文｜FBIF食品飲料創(chuàng)新
12月7日，日本零食網(wǎng)站Mognavi公布了2023年度日本零食大賞。
Mognavi是日本的大型美食評論網(wǎng)站，也被稱為日本零食界的“大眾點評”，為消費者帶來大量新品發(fā)布、榜單、口碑推薦資訊。消費者聚集于Mognavi，對各種新品發(fā)表評論。這些評論構筑了消費者購買趨勢和偏好的海量數(shù)據(jù)庫，分析消費者的評論能夠更加明確消費需求，為消費者提供合適的產(chǎn)品。
日本零食大賞是Mognavi基于Mognavi成員發(fā)布的口碑信息進行評選的獎項，用以表彰目前受到消費者支持的產(chǎn)品。2023Mognavi日本零食大賞以2022年11月1日至2023年10月31日78,493條消費者評論為參考，經(jīng)綜合分析從514,875個產(chǎn)品中選取了12大類、69個子類的205個獲獎產(chǎn)品，獲獎類別基本上包含了整個包裝食品飲料品類。
中國消費者和日本消費者在食品飲料消費偏好上有許多相似之處，如日清杯面、雪媚娘等日系食品在國內(nèi)也受到眾多消費者的追捧。本文選取了Mognavi零食大賞2023年度綜合類、名人堂以及細分品類中的部分特色產(chǎn)品，34款獲獎作品，并結(jié)合產(chǎn)品信息和消費者評論對其進行了簡要概括。
一、綜合特等獎
1、富士パン奶油生面包
這是一款融合了奶油凍和生奶油的面包，mognavi網(wǎng)友評論這款產(chǎn)品面包和奶油相容性非常好，雙層奶油搭配面包，味道濃郁，很有嚼勁。
2、田口食品Orange奶油泡芙
Orange奶油泡芙加入了自制蛋奶凍和鮮奶油，二者融合在一起攪打成混合奶油，外皮烤至金黃色，口感外觀都十分誘人。有mognavi網(wǎng)友評論，這款泡芙雖然添加了大量奶油，但不會很甜，吃起來很酥軟。
3、哈根達斯奶油冰淇淋（開心果&可可）
這款冰淇淋添加了開心果和可可，口感濃郁香甜，主要成分包括脫脂濃縮奶（來自北海道的鮮奶）、奶油、砂糖、糖漿粉、開心果糊（開心果、可可脂）、蛋黃、可可粉等。每杯容量為110ml，熱量為212卡路里。有mognavi網(wǎng)友提到，這款冰淇淋質(zhì)地不是很粘稠，更像是冰糕。
二、入選名人堂
1、Tohato海鹽味手指環(huán)薯圈
Tohato海鹽味手指環(huán)薯圈味道清淡可口，可以套在手指上吃，好吃又好玩。從產(chǎn)品圖片看，它不是厚厚的環(huán)形，而是像短的通心粉形狀。
2、Tohato海鹽味網(wǎng)格厚切薯片
Tohato 海鹽味網(wǎng)格厚切薯片將薯條切成粗條，再做成網(wǎng)格形狀，更加易于食用。該薯片使用Alpensalz鹽（德國阿爾卑斯山鹽），帶出了網(wǎng)格薯片中牛肉的味道，嚼起來口感酥脆，具有濃郁的法式風味。
3、田口食品Orange奶油泡芙
Orange奶油泡芙加入了自制蛋奶凍和鮮奶油，二者融合在一起攪打成混合奶油，外皮烤至金黃色，口感外觀都十分誘人。據(jù)mognavi網(wǎng)友評論，這款泡芙雖然添加了大量奶油，但不會很甜，吃起來很酥軟。
4、山崎雪莓（媚）娘
山崎雪莓（媚）娘是外表皮是Q彈的冰皮，里面是奶香怡人的鮮奶油，包裹著一整顆酸酸的草莓。外甜里酸，口感豐富，且很有嚼勁。
5、Seven&I（7-Eleven）優(yōu)質(zhì)可可乳飲料
這款可可乳飲料口感得到了改善，不會太甜或太苦，價格也從178日元下降到168日元?？煽芍刑砑恿嗽毯王r奶油，質(zhì)地柔滑。整杯飲料中原料只有生乳、糖、可可粉、奶油和鹽，配料簡單。
6、朝日威爾金森梅子味氣泡水
朝日威爾金森梅子味氣泡水將之前的紅梅口味改為了口感更佳清爽的青梅口味，包裝設計也進行了更新，視覺上體現(xiàn)出清爽感。mognavi有網(wǎng)友表示新品很好喝，氣泡感強，大口喝“鼻子會麻”，口感清爽，但是也有網(wǎng)友表示更喜歡之前的口味和日系包裝。
7、日清Cisco GOROGURA大豆混合麥片（碳水化合物減60%，不含纖維）
日清Cisco GOROGURA大豆混合麥片（碳水化合物減60%，不含纖維）含有黑豆、黃豆、青豆三種大豆，蛋白質(zhì)含量高。這款大豆糖分降低了60%，既可以搭配牛奶一起食用，也可以直接食用。有網(wǎng)友稱其有淡淡的豆香，吃起來很有飽腹感，又香又脆。
8、Maruha Nichiro北海道味噌沙丁魚
這款產(chǎn)品選自北海道的沙丁魚，用味噌烹煮而成。味噌，又稱面鼓醬，是一種以黃豆為主原料發(fā)酵而成的調(diào)味料，既能做成湯品，也能與肉類烹煮成菜，還能做火鍋的湯底。味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，在日本非常受歡迎。從mognavi評論可知，這款沙丁魚罐頭會有點油，但是味道很濃。
三、細分品類
1、最佳杯裝烏冬面/蕎麥面：日清“赤鬼紅生姜天”面
以紅色鬼怪為靈感的“紅生姜天”面，保持了脆脆的口感，但通過增加紅姜的量，增加了一點辣味和酸味。產(chǎn)品中附帶的湯汁融合了鰹魚和圓大豆醬油的口味。
2、最佳杯面：日清食品新加坡Laksa風味即食杯面
這是一款將新加坡代表性菜肴“Laksa”以“即食杯面”方式重新構思的產(chǎn)品，產(chǎn)品以濃郁的椰奶為基礎，調(diào)入香料的辛味，再通過特制的“Laksa醬料”，增添了檸檬草的新鮮風味。
3、最佳杯裝炒面：日清炒面U.F.O. 韓式甜辣炒面
該款杯裝炒面的醬料具有韓式甜辣醬料的特色，融合了雞肉、辣醬和奶酪的風味。另外產(chǎn)品附加了特制的辣味油，帶有辣椒的辛辣風味。
4、最佳袋裝面：チャルメラ 宮崎辛拉面
該款產(chǎn)品的面條添加了扇貝提取物，質(zhì)地柔韌且光滑；湯底以豬肉和雞肉為基礎，加入大蒜、辣椒和醬油。
5、最佳餅干：森永Morinaga 黃油餅干
這款產(chǎn)品為森永制果出品的黃油味餅干。據(jù)悉，這款產(chǎn)品每8.7g的營養(yǎng)成分含量為：44大卡能量、0.5克蛋白質(zhì)、2.1克脂肪、5.8克碳水化合物以及16毫克鈉。據(jù)網(wǎng)友評價，雖然與一般餅干相比，這款餅干中黃油的比例較高，但仍然保持了較為輕盈的口感。
6、最佳糖果：Kanro金牌牛奶糖（ 咖啡拿鐵味）
該款產(chǎn)品為咖啡拿鐵糖果，不使用香料或人工色素。有網(wǎng)友評論，該款咖啡糖果的味道和香氣相對較淡，有一些輕微的苦味和烘烤的味道，甜度對于奶糖來說相對溫和。
7、最佳巧克力：樂天巧克力派（牛奶冰激凌味）
該款巧克力派采用北海道產(chǎn)的鮮奶油，有軟冰淇淋一樣的牛奶口感，奶油量為原配方的135%。該巧克力派上面涂有白巧克力，里面夾著一層比表面涂層更白的奶油，表面的涂層酥脆，可以冷藏或者冷凍食用。
8、最佳牛奶（飲料）：可口可樂綾鷹抹茶拿鐵
產(chǎn)品添加了100%日本產(chǎn)抹茶以及牛奶，每100ml含能量42kcal，蛋白質(zhì)0.6g，脂肪0.9g，碳水化合物7.9g。品牌共推出了兩款尺寸：440ml瓶裝和280ml瓶裝。品牌稱，該產(chǎn)品選擇了比「綾鷹」品牌的其他產(chǎn)品使用的抹茶顆粒更大的抹茶顆粒，以提升口感和風味。
9、最佳奶酪：日本QBB芝士奶酪6顆裝（甘熟王香蕉味）
該款奶酪采用65%以上的甘熟王香蕉（產(chǎn)自菲律賓），甘熟王香蕉經(jīng)過長時間的成熟，與普通香蕉相比，果肉更加充實，口感更加甜美和有嚼勁。此外產(chǎn)品還添加了朗姆酒以增加風味。
10、最佳酸奶：日本Luna香草酸奶
據(jù)品牌稱，該款酸奶含有鮮奶油，經(jīng)過“長時間發(fā)酵”，擁有細膩的質(zhì)地，且產(chǎn)品酸度較低。另外，由于香草酸奶需要長時間發(fā)酵，為了不失其濃郁風味，品牌使用了形狀獨特的容器。該產(chǎn)品每100克含有123大卡熱量、3.7克蛋白質(zhì)、4.9克脂肪。
11、最佳健康支持食品：大冢制藥Calorie Mate Block香草味
據(jù)官方介紹，大冢制藥Calorie Mate Block是香草口味搭配巧克力片，味道簡單微甜，能夠補充身體所需五種主要營養(yǎng)素，每塊熱量為100kcal，方便計算卡路里。網(wǎng)友評價：“雖然它是營養(yǎng)食品，但可以像普通甜食一樣食用。當你沒有胃口的時候，它非常適合提升你的食欲。”
12、最佳咖喱：西友 みなさまのお墨付き腰果味瑪莎曼咖喱
這是一種微辣的蒸煮咖喱，以椰奶和腰果為底料，用香料慢燉而成。網(wǎng)友評價其味道很甜帶有奶香味而且不太辣，非常方便且劃算（參考價格150日元，約合7.33元人民幣）。
13、最佳茶飲：可口可樂體之清涼茶W
據(jù)官方介紹，這款茶是一款功能性茶飲，具有清新的綠茶風味和淡淡的檸檬味，適合在日常生活中，比如工作或休息時想要感到清爽的人飲用。網(wǎng)友稱其喝起來非常清爽，就像不加糖的檸檬茶。
14、最佳咖啡：森永Mt.RANIER焦糖拿鐵咖啡
據(jù)官方介紹，這款咖啡100%使用咖啡鑒賞家精心挑選的咖啡豆，焦糖風味中混合了焦黃油風味，口感甜美濃郁。外包裝的設計靈感來自禮物，非常適合圣誕節(jié)和其他需要送禮的節(jié)日。
15、最佳保健/營養(yǎng)飲料：明治SAVAS香蕉味0脂乳清蛋白飲
據(jù)官方介紹，明治SAVAS0脂乳清蛋白飲每瓶含有15g乳清蛋白，為香蕉味，適合運動后或飯后飲用。網(wǎng)友評價其甜度恰到好處，沒有乳清蛋白的味道，更像香蕉牛奶。
16、最佳果汁：三得利天然水香橙芒果混合果汁飲品
這款果汁是三得利天然水品牌的首款果汁飲料。據(jù)官方介紹其中添加了15%的橙汁和芒果汁。 此外，這款飲料還能提供每日所需的維生素，每瓶飲料含有人體一天所需的維生素C、維生素B6和煙酸。
17、最佳無酒精飲料：三得利All-Free無酒精啤酒
All-Free是一款無酒精啤酒飲料，官方介紹其有清爽暢快的口感。本產(chǎn)品含有從玫瑰果中提取的刺五加苷。
18、最佳健康支持飲料：Glico格力高杏仁果效果無糖果飲
該產(chǎn)品由冷凍碾碎的杏仁制成，含有杏仁油和杏仁糊，是一種植物性牛奶，不含膽固醇，含有維生素 E、膳食纖維和鈣。可室溫保存（保質(zhì)期230天）。
19、最佳碳酸飲料：朝日三ツ矢甜瓜蘇打水
這是一種使用青肉甜瓜和特制紅肉甜瓜糖漿混合制成的果汁碳酸飲料。采用了“三ツ矢”品牌的“水果品質(zhì)制法”，通過降低溫度來封存水果的美味，使其保留了真實的甜瓜風味。產(chǎn)品中不含防腐劑。
20、最佳奶茶：Kirin iMUSE乳酸菌飲料
Kirin iMUSE是日本第一個功能性食品領域的免疫護理品牌，據(jù)官網(wǎng)介紹這款乳酸菌飲品每瓶含有 1000 億個L. lactis strain Plasma乳酸菌，有助于維持健康人的免疫功能，本產(chǎn)品不用于診斷、治療或預防疾病。
21、最佳果蔬飲料：可果美野菜生活 100%混合果蔬汁
據(jù)官方介紹，野菜生活 100%混合果蔬汁中含有50%蔬菜和50%水果，含有天然β-胡蘿卜素，100%無添加砂糖和香料。產(chǎn)品有多種規(guī)格和包裝，網(wǎng)友評價其甜甜的，很可口。
22、最佳香腸：Primaham KouKun熏肉香腸
這款熏肉香腸由豬肉制成，網(wǎng)友稱其是“迄今為止豬肉香腸中最便宜的”，具有類似于熏肉的煙熏香氣，質(zhì)地松脆，肉汁多汁，適合早餐或午餐。
23、最佳意面醬：日清MaMa那不勒斯意大利面醬
這是一款番茄味的意大利面醬，凈含量為260g。據(jù)網(wǎng)友評價，這款意大利面醬中含有切碎的洋蔥、青椒和蘑菇等蔬菜，番茄味濃郁，酸度恰到好處，食用方便。
24、最佳中華料理：新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐
據(jù)官方介紹，這款四川麻婆豆腐使用長期熟成的豆瓣醬，添加特制四川山椒，辛辣指數(shù)5級。網(wǎng)友稱“第一口就辣到你嘗不出味道，繼續(xù)吃，舌頭發(fā)麻，適合喜歡吃辣的人?！?/p>
25、最佳雞尾酒：可口可樂日本Jack Daniels & Coca Cola
Jack Daniels &Coca Cola也被稱為Jack Coke（“杰克可樂”），這是一款混合了Jack Daniels和Coca Cola的即飲飲料。這款混合調(diào)制成的雞尾酒在酒吧很常見，它看起來像可樂，但味道卻像威士忌。
26、最佳啤酒：三得利優(yōu)質(zhì)麥芽啤酒“大師之夢”
三得利優(yōu)質(zhì)麥芽啤酒“大師之夢”的特點在于啤酒成分和制作方法，這款啤酒淡淡的苦味和甜味層次分明，搭配怡人的香氣，口感濃郁。紫色的外包裝顯得更加精致與奢華，給人一種高級感。
27、最佳葡萄酒：三得利白葡萄氣泡酒
三得利白葡萄氣泡酒調(diào)整了酸度，增強了酒的清爽感，使其同時保持果香和口感。這款酒的酒精濃度為5.5%。
28、最佳口香糖：樂天咖啡口香糖
樂天咖啡口香糖從1962年到1990年左右一直在市場上銷售，其特點是咖啡香味從咀嚼的那一刻起就彌漫開來。 它曾深受各年齡段兒童和成人的喜愛。 現(xiàn)在，這款口香糖再次復興，口味和包裝都與當年相同。這款口香糖是根據(jù)當時研發(fā)人員的童年愿望制作的，目的是讓孩子們體驗成人喝咖啡的感覺。
29、最佳膳食面包：敷島面包 Pasco日本產(chǎn)小麥米粉卷
該產(chǎn)品采用日本產(chǎn)小麥粉和新瀉縣（新潟県）米粉混合而成，具有獨特的耐嚼口感?？境鰜砗螅馄に执?，內(nèi)里則像年糕一樣有嚼勁。據(jù)品牌稱，其使用的一些薄膜包裝是由植物原料制成的。
30、最佳熟食面包：敷島面包Pasco雞蛋沙拉面包
該產(chǎn)品是將雞蛋沙拉包裹在面團中烘烤后制成的。產(chǎn)品原料包括雞蛋沙拉（日本產(chǎn)）、小麥粉、糖、人造黃油、起酥油等。每片面包的營養(yǎng)成分為274大卡能量、 7.1克蛋白質(zhì)、16.4克脂肪等。
日文來源｜Mognavi.jp
中文編輯｜Sandy、薯薯、桃桃