決策過(guò)程無(wú)非是人為設(shè)置的函數(shù)計(jì)算,人怎么會(huì)被算法綁架呢?劉璐想不通。

在加盟商這里,數(shù)據(jù)測(cè)算和實(shí)際經(jīng)營(yíng)之間的“顆粒度”總是無(wú)法對(duì)齊,算法系統(tǒng)因?yàn)橐粋€(gè)接一個(gè)的阻礙和錯(cuò)誤而變得荒謬。

王沖(化名)是在去年8月加盟的便利蜂,在這之前,他是便利蜂直營(yíng)店的店長(zhǎng)。他告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,做店長(zhǎng)時(shí),他只需要“無(wú)腦”遵循系統(tǒng)不間斷下達(dá)的指令——檢查庫(kù)存、理貨、盤點(diǎn)、熱包子、打掃衛(wèi)生、接待顧客。

但成為加盟商后,驗(yàn)貨成了他“生命不可承受之重”。在他的門店,實(shí)際到貨數(shù)和算法系統(tǒng)提供的到貨數(shù)量常常不一致,每次上夜班理貨的時(shí)候,他都會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)貨數(shù)量比系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)少一兩個(gè)。

他嘗試過(guò)向公司舉證,但舉證流程長(zhǎng)且繁瑣,到最后基本都會(huì)被系統(tǒng)判定申訴通不過(guò)。他只能默認(rèn)“來(lái)貨即盤虧”的現(xiàn)實(shí)。

永遠(yuǎn)在和機(jī)器對(duì)話

走進(jìn)便利蜂的算法系統(tǒng),很多加盟商都能感受到“人”的缺位。

這是便利蜂創(chuàng)始人莊辰超意志的體現(xiàn)。如果找一句最能突出便利蜂特點(diǎn)的話,便是他那句“有人的地方,就會(huì)導(dǎo)致效率的低下”。在便利蜂,一切關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都被算法這雙看不見的大手掌控。

在直營(yíng)店時(shí)期,算法覆蓋了一部分人工,不僅幫便利蜂實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張,而且提升了決策效率,極大縮減了便利蜂的人力成本。

但硬幣的另一面,是人為干預(yù)的缺失。

據(jù)雪豹財(cái)經(jīng)社了解,目前負(fù)責(zé)便利蜂所有直營(yíng)門店和加盟店運(yùn)營(yíng)管理業(yè)務(wù)的城市總只剩四個(gè)人,平均每人要管理300多家門店。原本應(yīng)該負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)的城市總,成了加盟商和公司之間的“傳聲筒”,加盟商遇到問(wèn)題時(shí),城市總做的最多的就是在“蜂利器”里拉群。而拉群之后,加盟商們?nèi)匀徽也坏浇鉀Q問(wèn)題的人。

劉璐表示,便利蜂的中臺(tái)響應(yīng)機(jī)制非常慢,城市總也經(jīng)常處于失聯(lián)狀態(tài),通過(guò)微信和蜂利器都很難聯(lián)系上城市總。“整條業(yè)務(wù)線只有一個(gè)員工跟你對(duì)接,”劉璐時(shí)常覺得自己身處賽博世界,“永遠(yuǎn)在和機(jī)器對(duì)話?!?/p>

為了適應(yīng)算法系統(tǒng)的規(guī)則,劉璐不斷調(diào)整她的申請(qǐng)?jiān)捫g(shù)。為減少熱餐訂貨量,劉璐想過(guò)很多種申請(qǐng)理由,包括“廢棄率過(guò)高”,還有“門店所在商圈發(fā)生重大變化,影響經(jīng)營(yíng)”,但問(wèn)題都沒有得到解決。

在劉璐的蜂利器App申請(qǐng)界面上,有多條“訂貨問(wèn)題上報(bào)”,直到她終止經(jīng)營(yíng)合同,仍有5條申請(qǐng)是零回復(fù)。

哪怕在培訓(xùn)和巡店過(guò)程中,加盟商也常常見不到人。

在加盟商培訓(xùn)期間,劉璐被安排到一家直營(yíng)店工作了10個(gè)工作日,按時(shí)上下班打卡,跟著系統(tǒng)下發(fā)的工序完成任務(wù),就能成為拿到銀牌標(biāo)簽的合格加盟商。

簽約接店后,便利蜂前期承諾給加盟商的門店督導(dǎo)和培訓(xùn)就更少了。在劉璐經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)月內(nèi),負(fù)責(zé)和她對(duì)接的城市總換了3個(gè),承諾的一周巡店一次也沒有兌現(xiàn),她只在接店時(shí)見過(guò)一次便利蜂的巡店人員。

收銀環(huán)節(jié)的全流程自動(dòng)化系統(tǒng),是便利蜂“算法替代人力”的又一個(gè)例證。但很多加盟商發(fā)現(xiàn),這種開放式自助收銀,使得門店盜損、顧客漏結(jié)、逃單情況頻發(fā)。

李明亮告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,到高峰期,每個(gè)店員都在系統(tǒng)“你有一條新任務(wù)”的催促下疲于奔命,根本無(wú)暇顧及自助收銀區(qū)的顧客是否結(jié)賬。而便利蜂對(duì)直營(yíng)店的盜損追討免賠、香煙盜損申訴免賠機(jī)制,都并不適用于加盟店。

這意味著,除非加盟商能自己追回,否則一切損失只能自己承擔(dān)。

脆弱的烏托邦

在便利蜂搭建的模型中,算法連接起了員工、供應(yīng)鏈、門店和顧客,數(shù)據(jù)是這家公司的靈魂。

在零售行業(yè),這是一個(gè)驚艷行業(yè)的新物種,一個(gè)算法的烏托邦。莊辰超曾在接受媒體采訪時(shí)這樣總結(jié):“我們只做一件事,投資算法(軟件)驅(qū)動(dòng)的世界?!边@個(gè)誘人的新故事,讓便利蜂一度成為騰訊、高瓴資本等投資機(jī)構(gòu)的寵兒。

靠算法帶來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化,便利蜂開啟狂飆突進(jìn)的快速擴(kuò)張。截至2020年底,便利蜂用4年開出2000家門店。而三大日系便利店巨頭7-11、全家、羅森,在中國(guó)開出2000家門店的時(shí)間,分別是15年、16年和23年。

莊辰超曾在2019年的演講中表示,7-11培養(yǎng)一個(gè)優(yōu)秀店長(zhǎng)大概需要兩年,而在便利蜂的系統(tǒng)下,把“小白”培養(yǎng)為店長(zhǎng)只需要6個(gè)月。2020年,這個(gè)時(shí)間被縮短到一個(gè)多月。到2023年,在極度缺人的地區(qū),便利蜂甚至開通了免培訓(xùn)入職。

在便利蜂的對(duì)外宣傳中,隨著模型逐漸完善,便利蜂的算法驅(qū)動(dòng)已經(jīng)獲得了高于人工經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)確率。2018年,其智能訂貨數(shù)據(jù)優(yōu)于60%以上合格店長(zhǎng)的人工測(cè)算數(shù)據(jù),每天為單店增加500元以上收益。

便利蜂還做過(guò)人工選品與系統(tǒng)選品的對(duì)比測(cè)試。成功標(biāo)準(zhǔn)是在一個(gè)銷售周期內(nèi),選品躋身該類商品銷售量的前75%。早期,人工選品和系統(tǒng)選品的成功率分別為40%和75%。后來(lái),系統(tǒng)選品的成功率達(dá)到95%。用莊辰超的話說(shuō),經(jīng)過(guò)多年人機(jī)競(jìng)賽,人工已經(jīng)很難戰(zhàn)勝機(jī)器了。

“機(jī)器替代人類”的故事,看起來(lái)很美,但便利蜂算法面臨的詬病和爭(zhēng)議從未停止。

應(yīng)對(duì)非常態(tài)事件,算法無(wú)法提前預(yù)測(cè)門店的訂貨變化,而店員由于未接受過(guò)訂貨培訓(xùn),導(dǎo)致門店失去精準(zhǔn)訂貨能力,從而造成商品廢棄損失。王沖告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,在做店長(zhǎng)期間,他就發(fā)現(xiàn)便利蜂的商品廢棄率遠(yuǎn)高于7-11、全家等。

更何況,在7-11、全家等連鎖便利店品牌,自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)等數(shù)字化管理方式已不是新鮮事。劉璐在了解了7-11的數(shù)字化模型后感慨:“便利蜂的算法真的并不神奇?!?/p>

莊辰超的野心,是在便利蜂實(shí)現(xiàn)數(shù)量世界和物理世界的耦合,甚至實(shí)現(xiàn)數(shù)字世界對(duì)物理世界的真正掌握。

但殘酷的現(xiàn)實(shí)是,這個(gè)算法烏托邦還遠(yuǎn)不夠嚴(yán)密和強(qiáng)大。

王沖告訴雪豹財(cái)經(jīng)社:“沒有人能看懂便利蜂的現(xiàn)在和未來(lái),加盟商接觸到的城市總、公司員工,都不能完全地理解便利蜂的算法模式?!?/p>

按照蜂利器App的數(shù)據(jù),今年2月初,便利蜂全國(guó)門店數(shù)量為1305家。在2023年8月剛開放加盟時(shí),內(nèi)部人員透露的門店數(shù)為1800余家。據(jù)便利蜂城市總提供的數(shù)據(jù),截至2月初,便利蜂全國(guó)簽約的加盟門店為80多家。

系統(tǒng)仍在運(yùn)轉(zhuǎn),人與算法的對(duì)抗和博弈還在繼續(xù),但沒有贏家。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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便利蜂的加盟商們,困于算法圍城

人與算法纏斗,沒有贏家。

圖片來(lái)源:界面新聞 范劍磊

文|雪豹財(cái)經(jīng)社 劉紓含

經(jīng)營(yíng)一家便利蜂加盟店不到一個(gè)月,劉璐(化名)發(fā)現(xiàn),她無(wú)法以一己之力和強(qiáng)大的算法系統(tǒng)抗衡。

成為便利蜂北京地區(qū)第一批外部加盟商的兩個(gè)月之內(nèi),她瘦了10斤?!昂闹?,她在與雪豹財(cái)經(jīng)社的對(duì)話中頻頻提及這個(gè)詞,和便利蜂、算法系統(tǒng)以及慘淡的門店?duì)I業(yè)額耗著。

給劉璐帶來(lái)巨大消耗的系統(tǒng),曾是便利蜂引以為傲的“算法革命”故事,也是吸引她加盟的原因之一。她原以為算法即使不能幫她提高收入,也至少能減輕一些工作負(fù)擔(dān)。但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中,算法似乎失靈了。

和她一樣的便利蜂加盟商們,面臨同一個(gè)問(wèn)題:每天花費(fèi)大量時(shí)間和機(jī)器、系統(tǒng)、蜂利器(便利蜂內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理App)“纏斗”,還要面臨高額損耗。

耗了兩個(gè)月,劉璐耗不動(dòng)了,在2023年年底終止了和便利蜂的合作經(jīng)營(yíng)合同。

算法圍城

“儲(chǔ)存凍品的三個(gè)冷藏柜都被塞滿了,貨賣不完,可公司還是不讓我減少訂貨量?!泵鎸?duì)大量廢棄造成的經(jīng)營(yíng)損耗,李明亮(化名)感到焦慮,加盟便利蜂后,他經(jīng)營(yíng)的這家店幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)新問(wèn)題。

李明亮認(rèn)為,問(wèn)題就出在算法系統(tǒng)事無(wú)巨細(xì)地把控所有環(huán)節(jié)。

作為門店實(shí)際經(jīng)營(yíng)者,他明明是最了解顧客需求的一環(huán),卻沒有權(quán)限及時(shí)增改某款產(chǎn)品的進(jìn)貨量。訂貨需求要向總部提交申請(qǐng),由算法測(cè)算好數(shù)量后,再經(jīng)由總部審批。等審批下來(lái),已經(jīng)過(guò)去了兩周。

對(duì)零售行業(yè)來(lái)說(shuō),兩周的時(shí)間太長(zhǎng)了。李明亮店里的過(guò)期產(chǎn)品越堆越多。

這是便利蜂加盟商們的共同焦慮。在劉璐的門店,面包、三明治、飯團(tuán)每天都要被倒掉兩筐,每每看到,她都覺得“觸目驚心”,“像被架在火上烤”。

劉璐告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,她的加盟店位于流動(dòng)性商圈,門店緊挨著一個(gè)超大型商場(chǎng)和美食城,收入基本靠水飲和賣場(chǎng)區(qū)維持,F(xiàn)F區(qū)(熱餐、關(guān)東煮、蒸包、炸品、豆?jié){、餅等鮮食區(qū))需求量并不大。

加盟后,她多次向公司申請(qǐng),要求減少熱餐訂貨量,但直到閉店,便利蜂都沒有給她減少熱餐的機(jī)會(huì)。

最慘淡的時(shí)候,劉璐門店白天的熱餐廢棄能達(dá)到五成,晚上甚至連一份晚餐都賣不出去?!凹幢闳绱耍居盟惴ㄏ到y(tǒng)測(cè)算過(guò)之后,還是說(shuō)門店有熱餐銷售機(jī)會(huì)?!彼嬖V雪豹財(cái)經(jīng)社。

所謂的熱餐銷售機(jī)會(huì),是不到一百元的午餐日盈利。工作人員告訴劉璐,經(jīng)過(guò)算法系統(tǒng)測(cè)算,她門店銷售的午餐熱餐每天有幾十元利潤(rùn),屬于“正向盈利”,所以熱餐的訂貨量不能減少。

劉璐算了筆賬,按照便利蜂給加盟店的分成模型測(cè)算,每天不到一百元的午餐熱餐盈利,她自己最多只能分到20%,最終得到的熱餐盈利甚至無(wú)法填補(bǔ)她需要支付給員工的工錢。

在劉璐店里,每個(gè)月都有貨值1.5萬(wàn)元左右的過(guò)期產(chǎn)品消耗。李明亮也同樣如此。一個(gè)月下來(lái),他們不僅賺不到錢,還要虧5000~7000元。

加盟店訂貨無(wú)法減量,導(dǎo)致門店廢棄率居高不下,這個(gè)問(wèn)題便利蜂的員工知道,但算法不知道。

一個(gè)內(nèi)部員工告訴劉璐,根據(jù)目前的門店數(shù)據(jù)分析,可以看到她門店的熱餐存在連續(xù)廢棄的情況,但當(dāng)她尋求進(jìn)一步解決方法時(shí),只能得到一句“算法系統(tǒng)還沒有相關(guān)的運(yùn)營(yíng)SOP(標(biāo)準(zhǔn)操作流程),人為無(wú)法干預(yù)”。

算法系統(tǒng)的決策過(guò)程無(wú)非是人為設(shè)置的函數(shù)計(jì)算,人怎么會(huì)被算法綁架呢?劉璐想不通。

在加盟商這里,數(shù)據(jù)測(cè)算和實(shí)際經(jīng)營(yíng)之間的“顆粒度”總是無(wú)法對(duì)齊,算法系統(tǒng)因?yàn)橐粋€(gè)接一個(gè)的阻礙和錯(cuò)誤而變得荒謬。

王沖(化名)是在去年8月加盟的便利蜂,在這之前,他是便利蜂直營(yíng)店的店長(zhǎng)。他告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,做店長(zhǎng)時(shí),他只需要“無(wú)腦”遵循系統(tǒng)不間斷下達(dá)的指令——檢查庫(kù)存、理貨、盤點(diǎn)、熱包子、打掃衛(wèi)生、接待顧客。

但成為加盟商后,驗(yàn)貨成了他“生命不可承受之重”。在他的門店,實(shí)際到貨數(shù)和算法系統(tǒng)提供的到貨數(shù)量常常不一致,每次上夜班理貨的時(shí)候,他都會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)貨數(shù)量比系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)少一兩個(gè)。

他嘗試過(guò)向公司舉證,但舉證流程長(zhǎng)且繁瑣,到最后基本都會(huì)被系統(tǒng)判定申訴通不過(guò)。他只能默認(rèn)“來(lái)貨即盤虧”的現(xiàn)實(shí)。

永遠(yuǎn)在和機(jī)器對(duì)話

走進(jìn)便利蜂的算法系統(tǒng),很多加盟商都能感受到“人”的缺位。

這是便利蜂創(chuàng)始人莊辰超意志的體現(xiàn)。如果找一句最能突出便利蜂特點(diǎn)的話,便是他那句“有人的地方,就會(huì)導(dǎo)致效率的低下”。在便利蜂,一切關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都被算法這雙看不見的大手掌控。

在直營(yíng)店時(shí)期,算法覆蓋了一部分人工,不僅幫便利蜂實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張,而且提升了決策效率,極大縮減了便利蜂的人力成本。

但硬幣的另一面,是人為干預(yù)的缺失。

據(jù)雪豹財(cái)經(jīng)社了解,目前負(fù)責(zé)便利蜂所有直營(yíng)門店和加盟店運(yùn)營(yíng)管理業(yè)務(wù)的城市總只剩四個(gè)人,平均每人要管理300多家門店。原本應(yīng)該負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)的城市總,成了加盟商和公司之間的“傳聲筒”,加盟商遇到問(wèn)題時(shí),城市總做的最多的就是在“蜂利器”里拉群。而拉群之后,加盟商們?nèi)匀徽也坏浇鉀Q問(wèn)題的人。

劉璐表示,便利蜂的中臺(tái)響應(yīng)機(jī)制非常慢,城市總也經(jīng)常處于失聯(lián)狀態(tài),通過(guò)微信和蜂利器都很難聯(lián)系上城市總?!罢麠l業(yè)務(wù)線只有一個(gè)員工跟你對(duì)接,”劉璐時(shí)常覺得自己身處賽博世界,“永遠(yuǎn)在和機(jī)器對(duì)話?!?/p>

為了適應(yīng)算法系統(tǒng)的規(guī)則,劉璐不斷調(diào)整她的申請(qǐng)?jiān)捫g(shù)。為減少熱餐訂貨量,劉璐想過(guò)很多種申請(qǐng)理由,包括“廢棄率過(guò)高”,還有“門店所在商圈發(fā)生重大變化,影響經(jīng)營(yíng)”,但問(wèn)題都沒有得到解決。

在劉璐的蜂利器App申請(qǐng)界面上,有多條“訂貨問(wèn)題上報(bào)”,直到她終止經(jīng)營(yíng)合同,仍有5條申請(qǐng)是零回復(fù)。

哪怕在培訓(xùn)和巡店過(guò)程中,加盟商也常常見不到人。

在加盟商培訓(xùn)期間,劉璐被安排到一家直營(yíng)店工作了10個(gè)工作日,按時(shí)上下班打卡,跟著系統(tǒng)下發(fā)的工序完成任務(wù),就能成為拿到銀牌標(biāo)簽的合格加盟商。

簽約接店后,便利蜂前期承諾給加盟商的門店督導(dǎo)和培訓(xùn)就更少了。在劉璐經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)月內(nèi),負(fù)責(zé)和她對(duì)接的城市總換了3個(gè),承諾的一周巡店一次也沒有兌現(xiàn),她只在接店時(shí)見過(guò)一次便利蜂的巡店人員。

收銀環(huán)節(jié)的全流程自動(dòng)化系統(tǒng),是便利蜂“算法替代人力”的又一個(gè)例證。但很多加盟商發(fā)現(xiàn),這種開放式自助收銀,使得門店盜損、顧客漏結(jié)、逃單情況頻發(fā)。

李明亮告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,到高峰期,每個(gè)店員都在系統(tǒng)“你有一條新任務(wù)”的催促下疲于奔命,根本無(wú)暇顧及自助收銀區(qū)的顧客是否結(jié)賬。而便利蜂對(duì)直營(yíng)店的盜損追討免賠、香煙盜損申訴免賠機(jī)制,都并不適用于加盟店。

這意味著,除非加盟商能自己追回,否則一切損失只能自己承擔(dān)。

脆弱的烏托邦

在便利蜂搭建的模型中,算法連接起了員工、供應(yīng)鏈、門店和顧客,數(shù)據(jù)是這家公司的靈魂。

在零售行業(yè),這是一個(gè)驚艷行業(yè)的新物種,一個(gè)算法的烏托邦。莊辰超曾在接受媒體采訪時(shí)這樣總結(jié):“我們只做一件事,投資算法(軟件)驅(qū)動(dòng)的世界。”這個(gè)誘人的新故事,讓便利蜂一度成為騰訊、高瓴資本等投資機(jī)構(gòu)的寵兒。

靠算法帶來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化,便利蜂開啟狂飆突進(jìn)的快速擴(kuò)張。截至2020年底,便利蜂用4年開出2000家門店。而三大日系便利店巨頭7-11、全家、羅森,在中國(guó)開出2000家門店的時(shí)間,分別是15年、16年和23年。

莊辰超曾在2019年的演講中表示,7-11培養(yǎng)一個(gè)優(yōu)秀店長(zhǎng)大概需要兩年,而在便利蜂的系統(tǒng)下,把“小白”培養(yǎng)為店長(zhǎng)只需要6個(gè)月。2020年,這個(gè)時(shí)間被縮短到一個(gè)多月。到2023年,在極度缺人的地區(qū),便利蜂甚至開通了免培訓(xùn)入職。

在便利蜂的對(duì)外宣傳中,隨著模型逐漸完善,便利蜂的算法驅(qū)動(dòng)已經(jīng)獲得了高于人工經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)確率。2018年,其智能訂貨數(shù)據(jù)優(yōu)于60%以上合格店長(zhǎng)的人工測(cè)算數(shù)據(jù),每天為單店增加500元以上收益。

便利蜂還做過(guò)人工選品與系統(tǒng)選品的對(duì)比測(cè)試。成功標(biāo)準(zhǔn)是在一個(gè)銷售周期內(nèi),選品躋身該類商品銷售量的前75%。早期,人工選品和系統(tǒng)選品的成功率分別為40%和75%。后來(lái),系統(tǒng)選品的成功率達(dá)到95%。用莊辰超的話說(shuō),經(jīng)過(guò)多年人機(jī)競(jìng)賽,人工已經(jīng)很難戰(zhàn)勝機(jī)器了。

“機(jī)器替代人類”的故事,看起來(lái)很美,但便利蜂算法面臨的詬病和爭(zhēng)議從未停止。

應(yīng)對(duì)非常態(tài)事件,算法無(wú)法提前預(yù)測(cè)門店的訂貨變化,而店員由于未接受過(guò)訂貨培訓(xùn),導(dǎo)致門店失去精準(zhǔn)訂貨能力,從而造成商品廢棄損失。王沖告訴雪豹財(cái)經(jīng)社,在做店長(zhǎng)期間,他就發(fā)現(xiàn)便利蜂的商品廢棄率遠(yuǎn)高于7-11、全家等。

更何況,在7-11、全家等連鎖便利店品牌,自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)等數(shù)字化管理方式已不是新鮮事。劉璐在了解了7-11的數(shù)字化模型后感慨:“便利蜂的算法真的并不神奇?!?/p>

莊辰超的野心,是在便利蜂實(shí)現(xiàn)數(shù)量世界和物理世界的耦合,甚至實(shí)現(xiàn)數(shù)字世界對(duì)物理世界的真正掌握。

但殘酷的現(xiàn)實(shí)是,這個(gè)算法烏托邦還遠(yuǎn)不夠嚴(yán)密和強(qiáng)大。

王沖告訴雪豹財(cái)經(jīng)社:“沒有人能看懂便利蜂的現(xiàn)在和未來(lái),加盟商接觸到的城市總、公司員工,都不能完全地理解便利蜂的算法模式?!?/p>

按照蜂利器App的數(shù)據(jù),今年2月初,便利蜂全國(guó)門店數(shù)量為1305家。在2023年8月剛開放加盟時(shí),內(nèi)部人員透露的門店數(shù)為1800余家。據(jù)便利蜂城市總提供的數(shù)據(jù),截至2月初,便利蜂全國(guó)簽約的加盟門店為80多家。

系統(tǒng)仍在運(yùn)轉(zhuǎn),人與算法的對(duì)抗和博弈還在繼續(xù),但沒有贏家。

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