12月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布數(shù)據(jù)，2023年第51周（12月18日-12月24日）雞蛋價格繼續(xù)下跌，雞蛋批發(fā)市場周均價每公斤9.93元，環(huán)比跌2.1%，同比低14.2%。其中，山西省雞蛋價格近乎三年同期最低點，山東省雞蛋價格已達四個月來新低。

總體上看，2023年我國雞蛋市場呈現(xiàn)供強需弱的格局，短期內(nèi)蛋價缺乏上漲動力，2023年蛋價或?qū)⒌臀皇展佟?/p>

在供給端，受到存欄量上升的影響，產(chǎn)區(qū)各地貨源供應相對充足，然而下游需求跟進有限，各環(huán)節(jié)庫存量亦呈現(xiàn)增加趨勢。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)分別為1.28天、1.16天，環(huán)比分別增加0.01天、0.02天。截至12月19日，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫存天數(shù)分別為1.31天、1.17天，較11月仍有增加趨勢。各環(huán)節(jié)庫存量的增加，多數(shù)轉(zhuǎn)化為市場貨源的壓力，是蛋價處低位的重要原因之一。

在需求端，四季度雞蛋市場的需求相對有限，尤其受到較低位的豬肉、蔬菜價格影響，雞蛋消費亦較低迷，11月份銷區(qū)代表市場雞蛋銷量環(huán)比跌幅0.13%，樣本食品企業(yè)廠開工率在66%左右，處于近幾個月的偏低水平。而圣誕、元旦對市場拉動作用有限，多數(shù)地區(qū)暫未出現(xiàn)明顯的備貨行為，12月份市場需求未見起色。

卓創(chuàng)資訊市場分析師王曉月認為，一方面，從總體上來看，元旦前夕部分時期銷量或有增加的可能，但增幅較有限，蛋價利空因素大于利多；另一方面，通過對過去十年的產(chǎn)區(qū)價格季節(jié)性特點分析，12月雞蛋價格季節(jié)性指數(shù)平均值為0.99，下跌的概率較大，且元旦前蛋價上漲動力不足，預計今年12月產(chǎn)區(qū)蛋價或環(huán)比下跌，延續(xù)季節(jié)性走勢。

再從局部地區(qū)的實際蛋價來看，亦呈現(xiàn)弱勢走低趨勢，其中山西、山東兩省已跌至“4元區(qū)”。

據(jù)山西晚報報道，12月25日山西省太原市的雞場、大型商超售賣點雞蛋售價持續(xù)走低，其中商戶在售的雞蛋備貨充足，有紅皮和白皮兩種，零售價格均為4.9元/斤。

有商鋪負責人向山西晚報表示，雞蛋行情頻繁出現(xiàn)供需關(guān)系不穩(wěn)情況，尤其是最近雞蛋行情整體不及預期，雞蛋供應充足，庫存增多，但市場需求偏弱。此外，另有銷售人員稱，自進入12月中旬以來，雞蛋行情始終處于震蕩，每斤雞蛋從“5元區(qū)”降至如今的“4元區(qū)”，這與近三年同期比較，基本是價格最低點。

無獨有偶，山東省雞蛋價格同樣下行探底。山東省畜牧總站專家表示，供需寬松是蛋價下行的主要壓力。進入12月，山東省雞蛋供應面呈現(xiàn)逐漸寬松的狀態(tài)，加上需求持續(xù)低迷，市場暫無利好支撐，終端整體消費放緩，業(yè)內(nèi)采購心態(tài)謹慎，雞蛋價格逐漸下跌。

12月26日，山東省畜牧獸醫(yī)局最新畜產(chǎn)品市場行情顯示，今年第51周全省雞蛋銷售平均價格為4.615元/公斤，同比降低17.96%，環(huán)比降低5.62%，價格為近4個月以來新低。