文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Pride
編輯|Panda
你現在手邊有瓶裝飲料嗎？它的底部是什么形狀的？
我打賭它大概率是圓的。
畢竟在飲料瓶的世界中，圓形瓶是當之無愧的主流。以FBIF辦公室樓下的全家便利店為例，據筆者粗略估算，飲料貨架上的圓瓶包裝占比接近9成，放眼望去只有茶π、東方樹葉等飲料，還保持著自己的“棱角”。
圓形為什么如此受到飲料品牌們的青睞？此前針對這一話題有不少討論。
有人認為，“使用圓柱形模具注塑，可以利用最小表面積達到所需容積”；
有人認為，“圓形比其他形狀都穩(wěn)定，因此圓瓶裝碳酸飲料，更能承受來自瓶內二氧化碳的壓力”；[1]
還有人認為，“圓形的設計更方便走在路上時抓握飲用”。[2]
這些觀點都對，但又都不能全面地解釋這一現象。
其實今天你手里的圓形飲料瓶，是過去240年的時間里，在技術發(fā)展、消費者需求變化等因素的推動下，一步一步地演變而來的。而這一系列演變的源頭，要追溯到240年前的一顆“蛋”。
一、圓瓶飲料竟然始于一顆“蛋”？
圓瓶飲料初登歷史舞臺時，真的是當之無愧的“圓”瓶。因為歷史上第一瓶圓瓶飲料，長這個樣子：
夠圓潤吧？
1783年，瑞士人約翰·雅各布·施韋普（后文簡稱”施韋普“）發(fā)明了這顆“蛋”，并在瑞士日內瓦創(chuàng)立了與自己同名的公司Schweppes，也就是我們所熟知的那個賣超酸檸檬味汽水的怡泉。而施韋普發(fā)明的這個裝碳酸水的瓶子由于外形像雞蛋，也被后人稱為“Egg Bottle”（雞蛋瓶）。
也許你會產生疑問，設計成雞蛋的形狀，那瓶子不就站不起來了嗎？
別急，施韋普是故意把這個瓶子“放倒”的。在當時，封裝瓶口最常用的是軟木塞。但軟木塞靜置久了容易變得干燥多孔的特性，給了瓶內二氧化碳順著孔鉆出去的機會，“沒氣兒”了的碳酸水也就失去了刺激的口感。[3]
所以把瓶子放倒，是為了讓瓶內的碳酸水能始終接觸到軟木塞，從而讓軟木塞保持濕潤，減少氣體的流失。
不過這個方案還不夠完美，因為初版“雞蛋瓶”其實是黏土燒制成的陶器，這種材料的密度也很小。換言之，氣體就算不從軟木塞溜走，也會從瓶身溜走。
既然如此，那就換密度更大的玻璃！于是1790年，“玻璃雞蛋瓶”誕生了。兩年后，施韋普將業(yè)務從瑞士遷到英國，并開始規(guī)模化生產這款玻璃瓶碳酸水。做出將材質換成玻璃的決定并不容易，要知道在當時的英國，玻璃還是一種奢侈品。根據《奢侈與逸樂：18世紀英國的物質世界》一書中的記載，在18世紀的倫敦，玻璃的主要客戶是東北地區(qū)的貴族、鄉(xiāng)紳和中產階級。
不過沒過多久，“玻璃雞蛋瓶”的問題也暴露出來。人們發(fā)現只要瓶內的液體減少一點，軟木塞就又會有一部分因為沒有液體浸泡而變得干燥。為防止這種情況發(fā)生，最好的辦法是一次性喝完瓶里全部的碳酸水。另外，因為“雞蛋瓶”只能躺倒，這也極大地限制了碳酸水的飲用場景。
要解決這一問題，裝碳酸水的瓶子必須“站”起來。
1872年，一個叫科德的英國年輕人改變了這一切。曾經做過軟木塞推銷員的科德意識到，對付碳酸水，“軟”的不行，得來點“硬”的！
玻璃球就是科德想到的“硬家伙”。他將一顆玻璃球丟進細長的瓶頸內，在不需要飲用時，瓶中的氣體產生的壓力會將玻璃球嚴嚴實實地壓在瓶頸部的橡膠墊圈上，保證氣體不會溜走。同時他在瓶頸處設計了一個槽，當需要倒出瓶中的液體時只需要將這顆玻璃珠卡在凹槽的位置，液體就可以輕松地倒出了。[4]
但是好用又好玩的科德瓶，還是不足以讓圓瓶普及。因為復雜的瓶子構造，科德瓶的制作成本很高。首先瓶內多了一顆玻璃球，就讓廠商增加了一部分生產成本。而瓶口處用于防漏的橡膠墊圈，也因為容易壞而需要經常更新。
為幫工廠節(jié)省成本，科德也曾在倫敦提出玻璃瓶回收的倡議。但是由于不設置押金，多數消費者不會主動送回舊玻璃瓶。甚至，很多小朋友還會把玻璃珠從圓瓶中取出，去玩彈珠游戲。
玻璃價格高、又找不到玻璃瓶回收再利用的方案，這讓生產科德瓶的工廠難以控制住成本，沒過多久就有多家工廠相繼破產。這意味著圓瓶要想成為主流，還需要一種低成本的方案，來壓制住瓶內碳酸水的“氣焰”。[5]
二、“站”起來的玻璃瓶，更美、更能“裝”
“碳酸水到底該怎么封存”這個問題困擾人們100多年后，“版本答案”終于出現了！
它就是至今玻璃瓶都在使用的“皇冠蓋”。
這種用金屬制成的蓋子，密度比軟木塞要大很多，同時又不像玻璃珠一樣高成本。1892年，皇冠蓋的發(fā)明者William Painter把第一枚蓋子扣在了玻璃瓶口，就像是把一頂閃閃發(fā)光的“皇冠”戴在了圓瓶飲料的頭上。至此，圓瓶飲料終于要站上C位了。
果然，皇冠蓋發(fā)明后短短幾年的時間里快速普及，William Painter也很快將工廠開設到了南美、歐洲和亞洲。
而“加冕”后的玻璃瓶，也開始不再只滿足于裝液體這樣的基礎需求。當時的飲料廠商開始思考，既然大家都是用玻璃瓶裝飲料，我該怎么讓自己脫穎而出呢？
為玻璃瓶設計獨特的造型成為一個很好的切入點。
1915年，可口可樂為了給自己的玻璃瓶設計獨特的造型，特意舉辦了一場比賽，作為“甲方”，可口可樂向各位參賽設計師提出的需求是“設計一款無論白天黑夜、哪怕摔碎了也能認出的玻璃瓶”。要知道在那之前，可口可樂用的還是外形像酒瓶一樣的直筒玻璃瓶呢。
這場比賽的最終勝出者，是美國的Root Glass公司。當時參賽的Root Glass的設計師Dean，設計出了這樣一個造型的瓶子。你覺得它看起來像什么呢？
相傳，最初Dean其實是想以可口可樂的兩種原料古柯葉和可樂豆為原型設計一款瓶子的。但是他并不知道這兩種原材料長什么樣，于是他翻閱了《大英百科全書》，然后在古柯葉和可樂豆之間，選了一張可可豆莢的圖片作為瓶子的原型。
不過至此，Dean設計的這個玻璃瓶到底像哪種果實已經不那么重要了。因為這個瓶子的設計看起來非常像當時流行的“窄底裙”，于是稱為“窄底裙瓶”。你看，就連玻璃瓶身上一段又一段的弧線，都像極了裙子上一段又一段的褶皺。
不過無論如何，這一版包裝瓶的設計達到了可口可樂的目的?？煽诳蓸凡Ａ可淼幕【€一直沿用至今，成為可口可樂標志性符號之一。
在造型上不甘“平庸”的，還有百事可樂。1958年，百事可樂推出了一款“漩渦瓶”。與可口可樂直上直下的“紋理”不同，百事可樂的瓶身采用了漩渦狀的紋理設計。而這款瓶子漩渦狀的造型，也成為百事可樂的標識符。不僅在玻璃瓶上一直沿用，并且也曾被百事可樂運用到塑料瓶產品上。
而百事可樂和可口可樂這對“紅藍CP”，不只卷外觀，還卷尺寸。1970年，2L玻璃瓶包裝的可口可樂橫空出世。
兩個品牌之所以卷向大尺寸，是因為上世紀60年代，碳酸飲料消費量最大的美國經歷了第一波“嬰兒潮”。數據統計，1946到1964年，美國共有7600萬新生兒出生。
人口增長，推動著超市開始從市中心向郊區(qū)擴張，以Costco為代表的會員制倉儲超市開始出現。很多美國人開始習慣開車去郊區(qū)超市買下一周的生活物資。[6]
這種生活方式上的轉變，催生著人們對更大包裝食品飲料的需求。既然是在家里“囤貨”，那怎么能少的了“肥宅快樂水”？
但問題是玻璃瓶的大包裝可樂，雖然能裝，但實在是太沉了！
1975年時任可口可樂美國公司總裁的唐納德·R·基奧曾透露，一只2L空玻璃瓶的重量就有19盎司。[7]這是什么概念呢？一瓶500毫升塑料瓶可口可樂的重量有16.9盎司，所以買一桶2L玻璃瓶可口可樂，相當于多買了一瓶500毫升塑料瓶可樂，但加重不加量。
好在，當飲料品牌思考如何為產品“減重”的時候，PET瓶的出現帶來了轉機。
三、PET瓶出現，圓瓶開始“爭芳斗艷”
PET瓶的發(fā)明者是美國一位叫惠氏的機械工程師?；菔掀鋵嵲缇陀辛藢⑻妓犸嬃涎b進塑料瓶中的想法，但是他始終沒有找到既能承受瓶內氣體壓力，又不會有有毒物質溶入液體中的材料。直到他發(fā)明了PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）材質的塑料瓶，并于1973年申請專利。
PET瓶獲得專利后，馬上受到了百事可樂和可口可樂的追逐。1978年，兩家公司不約而同地推出了2L裝PET瓶可樂。
變大的可樂，提高了美國家庭周末的采購效率，而這也成為兩個品牌在廣告中大力宣傳的賣點。
以百事可樂的一則視頻廣告為例。一位家庭主婦一次性在郊區(qū)超市買下幾大瓶百事可樂，將幾瓶可樂放進后備箱后，開車回家。一路上經過了減速帶、水洼、急剎車的顛簸之后，打開后備箱，幾大瓶百事可樂依然完好無損。在廣告的最后，這位家庭主婦抱著三大桶百事可樂滿意地笑了起來。
除了讓包裝有機會變得更大，PET塑料的另一優(yōu)勢在于其比玻璃更低的成本。更低的成本降低了瓶子的生產門檻，因此更多品牌有機會參與到瓶裝飲料的生產中。隨著入局品牌增多，瓶子的造型也開始更加追求個性化。
站在今天的時間點上再回顧PET飲料瓶的造型變化，你腦海中一定會出現那么幾款個性又不失經典的瓶裝設計吧。
比如脈動瓶頸處獨特的球形設計，已經成為脈動飲料的標志。
再比如芬達2017年的新包裝“扭扭瓶”，是不是只是看圖片，就已經能感受得到瓶子握在手里那獨特的手感了？
不過讀到這里，也許你也會有一個疑問：既然進入PET時代后瓶子都能變大，并且還在這個基礎上出現了更多個性化的設計，為什么整體形態(tài)還是沒脫離圓柱形？
其實，不是方形造不起，而是圓形更有性價比。
FBIF咨詢了某知名包裝材料解決方案提供商的相關負責人John。John認為，之所以PET瓶在發(fā)明后的50年里始終以圓形為主流，主要還是從經濟的角度考慮的。
圓柱形的瓶子制作工藝上更簡單高效，是最重要的原因。
“圓形的模具，在吹瓶時胚料是可以同時貼合在模具上的，所以胚料更容易均勻地貼合在模具的表面，但方形模具因為有棱有角，會導致胚料貼合在模具各個部位上的時間不一致，所以可能會出現‘先貼上的部分厚，后貼上的部分薄’的情況?！盝ohn表示。
而方形瓶的“棱角”，也在其他細節(jié)上帶來了更多的麻煩。John表示，小到貼標簽，圓形瓶由于沒有棱角，可以‘無腦貼’，但是方形瓶貼標簽的時候就要找準了位置；大到運輸的時候，由于瓶子在傳送帶上運輸的同時還會自轉，為了防止自轉時晃動瓶身需要護欄，由于圓瓶沒有棱角，設計護欄的時候不需要考慮方向，而方形則需要考慮。
不過，這并不意味著方形瓶就無法生產。恰恰相反，在飲料品牌競爭激烈的背景下，方形瓶反而成為了很多新消費品牌取得差異化的的方式。
比如檸檬共和國的鮮檸汁、小青檸汁、檸檬茶產品，均采用的是方形瓶的包裝。
檸檬共和國的創(chuàng)始人耿少孟在接受華創(chuàng)資本的采訪時曾解釋過為什么要使用方瓶。耿少孟表示，LV的某個設計師跟他說過，方形的東西，高級感更強。所以使用方形瓶，其實是檸檬共和國為了在清一色的圓形瓶的貨架上凸顯“逼格”之舉。[7]
但同時，耿少孟也向華創(chuàng)資本表示，方形瓶的加工非常困難，首先，多數流水線制造的都是圓形瓶，很少有工廠愿意為一家小公司改造流水線做方形瓶；其次，就算是工廠能夠將方形瓶投入生產，但方形的制造難度更大，所以生產效率也不夠高。[7]
如今我們走進便利店，貨架上已經有越來越多的“檸檬共和國們”，比如果子熟了的金桂烏龍，比如農夫山泉旗下的茶π、東方樹葉等等。
200多年前，從一顆“蛋”孵化的瓶裝飲料，是否會想到未來的某一天變得“有棱有角”了？
參考來源：
[1] 為什么牛奶是方盒，可樂是圓瓶？，2024年1月，果殼
[2] 【美】羅伯特·弗蘭克，牛奶可樂經濟學，2017年1月
[3] DISCOVER THE CHAPTER OF MARKETING BEFORE COCA COLA,2014.3,spiritschweppes
[4] The Codd Neck Bottle,2018.3,beach combing
[5] Codd (Marble-In-The-Neck) Soda-Water Bottles, THEN and NOW!，2010.1,Cecil Munsey
[6] 我們真的需要「會員制超市」嗎？,2021年12月，新眸
[7] COCA‐COLA TRYING A PLASTIC BOTTLE,1975.6,New York Times
[8] 創(chuàng)·問｜檸檬共和國耿少孟：扎進一顆檸檬里，2023年7月，華創(chuàng)資本