文|酒管財(cái)經(jīng)
編輯|阿鑫
用“革命”這個(gè)詞來討論低碳酒店的發(fā)展，多少有些標(biāo)題黨了。
但，毋庸置疑的是，酒店低碳趨勢(shì)愈發(fā)明顯。
酒店集團(tuán)、酒店投資人以及酒店供應(yīng)商必須提前嗅到這種趨勢(shì)背后帶來的連鎖反應(yīng)，并做到提前卡位和布局。
01 該減碳了，酒店低碳標(biāo)準(zhǔn)亟待可量化
酒店的低碳化，需放在整個(gè)國家層面的碳中和維度來討論。
作為旅游業(yè)重要的支柱，酒店業(yè)一直都是“高排放、高能耗”的行業(yè)。
近日，根據(jù)UNWTO（聯(lián)合國世界旅游組織）的數(shù)據(jù)，酒店對(duì)全球碳排放的貢獻(xiàn)率約為1%。在去年全球排放的363億噸二氧化碳中，酒店貢獻(xiàn)了大約3.63億噸。
截至2023年3月，全球酒店業(yè)的碳排放量仍超過全球平均水平。
可持續(xù)酒店業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，酒店業(yè)需要在2030年前減少66%的絕對(duì)碳排放量，在2050年前減少90%的絕對(duì)碳排放量，才能確保酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)增長與碳排放脫鉤，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
酒店業(yè)減碳不僅任務(wù)繁重，而且迫在眉睫。
《酒管財(cái)經(jīng)》在很早之前就在關(guān)注酒店在低碳層面的發(fā)展，尤其是在標(biāo)準(zhǔn)方面的制定工作。
《酒管財(cái)經(jīng)》梳理到，隨著我國綠色低碳發(fā)展意識(shí)的不斷提高以及碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的提出，已經(jīng)相繼出臺(tái)了一系列有關(guān)綠色飯店的相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)。
但是，《酒管財(cái)經(jīng)》也注意到，國內(nèi)酒店行業(yè)碳排放核算標(biāo)準(zhǔn)尚未完善，且并未強(qiáng)制要求酒店住宿企業(yè)披露年度碳排放情況。
2006年，我國首次發(fā)布《綠色旅游飯店》標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實(shí)施和改進(jìn)環(huán)境管理的要求。
此后，又相繼出臺(tái)了有關(guān)綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)，如《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》、《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》、《綠色飯店建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》等。
2009年，商務(wù)部出臺(tái)的《綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)》評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，重在強(qiáng)調(diào)有無節(jié)能減排系統(tǒng)運(yùn)用、有無環(huán)境保護(hù)類的設(shè)計(jì)等方面，然而其對(duì)酒店碳排放量的范圍及測(cè)算并沒有明確的界定與標(biāo)準(zhǔn)。
2011年，《旅游飯店節(jié)能減排指引》中給出了飯店綜合能源的計(jì)算方法，但是該方法中測(cè)算的能耗都來自一次能源與二次能源，對(duì)酒店間接產(chǎn)生的碳排放，如一次性用品的使用、污染物排放等沒有進(jìn)行計(jì)算。
2021年，出臺(tái)《國務(wù)院關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的指導(dǎo)意見》，指出我國需有序發(fā)展出行、住宿等領(lǐng)域共享經(jīng)濟(jì)，規(guī)范發(fā)展閑置資源交易，需倡導(dǎo)酒店、餐飲等行業(yè)不主動(dòng)提供一次性用品。
不過，今年國內(nèi)酒店行業(yè)已開始探索可量化、可檢測(cè)、可視化的酒店低碳化解決方案。
3月，《零碳酒店》《零碳景區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證會(huì)議在北京舉行，與會(huì)專家一致認(rèn)為，可對(duì)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)予立項(xiàng)，并盡快制定、發(fā)布、實(shí)施。
4月，國內(nèi)首個(gè)低碳酒店碳標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)正式啟動(dòng)，對(duì)酒店投資人及從業(yè)者在項(xiàng)目規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、用能排放、運(yùn)維消耗、用品采購等方面進(jìn)行相關(guān)碳標(biāo)簽評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范的設(shè)定分析，同時(shí)還對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的邊界、范圍、評(píng)價(jià)方法及星級(jí)判定等方面進(jìn)行完善。
10月，攜程在全球合作伙伴峰會(huì)上率先推出可量化、可檢測(cè)、可提升的低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)，以合作酒店提交的燃?xì)赓M(fèi)、電費(fèi)賬單（酒店碳排放主要來源）和低碳舉措為計(jì)算池，推動(dòng)酒店業(yè)界朝著可持續(xù)方向邁進(jìn)。
11月，深圳市羅湖區(qū)率先發(fā)布《低碳酒店評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是深圳第一個(gè)酒店行業(yè)方面的低碳專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
《酒管財(cái)經(jīng)》了解到，2024年起，深圳酒店行業(yè)碳排放將被納入到政府整體碳管理范圍內(nèi)。因此，加速完成酒店的轉(zhuǎn)型升級(jí)刻不容緩。
據(jù)悉，羅湖區(qū)將把深圳市富苑皇冠酒店等單位作為第一批試點(diǎn)項(xiàng)目，交由相關(guān)企業(yè)專門負(fù)責(zé)低碳升級(jí)改造前期工作。
可見，想成為低碳酒店，當(dāng)下很多酒店仍需升級(jí)改造。
低碳酒店的碳排放，一般分為直接碳排放和間接碳排放。
直接碳排放主要包括酒店直接控制或擁有等化石燃料燃燒所產(chǎn)生的碳排放；
間接碳排放主要包括酒店的建設(shè)、運(yùn)營、銷售、管理等活動(dòng)帶來的電力消耗而產(chǎn)生的排放。
而上述低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)核算的碳排放也是準(zhǔn)要針對(duì)這兩部分來量化核算。
想要達(dá)到低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)，酒店仍需在建筑設(shè)計(jì)、材料選材、施工管理、酒店運(yùn)營過程中多下功夫。
《酒管財(cái)經(jīng)》注意到，在攜程低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后近一個(gè)月，攜程“低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證商家”申請(qǐng)數(shù)量快速增長，取得認(rèn)證的商家訂單量環(huán)比增長43%。
二三線城市低碳酒店迅猛發(fā)展，初步實(shí)現(xiàn)將低碳紅利轉(zhuǎn)化為訂單紅利，“低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證商家獲益更多”也得到驗(yàn)證。
不難看出，低碳酒店標(biāo)準(zhǔn)今后將作為有力的抓手，持續(xù)為酒店進(jìn)行綠色賦能，打造可量化低碳標(biāo)準(zhǔn)也為酒店帶來了更大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與成長空間，一定程度上也會(huì)獲得政策上的支持。
未來，如何在以往綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，能否有更新的思路、更大的力度，推出更科學(xué)、更細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)，值得行業(yè)深思。
02 供應(yīng)鏈的機(jī)遇
近年來， ESG （環(huán)境、社會(huì)和企業(yè)治理）評(píng)價(jià)越來越成為一家企業(yè)是否具備良好發(fā)展前景的關(guān)鍵指標(biāo)，其中最為核心的維度之一就是“低碳”。
伴隨著酒店ESG建設(shè)進(jìn)入深水區(qū)，可持續(xù)供應(yīng)鏈的打造也成為衡量酒店可持續(xù)能力的必選項(xiàng)。
因此，酒店產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的綠色低碳化轉(zhuǎn)型至關(guān)重要、十分迫切。
與工業(yè)、能源企業(yè)開展低碳的項(xiàng)目不同，十分注重用戶體驗(yàn)的酒店在進(jìn)行節(jié)能管理項(xiàng)目鋪設(shè)過程中，往往更為謹(jǐn)慎。
那酒店業(yè)在轉(zhuǎn)型低碳探索上有什么動(dòng)作？
首先，國內(nèi)碳中和酒店試點(diǎn)建設(shè)已經(jīng)邁出第一步，行業(yè)內(nèi)綠色低碳實(shí)踐、低碳酒店建設(shè)探索業(yè)逐漸增多。
2013年3月，北京稻香湖景酒店成為中國第一家PAS 2060 碳中和酒店；
2023年2月，天津水晶宮飯店獲得“碳中和證書”，成為天津首家碳中和酒店；
2023年4月，上海艾迪遜酒店，完成了更新改造和相關(guān)認(rèn)證工作，成為全國首家城市更新碳中和酒店。然而，對(duì)酒店自身來說，綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展確實(shí)為酒店節(jié)省了一部分的開支;
但酒店要想真正真正推進(jìn)低碳建設(shè)，除節(jié)能降耗外;
還要從設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營和管理各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)資源利用最大化;
還要依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈企業(yè)從細(xì)節(jié)開啟酒店全周期的探索，這個(gè)過程并不容易。
首先，酒店籌建是個(gè)綜合性項(xiàng)目，涉及到工程設(shè)計(jì)、建材選用、日化品配給等多個(gè)方面。
從房間的基礎(chǔ)施工階段，區(qū)別于傳統(tǒng)酒店，低碳酒店的硬裝、軟裝往往會(huì)采用可循環(huán)再生材料。
高科技的低碳環(huán)保設(shè)備意味著高額的前期投入，后期還存在維護(hù)、運(yùn)營成本。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，酒店為添置高科技環(huán)保裝置而增加的成本，至少要5年時(shí)間才能回本。
對(duì)大型酒店集團(tuán)來說，這尚可接受；
但對(duì)中小型酒店，基于投資回報(bào)以及短期收益與長期收益間的考量，其落地低碳上有一定難度。
其次，酒店行業(yè)想要做好低碳建設(shè)，供應(yīng)鏈的甄選也是一大難點(diǎn)。
酒店作為典型的服務(wù)場(chǎng)所，其很多用品擁有“一次性”和“易耗”等特征;
而且在運(yùn)營過程中這些產(chǎn)品的使用和更新無疑會(huì)造成浪費(fèi)和污染。
這就需要酒店在甄選酒店用品供應(yīng)商時(shí)，更加注重其原料品質(zhì)和低碳技術(shù)以及創(chuàng)新研發(fā)水平，在保證酒店用品質(zhì)量的同時(shí)，從產(chǎn)品端減少“碳排放”。
近年來，洲際、雅高等多家酒店集團(tuán)陸續(xù)宣布，推出環(huán)保解決方案，包括逐步停止使用一次性塑料制品、采用可再生生物降解材料制品取代客房洗浴用品的塑料包裝，以及逐步改用大瓶裝洗護(hù)用品等。
此外，有調(diào)查顯示，水費(fèi)普遍占酒店日常運(yùn)維總費(fèi)用的10%，選用不產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)天然環(huán)保的洗滌用品也會(huì)減輕酒店污水處理負(fù)擔(dān)。
不難發(fā)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)低碳發(fā)展，并不是僅憑酒店自己就能完成的，對(duì)于酒店行業(yè)的上下游行業(yè)也是一種考驗(yàn)。
如果酒店供應(yīng)商能提供既環(huán)保低碳，價(jià)格又在可接受范圍內(nèi)的產(chǎn)品，共同努力下或能推動(dòng)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
不過，仍要清醒地認(rèn)識(shí)到，酒店供應(yīng)鏈的低碳化探索只是開始，需要以更高格局與更廣視角來看待低碳問題。
要從細(xì)微之處全面展開切身行動(dòng)，其上下游產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)尚未完全打通，具體落地實(shí)現(xiàn)還需要長期精心打磨。
未來，《酒管財(cái)經(jīng)》也期待有更多酒店供應(yīng)鏈企業(yè)能參與其中，把目光聚焦細(xì)微之處，用持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力來推動(dòng)國內(nèi)酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型。