文｜鏡觀臺(tái) 馬舒葉
編輯丨謝中秀
跳出“正常軌道”，年輕人們有了更多不一樣的選擇。
今年1月，剛從“四大”之一的某事務(wù)所裸辭的李楠楠，轉(zhuǎn)頭拒絕了港交所深圳某子公司的咨詢(xún)崗offer，決定背棄自己堅(jiān)持了25年的“循規(guī)蹈矩的人生”，去開(kāi)一家家庭咖啡館。
“收到offer時(shí)，所有關(guān)于未來(lái)的想象都是沉重的。”對(duì)于審計(jì)工作并無(wú)激情的李楠楠直言。
選擇開(kāi)家庭咖啡館，則是基于“選了一筆經(jīng)濟(jì)賬”，李楠楠表示，“最快能夠落實(shí)，而且門(mén)檻最低的就是家庭咖啡館。3萬(wàn)元就可以開(kāi)店，即使失敗了我也能承擔(dān)得起?！?/p>
經(jīng)過(guò)近半年的籌備，2023年6月，李楠楠在廣東深圳的“家庭咖啡館”開(kāi)業(yè)。到現(xiàn)在，創(chuàng)業(yè)五個(gè)多月，25歲的李楠楠不僅站穩(wěn)了腳跟，而且獲得了相較于原來(lái)在公司三倍的月收入。
“我不僅擁有了更好的收入，而且創(chuàng)建了自己的咖啡品牌，這都是我原來(lái)完全無(wú)法想象的生活?！崩铋摹坝赂乙卉S”為她打開(kāi)了新的世界。
隨著“大廠裸辭創(chuàng)業(yè)”成為互聯(lián)網(wǎng)上的潮流敘事，“95后大廠女生裸辭開(kāi)麻將館當(dāng)保潔，日工作三小時(shí)月入三萬(wàn)（元）”沖上熱搜，引發(fā)了線下麻將館的創(chuàng)業(yè)熱；“95后女生畢業(yè)后收破爛月入過(guò)萬(wàn)（元）”“95后大廠裸辭賣(mài)盒飯?jiān)聮?萬(wàn)（元）”的事件也引發(fā)公眾熱議。
距離深圳1300公里，稍早于李楠楠，杭州的張瑩在2022年底選擇結(jié)束“朝九晚五”的會(huì)計(jì)生活，并因?yàn)橄矚g喝咖啡也選擇了家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)，當(dāng)然背后的主因也是“成本更低”，“租一間向陽(yáng)的工作室，2-4萬(wàn)元就能開(kāi)一間咖啡館。”
但年輕人投入“理想中的生活”，背后也伴隨著挑戰(zhàn)和壓力。
不同于李楠楠憑借“家庭咖啡館”創(chuàng)業(yè)獲得了三倍收入，張瑩的家庭咖啡館依舊掙扎在盈利的邊緣。另一位“家庭咖啡館”創(chuàng)業(yè)者李菁，則雖然保持盈利，但“每個(gè)月的收入在1.5萬(wàn)元左右，和上班差不多?！?/p>
擺脫“循規(guī)蹈矩”“朝九晚五”的桎梏，創(chuàng)業(yè)也會(huì)有新的困惑。
當(dāng)問(wèn)起李楠楠對(duì)現(xiàn)在的生活是否還算滿意，李楠楠罕見(jiàn)地情緒沉下來(lái)，“現(xiàn)在每天悶頭搞事業(yè)，和家人的相處變少了，也沒(méi)時(shí)間和朋友們交流，出門(mén)少社交少，人也容易沒(méi)精神。”
從某種程度上來(lái)說(shuō)，年輕人擺脫“循規(guī)蹈矩”和常人眼中光鮮亮麗的生活，“走偏”到另一條道路，是摒除外界干擾、聽(tīng)從內(nèi)心做出的個(gè)人選擇。但無(wú)論是哪種生活，都需要付出和頂住壓力，才能有收獲。
擺脫“不快樂(lè)”
年輕人仍舊向往著看起來(lái)高大上、光鮮亮麗的就業(yè)職位。
但在CBD高大上的寫(xiě)字樓里坐著的、看似光鮮亮麗的白領(lǐng)看來(lái)，這里似乎也是“圍城”。
2021年，李楠楠從QS排名前100的某海外名校畢業(yè)，“過(guò)五關(guān)斬六將”進(jìn)入了這家“四大”，從事審計(jì)工作。她也直言，“校招時(shí)拿到offer是非常開(kāi)心的。”
但自己真的喜歡這份工作嗎？李楠楠是想打一個(gè)問(wèn)號(hào)的。
在“四大”的“體面和高薪”的背后，是高壓的工作和高度緊繃的神經(jīng)狀態(tài)，“在審計(jì)工作旺季的時(shí)候，加班到凌晨三四點(diǎn)是常態(tài)，日常我們都是晚上12點(diǎn)之后才下班，在公司里，每個(gè)人的臉上都是煩躁和不快樂(lè)?！?/p>
工作之余，跳槽或者創(chuàng)業(yè)的念頭時(shí)不時(shí)在李楠楠的腦海中閃現(xiàn)，“但是也只是想一下，畢竟，工作太忙了?！?/p>
到漫長(zhǎng)又忙碌的第一次年審結(jié)束，進(jìn)入較為清閑的CPA備考期，迷惑于“是不是要一輩子做這樣一份工作”的李楠楠，“決定在第二次年審前離開(kāi)”，于是在2023年1月份“裸辭”。
在跳槽和創(chuàng)業(yè)之間，“按部就班”走了25年的李楠楠，首先想到的是跳槽，并拿到了一份港交所深圳某子公司的咨詢(xún)崗offer。
只是新的工作機(jī)會(huì)并沒(méi)有帶給李楠楠新的激情，想象到之后的工作強(qiáng)度和內(nèi)容，要繼續(xù)做一名看似“高大上的金融白領(lǐng)”，李楠楠感覺(jué)，自己無(wú)非是“從一個(gè)牢籠跳到另一個(gè)更華麗的牢籠里。”
李楠楠并不熱愛(ài)自己所從事的審計(jì)工作，只不過(guò)是“按部就班”走到了這一步。
在摩天大樓里，李楠楠每次進(jìn)入審計(jì)部門(mén)時(shí)都感受到巨大的心理壓力，“我當(dāng)時(shí)痛苦掙扎，最后選擇裸辭，就是因?yàn)樽约簺](méi)有找到愿意為之努力、探索、發(fā)光的領(lǐng)域，感覺(jué)自己每天沒(méi)有價(jià)值，只是一顆螺絲釘，還是一顆生銹的不合格的。我不能因?yàn)槊摬坏舻拈L(zhǎng)衫，再一次進(jìn)入一個(gè)可能會(huì)讓我心態(tài)重蹈覆轍的工作?！?/p>
在拿到offer當(dāng)天中午，李楠楠在留學(xué)生校友“攢”的局上，見(jiàn)到了一群從大學(xué)就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的新朋友，這群在從事著自己熱衷的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的朋友，讓她驚訝于他們的“活力”，這種發(fā)著光的充滿希望的場(chǎng)景，卻是李楠楠在此前忙碌的金融事務(wù)所難以見(jiàn)到的。
“從他們身上，我才知道，原來(lái)人生的路徑，不只是去一個(gè)排名高的好學(xué)校，去一個(gè)有名氣的大公司這么單一。我應(yīng)該也有屬于我自己可以發(fā)光的領(lǐng)域?！崩铋毖?。
于是，結(jié)束聊天當(dāng)天下午，李楠楠就約好了中介去看可以做家庭咖啡館工作室的房子。
張瑩結(jié)束“朝九晚五”的會(huì)計(jì)工作，選擇開(kāi)家庭咖啡館，也是糾結(jié)于“是否要過(guò)一種和同齡人截然不同的人生。”
在習(xí)慣于“什么時(shí)候就該做什么樣的事”的傳統(tǒng)社會(huì)規(guī)則下，張瑩一直難以辭去“無(wú)聊且重復(fù)，但卻穩(wěn)定”的會(huì)計(jì)工作，“一旦辭職創(chuàng)業(yè)，我感覺(jué)不僅和身邊的朋友都不一樣了，而且還會(huì)辜負(fù)父母幾十年的培養(yǎng)和期望。”
讓她下定決心的是年終的體檢報(bào)告，“我檢查出嚴(yán)重的高血壓，心臟也不舒服?！?/p>
“當(dāng)時(shí)我一下子就想通了。打工不是唯一的出路，如果我選了自己想做的事，哪怕和父母的期望不同，我也沒(méi)有做錯(cuò)。我最應(yīng)該對(duì)得起我自己，而不是對(duì)得起誰(shuí)?！睆埇摫硎?。
熱愛(ài)咖啡的她，也瞅準(zhǔn)了家庭咖啡館這一賽道，畢竟，“做自己熱愛(ài)的事情，即使失敗了也不會(huì)后悔?！?/p>
月入翻三倍
從在寫(xiě)字樓里焦慮煩躁，到投身自己喜愛(ài)的家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)生活，李楠楠走得比想象中順利。
在深圳“夢(mèng)家園”社區(qū)選定好工作室后，李楠楠馬不停蹄地采購(gòu)設(shè)備、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及各種證件，做起了一家名為“Yolo！夢(mèng)咖啡”的家庭咖啡館。
由于咖啡店所在社區(qū)不僅臨近幾所大學(xué)，周邊都是年輕客戶，而且有不少的自由創(chuàng)業(yè)者，所以線上的外賣(mài)訂單成為了她一開(kāi)始主要的收入來(lái)源。
選對(duì)位置讓李楠楠的咖啡店“不愁客戶”，“爆單是常態(tài)，每天五六點(diǎn)就要起床，不停地做咖啡、打包、接訂單?！崩铋M(jìn)入了一種“悶頭搞事業(yè)”的新生活。
但如今咖啡行業(yè)“卷”到不能再卷，瑞幸、庫(kù)迪打得火熱，咖啡價(jià)格“卷”到9.9元一杯，連鎖品牌咖啡門(mén)店、獨(dú)立咖啡館林立，李楠楠和張瑩也不得不被卷入“價(jià)格戰(zhàn)”的洪流。
同樣開(kāi)家庭咖啡館，張瑩將店面設(shè)在了自家小區(qū)內(nèi)的一層商住兩用房，“雖然每天起早貪黑做咖啡，但是客戶忠誠(chéng)度并不高，更多是嘗鮮式地下單，訂單零零散散，但是人卻需要一直待在店里。”
面對(duì)周邊9.9元一杯的瑞幸、8.8元一杯的庫(kù)迪，甚至4元一杯的蜜雪冰城，張瑩不得不將自己店里的咖啡價(jià)格設(shè)置為“至少和用了優(yōu)惠券后的瑞幸齊平”。
在花了大幾千元在大眾點(diǎn)評(píng)做秒殺推廣后，張瑩的生意暫時(shí)地紅火起來(lái)，“但顧客到店都是來(lái)自提9.9元的美式或者秒殺價(jià)拿鐵的，稍微價(jià)格高一些的單品都賣(mài)不出去?！比狈Α案呃麧?rùn)空間”的訂單，讓張瑩陷入“雖有流水、卻不掙錢(qián)”的尷尬局面。
不同于張瑩與“低價(jià)”“貼身肉搏”，面對(duì)“低價(jià)咖啡”的“圍剿”，李楠楠選擇用“精品濃縮咖啡液”破局。
一開(kāi)始創(chuàng)業(yè)做家庭咖啡館，李楠楠的定位就是“不能卷低價(jià)，低價(jià)吸引來(lái)的客戶是沒(méi)有忠誠(chéng)度的”。她認(rèn)為，“如果創(chuàng)業(yè)者一直卷低價(jià)，很容易把自己卷成干苦力的。與其每天做兩三百杯的低價(jià)咖啡，不如做價(jià)格較高的精品咖啡，吸引同類(lèi)的更認(rèn)可品質(zhì)的客戶?！?/p>
李楠楠認(rèn)為，“能夠接受9.9元一杯瑞幸的客戶，對(duì)于品質(zhì)更高的9.9元的鮮鎖咖啡液，也一定有消費(fèi)需求，畢竟，如果用9.9元就能享受到比瑞幸更好的咖啡，誰(shuí)不愿意呢？”而在李楠楠的店鋪內(nèi)，單價(jià)9.9元一袋的咖啡液，最暢銷(xiāo)的就是一周裝，這也讓高回購(gòu)率的鮮鎖咖啡液，成為她店里遠(yuǎn)超外賣(mài)的主要營(yíng)收來(lái)源。
社交平臺(tái)也成為李楠楠良好運(yùn)用的利器。
“一開(kāi)始，我就以大廠裸辭作為人設(shè)在小紅書(shū)發(fā)帖，雖然不算大爆，但是很快就累計(jì)起了1000粉絲。”李楠楠表示，從社交媒體而來(lái)的粉絲，其中不少都“慕名而來(lái)”成為了她的顧客。
隨著持續(xù)的發(fā)帖，一篇咖啡皂的教學(xué)帖子讓李楠楠一次性漲了2500多粉絲，“那篇干貨筆記有1萬(wàn)多贊，38萬(wàn)的觀看?！边@也讓李楠楠成為了一個(gè)“小有名氣”的咖啡博主，接到更多包含咖啡機(jī)品牌等在內(nèi)的推廣。
目前，李楠楠的“Yolo！夢(mèng)咖啡”，日營(yíng)業(yè)額已經(jīng)穩(wěn)定在每天5000元左右，算上“外賣(mài)+濃縮液+咖啡豆+自媒體”的進(jìn)項(xiàng)，她的月收入相比上班時(shí)，也已經(jīng)翻了三倍。
另外一種生活
“走偏”“脫離常軌”，給李楠楠們帶來(lái)了新的體驗(yàn)和生活。
李楠楠至今都記得自己賣(mài)出第一單咖啡豆的情形，“我的微信第一次收款，就是賣(mài)了70多元的咖啡豆。從小到大，我沒(méi)做過(guò)生意，更沒(méi)有賣(mài)過(guò)一個(gè)東西，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得太神奇了。”
李楠楠興奮地表示，“雖然她和那個(gè)顧客從未認(rèn)識(shí)過(guò)，但只是聽(tīng)了她的介紹，對(duì)方便直接轉(zhuǎn)了賬?！?/p>
這給了當(dāng)時(shí)還在起步期的李楠楠極大的鼓勵(lì)。
隨后，她的咖啡豆更是在海外擁有了固定的客戶，這也讓李楠楠有了極大的滿足感。
通過(guò)開(kāi)家庭咖啡館，她更是認(rèn)識(shí)了來(lái)自各行各業(yè)的人，“好幾個(gè)都變成了聯(lián)系比較密切的朋友，大家互相分享創(chuàng)業(yè)的信息差，籌謀合作的機(jī)會(huì)?！?/p>
更有國(guó)潮的手表品牌邀請(qǐng)李楠楠做“跨界聯(lián)名”，令她意外的是，那位國(guó)潮手表品牌的創(chuàng)始人，是她社區(qū)內(nèi)的鄰居，此前只是偶爾買(mǎi)杯咖啡的交情，“他看到我一直堅(jiān)持家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)后，被這種堅(jiān)持觸動(dòng)，主動(dòng)找到我希望做聯(lián)名。”
在創(chuàng)業(yè)的“經(jīng)濟(jì)自由”之外，通過(guò)創(chuàng)業(yè)，李楠楠接觸到了一個(gè)“新奇的更為廣闊的世界”，更多的新的機(jī)會(huì)在她面前展開(kāi)，這是原來(lái)的她不敢想象的“新世界”。
創(chuàng)業(yè)后，李楠楠也對(duì)錢(qián)有了新的認(rèn)識(shí)，“創(chuàng)業(yè)前，我只是一個(gè)消費(fèi)者，遇到問(wèn)題，只會(huì)想到用錢(qián)買(mǎi)時(shí)間買(mǎi)方便，從沒(méi)想到如何用這些用戶需求去賺錢(qián)。而現(xiàn)在，拆解創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目背后的邏輯，成了我的新愛(ài)好?！?/p>
創(chuàng)業(yè)也讓李楠楠“抗壓能力變強(qiáng)了”，“以前上班的難題，左右都在一定的框架里，現(xiàn)在，從咖啡灑一地這種打掃衛(wèi)生的瑣事，到對(duì)接各種事情這樣重要的大事，都會(huì)出現(xiàn)很多預(yù)料外的問(wèn)題。”面對(duì)困難，她也學(xué)會(huì)了“深呼吸，笑著面對(duì)和解決問(wèn)題”。
只是，從為老板打工到“自負(fù)盈虧”，個(gè)體戶的背面也意味著更多的挑戰(zhàn)。
在社交平臺(tái)，盡管“大廠裸辭”人設(shè)為李楠楠的家庭咖啡館帶來(lái)了不錯(cuò)的關(guān)注度，但她也承認(rèn)，“攬客”并不容易。
以前，李楠楠覺(jué)得金融業(yè)的工作，“有太規(guī)范且成熟的準(zhǔn)則，只需要高效準(zhǔn)確的執(zhí)行，自己的想象力和創(chuàng)造力沒(méi)地方發(fā)揮?！倍缃褡约簞?chuàng)業(yè)之后，創(chuàng)造力雖然可以盡情發(fā)揮，但“沒(méi)人管你，也沒(méi)人兜底，自己要為自己的決定買(mǎi)單?！?/p>
“小到一篇筆記的標(biāo)題、字體的大小、如何和客戶說(shuō)第一句話，大到談合作、規(guī)劃未來(lái)發(fā)展，每件事都要自己費(fèi)心費(fèi)神。”李楠楠補(bǔ)充道。
而耗費(fèi)大量時(shí)間和精力，辛苦構(gòu)思、選題、寫(xiě)腳本，反復(fù)修改下，“找光、找角度，拍第二遍，第三遍，也未必能收獲理想的流量?！崩铋硎荆坝袝r(shí)你辛辛苦苦剪輯的內(nèi)容，還比不上別人隨手一發(fā)的帖子數(shù)據(jù)好，而且即使上一篇流量好了，也很容易面臨抄襲，逼著你不得不持續(xù)地創(chuàng)新、產(chǎn)出?！?/p>
無(wú)論困難和挑戰(zhàn)多少，李楠楠的家庭咖啡館創(chuàng)業(yè)已經(jīng)略有起色。而張瑩和李菁似乎還在艱難起步。
張瑩一開(kāi)始也曾經(jīng)興沖沖地購(gòu)買(mǎi)設(shè)備，記錄自己做每一杯咖啡的瞬間，但是“缺乏有力的人設(shè)和故事，最終播放量數(shù)據(jù)慘淡，自己越拍越?jīng)]有信心，漸漸就不更新了?！弊罱K，設(shè)備吃灰，賬戶停止更新，張瑩并未打通自己的線上渠道。
李菁也“猜不準(zhǔn)流量密碼”，“拍過(guò)抖音，發(fā)過(guò)小紅書(shū)，發(fā)現(xiàn)還不如在大眾點(diǎn)評(píng)花錢(qián)開(kāi)低價(jià)套餐來(lái)的實(shí)在，至少大眾點(diǎn)評(píng)真的能引流。”30歲創(chuàng)業(yè)做家庭咖啡館的她表示，“我拍照能力一般，也沒(méi)錢(qián)雇專(zhuān)門(mén)的攝像師和運(yùn)營(yíng)，想借助社交平臺(tái)拓客，實(shí)在是太難了”。
到現(xiàn)在，李楠楠實(shí)現(xiàn)了收入翻倍，李菁的創(chuàng)業(yè)收入堪堪與“打工”時(shí)“打平”，張瑩則掙扎在盈利的邊緣。
關(guān)于前路，李楠楠、李菁、張瑩都還在摸索，李楠楠正探索建設(shè)自己的咖啡品牌，李菁、張瑩也試圖通過(guò)市集等渠道拓展客戶，畢竟想要走的路，即使困難多多，也要戰(zhàn)勝困難往前走。
只是很顯然，創(chuàng)業(yè)并不能解決所有生活的煩惱，無(wú)論是創(chuàng)業(yè)還是打工，新時(shí)代的創(chuàng)業(yè)者們，亟需建構(gòu)自我與工作之間的秩序。而李楠楠們趟過(guò)的路，也讓當(dāng)代年輕人有了更多的選擇。
*文中張瑩、李菁為化名。