文|酒管財經(jīng)
編輯|阿鑫
用“革命”這個詞來討論低碳酒店的發(fā)展，多少有些標題黨了。
但，毋庸置疑的是，酒店低碳趨勢愈發(fā)明顯。
酒店集團、酒店投資人以及酒店供應(yīng)商必須提前嗅到這種趨勢背后帶來的連鎖反應(yīng)，并做到提前卡位和布局。
01 該減碳了，酒店低碳標準亟待可量化
酒店的低碳化，需放在整個國家層面的碳中和維度來討論。
作為旅游業(yè)重要的支柱，酒店業(yè)一直都是“高排放、高能耗”的行業(yè)。
近日，根據(jù)UNWTO（聯(lián)合國世界旅游組織）的數(shù)據(jù)，酒店對全球碳排放的貢獻率約為1%。在去年全球排放的363億噸二氧化碳中，酒店貢獻了大約3.63億噸。
截至2023年3月，全球酒店業(yè)的碳排放量仍超過全球平均水平。
可持續(xù)酒店業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，酒店業(yè)需要在2030年前減少66%的絕對碳排放量，在2050年前減少90%的絕對碳排放量，才能確保酒店業(yè)經(jīng)濟增長與碳排放脫鉤，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
酒店業(yè)減碳不僅任務(wù)繁重，而且迫在眉睫。
《酒管財經(jīng)》在很早之前就在關(guān)注酒店在低碳層面的發(fā)展，尤其是在標準方面的制定工作。
《酒管財經(jīng)》梳理到，隨著我國綠色低碳發(fā)展意識的不斷提高以及碳達峰、碳中和目標的提出，已經(jīng)相繼出臺了一系列有關(guān)綠色飯店的相關(guān)政策及標準。
但是，《酒管財經(jīng)》也注意到，國內(nèi)酒店行業(yè)碳排放核算標準尚未完善，且并未強制要求酒店住宿企業(yè)披露年度碳排放情況。
2006年，我國首次發(fā)布《綠色旅游飯店》標準，規(guī)定了創(chuàng)建綠色旅游飯店、實施和改進環(huán)境管理的要求。
此后，又相繼出臺了有關(guān)綠色酒店的標準，如《綠色飯店等級評定規(guī)定》、《綠色飯店國家標準》、《綠色飯店建筑評價標準》等。
2009年，商務(wù)部出臺的《綠色飯店國家標準》評分標準，重在強調(diào)有無節(jié)能減排系統(tǒng)運用、有無環(huán)境保護類的設(shè)計等方面，然而其對酒店碳排放量的范圍及測算并沒有明確的界定與標準。
2011年，《旅游飯店節(jié)能減排指引》中給出了飯店綜合能源的計算方法，但是該方法中測算的能耗都來自一次能源與二次能源，對酒店間接產(chǎn)生的碳排放，如一次性用品的使用、污染物排放等沒有進行計算。
2021年，出臺《國務(wù)院關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟體系的指導(dǎo)意見》，指出我國需有序發(fā)展出行、住宿等領(lǐng)域共享經(jīng)濟，規(guī)范發(fā)展閑置資源交易，需倡導(dǎo)酒店、餐飲等行業(yè)不主動提供一次性用品。
不過，今年國內(nèi)酒店行業(yè)已開始探索可量化、可檢測、可視化的酒店低碳化解決方案。
3月，《零碳酒店》《零碳景區(qū)》團體標準立項論證會議在北京舉行，與會專家一致認為，可對該團體標準準予立項，并盡快制定、發(fā)布、實施。
4月，國內(nèi)首個低碳酒店碳標簽標準正式啟動，對酒店投資人及從業(yè)者在項目規(guī)劃、建筑設(shè)計、用能排放、運維消耗、用品采購等方面進行相關(guān)碳標簽評價技術(shù)規(guī)范的設(shè)定分析，同時還對標準的邊界、范圍、評價方法及星級判定等方面進行完善。
10月，攜程在全球合作伙伴峰會上率先推出可量化、可檢測、可提升的低碳酒店標準，以合作酒店提交的燃氣費、電費賬單（酒店碳排放主要來源）和低碳舉措為計算池，推動酒店業(yè)界朝著可持續(xù)方向邁進。
11月，深圳市羅湖區(qū)率先發(fā)布《低碳酒店評價規(guī)范》團體標準，這是深圳第一個酒店行業(yè)方面的低碳專業(yè)標準。
《酒管財經(jīng)》了解到，2024年起，深圳酒店行業(yè)碳排放將被納入到政府整體碳管理范圍內(nèi)。因此，加速完成酒店的轉(zhuǎn)型升級刻不容緩。
據(jù)悉，羅湖區(qū)將把深圳市富苑皇冠酒店等單位作為第一批試點項目，交由相關(guān)企業(yè)專門負責(zé)低碳升級改造前期工作。
可見，想成為低碳酒店，當(dāng)下很多酒店仍需升級改造。
低碳酒店的碳排放，一般分為直接碳排放和間接碳排放。
直接碳排放主要包括酒店直接控制或擁有等化石燃料燃燒所產(chǎn)生的碳排放；
間接碳排放主要包括酒店的建設(shè)、運營、銷售、管理等活動帶來的電力消耗而產(chǎn)生的排放。
而上述低碳酒店標準核算的碳排放也是準要針對這兩部分來量化核算。
想要達到低碳酒店標準，酒店仍需在建筑設(shè)計、材料選材、施工管理、酒店運營過程中多下功夫。
《酒管財經(jīng)》注意到，在攜程低碳酒店標準發(fā)布后近一個月，攜程“低碳酒店標準認證商家”申請數(shù)量快速增長，取得認證的商家訂單量環(huán)比增長43%。
二三線城市低碳酒店迅猛發(fā)展，初步實現(xiàn)將低碳紅利轉(zhuǎn)化為訂單紅利，“低碳酒店標準認證商家獲益更多”也得到驗證。
不難看出，低碳酒店標準今后將作為有力的抓手，持續(xù)為酒店進行綠色賦能，打造可量化低碳標準也為酒店帶來了更大的發(fā)展優(yōu)勢與成長空間，一定程度上也會獲得政策上的支持。
未來，如何在以往綠色飯店標準的基礎(chǔ)上，能否有更新的思路、更大的力度，推出更科學(xué)、更細化的標準，值得行業(yè)深思。
02 供應(yīng)鏈的機遇
近年來， ESG （環(huán)境、社會和企業(yè)治理）評價越來越成為一家企業(yè)是否具備良好發(fā)展前景的關(guān)鍵指標，其中最為核心的維度之一就是“低碳”。
伴隨著酒店ESG建設(shè)進入深水區(qū)，可持續(xù)供應(yīng)鏈的打造也成為衡量酒店可持續(xù)能力的必選項。
因此，酒店產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的綠色低碳化轉(zhuǎn)型至關(guān)重要、十分迫切。
與工業(yè)、能源企業(yè)開展低碳的項目不同，十分注重用戶體驗的酒店在進行節(jié)能管理項目鋪設(shè)過程中，往往更為謹慎。
那酒店業(yè)在轉(zhuǎn)型低碳探索上有什么動作？
首先，國內(nèi)碳中和酒店試點建設(shè)已經(jīng)邁出第一步，行業(yè)內(nèi)綠色低碳實踐、低碳酒店建設(shè)探索業(yè)逐漸增多。
2013年3月，北京稻香湖景酒店成為中國第一家PAS 2060 碳中和酒店；
2023年2月，天津水晶宮飯店獲得“碳中和證書”，成為天津首家碳中和酒店；
2023年4月，上海艾迪遜酒店，完成了更新改造和相關(guān)認證工作，成為全國首家城市更新碳中和酒店。然而，對酒店自身來說，綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展確實為酒店節(jié)省了一部分的開支;
但酒店要想真正真正推進低碳建設(shè)，除節(jié)能降耗外;
還要從設(shè)計、建設(shè)、運營和管理各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)資源利用最大化;
還要依托強大的供應(yīng)鏈企業(yè)從細節(jié)開啟酒店全周期的探索，這個過程并不容易。
首先，酒店籌建是個綜合性項目，涉及到工程設(shè)計、建材選用、日化品配給等多個方面。
從房間的基礎(chǔ)施工階段，區(qū)別于傳統(tǒng)酒店，低碳酒店的硬裝、軟裝往往會采用可循環(huán)再生材料。
高科技的低碳環(huán)保設(shè)備意味著高額的前期投入，后期還存在維護、運營成本。
據(jù)不完全統(tǒng)計，酒店為添置高科技環(huán)保裝置而增加的成本，至少要5年時間才能回本。
對大型酒店集團來說，這尚可接受；
但對中小型酒店，基于投資回報以及短期收益與長期收益間的考量，其落地低碳上有一定難度。
其次，酒店行業(yè)想要做好低碳建設(shè)，供應(yīng)鏈的甄選也是一大難點。
酒店作為典型的服務(wù)場所，其很多用品擁有“一次性”和“易耗”等特征;
而且在運營過程中這些產(chǎn)品的使用和更新無疑會造成浪費和污染。
這就需要酒店在甄選酒店用品供應(yīng)商時，更加注重其原料品質(zhì)和低碳技術(shù)以及創(chuàng)新研發(fā)水平，在保證酒店用品質(zhì)量的同時，從產(chǎn)品端減少“碳排放”。
近年來，洲際、雅高等多家酒店集團陸續(xù)宣布，推出環(huán)保解決方案，包括逐步停止使用一次性塑料制品、采用可再生生物降解材料制品取代客房洗浴用品的塑料包裝，以及逐步改用大瓶裝洗護用品等。
此外，有調(diào)查顯示，水費普遍占酒店日常運維總費用的10%，選用不產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)天然環(huán)保的洗滌用品也會減輕酒店污水處理負擔(dān)。
不難發(fā)現(xiàn)，實現(xiàn)低碳發(fā)展，并不是僅憑酒店自己就能完成的，對于酒店行業(yè)的上下游行業(yè)也是一種考驗。
如果酒店供應(yīng)商能提供既環(huán)保低碳，價格又在可接受范圍內(nèi)的產(chǎn)品，共同努力下或能推動酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
不過，仍要清醒地認識到，酒店供應(yīng)鏈的低碳化探索只是開始，需要以更高格局與更廣視角來看待低碳問題。
要從細微之處全面展開切身行動，其上下游產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈各個環(huán)節(jié)尚未完全打通，具體落地實現(xiàn)還需要長期精心打磨。
未來，《酒管財經(jīng)》也期待有更多酒店供應(yīng)鏈企業(yè)能參與其中，把目光聚焦細微之處，用持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力來推動國內(nèi)酒店行業(yè)實現(xiàn)綠色低碳轉(zhuǎn)型。