文|商隱社 阿空
編輯|浩然
近日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，美團(tuán)優(yōu)選在微信端上線全新的“團(tuán)買(mǎi)買(mǎi)”小程序，這是美團(tuán)優(yōu)選在社區(qū)團(tuán)購(gòu)方面的最新動(dòng)作。其實(shí)今年以來(lái)，美團(tuán)優(yōu)選就持續(xù)進(jìn)行擴(kuò)張。
除了美團(tuán)，京東和淘寶也重新入局，分別上線自營(yíng)買(mǎi)菜和淘寶買(mǎi)菜，生鮮電商看起來(lái)又重新燃起了生機(jī)。
但回望生鮮電商的過(guò)去，尸橫遍野。
前有橙心優(yōu)選、易果生鮮、每日優(yōu)鮮、十薈團(tuán)倒閉，后有叮咚買(mǎi)菜大撤退。疫情帶來(lái)了短暫的復(fù)蘇后，如今仍在堅(jiān)挺的多多買(mǎi)菜、美團(tuán)優(yōu)選和盒馬生鮮看起來(lái)也不溫不火。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布的《2023年上半年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告》預(yù)測(cè)，2023年生鮮電商交易規(guī)模增速將降至9年以來(lái)最低點(diǎn)，行業(yè)滲透率約為8.97%，同比將下降12.75%。
“生鮮電商不是一門(mén)賺錢(qián)的生意”已經(jīng)成為共識(shí)，為什么電商巨頭們又要逆流而上？以及，巨頭們搞生鮮電商這么多年，家門(mén)口的菜市場(chǎng)為什么依然活得滋潤(rùn)？
01 生鮮電商的第四次戰(zhàn)爭(zhēng)
生鮮電商行業(yè)起起伏伏，如今已經(jīng)歷了三輪洗牌。
追溯生鮮電商的歷史，不得不提兩個(gè)入過(guò)獄的人，一個(gè)是褚時(shí)健，一個(gè)是喻華峰。
褚時(shí)健曾是家喻戶(hù)曉的“煙草大王”，卻在1999年鋃鐺入獄，獲得假釋出獄后，親自下地種起了橙子，卻因?yàn)樘叨撕苌儆腥速I(mǎi)單。
喻華峰曾是《南方都市報(bào)》的總經(jīng)理，做出過(guò)3.9億的廣告營(yíng)業(yè)額，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問(wèn)題入獄，出獄后開(kāi)了一家叫做“本來(lái)生活”的水果生鮮電商，但經(jīng)營(yíng)狀況不佳。
兩位失意的商業(yè)奇才偶然間相遇，一拍即合。2012年，喻華峰以褚時(shí)健的故事為原型，打造出一款勵(lì)志橙，4000箱5天就賣(mài)光了。
聲勢(shì)浩大的搶橙運(yùn)動(dòng)讓大家發(fā)現(xiàn)生鮮還是一塊未被互聯(lián)網(wǎng)涉足的領(lǐng)域，資本蠢蠢欲動(dòng)。同年，京東開(kāi)始下場(chǎng)做生鮮；次年，天貓開(kāi)始發(fā)力；后來(lái)，騰訊投資了每日優(yōu)鮮。
巨頭和資本涌入，燒錢(qián)大戰(zhàn)難免。到2016年，一批經(jīng)濟(jì)實(shí)力不濟(jì)的小企業(yè)首先撐不住了，生鮮電商迎來(lái)第一波倒閉潮。
但生鮮是燒錢(qián)也攻不下的堡壘，經(jīng)過(guò)六七年的瘋狂燒錢(qián)后，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)鏈條線上化的份額依舊不到5% 。
2019年底，呆蘿卜、妙生活等平臺(tái)危機(jī)已現(xiàn)，更深層的洗牌到來(lái)，基本所有機(jī)構(gòu)對(duì)生鮮領(lǐng)域都死了心。
人算不如天算，處在生死邊緣的生鮮電商，被突如其來(lái)的疫情救起。
叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)買(mǎi)菜的用戶(hù)增長(zhǎng)曲線，都走出了漂亮的上揚(yáng)趨勢(shì)，高峰時(shí)搶菜難度堪比雙十一。
于是市場(chǎng)對(duì)生鮮電商產(chǎn)生了幻覺(jué)：生鮮電商第二春到來(lái)了。
每日優(yōu)鮮和叮咚買(mǎi)菜也乘著東風(fēng)，爭(zhēng)先恐后地上了市。但后來(lái)股價(jià)紛紛大跌，每日優(yōu)鮮收到退市警告，前置倉(cāng)模式受到質(zhì)疑。
直到今年，遇冷的生鮮電商行業(yè)又因?yàn)榫〇|、淘寶和美團(tuán)的新動(dòng)作重新煥發(fā)生機(jī)。
一直對(duì)生鮮興趣極大，但收效甚微的京東，今年低調(diào)上線了“京東買(mǎi)菜”，采取平臺(tái)聚合運(yùn)營(yíng)的模式，接入了山姆、沃爾瑪?shù)鹊谌缴碳?。之后又在北京投入運(yùn)營(yíng)了兩個(gè)前置倉(cāng)，以電商流量+自營(yíng)模式為主，同一地區(qū)商品拼單成功后，由騎手統(tǒng)一進(jìn)行集中配送。
而以小心謹(jǐn)慎著稱(chēng)的美團(tuán)，從今年2月份開(kāi)始重啟了生鮮電商擴(kuò)張計(jì)劃，目前已在武漢、廊坊、蘇州等二線城市部分地區(qū)開(kāi)拓了新業(yè)務(wù)。
今年5月，阿里將定位社區(qū)電商的“淘菜菜”與即時(shí)零售平臺(tái)“淘鮮達(dá)”，合并升級(jí)成為“淘寶買(mǎi)菜”。淘寶買(mǎi)菜將在全國(guó)200多個(gè)城市為用戶(hù)提供“1小時(shí)到家”和“次日自提”兩種不同形態(tài)的生鮮購(gòu)買(mǎi)服務(wù)。
旗下的盒馬，今年以來(lái)一改往日低調(diào)的策略，大刀闊斧激進(jìn)開(kāi)店，年中先后在北京、上海等15個(gè)城市發(fā)起了“移山價(jià)”正面碰瓷山姆。今年10月20日，在北京大望路商圈開(kāi)了一家盒馬X會(huì)員店，預(yù)示著會(huì)員店競(jìng)爭(zhēng)正從郊區(qū)挺進(jìn)城市中心。
經(jīng)過(guò)十余年的曲折發(fā)展，2022年我國(guó)生鮮電商的滲透率仍然只有10.28%，相較2016年進(jìn)步了5個(gè)百分點(diǎn)。
生鮮電商的故事還能怎么講？
02 生鮮電商為什么不是門(mén)好生意？
目前，電商平臺(tái)經(jīng)營(yíng)生鮮的種種流派可以簡(jiǎn)單概括成四種：京東到家模式、美團(tuán)買(mǎi)菜模式、盒馬模式、多多買(mǎi)菜模式。
京東到家模式，主要工作是超市的搬運(yùn)工，一頭向商家收傭金，一頭收配送費(fèi)，屬于平臺(tái)的自營(yíng)物流兼職賺了個(gè)外快，算是合理利用資源，美團(tuán)外賣(mài)也有這種服務(wù)。
美團(tuán)買(mǎi)菜模式，就是前置倉(cāng)模式，運(yùn)作方式是在小區(qū)周邊3公里設(shè)置倉(cāng)庫(kù)，送貨上門(mén)，叮咚買(mǎi)菜、京東自營(yíng)買(mǎi)菜也是這種。
盒馬模式，就是店倉(cāng)結(jié)合，相當(dāng)于把倉(cāng)庫(kù)做成了門(mén)店，既能存放貨物，又能讓人逛，京東旗下的7fresh也采用的這種方式。
多多買(mǎi)菜模式，也就是社區(qū)團(tuán)購(gòu)，通過(guò)集中采購(gòu)、預(yù)售和自提的方式，把成本做到很低，相當(dāng)于一個(gè)直接面向消費(fèi)者的大型批發(fā)商，阿里的淘菜菜也歸屬于這類(lèi)。
但縱觀各種模式，沒(méi)有一家生鮮電商公司能在這個(gè)賽道中活得輕松，為什么？
首先是生鮮的供應(yīng)鏈非常長(zhǎng)，收購(gòu)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、打包，每個(gè)環(huán)節(jié)都有損耗，發(fā)貨只能按照過(guò)往的供需情況預(yù)判，并不完全符合市場(chǎng)需要。
開(kāi)源證券調(diào)查顯示，由于生鮮產(chǎn)品不易保存，在長(zhǎng)距離的多級(jí)運(yùn)輸過(guò)程中損耗嚴(yán)重，目前行業(yè)平均損耗率在20%-30%左右。
盒馬此前為了吸引客戶(hù)，打出不賣(mài)隔夜菜、隔夜肉的口號(hào)，由此造成生鮮損耗尤其高。
其次是國(guó)人偏愛(ài)新鮮蔬菜水果，活魚(yú)鮮蝦，要想適應(yīng)這一習(xí)慣，就需要投入大量資金用于冷鏈存儲(chǔ)和運(yùn)輸。
生鮮冷鏈物流的成本較普通商品高出1—2倍，冷鏈成本占銷(xiāo)售額25%—40%。業(yè)內(nèi)曾流傳，得冷鏈者，得生鮮電商天下。
具體而言，一個(gè)常溫庫(kù)，一平米的價(jià)格大概在1000元，而冷凍庫(kù)單平的造價(jià)就要超過(guò)2000塊。再加上日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，包括電費(fèi)、制冷費(fèi)、機(jī)械損耗費(fèi)，冷鏈的成本要比常溫高30%—50%。
社區(qū)團(tuán)購(gòu)這種預(yù)售+自提的模式雖能大大降低生鮮電商的履約成本，但代價(jià)是犧牲了時(shí)效和綠葉菜。
此外，成本高造成客單價(jià)高，但是生鮮作為高頻購(gòu)買(mǎi)的商品，人們更喜歡精打細(xì)算。
一般而言，生鮮電商的消費(fèi)主力是家庭主婦和獨(dú)居青年，他們既看中線上點(diǎn)單的便捷高效，更注重性?xún)r(jià)比。
然而線上可以選擇的生鮮品類(lèi)非常有限，價(jià)格普遍比線下貴接近20%，此外每次還需要湊夠36-49元才能免運(yùn)費(fèi)，這個(gè)門(mén)檻限制了線上購(gòu)買(mǎi)的頻次。
實(shí)際上，這門(mén)生意最大的風(fēng)險(xiǎn)在于它要變革的對(duì)象，是最脆弱、最被政策關(guān)心的靈活就業(yè)者；而它要提供的需求，是關(guān)系14億人、不能輕易漲價(jià)的民生工程。
03 為什么互聯(lián)網(wǎng)巨頭們還要前仆后繼？
原因很簡(jiǎn)單，存量時(shí)代到來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們昔日高歌猛進(jìn)的神話(huà)不再，迫切需要一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
電商平臺(tái)普遍患上了流量饑渴癥，阿里年度活躍買(mǎi)家數(shù)9.03億，拼多多為8.82億，京東5.88億，之后再想增長(zhǎng)，網(wǎng)民都快不夠用了。
生鮮電商這門(mén)生意看似無(wú)利可圖，但高頻、剛需的屬性仍然可以提供穩(wěn)定的流量入口。
而且生鮮電商普遍被認(rèn)為是電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)海，預(yù)估有萬(wàn)億元的規(guī)模，雖然現(xiàn)在看起來(lái)也只是一個(gè)數(shù)字而已。
電商平臺(tái)經(jīng)營(yíng)生鮮電商看起來(lái)順理成章，其實(shí)兩者的經(jīng)營(yíng)邏輯并不相同。
電商其實(shí)是零售在互聯(lián)網(wǎng)的映射和放大，圍繞“人”“貨”“場(chǎng)”持續(xù)經(jīng)營(yíng)，有零售互聯(lián)網(wǎng)化和零售平臺(tái)互聯(lián)網(wǎng)化兩種模式。
零售互聯(lián)網(wǎng)化的代表是京東，把線下零售搬到了網(wǎng)上，擺脫了貨架、店鋪選址等的限制，其他的采銷(xiāo)、定價(jià)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、品類(lèi)管理等都不會(huì)少，并沒(méi)有徹底顛覆線下零售。
而以淘寶、拼多多為代表的零售平臺(tái)，像線上版的萬(wàn)達(dá)、大悅城，不用進(jìn)貨，不用建物流，不承擔(dān)選品風(fēng)險(xiǎn)，不操心庫(kù)存的積壓，也不介入定價(jià)高低的決策，只是致力于把盡可能多的目標(biāo)用戶(hù)匯聚到一起，設(shè)法讓用戶(hù)保持足夠的活躍度，把場(chǎng)子做熱鬧，讓商家進(jìn)來(lái)擺攤賣(mài)東西。
前者的核心是“控制”，這種控制既體現(xiàn)在供應(yīng)鏈端，也體現(xiàn)在它的倉(cāng)儲(chǔ)物流和運(yùn)營(yíng)管理上。后者則是通過(guò)規(guī)模效應(yīng)帶動(dòng)流量的聚集，從而形成平臺(tái)效應(yīng)。
生鮮電商跟這兩種都不同，它歸根結(jié)底還是一個(gè)以生鮮交易為基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，而非純粹的互聯(lián)網(wǎng)流量產(chǎn)品。它的核心價(jià)值在于為用戶(hù)提供隨時(shí)隨地購(gòu)買(mǎi)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)的能力。
將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化此前并不是京東、淘寶等傳統(tǒng)電商需要考慮的問(wèn)題，因?yàn)樗麄冑u(mài)的最好的就是標(biāo)品，比如圖書(shū)、數(shù)碼產(chǎn)品、美妝產(chǎn)品等。
但在我國(guó)這樣一個(gè)以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式中，想要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，并不容易。
拿水果來(lái)說(shuō)，品種、產(chǎn)區(qū)的差異會(huì)造成大小、甜度、水分差別很大。要是用戶(hù)在平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)到的蔬菜、肉、蛋等大小各異，品質(zhì)參差不齊，將嚴(yán)重影響消費(fèi)體驗(yàn)。
如果要將土地中大小不一的土豆變成可在電商上售賣(mài)的不同級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)土豆，至少要經(jīng)過(guò)3個(gè)階段的預(yù)處理步驟：土豆采摘；土豆分選；土豆清洗。這中間還涉及到農(nóng)產(chǎn)品的損耗，以及相應(yīng)的人力成本。
所以說(shuō)，生鮮電商既需要從源頭做好產(chǎn)品把控，還需要在售前做好品質(zhì)把關(guān)，這都是此前電商平臺(tái)沒(méi)有涉足的領(lǐng)域。
04 家門(mén)口的菜市場(chǎng)為什么依然活得滋潤(rùn)？
電商高速增長(zhǎng)的關(guān)鍵是在線上提升了人與貨交易的效率，讓很多人誤以為電商的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于店商，實(shí)際上并非如此。下面從采購(gòu)、分揀、交付三個(gè)環(huán)節(jié)具體來(lái)看一下。
電商在采購(gòu)環(huán)節(jié)總體上處于劣勢(shì)。電商平臺(tái)上有大量中小賣(mài)家，主要靠長(zhǎng)尾商品獲得優(yōu)勢(shì)，相對(duì)大型商超來(lái)說(shuō)，單品采購(gòu)批量小，采購(gòu)價(jià)格高，銷(xiāo)售毛利率低于店商。
在分揀方面，店商的貨品整箱分揀和整箱裝車(chē)，運(yùn)往實(shí)體門(mén)店。電商則必須打開(kāi)箱子，根據(jù)個(gè)人消費(fèi)者的訂單，靠人工在這個(gè)箱子里拿兩個(gè)蘋(píng)果，在那個(gè)箱子里選半打雞蛋，從塑料袋中揀出一棵白菜……再打包成規(guī)格不同的小箱，按照下單客戶(hù)所在地點(diǎn)歸集。
在最后的交付環(huán)節(jié)，消費(fèi)者來(lái)到實(shí)體門(mén)店，自己提貨回家。電商雖然節(jié)省了門(mén)店租金和人員的費(fèi)用，但它有額外的“最后一公里”成本，快遞小哥從地區(qū)配送中心送到客戶(hù)手上，費(fèi)用不菲。
數(shù)據(jù)顯示，疫情前電商零售占社會(huì)總零售的份額為25%，疫情期間漲了5%，如今又回落至25%，證明了電商的天花板。
具體到買(mǎi)菜這件事，菜市場(chǎng)的效率也比生鮮電商要高。
一般情況下，菜市場(chǎng)攤販，以夫妻檔為主，有自己的攤位，有主打菜品和果品，對(duì)主打菜品和果品的賣(mài)相、口感、陳列、暫存有專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技能，并有幾家比較熟悉的餐館和單位食堂。
以北京的夫妻攤位舉例。凌晨三點(diǎn)，丈夫起床，開(kāi)車(chē)去北京最大的新發(fā)地市場(chǎng)，先大概了解一下當(dāng)天市場(chǎng)的貨源充足情況和基本行情，再到熟悉的批發(fā)商處挑選所要的毛菜和毛果，并根據(jù)行情和貨品質(zhì)量，與批發(fā)商勾兌商品的進(jìn)貨量及價(jià)格，六點(diǎn)之前回到自己所在的菜市場(chǎng)。
這時(shí)，妻子已來(lái)到攤位，夫妻倆對(duì)丈夫拉回來(lái)的生鮮果蔬進(jìn)行初步分級(jí)分選：按預(yù)估攤位銷(xiāo)量，挑選質(zhì)量好的擺上攤位，并在攤位上進(jìn)行分級(jí)售賣(mài)；把挑選后的菜品和昨天未售完的菜品，按餐館和單位食堂的需求量分揀打包。
七點(diǎn)左右，菜市場(chǎng)早市開(kāi)始。妻子在攤位營(yíng)業(yè)，根據(jù)消費(fèi)者的選擇進(jìn)行稱(chēng)重、收錢(qián)，丈夫則開(kāi)車(chē)給餐館和單位食堂送菜。
到下午兩點(diǎn)，菜市場(chǎng)營(yíng)業(yè)稍淡，夫妻倆才有空吃午飯。下午妻子繼續(xù)在攤位營(yíng)業(yè)，丈夫則再與餐館和單位食堂聯(lián)系一遍，如需要當(dāng)天下午可以給餐館和食堂快速補(bǔ)貨，也了解一下第二天各餐館和食堂的需求量。
下午六點(diǎn)，菜市場(chǎng)準(zhǔn)備閉市。夫妻倆整理好攤位未售完的菜品后，下班回家吃晚飯，晚上九點(diǎn)休息，第二天凌晨照例三點(diǎn)起床。
從菜市場(chǎng)攤販的一天來(lái)看，菜市場(chǎng)基本把生鮮零售的效率做到了極致：
ToB和ToC一體化，ToC掙毛利，ToB攤成本；
充分利用菜市場(chǎng)帶來(lái)的C端流量，可即時(shí)交付；
由消費(fèi)者進(jìn)行揀貨打包，分擔(dān)標(biāo)品化成本；
攤位倉(cāng)庫(kù)一體化，可隨時(shí)就近為B端快速補(bǔ)貨；
物流成本低，僅為攤販的加班成本，且只為高客單B端送貨。
對(duì)于電商平臺(tái)和商場(chǎng)超市來(lái)說(shuō)，生鮮只是引流品，靠生鮮引流，靠標(biāo)品掙錢(qián)，只有菜市場(chǎng)才是真正靠生鮮盈利。
所以直到今天，生鮮買(mǎi)賣(mài)這件事，線上化率都不是特別高，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型商超依然更受消費(fèi)者的歡迎。為什么？
大部分城市菜市場(chǎng)、生鮮超市、社區(qū)蔬果店的分布都比較密集。人們出門(mén)就能買(mǎi)到，下班就能經(jīng)過(guò)，而不用湊單等半小時(shí)、一小時(shí)乃至一天的配送。
生鮮電商主打的一線城市白領(lǐng)可能確實(shí)沒(méi)有時(shí)間在線下買(mǎi)菜，但也不太可能有時(shí)間做飯，他們對(duì)餐飲外賣(mài)的需求更高。
就物理體驗(yàn)而言，蔬菜、水果、海鮮的新鮮度，只有線下才能感受得到。一把青菜里有黃葉子，當(dāng)場(chǎng)就可以交割，不需要再走售后。
而且，線下買(mǎi)菜也更有人情味，可以講價(jià)，送棵小蔥，讓熱心的攤主幫忙處理食材，漫無(wú)目的地開(kāi)玩笑、侃大山，熟悉了之后很容易讓顧客養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣，增加復(fù)購(gòu)。
這是生鮮電商永遠(yuǎn)也做不到的體驗(yàn)。
05 生鮮行業(yè)的未來(lái)該去向何方？
雖然說(shuō)生鮮行業(yè)線下的效率高于線上，但也是靠大量勤勞樸實(shí)的從業(yè)者拼出來(lái)的，損耗高仍然是不爭(zhēng)的事實(shí)。
如何用數(shù)字化手段提升生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈的效率，如何縮短流通環(huán)節(jié)、提升標(biāo)準(zhǔn)化程度、降低運(yùn)輸成本等問(wèn)題依然亟待解決。但難度之高，絕非一家公司可以為之。
叮咚買(mǎi)菜的創(chuàng)始人梁昌霖曾說(shuō)，生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)力就好像冰山，“海平面上看到的是規(guī)模，下面看不到的是供應(yīng)鏈能力，更為深層的是組織能力、財(cái)務(wù)能力、數(shù)據(jù)算法能力?！?/p>
其實(shí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗最嚴(yán)重的地方還是前端“最先一公里”，這是跟農(nóng)民利益息息相關(guān)的地方。如今，電商平臺(tái)開(kāi)始從田間地頭抓起，作出一些努力和嘗試。
前段時(shí)間，隱退多年的馬云被爆間接持股了一家海洋科技公司，瞄準(zhǔn)的是智慧農(nóng)業(yè)、智慧漁業(yè)等方向。
他曾建議鄉(xiāng)村領(lǐng)導(dǎo)，“不要把精力都放在引進(jìn)企業(yè)、企業(yè)家上面，其實(shí)農(nóng)村大有可為，要盯著農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品加工的提升?！?/p>
阿里目前已經(jīng)通過(guò)自建、投資、合作等方式，已經(jīng)完成“從農(nóng)田到餐桌”的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，涉及農(nóng)資流通、智慧農(nóng)業(yè)、農(nóng)村服務(wù)、生鮮電商、超市賣(mài)場(chǎng)等環(huán)節(jié)。
如今，阿里的數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，數(shù)據(jù)傳感器無(wú)處不在，農(nóng)民用手機(jī)監(jiān)控農(nóng)作物生長(zhǎng)。產(chǎn)品收成后立刻送到產(chǎn)地倉(cāng)，加工后送往各地，進(jìn)入盒馬、大潤(rùn)發(fā)、淘寶、餓了么等阿里體系的全渠道。
京東也在布局農(nóng)業(yè)數(shù)字化戰(zhàn)略，將種植、養(yǎng)殖全過(guò)程數(shù)字化，通過(guò)數(shù)字耳標(biāo)和人工智能攝像頭，為每個(gè)動(dòng)物建立云端檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)其生長(zhǎng)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了肉牛、生豬、肉禽、蛋禽、水產(chǎn)、羊等多個(gè)品類(lèi)數(shù)字化智能服務(wù)。
拼多多今年初也宣布啟動(dòng)“農(nóng)云行動(dòng)”，發(fā)掘全國(guó)范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，集中投入優(yōu)勢(shì)資源，打造100個(gè)數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)帶。
而叮咚買(mǎi)菜開(kāi)發(fā)的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)，可以做到即使是一顆小蔥，也能清晰看到從產(chǎn)地到運(yùn)輸?shù)椒诌x倉(cāng)到前置倉(cāng)，從產(chǎn)地到末端到用戶(hù)手里的全過(guò)程，目前的滯銷(xiāo)損耗只有1%。
總的來(lái)說(shuō)，生鮮電商這門(mén)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)到最后，馬太效應(yīng)明顯。不管是流量?jī)?yōu)勢(shì)還是投入實(shí)力，新的創(chuàng)業(yè)公司已喪失入場(chǎng)機(jī)會(huì)，已有的公司跟電商巨頭比相形見(jiàn)絀。
流量和科技的故事充滿(mǎn)了誘惑和想象力，但要想把故事講好，還需要躬身入局，從一條魚(yú)、一頭牛、一棵青菜講起。
參考資料：
1、許小年《商業(yè)的本質(zhì)和互聯(lián)網(wǎng)》，機(jī)械工業(yè)出版社
2、互聯(lián)網(wǎng)斗獸場(chǎng)《生鮮電商沒(méi)出路》
3、物流沙龍《生鮮電商，未來(lái)的發(fā)展方向是什么？》
4、互聯(lián)網(wǎng)怪盜團(tuán)《生鮮電商太小了，它無(wú)法拉動(dòng)電商乃至整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)》
5、知?！渡r電商，把入局的資本巨頭都虧成了慈善家》
6、財(cái)經(jīng)雜志《生鮮電商的“死結(jié)”，只有阿里京東能解開(kāi)》
7、螞蟻蟲(chóng)《生鮮電商未來(lái)10年會(huì)演繹怎樣的發(fā)展路徑？》